بهترین شراب در جهان: ویژگی ها، بررسی و رتبه بندی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بهترین شراب جهان چیست؟ این سوال در سراسر اینترنت شروع به مطرح شدن کرده است. و پاسخ دادن به آن چندان آسان نیست. بالاخره چند نفر، این همه سلیقه. البته، موارد مورد علاقه شناخته شده وجود دارد، اما اغلب هر تولید، هر کشور رتبه خود را از بهترین شراب های جهان تعیین می کند. و اغلب آنها هیچ چیز مشترکی ندارند.

رهبران شناخته شده بر اساس کشور

حتی کسانی که از صنعت شراب سازی دور هستند، وقتی از آنها سوال شود که بهترین شراب های جهان کدامند، پاسخ خواهند داد - فرانسوی. این یک نظر الگو است. شراب های فرانسه البته بسیار خوش طعم هستند، اما کشورهای تولید کننده زیادی وجود دارند که محصولاتشان از نظر کیفیت از آنها کم نیست.

اول از همه، فرانسوی ها به دلیل طبقه بندی ایده آل، که اکنون برابر با کل جهان قدیم و بیشتر دنیای جدید است، به رسمیت شناخته شدند. به لطف آب و هوای مدیترانه ای که برای توسعه شراب سازی ایده آل است، این کشور دارای مناطق تولید شراب فراوان است. این به نوبه خود منجر بهزیرا فرانسه طیف وسیعی از شراب ها را دارد. از نوشیدنی‌های ساده روزمره گرفته تا گران‌ترین، پیچیده‌ترین و گران‌ترین نوشیدنی‌های دنیا.

ویژگی های شراب فرانسوی

در قلمرو این کشور، مشروبات الکلی از انگور حتی قبل از دوران ما تولید می شد. بنابراین فرانسوی ها زمان کافی برای بهبود مهارت های خود در این صنعت داشتند. در اینجا، در یک زمان، گونه های پرورشی آنچنان پرورش داده شد که در هیچ جای دیگری نتیجه ای نداشت. به هر حال، گونه محبوبی مانند Carminer که در حال حاضر منحصر به فرد شیلی در نظر گرفته می شود، در فرانسه پرورش داده شد. بنابراین بیهوده نیست که اعتقاد بر این است که بهترین شراب جهان در اینجا تولید می شود.

فرانسوی ها به محصولات الکلی خود بسیار حساس هستند. آنها به شدت به سنت ها احترام می گذارند، بنابراین آخرین فن آوری ها کاملا با دستور العمل های قدیمی در تولید شراب ترکیب می شوند. بهترین شراب های خشک در جهان، مانند چندین قرن پیش، در پروونس، آلزاس، بورگوندی و بوردو تولید می شوند.

منطقه شراب اصلی فرانسه

شراب‌سازی‌های اصلی بوردو در زیرزمین‌های شاتو (قلعه‌های قدیمی) واقع شده‌اند. اعتقاد بر این است که هر یک از آنها راز خاص خود را دارد، داستان منحصر به فرد خود را. شراب های شاتوهای مختلف دارای عطر و طعم کاملاً متفاوتی هستند. تنها چیزی که آنها را به هم پیوند می دهد وجود اجباری گل های وحشی و گیاهان در دسته گل است. شراب های این منطقه شکل بطری خاص خود را دارند که در کف آن یک فرورفتگی عمیق وجود دارد. برای اینکه رسوب در آنجا جمع شود و داخل شیشه نریزد لازم است.

در فرانسه مجموعه ای کامل ازقوانین اختصاص داده شده به شراب سازی، که به شدت تولید یک نوشیدنی جادویی را کنترل می کند. شراب های دسته AOC (با منشا کنترل شده) باید فقط از گونه های خاصی از انگور که در یک منطقه کاملاً مشخص رشد می کنند ساخته شوند.

رقبای فرانسوی

همیشه اعتقاد بر این بوده است که ایتالیایی ها و اسپانیایی ها در صنعت شراب از پشت فرانسوی ها نفس می کشند. شراب های دنیای قدیم نخل را برای مدت طولانی حمل می کردند. تاکنون شراب‌سازان اسپانیایی به شیلی توجه نکرده‌اند. از این گذشته، این کشور در مکانی ایده آل برای تولید بهترین شراب در جهان قرار دارد. از طرفی دور تا دور آن را رشته کوه احاطه کرده است و از طرف دیگر نسیم اقیانوسی می وزد. شهرت این منطقه تولید شراب خیلی سریع گسترش یافت، و سپس فرانسوی ها تصمیم گرفتند با تلاش برای کاشت چندین گونه از انواع توت های آفتابی خود در این خاک های حاصلخیز، آزمایش کنند.

اما اتفاقی رخ داد که صنعت شراب را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار داد. در قرن هفدهم، اپیدمی فیلوکسرا در فرانسه رخ داد و از آنجا تقریباً سراسر جهان را فرا گرفت. این حشره‌ای است که به ریشه‌های انگور آسیب می‌زند تا دیگر قابل ترمیم نباشند.

تهدید اصلی برای شراب سازی

تنها کشور جهان که این "طاعون انگورکاری" به آن مبتلا نشد، شیلی بود. آنجا بود که شراب سازان فرانسوی نهال های خود را به نام رستگاری بیرون آوردند. یکی از این شراب سازان سیلوستر اوچاگاویا بود. او نمونه های زیادی را به شیلی آورد، از جمله او نوع مورد علاقه دربار سلطنتی، کارمینر، را در قلمرو این ایالت نجات داد.

توسعه شراب سازی در شیلی

خبدر اینجا، آنها با فیلوکسرا کنار آمدند و شروع به بازسازی باغات انگور کردند. بله، آنجا نبود. بسیاری از انواع، به دلایل نامعلوم، در سرزمین خود ریشه نگرفتند. کارمینر نیز از این قاعده مستثنی نبود. این تنوع در هیچ جای دیگری رشد نکرده است. این به یکی از مشخصه های شراب سازی شیلی تبدیل شده است. اکنون نوشیدنی از این توت ها را می توان به درستی به بهترین شراب های جهان نسبت داد.

در حال حاضر شراب های شیلی نه تنها در سراسر جهان شناخته شده اند، بلکه بسیار محبوب هستند. علیرغم اینکه آنها عملاً به طبقه بندی خاصی پایبند نیستند، الکل سبک این کشور به سرعت بازار اروپا و آمریکا را تسخیر می کند.

واقعیت این است که هزینه تولید شراب در شیلی بسیار پایین است. برداشت غنی وجود دارد که تقریباً دو بار در سال برداشت می شود و نیروی کار ارزان است. بنابراین معلوم می شود که نوشیدنی که ادعا می کند بهترین شراب جهان است، قیمت نسبتاً مقرون به صرفه ای دارد.

یک واقعیت جالب دیگر: با وجود شهرت و انحصار Carminera، پرفروش‌ترین شراب شیلی کابرنه است.

قدیمی ترین شراب های جهان

شراب از دوران باستان تولید می شده است. این نوع فرآوری انگور همیشه محبوب ترین و سودآورترین نوع فرآوری انگور بوده است.

اولین ذکر شراب به هزاره سوم قبل از میلاد برمی گردد. در مصر باستان ساخته شده است. اما، البته، آن نوشیدنی ها تا به امروز باقی نمانده اند، اما شراب هایی هستند که بیش از صد سال عمر کرده اند و هنوز هم می توان آنها را نوشید.

امروز این مفهوم بسیار محبوب شده است"شراب نخبگان" چنین نوشیدنی‌هایی در مناطقی تولید می‌شوند که قرن‌ها شراب در آنجا تولید می‌شده است. انواع خاصی از انواع توت ها در اینجا کشت می شود و سطح تولید نوشیدنی جادویی در آستانه فانتزی است. این شراب ها هستند که در مزه های بین المللی به نمایش گذاشته می شوند و معتبرترین جام ها و جوایز را نیز برنده می شوند.

همچنین، بهترین شراب های جهان شامل نوشیدنی هایی هستند که پتانسیل زیادی برای پیری در بطری دارند. به لطف این خاصیت، شراب می تواند سال ها در انبار بماند و فقط بهتر می شود.

برای تولید چنین شاهکارهایی، تنها مطالعه کامل اصول تولید شراب کافی نیست. برای کمک به ترکیب پرواز تفکر خلاق با دیدگاه علمی، سالها تجربه لازم است.

کارشناسان می گویند شرابی که قبل از سال 1700 ساخته شده است، حتی نباید باز شود، در هر صورت فقط سرکه شراب وجود دارد. اما اکنون شراب های قرن هجدهم تا نوزدهم را می توان کاملاً قدیمی در نظر گرفت.

"Jerez de la Fronteira" (1775). 50 هزار دلار برآورد شده است. جالب ترین چیز این است که این شراب اسپانیایی در کریمه قرار دارد و مروارید مجموعه موزه شراب ماساندرا است. از انواع توت های برداشت شده در سال 1775 ساخته شده است. در سال 1964، نیکیتا سرگیویچ خروشچف اجازه داد یکی از بطری ها را باز کند. کسانی که به اندازه کافی خوش شانس بودند که از این مزه دیدن کنند، از طعم آن خوشحال شدند. یک بطری دیگر از حراج ساتبیز در دستان خریدار ناشناس به قیمت 50 هزار دلار رها شد. دو بطری دیگر با اجازه رئیس جمهور به خارج از کشور منتقل شداوکراین در حال حاضر مستقل است.

Chateau Lafite Rothschild (1784) زمانی مجموعه توماس جفرسون را زیبا کرد. اکنون او به خانه بازگشته است و جواهری در میان خط قدیمی روچیلد است. ارزش این بطری نزدیک به 160000 دلار است.

Chateau d'Yquem (1787) - گرانترین شراب شیرین سفید. این بطری برای مدت طولانی متعلق به شرکت آنتیک بود و زینت مجموعه آنها بود. اما در آغاز این قرن حراج را در دستان ناشناس به قیمت 90 هزار دلار ترک کرد. خود خریدار گفت که قصد ندارد شراب را باز کند، بنابراین یک امید شبح‌آمیز وجود دارد که روزی در حراج ظاهر شود.

"Magarach صورتی مسقطی" (1836) در زیرزمین های گیاه کریمه "Magarach" نگهداری می شود. در حال حاضر سه بطری از این شراب وجود دارد. این شراب در کتاب رکوردهای گینس به عنوان قدیمی ترین شراب تولید شده در امپراتوری روسیه ذکر شده است.

بهترین شراب آمریکایی

یکی از معتبرترین نشریات در زمینه شراب سازی متعلق به آمریکا است و Wine Spectator نام دارد. بهترین طعم‌دهنده‌ها در اینجا کار می‌کنند و آنها هستند که تعداد زیادی از شراب‌ها را از سراسر جهان در طول سال ارزیابی می‌کنند و سپس فهرستی از رهبران تهیه می‌کنند. بنابراین، از نظر آنها، نام بهترین شراب جهان، Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008 است. به اندازه کافی عجیب، هزینه آن فقط 60 دلار است و کشور مبدا ایالات متحده است. این کارخانه شراب سازی مستقر در کالیفرنیا برای هفتمین بار توسط این نشریه به عنوان تولید کننده برتر انتخاب شده است.