پای "کیش لورن": دستور العمل هایی برای پختن یک غذای خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیچه لورن (همچنین به عنوان پای لورن شناخته می شود) یکی از معدود غذاهایی است که طعم یکسانی گرم یا سرد دارد. برای یک صبحانه مقوی و همچنین برای یک ناهار مغذی و یک شام عالی عالی است. کیچه لورن، دستور پخت کلاسیک آن در قرن شانزدهم در لورن اختراع شد، یک کیک شیرینی شور باز است. در آن روزها مردم محلی مقتصد سبدی از خمیر درست می کردند و تمام غذاهای باقی مانده از شام را در آن می ریختند و با شیر و تخم مرغ می ریختند و می پختند. بنابراین تا حدودی می توان این غذا را مشابه پیتزای ایتالیایی نامید.

کیچه لورن مدرن، به عنوان یک قاعده، دیگر از باقی مانده یک وعده غذایی درست نمی شود، اما دستور العمل های آن در طیف گسترده ای از مواد پرکننده متفاوت است: از گوشت و ماهی گرفته تا انواع توت ها و میوه ها. با این حال، اجزای اجباری نیز وجود دارد که بدون آنها پای لورن قابل تصور نیست: تخم مرغ و خامه. امروز تصمیم گرفتیم دستور پخت این غذای خوشمزه و جالب را به شما پیشنهاد کنیم.

طرز تهیه پای لوری و ژامبون

اگر می خواهید متنعم شویدخانواده خود را با یک غذای خوشمزه که می تواند جایگزین صبحانه، ناهار یا شام شود، پس حتما از این دستور کیچه لورنا استفاده کنید. ما از محصولات زیر به عنوان مواد استفاده می کنیم: 125 گرم کره، 250 گرم آرد، 80 میلی لیتر آب، لوبیا، چهار عدد تخم مرغ، تره فرنگی، کلم بروکلی، 200 گرم پنیر، 200 میلی لیتر خامه، 100 گرم ژامبون، جوز هندی، نمک و روغن نباتی.

فرآیند آشپزی

اول از همه، بیایید آزمایش را انجام دهیم. آرد، آب و کره را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز می دهیم. آن را گرد کرده و با احتیاط در ظرف مخصوص فر قرار دهید. در این مورد، خمیر باید نه تنها کف، بلکه دیواره ها را نیز حدود 3-4 سانتی متر به بالا بپوشاند. لوبیاها را به صورت یک لایه پهن کرده و قالب را به مدت یک ربع در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بفرستید.

در این زمان ژامبون و تره فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید. سپس آنها را در روغن نباتی سرخ کنید و جوز هندی را اضافه کنید. کلم بروکلی را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس آن را با ژامبون و پیاز داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید و از روی اجاق گاز بردارید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، خامه و نمک را مخلوط کنید.

فرم را از فر خارج کرده و لوبیاها را از آن جدا کنید. پیاز، ژامبون و کلم بروکلی را روی خمیر بمالید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و روی مخلوط تخم مرغ و خامه بریزید. نیم ساعت دیگر به فر می فرستیم. همانطور که می بینید کیش لورن که دستور تهیه آن را به تازگی در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم به سادگی و به سرعت تهیه می شود. می توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد روی میز سرو کرد. اشتهای مبارک!

پای "Quish Lauren" - دستور پخت با مرغ

روش دیگری برای تهیه این غذای خوشمزه به شما پیشنهاد می کنیم. ابتدا باید محصولات زیر را تهیه کنید: مارگارین یا کره - 150 گرم، 250 گرم آرد، سه تخم مرغ، یک پوند قارچ، 300 گرم فیله مرغ، یک عدد پیاز، نیم لیتر خامه (هرچه چاق تر بهتر) و نمک به مزه.

دستورالعمل آشپزی

آرد را الک کرده و مقداری نمک به آن اضافه کنید. مارگارین یا کره را به قطعات کوچک برش دهید. یک عدد تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود. آرد، کره، تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. سپس آن را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار می دهیم. پس از آن خمیر را به گونه ای در قالب قرار دهید که نه تنها کف، بلکه دیواره ها را نیز بپوشاند (سه تا چهار سانتی متر). به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه می فرستیم.

قارچ و پیاز را به قطعات کوچک برش می دهیم، سپس در تابه سرخ می کنیم تا نرم شوند. فیله مرغ را می جوشانند و خنک می کنند. آن را به قطعات کوچک برش دهید. تمام مواد فیلینگ را با هم ترکیب می کنیم و روی خمیر پهن می کنیم. دو عدد تخم مرغ را هم زده و با خامه بریزید و کاملا مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آمده را روی فیله مرغ، قارچ و پیاز در قالب خمیر بریزید. پای لورن آینده مان را نیم ساعت دیگر به فر می فرستیم. "کیش لورن" با مرغ بسیار معطر، خوش طعم و رضایت بخش است. ما مطمئن هستیم که شما و خانواده‌تان مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

دستور العمل "Quish Lorena" درچند پز

اگر چنین کمک کننده فوق العاده ای در آشپزخانه خود دارید، به لطف آن می توانید یک پای لورن خوشمزه بپزید. برای این کار به محصولات زیر نیاز داریم: کره - 150 گرم، یک لیوان آرد، آب - دو قاشق غذاخوری، 200 گرم بیکن یا ژامبون، دو عدد پیاز، 150 گرم پنیر سفت و همان مقدار خامه، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

برو به مراحل پخت

آرد و نمک را الک کنید. یک تکه کره 100 گرمی را به قطعات کوچک خرد کرده و به آرد اضافه کنید. توده را با یک چاقوی بزرگ به حالت خرده های ریز خرد کنید. آب سرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. داخل فیلم میپیچیم و یک ساعت در یخچال میگذاریم.

در این زمان می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت چرخ کنید. یک تکه کره را در تابه مولتی کوکر می ریزیم و برنامه "سرخ کردن" را روشن می کنیم. پیاز را اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس بیکن را پخش کنید و بپزید تا چربی شروع به برجسته شدن کند. سپس محتویات کاسه را در ظرفی جداگانه قرار می دهیم و در صورت لزوم با پنیر رنده شده، نمک و ادویه مخلوط می کنیم. تخم مرغ را با خامه بزنید.

خمیر خنک شده را باز کنید و آن را در یک قابلمه چند پز قرار دهید. لوبیاهای خشک را روی آن قرار دهید. برنامه "پخت" را به مدت یک ربع روشن می کنیم. بگذارید کمی خنک شود و با احتیاط لوبیاها را جدا کنید. پس از آن، فیلینگ خود را روی خمیر پهن می کنیم و مخلوط خامه و تخم مرغ را روی آن می ریزیم. آشپزی درحالت "پخت" برای حدود یک ساعت. "کیش لورن" خوشمزه در آرام پز آماده است! می توانید آن را روی میز سرو کنید!