دنده گوشت خوک در سس عسل: دستور العمل هایی برای پخت و پز در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دنده های چرب گوشت خوک بدون توجه به اینکه چگونه آماده شوند معمولاً خوشمزه هستند. سرخ شده در تابه، روی گریل یا پخته شده در فویل، به دلیل ساختار خاص گوشت، لطیف و آبدار هستند. در همین حال، طعم دنده ها مستقیماً به مارینادی که در تهیه آنها استفاده شده است بستگی دارد. سس عسل، که دستور پخت آن در مقاله ما ارائه شده است، طعم ظرف را عالی می کند. دنده های شیرین پخته شده در این سس مطمئناً همه را خوشحال می کند، حتی لذیذها.

دستور پخت سس گوشت عسلی سنتی

می توانید طبق دستور زیر سس عسل را برای مرینیت کردن گوشت تهیه کنید:

1. در یک کاسه 50 میلی لیتر سرکه (6٪)، روغن گیاهی و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.
2. عسل مایع (3 قاشق غذاخوری) را به مواد اضافه کنید.
3. چند حبه سیر (4 عدد) را خرد کنید و در ظرفی حاوی عسل، آبلیمو، سرکه و روغن نباتی اضافه کنید.
4. ماریناد را با ادویه‌هایی به مزه: فلفل آسیاب شده، دانه‌های شوید، ریحان و غیره ادویه کنید.

دنده خوک در سس عسل بایدبه مدت 8-12 ساعت مارینت کنید. در این مدت، آنها عطر ادویه ها را جذب می کنند و الیاف گوشت نازک تر می شوند، بنابراین دنده ها سریعتر پخته می شوند و آبدارتر و لطیف تر می شوند.

دنده خوک در سس عسل- سویا

تهیه دنده ها طبق این دستور پخت با قبل از خواباندن آنها در ماریناد عسل با افزودن سس سویا آغاز می شود. این غذا طعم تند و شیرین و شور و پوسته لعابی زیبایی روی سطح دنده ها می دهد.

برای تهیه این سس، باید عسل (3 قاشق غذاخوری) و سس سویا (2 قاشق غذاخوری) را در یک کاسه ترکیب کنید. سپس باید سیر (3 حبه) را با قسمت صاف چاقو له کنید، آن را خرد کرده و به عسل و سس سویا بفرستید. همچنین لازم است روغن نباتی (40 میلی لیتر)، آب ½ لیمو، کمی نمک، و همچنین مرزنجوش و پاپریکا (هر کدام 1 قاشق چای خوری) اضافه شود. دنده ها را با سس به دست آمده بریزید و خوب مخلوط کنید و ظروف با گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.

دنده های خوک در سس عسل پخته شده در فویل. برای انجام این کار، آنها را در یک لایه روی فویل قرار می دهند، سپس کناره ها را در امتداد لبه ورق تشکیل می دهند و سس باقی مانده پس از ترشی را روی دنده ها می ریزند. حالا لبه های فویل باید ثابت شود و ورقه پخت با دنده ها باید به مدت 40 دقیقه به فر فرستاده شود. بعد از مدت زمان مشخص شده باید دنده ها را باز کرده و ظرف را به مدت 20 دقیقه دیگر به فر برگردانید تا سرخ شوند.

دنده خوک در سس خردل عسلی در فر

سس عسل خردل برای ترشی گوشت کمتر از سنتی استفاده می شودعسل. این دو سس هستند که نه تنها گوشت را بسیار خوشمزه می کنند، بلکه به تشکیل پوسته طلایی روی آن کمک می کنند.

برای تهیه ساده ترین ماریناد دنده ای فقط از خردل و عسل (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) استفاده می شود. با توجه به ذائقه خود می توانید فلفل، پاپریکا، مرزنجوش، گشنیز، سیر و هر ادویه دیگری که به تکمیل سس و آشکار شدن طعم غذا کمک می کند، اضافه کنید. کمی آب به ماریناد دنده اضافه می شود تا مالش گوشت راحت تر شود.

دنده های خوک در سس خردل عسلی در فر به مدت حدود ۴۰ دقیقه از هر طرف پخته می شوند. در طول پخت هر 10 دقیقه یکبار با سس مسواک بزنید.

دنده خوک عسل: دستور پخت تابه

در همان ابتدای پخت دنده ها طبق این دستور، باید سسی درست کنید که در آن سس شده و سرخ شوند. برای انجام این کار، عسل و خردل (هر کدام 2 قاشق غذاخوری)، و همچنین دو برابر روغن گیاهی و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان گشنیز آسیاب شده را به سس اضافه کرد. دنده های خشک شده را قبل از ترشی نمک و فلفل می زنند و فقط سپس با سس می پوشانند. دنده ها را حداقل 1 ساعت مرینید کنید.

دنده‌های گوشت خوک در دستور پخت بالا روی حرارت متوسط سرخ می‌شوند تا روی گوشت قهوه‌ای شوند، حدود ۴ دقیقه در هر طرف. در فرآیند سرخ کردن، مهم است که اطمینان حاصل شود که سس نسوزد.

دنده خوک روی گریل

برای پخت دنده روی گریلتهیه یک ماریناد مخصوص برای آن به پیاز و سیر ریز خرد شده (6 حبه)، سس سویا (60 میلی لیتر)، همان مقدار روغن نباتی و رب گوجه فرنگی نیاز دارید. همچنین باید عسل (3 قاشق غذاخوری)، خردل و آب لیمو (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، نمک را به سس اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات مانند زیره سبز، پاپریکا، فلفل، در ماریناد اضافی نخواهند بود. قوام سس کاملا غلیظ است، بنابراین باید کمی آب (90 میلی لیتر) به آن اضافه کنید. پس از آن، باید دنده ها را داخل سس آغشته کنید و بگذارید یک شب در آن مارینت شود.

دنده های خوک روی گریل در سس عسل از دو طرف روی گریل سرخ می شوند. در فرآیند پخت، آنها باید به طور دوره ای با سس چرب شوند، سپس آبدار و بسیار خوشمزه می شوند.

دنده خوک در سس عسل در یک اجاق آهسته

برای پختن دنده ها در آرام پز، ابتدا آنها را در یک سس خوابانده و سپس در سس دیگری خورش می دهند. برای ماریناد، باید سس سویا و روغن زیتون (هر کدام 2 قاشق غذاخوری)، خردل (1 قاشق غذاخوری)، کمی آجیکا تند، و همچنین نمک و فلفل را در یک کاسه ترکیب کنید. دنده های خوک در سس عسل باید حداقل 3 ساعت دراز بکشند.

دنده های ترشی باید از هر دو طرف سرخ شوند تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود. با انتخاب حالت مناسب می توانید این کار را در تابه یا آرام پز انجام دهید. حالا باید دنده ها را به کاسه دستگاه منتقل کنید و سس دیگری بریزید. برای انجام این کار، عسل، خردل (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) و سیر (1 حبه) را در یک لیوان آب مخلوط کنید. پس از آن، باید حالت را تنظیم کنیددنده های خوک را 40 دقیقه دیگر در سس عسل «خورش» کرده و بپزید. با پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید.