بهترین شراب های منطقه کراسنودار: بررسی، رتبه بندی، ترکیب، انواع و بررسی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گذراندن وقت با دوستان بر روی یک لیوان شراب خوب خوب است. اخیرا دامنه این محصولات بسیار زیاد شده است، بنابراین انتخاب یک برند خاص برای مصرف کننده عادی دشوار است.

شراب‌های منطقه کراسنودار که توسط شراب‌سازان روسی و فرانسوی در کارخانه Chateau le Grand Vostok ایجاد شده‌اند، با طعم و عطر بی‌نظیرشان متمایز می‌شوند. امکانات تولید در نزدیکی استراحتگاه Anapa، در منطقه کریمه و در مزرعه Lefkadia واقع شده است.

Chateau Grapelands

مزارع تاک در اراضی کراسنودار کیلومترها مزارع را اشغال می کنند. درختچه های میوه دار در 250 هکتار پراکنده شده اند و درخت انگور جوان در 120 هکتار در حال تقویت است.

شراب‌سازان فرانسوی که اطلاعات زیادی در مورد شراب خوب دارند، با مطالعه قبلی شاخص‌های اقلیمی و خاکی، کاشت تاکستان‌ها را در زمین‌های کراسنودار انتخاب کرده‌اند. در زیر آسمان آفتابی، به ترتیب پلکانی در تپه ها و دامنه ها، واقع در ارتفاع 150-350 متری از سطح دریا، مزارع انگور وجود دارد. این مکان فراهم می کندمزارع حداکثر دسترسی به نور خورشید. خاکی که اساس آن از مارن و سنگ آهک تشکیل شده است، تأثیر مطلوبی بر تشکیل سیستم ریشه گیاهان دارد.

در ابتدا از زمین های موجود برای کشت انگور استفاده می شد و این حدود 500 هکتار است. اما با گذشت زمان یک درخت انگور جوان از فرانسه آورده شد. نهالستان مرسیه نهال های جدید انگور از انواع مختلف را که برای تولید شراب کاشته شده اند به پروژه ارائه کرده است.

پروژه روسی-فرانسوی

انتخاب فرانسوی‌ها تصادفی نبود، زیرا در جنوب روسیه بود که برداشت برای تهیه شراب رقابتی با کیفیت بالا که ذائقه خوش‌خوراک‌ها را برآورده می‌کرد، برداشت شد. در طول دهه 90، بزرگترین کارخانه های شراب سازی صاحبان جدیدی داشتند که کسب و کار خود را اداره می کردند. انتخاب بر عهده شراب سازی Avrora بود که مدیر آن به دنبال جریان های مالی قابل اعتماد بود. در دهه 80، شرکت تحت رهبری N. Pinchuk مزارع را قطع نکرد، بلکه سعی در کاشت نهال های جدیدی داشت که برداشت آن به شراب سازی های دیگر برای تولید شراب در منطقه کراسنودار فروخته شد. کارشناسان فرانسوی با دقت فعالیت های Aurora را تجزیه و تحلیل کردند. این مزرعه ای بود که Chateau le Grand Vostock از بین مزرعه های دیگر انتخاب کرد.

در سال 2003، متخصصان فرانسوی در طراحی کارخانه های شراب سازی - M. Bryullonov و F. Mazier، پروژه ای را برای یک شرکت آینده توسعه دادند که تمام تجهیزات آن در فرانسه ساخته شده بود. حتی ظروف بلوط و فولاد و همچنین چوب پنبه ها از خارج از کشور آورده شده اند.

همه شراب های منطقه کراسنودار دارای چوب پنبه هستنددرپوش با آرم شرکت بنابراین، شراب های سفید به سبک بورگوندی بطری می شوند و برای قرمز از سبک بوردو استفاده می کنند. تکنسین های تولید، میکروفیلتراسیون را با بطری سرد اعمال می کنند. این به یک شراب "زنده" کمک می کند که تمام عطرهای خورشید و انگور را حفظ می کند.

متخصصان فرانسوی بر تمام مراحل تولید نوشیدنی نظارت دقیق دارند. طراح کارخانه F. Mazier با معرفی فناوری های پیشرفته در شراب سازی، کارخانه را به تجهیزات مدرن وارداتی از فرانسه مجهز کرد. این همان چیزی است که به دست آوردن شراب های منحصر به فرد با طعم ملایم و کیفیت بالا امکان پذیر است.

گردشگری در "پادشاهی شراب"

همه می توانند با پادشاهی شراب آشنا شوند و ببینند بهترین شراب های منطقه کراسنودار چگونه تولید می شوند. تورهای گشت و گذار در اطراف قلمرو شراب سازی از نیمه دوم اردیبهشت تا پایان سپتامبر برگزار می شود.

برنامه سفر شامل:

• مزه شراب؛
• تورهای دیدنی مزارع؛
• تعطیلات کنار دریاچه.

به عنوان هدیه، مهمانان یک نسخه هدیه از یک بطری Chateau le Grand Vostock را به عنوان یادگاری دریافت می کنند. بهترین زمان برای بازدید از کارخانه شراب سازی، زمان برداشت محصول است که در روزهای اول سپتامبر است.

بهترین شراب های TM "Chateau Le Grand Vostok"

تولید فرانسوی-روسی، انتشار بهترین شراب های قلمرو کراسنودار، که بررسی های آن را می توان در کتاب مهمان یافت، دارای تعداد زیادی است.جوایز و دیپلم، با اشغال موقعیت پیشرو در بازار شراب اروپا.

محبوب ترین ها عبارتند از:

• "سرزمین های جنوب".
• "بلوط سلطنتی".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

میهمانانی که می خواهند با هنر شراب سازی آشنا شوند و شراب های منطقه کراسنودار را بچشند، می توانند به راحتی در هتلی اقامت کنند که در هر فصلی آماده پذیرایی از بازدیدکنندگان است. هجوم گردشگران در پایان بهار - ابتدای پاییز اتفاق می افتد. افراد زیادی هستند که می خواهند پیچیدگی های شراب سازی را یاد بگیرند.

تولید شراب در منطقه کراسنودار به موازات گردشگری در حال توسعه است. بازدیدکنندگان از "Chateau le Grand Vostok" با آشنایی با این فناوری، چیزهای جالب زیادی در مورد تاریخچه نوشیدنی یاد می گیرند.

اثر اقتصادی و کیفیت محصول

کارخانه های شراب در قلمرو کراسنودار به طور مؤثر از اصل مبتنی بر سنت های شراب سازان اروپایی استفاده می کنند، زمانی که توت یک چرخه کامل از رسیدن تا پر کردن بطری ها با شراب را طی می کند. این ایده توسط مالسان ویلیام پیترز به اجرا درآمد و توسط هیئت مدیره Chateau le Grand Vostock حمایت شد. پایه و اساس آن در منافع اقتصادی نهفته است، زیرا همه فرآیندهای تولید در یک قلمرو واقع شده اند و در عین حال از شاخص های کیفیت محصول و منافع اقتصادی اطمینان حاصل می کنند.

پایداری تولید

با وجود زمستان سرد سال 2005-2006 و یخبندان فوریه در منفی 28این کمپین توانست تا سال 2008 با فشرده کردن کاشت انگور خسارات وارده را جبران کند. این روش کشت منجر به کاهش تعداد توت ها شد، اما به دستیابی به شرابی با طعم های منحصر به فرد کمک کرد.

امروزه، شراب های منطقه کراسنودار، که نام آنها را در فروشگاه ها می بینیم، به بیش از یک میلیون لیتر در سال می رسد. هر فصل، مزرعه حدود 25 هکتار با نهال های جوان می کارد.

پروژه روسی "Lefkadia"

مزرعه روسی Lefkadia امیدوارکننده و منحصر به فرد نیست که در چندین جهت به طور همزمان فعالیت می کند:

• شرابسازی؛
• پنیرسازی؛
• سبزیجات.

سرزمین های "Lefkadia" در ناحیه کوهپایه ای قفقاز گسترده شده اند. آب و هوای طبیعی منطقه بسیار شبیه به آب و هوای توسکانی - حومه ایتالیا است. زمین های انگور تا 80 هکتار مساحت اینجا را اشغال می کنند که در زمین های رسی، ماسه ای و آهکی قرار دارند. اقتصاد دارای آزمایشگاهی مطابق با استانداردهای بین المللی و مجهز به فناوری مدرن است که توسط تیمی از شراب سازان درجه یک جهانی ارائه می شود. فرآیند تهیه نوشیدنی در تمام مراحل توسط متخصصان واجد شرایط کنترل می شود.

چه انواع انگور در قلمرو کراسنودار کشت می شود؟

اولین فرودها در سالهای 2006-2007 ظاهر شد. نهال ها از فرانسه آورده شده است. امروزه در این مزرعه انواع انگور داخلی و اروپایی کشت می شود. محبوب ترین ها عبارتند از:

• chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• مارسان.
• روسان.
• ریزلینگ.
• Cabernet Sauvignon.
• فرانک کابرنه
• Grenache.
• مالبک.

مزرعه فناوری "Lefkadia"

علاوه بر تاکستان ها، این گیاه به سرعت مواد خام را پردازش می کند که بدون پمپ اضافی به مخازن بلوط و فلز راه می یابد. اندازه کوچک خط بطری به شما امکان می دهد از تماس نوشیدنی تمام شده با هوای اطراف محافظت کنید.

ظروف پیری و نگهداری شراب با استفاده از انواع بلوط آمریکایی و آدیگه ساخته می شود. کارشناسان می‌دانند که نه تنها نوع چوب بر کیفیت شراب تأثیر می‌گذارد، بلکه دوره عملیات حرارتی بشکه‌ها نیز به شما امکان می‌دهد تا ۹ طعم مختلف شراب را دریافت کنید. انبار چلیک مزرعه از سیستمی استفاده می کند که به شما امکان می دهد شراب را بدون باز کردن خود ظرف مخلوط کنید.

به موازات تولید شراب های رقابتی، "Lefkadia" پنیر و سبزیجات با نام تجاری Clean Food تولید می کند.

معیارهای اصلی که اقتصاد را هدایت می کنند عبارتند از:

• عدم استفاده از کودهای نیترات و آفت کش؛
• بدون افزودنی شیمیایی؛
• ممنوعیت تنظیم‌کننده‌های رشد و GMOs.

به لطف این عوامل، محصولات Lefkaria نام تجاری "ارگانیک" را در روسیه دریافت کردند. این نشان می‌دهد که نه تنها خود محصولات، بلکه زمین‌هایی که در آن رشد کرده‌اند و خود بذر توسط هیچ ماده شیمیایی فرآوری نشده است.ترکیبات غیر از آلی.

ترکیب شراب های سفید و قرمز

شراب دارای خواص مفیدی است و این تعجب آور نیست، زیرا حاوی عناصر کمیاب مختلفی است. این نوشیدنی دارای مقدار کمی پروتئین (2 گرم) است و در هنگام شفاف سازی مواد شراب، مقدار آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

از نمک های معدنی، پتاسیم بیشترین سهم را به خود اختصاص می دهد (از 700 تا 1600 میلی گرم). منیزیم و کلسیم در ترکیب شراب تقریباً برابر است، از 50 تا 200 میلی گرم. محتوای نمک های فسفر 100-200 میلی گرم است، اما سدیم موجود در نوشیدنی حدود 20-250 میلی گرم است.

شایان ذکر است که شراب از نظر آهن بسیار غنی است، بنابراین اغلب می شنوید که با کم خونی و هموگلوبین پایین، نوشیدن مقدار کمی شراب قرمز توصیه می شود. این عنصر کمیاب یونیزه می شود، به همین دلیل جذب به سلول های بدن بسیار سریع اتفاق می افتد. این ترکیب همچنین حاوی مواد مفیدی مانند روی، مس و منگنز است.

به هیچ وجه ویتامین C در نوشیدنی وجود ندارد، اما تعداد زیادی از نمایندگان گروه B وجود دارد:

• ریبوفلاوین؛
• پیریدوکسین;
• تیامین;
• نیاسین;
• پانتوتنیک اسید.

رده بندی بهترین شراب های منطقه کراسنودار

جنوب روسیه سرشار از شراب سازی است که نوشیدنی های آن در نمایشگاه های مختلف داخلی و بین المللی شرکت می کند. سپتامبر با موفقیت چشمگیری همراه بود، زیرا روز گذشته یک مسابقه مزه در اتریش برگزار شد که در آن تعداد زیادی از برندها شرکت کردند. انتخاب بهترین نمونه ها به صورت کورکورانه انجام شد. کارخانه های شراب سازیشرکت های "شاتو تامان" و "فاناگوریا" جوایز بالایی دریافت کردند: 3 طلا و 8 نقره.

این یک دستاورد بزرگ است، به ویژه با توجه به اینکه تقریباً 13000 شراب از بیش از 1800 برند از 41 کشور وارد رقابت شدند.

سه مدال طلا به شراب های TM "Fanagoria" اهدا شد:

• "کابرنه صد سایه قرمز" (2013).
• "Saperavi صد سایه قرمز" (2014).
• "Cahors قدیمی" (2011).

آخرین نمونه نیز به سه شراب برتر غنی شده رسید.

نظرات مصرف کنندگان

شرابهای منطقه کراسنودار طرفداران خود را در سرزمین مادری خود پیدا کرده اند. بسیاری از مصرف کنندگان بازخورد مثبتی در مورد کیفیت محصول می گذارند. در اینجا، برای مثال، شراب های خشک TM "Fanagoria" چنین ارزیابی را از خریداران دریافت کرد:

• نوشیدنی طعم مطبوعی دارد؛
• با وجود خشک بودن شراب، هیچ اسیدی احساس نمی شود؛
• بدون طعم الکل؛
• نوشیدنی با میوه و شکلات تلخ تطابق دارد؛
• هزینه قابل قبول محصول (حدود 270 روبل برای یک بطری 0.7 لیتری).

طیف وسیعی از شراب های کراسنودار بسیار زیاد است، بنابراین هر لذیذی می تواند نوشیدنی متناسب با ذائقه خود را انتخاب کند. علاوه بر قرمز و سفید، خشک، نیمه شیرین و دسر، شراب های گازدار خوشمزه نیز وجود دارد. شامپاین یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها برای خانم ها است که بدون آن هیچ شام عاشقانه، عروسی و سال نو نمی تواند انجام شود.

افرادی که حداقل یک بار در زندگی خودیک گشت و گذار در کارخانه شراب سازی انجام داد، اسرار تولید را یاد گرفت، در یک مزه شرکت کرد، تاثیری پاک نشدنی از این منطقه شگفت انگیز و دیدنی را با خود برد.

شرابهای خانگی

بسیاری از مسافران و خبره های یک لیوان شراب خوب نه تنها یک بطری "Chateau"، "Lefkaria"، بلکه شراب های خانگی از قلمرو کراسنودار را نیز با خود می برند که طبق دستور العمل های قدیمی ساکنان محلی تهیه شده است. شراب‌های خانگی با تنوع و ترکیب طعم‌هایشان شگفت‌زده می‌کنند.

چه لذت بخش است به یاد آوردن آسمان آفتابی کریمه، تاکستان های بی پایان که تا افق امتداد دارند، عطری که از درخت انگور سرچشمه می گیرد، و نوشیدن یک لیوان برای کسانی که نوشیدنی را در یک عصر سرد آماده می کنند. با خانواده.