بادمجان پخته شده در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادمجان یک غذای سالم کم کالری است که به عنوان منبع عالی فیبر عمل می کند. به خوبی با گوشت، سبزیجات، پنیر و ادویه جات تطبیق داده می شود و باعث می شود در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار گیرد. در نشریه امروز، ما به چندین دستور پخت اصلی بادمجان پخته شده در فر نگاه خواهیم کرد.

توصیه های عملی

برای تهیه چنین غذاهایی، استفاده از میوه های جوان پوست نازک با پوستی کاملاً یکدست و دست نخورده مطلوب است. بادمجان های انتخاب شده نباید هیچ نشانه ای از پوسیدگی یا کپک زدن داشته باشند. آبی ها را قبل از ارسال برای عملیات حرارتی شسته، خشک کرده و به قطعات مورد نظر برش می دهند. توصیه می شود برای از بین بردن تلخی آنها کمی نمک بپاشید و مدتی در دمای محیط بگذارید.

برای اینکه بادمجان های پخته شده در فر طعم تازه ای پیدا کنند، قارچ، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، کدو سبز و سبزیجات دیگر را به آنها اضافه می کنند. برای دادن طعم ملموس به غذا، ترکیب آن شامل گیاهان خشک پروونس، سیر، فلفل آسیاب شده و خرد شده است.سرسبزی و به طوری که یک پوسته اشتها آور روی سطح قابلمه ظاهر شود، قبل از شروع عملیات حرارتی، آن را با چیپس پنیر می پاشند.

با سیر و پارمزان

این غذای جالب و نسبتاً تند از چشم دوستداران سبزیجات دور نخواهد ماند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• بادمجان رسیده؛
• chive;
• 50 گرم پارمزان؛
• ½ قاشق چایخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی؛
• نمک، ریحان، فلفل و خرده نان.

بادمجان شسته و خشک شده را به ورقه های نازک برش می دهیم و در دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم. پس از مدتی، محصول نرم شده را به صورت لایه لایه به شکل عمیق می چینیم و با سس تهیه شده از پوره گوجه فرنگی، نمک، عسل، فلفل، سیر له شده و ریحان خرد شده آغشته می کنیم.

همه چیز را با آرد سوخاری و پارمزان رنده شده پاشیده و سپس به عملیات حرارتی فرستاده می شود. بیست و پنج دقیقه بعد، بادمجان را در فر با پنیر پخته، با شاخه های ریحان تزئین کرده و برای شام سرو می شود.

با گوجه فرنگی و پیاز

این یک غذای ساده اما بسیار سالم و آبدار با طعم عالی است. علاوه بر این، با گوشت به خوبی ست می شود و می تواند یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 4 بادمجان؛
• 6 گوجه فرنگی؛
• 2 لامپ;
• 6 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• نمک و فلفل سیاه.

از بادمجان های شسته و خشک شده برای ساخت عرضی استفاده می شودبرش ها برش های گوجه فرنگی در جیب های حاصل قرار می گیرند. آکاردئون های به دست آمده به شکل عمیقی قرار می گیرند که در آن پیاز خرد شده وجود دارد که همراه با سیر در روغن زیتون گرم شده سرخ شده است. همه اینها نمک زده، فلفل می شوند و برای عملیات حرارتی فرستاده می شوند. بادمجان پخته شده در فر با گوجه فرنگی با دمای 170 درجه به مدت یک ساعت.

با فیله مرغ

از آنجایی که رنگ آبی به خوبی با گوشت و مرغ ست می شود، اغلب برای تهیه غذاهای کامل و مقوی استفاده می شود. برای پخت آنها با سبزیجات و مرغ، شما نیاز دارید:

• 500 گرم بادمجان؛
• 300 گرم فیله مرغ؛
• 2 هویج;
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش چرب؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• نمک دریا و ادویه جات.

بادمجان های شسته و خشک شده پوست گرفته و از وسط نصف می شوند. میوه هایی که به این ترتیب تهیه شده اند را با نمک دریا پاشیده و برای مدت کوتاهی از کنار آن جدا می کنند. پس از مدتی آنها را به آستین پخت منتقل می کنند. آنها همچنین تکه‌های هویج و فیله مرغ خرد شده را می‌فرستند، که قبلاً در سسی تهیه شده از خامه ترش، ادویه‌ها، نمک و آب لیمو ترش شده است.

بادمجان پخته شده در فر را با دمای متوسط به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. کمی قبل از پایان فرآیند، آستین را با احتیاط باز می کنند تا محتویات آن فرصت قهوه ای شدن داشته باشد.

با گوجه فرنگی و موزارلا

این غذای لذیذ جالب طعمی مطبوع و عطر ملایم دارد. این شامل تعداد زیادی سبزیجات است که آن را نیز بسیار مفید می کند. برای آماده شدناز بادمجان بومی آنها که در فر با گوجه فرنگی و پنیر پخته شده است، شما نیاز دارید:

• 120 گرم موزارلا؛
• 2 بادمجان؛
• 4 گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• نمک، پونه کوهی خشک و فلفل سیاه.

آبی های کوچک شسته و خشک شده تقریباً به همان دایره ها بریده می شوند. روی هر کدام نمک و ادویه پاشیده می شود، سپس در آرد می غلتاند و در روغن داغ سرخ می شود.

حلقه های بادمجان قهوه ای شده به یک ورقه پخت منتقل می شوند و با برش های گوجه فرنگی و برش های موزارلا پوشانده می شوند. همه آن را با روغن زیتون مخلوط با سیر له شده و پونه کوهی پر کنید.

برجک های سبزیجات و پنیر را در دمای 200 درجه به مدت یک ربع ساعت بپزید.

با کدو سبز و پنیر

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، بادمجان های شکم پر بسیار خوشمزه و زیبا که در فر پخته می شوند، به دست می آیند. قبل از ارسال برای عملیات حرارتی، آنها را به شکل قایق در می آورند و با پر کردن سبزیجات پر می کنند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر؛
• مغز جوان؛
• 100 گرم پیاز؛
• 2 بادمجان؛
• 130 میلی لیتر خامه؛
• فلفل شیرین؛
• تخم مرغ انتخابی؛
• روغن زیتون، نمک، ادویه جات ترشی جات و جعفری.

آبی های شسته شده از وسط نصف می شوند و از هسته جدا می شوند. تفاله حذف شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم و همراه با تکه های کدو سبز، پیاز و فلفل دلمه سرخ می کنیم. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه پاشیده می شود و خنک می شود.

سبزیجات خنک شده با تخم مرغ، خامه و پنیر خرد شده ترکیب می شوند و سپس داخل قایق های بادمجان پخش می شوند. قسمت های خالی به دست آمده به یک ورقه پخت فرستاده می شود، با روغن نباتی پاشیده می شود و در دمای متوسط پخته می شود تا پخته شود.

قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

با کدو سبز و گوجه فرنگی

برای دوستداران غذاهای سبک سبزیجات، توصیه می کنیم به یکی دیگر از دستور العمل های اصلی بادمجان پخته شده در فر توجه کنید. می توانید کمی بعد عکس خود غذا را ببینید، اما اکنون متوجه می شویم که برای تهیه آن چه چیزی لازم است. در این مورد، شما نیاز دارید:

• مغز جوان؛
• 2 بادمجان کوچک؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• 3 حبه سیر؛
• 90 گرم از هر کدام خامه ترش چرب و سس مایونز سالاد؛
• نمک، گیاهان و روغن تصفیه شده.

سبزیجات شسته و خشک شده را به صورت دایره های نازک برش داده و به طور متناوب به شکل چرب شده قرار می دهند. سپس آنها را با نمک و ادویه پاشیده، با روغن تصفیه شده پاشیده و با سس تهیه شده از خامه ترش، سس مایونز و سیر له شده می ریزند.

ظرف را در دمای 200 درجه بپزید تا کمی قهوه ای شود. قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

با زیتون و کیپر

این دستور پخت که توسط سرآشپزهای ایتالیایی ابداع شده است، بسیار مورد علاقه هموطنان است. بادمجان های پخته شده روی آن، پخته شده در فر با پنیر و سبزیجات، با طعم غنی و عطری که به خوبی درک می شود متمایز می شوند. اینطوری به خانواده ات غذا بدهیظرف، شما نیاز دارید:

• 5 گوجه فرنگی؛
• پیاز متوسط؛
• 8 زیتون سبز؛
• 40 گرم کپر؛
• 40 گرم پارمزان؛
• 125 گرم موزارلا؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر؛
• 30 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• بادمجان;
• روغن زیتون، نمک و سبزی خشک.

بادمجان شسته شده را به برش های طولی برش داده و در یک ورقه پخت چرب شده پهن کنید. کوچولوهای آبی با روغن نباتی در بالا پاشیده می شوند و در دمای 180 درجه پخته می شوند. بعد از نیم ساعت روی آنها را با پیاز خرد شده پوشانده و با اضافه کردن کیپر، زیتون، نمک، گیاهان معطر، شکر و سرکه بالزامیک سرخ می کنند. برش های گوجه فرنگی و برش های موزارلا را روی آن قرار دهید. همه اینها را با تراشه پارمزان پاشیده و در همان دما برای 12 دقیقه دیگر پخته می شود.

با قارچ و گوشت

بادمجان های پخته شده در فر با گوشت چرخ کرده و قارچ بسیار خوشمزه و سیر کننده است. آنها نیازی به افزودنی ندارند و می توانند گزینه خوبی برای یک شام کامل خانوادگی باشند. برای تغذیه آبی های پر شده خانگی خود به این موارد نیاز دارید:

• 2 بادمجان؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم قارچ؛
• 70 گرم پنیر روسی؛
• 190 گرم خامه ترش تازه؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک، گیاهان معطر و روغن تصفیه شده.

آبی های کوچک شسته و خشک شده از طول بریده شده و با دقت از هسته جدا می شوند. پالپ خارج شده خرد شده و در گوشت بدون چربی گرم شده سرخ می شود.کره به همراه قارچ خرد شده، سیر له شده، گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه جات. گوشت چرخ کرده به دست آمده کمی خنک شده و داخل قایق های بادمجان پخش می شود. قسمت های خالی به دست آمده با خامه ترش مخلوط شده با سبزی های خرد شده آغشته شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.

ظرف را در دمای متوسط بپزید تا کمی قهوه ای شود.

با شامپینیون در سس گوجه فرنگی

با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر، می توانید نسبتاً سریع و بدون هیچ زحمتی بادمجان پخته شده در فر را با قارچ چرخ کرده بپزید. برای تسخیر خانواده خود با یک شام خوشمزه و معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم قارچ؛
• 500 گرم بادمجان؛
• 100 گرم پیاز؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 120 گرم پنیر روسی؛
• روغن و نمک تصفیه شده.

بادمجان شسته شده از طول بریده شده و با احتیاط از هسته جدا می شود. قایق‌های به‌دست‌آمده برای مدت کوتاهی در آب جوش ریخته می‌شوند، خنک می‌شوند و با دستمال کاغذی پاک می‌شوند.

داخل هر کدام از آنها قیمه ای از قارچ سرخ شده با پیاز خرد شده و رب گوجه فرنگی بمالید. همه اینها با پنیر رنده شده پاشیده می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. بعد از نیم ساعت، بادمجان های پخته شده در فر را روی بشقاب ها گذاشته و روی میز سرو می کنند. در صورت تمایل، آنها را با شاخه های سبزی تازه تزئین می کنند.

با گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده

این غذای معطر و دلچسب برای کودکان و بزرگسالان ایده آل است. این به شما این امکان را می دهد که تنوعی را به منوی روزانه خانواده اضافه کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم بادمجان؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 250 گرم گوجه فرنگی؛
• 120 گرم پیاز؛
• 120 گرم پنیر روسی؛
• chive;
• نمک، روغن تصفیه شده و گشنیز.

برای شروع پخت بادمجان پخته شده در فر که عکس های آن را کمی بالاتر می توانید پیدا کنید، باید رنگ آبی را پردازش کنید. آنها شسته می شوند، از طول بریده می شوند، از دانه ها آزاد می شوند و با نمک پاشیده می شوند. بعد از پانزده دقیقه آنها را زیر شیر آب می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.

هر یک از قایق های به دست آمده با گوشت چرخ کرده، سرخ شده با پیاز خرد شده، تفاله بادمجان خرد شده، سیر له شده، نمک و ادویه جات پر شده است. همه را با پنیر رنده شده بپوشانید و در دمای 180 درجه حدود سی و پنج دقیقه بپزید.

با سبزیجات چرخ کرده و خامه ترش

این غذای معطر و کم کالری برای یک شام رژیمی سبک ایده آل است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 500 گرم بادمجان؛
• 200 گرم هویج؛
• 150 گرم پیاز؛
• 170 گرم خامه ترش نه خیلی چرب؛
• 100 گرم گوجه فرنگی؛
• نمک، گیاهان و روغن تصفیه شده.

کوچولوهای آبی شسته شده از طول بریده می شوند و با دقت از هسته جدا می شوند. قایق های به دست آمده برای مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور می شوند، با آب سرد آغشته می شوند و با دستمال کاغذی پاک می شوند. داخل هر یک از آنها یک فیل خنک شده از پیاز خرد شده، سرخ شده با افزودن هویج رنده شده، تکه های گوجه فرنگی، نمک و سبزی ها گذاشته شده است.

پر شدهقسمت های خالی در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت عمیق قرار می گیرند، با مقدار کمی روغن تصفیه شده روغن کاری می شوند و با خامه ترش می ریزند. قایق های بادمجان با سبزیجات چرخ شده در دمای متوسط پخته می شوند.

معمولاً مدت زمان عملیات حرارتی بیش از ۴۰ دقیقه نیست. ظرف آماده را پس از پاشیدن با هر گونه سبزی تازه، گرم سرو کنید. برای کسانی که طعم تندتری دوست دارند، می‌توانیم توصیه کنیم کمی سیر له شده را به خامه ترش اضافه کنند.