پاستای مروارید: گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا با سس خامه ای و خاویار ماهی قزل آلا، که بیشتر به عنوان ماکارونی "مروارید" شناخته می شود - این یک غذای اصیل و نسبتاً تصفیه شده، اما پرکالری است که در بین افراد مختلف محبوب است. مردم اروپا در خارج از کشور غذای جداگانه ای به حساب می آید در حالی که در کشور ما از چنین خمیری به عنوان مخلفات استفاده می شود.

دستور پخت اولیه

برای تهیه 4 وعده پاستا به: نیاز دارید:

1. پاستا خوشمزه، 200 -250 گرم. خشک یا 450-500 گرم. آب پز شده "Tasty" به محصولات گندم دوروم با کیفیت بالا اشاره دارد. اغلب اینها پر یا مارپیچ هستند. اروپایی ها ترجیح می دهند برای این غذا از ماکارونی بلند استفاده کنند: اسپاگتی یا تالیاتل.

2. خامه سنگین (33%) - 200-300 میلی لیتر.

3. خاویار ماهی قزل آلا - از 2 قاشق غذاخوری. قاشق تا 100-150 گرم. (به عبارت دیگر، به سلیقه).

4. کره - 10-15 گرم.

5. آب و/یا پوست لیمو.

6. جوز هندی آسیاب شده، فلفل و نمک به میزان دلخواه.

مرحله اول تهیه سس است: باید کره را در قابلمه ذوب کرده و خامه را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سپس آب لیمو، پوست و ادویه ها را اضافه کنید. در یک دقیقهسس غلیظ خواهد شد آن را از روی آتش بردارید، کمی خنک کنید. خاویار را با دقت هم بزنید.

سپس پاستا را بجوشانید تا آل دنته شود، در آبکش بریزید و به سس خامه منتقل کنید، سپس آن را گرم کنید. مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت خاویار شروع به ترکیدن کرده و شکل خود را از دست می دهد.

اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، در نهایت یک پاستا لطیف و بسیار شیک خواهید داشت. عکس الهام بخش است، اینطور نیست؟

تغییر با کنسرو

اگر "مروارید" سنتی را کمی ملایم می‌دانید، سعی کنید ماهی سالمون کنسرو شده را به آن اضافه کنید.

مواد لازم:

1. پاستا 250 گرم خشک یا 500 گرم آب پز.

2. ماهی سالمون کنسرو شده در آب خودش - 1 قوطی (حدود 200 گرم).

3. خاویار سالمون (قزل آلا یا سایر ماهی های قرمز) - 100 گرم.

4. خامه سنگین یا خامه ترش - 200 میلی لیتر.

5. ادویه، آرد سوخاری - اختیاری.

6. نمک.

ماهی را از شیشه بیرون بیاورید، استخوان ها را جدا کنید، گوشت را له کنید. به ماهیتابه انتقال دهید. اگر صلاح می دانید، می توانید ادویه جات ترشی جات و/یا نان اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و سس ماهی را بجوشانید.

پاستا را بپزید و آب آن را خالی کنید و بدون آبکشی (پاستای خوب به این نیاز ندارد) داخل سس بریزید. آن را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید. خاویار را اضافه کنید. شما نفیس ترین، اما دلچسب ترین ماکارونی مروارید را دریافت خواهید کرد!

تنوع جشن

این نسخه برای یک شام رسمی عالی است. ماهی سالمون دودی غذا را خوش طعم تر می کند.

پس، برای آشپزیماکارونی مروارید سلطنتی، شما نیاز دارید:

1. ماکارونی خشک - 200-250 گرم. یا آب پز (450-500 گرم).

2. ماهی قرمز دودی - از 150 تا 300 گرم. (به سلیقه).

3. خامه کم چرب (10%) - 200 میلی لیتر.

4. خاویار ماهی قزل آلا - 100-150 گرم.

5. روغن زیتون یا کره (برای سرخ کردن).

6. شراب سفید سفره، ادویه جات ترشی جات (به طعم، اصلا نمی توانید اضافه کنید).

7. پنیر رنده شده و سبزی برای تزئین.

باید دوباره با سس شروع کنید. فیله ماهی قزل آلا را آسیاب کرده یا به صورت نوارهای باریک برش دهید، آن را به سرعت در ماهیتابه در کره یا روغن زیتون سرخ کنید. خامه را اضافه کنید و ماهی را حدود 10 دقیقه در آنها بجوشانید. اگر می خواهید طعمی واقعاً نجیب به دست آورید، کمی شراب خشک در آن بریزید. ماهی را نمک بزنید اما خیلی کم (چون خاویار بعداً به سس اضافه می شود).

پاستا را بپزید. بگذارید کمی مرطوب باشند، فقط به درد آنها می خورد. آب را تخلیه کنید. در این فاصله سس شما کمی خنک می شود و می توانید خاویار را به آن اضافه کنید. پاستا و سس را با هم ترکیب کنید. با تزئین جعفری و پارمزان رنده شده سرو کنید.

موافقم، ماکارونی مجلل! عکس پیوست شد.

ویژگی های سرو

پاستای مروارید حدود 30 دقیقه طول می کشد تا پخته شود. از آنجایی که این غذا پر کالری است، بهتر است آن را برای ناهار مصرف کنید. این ماکارونی با سبزیجات خورشتی یا تنقلات سبزیجات که باعث جذب عناصر کمیاب و تسریع روند هضم غذا می شوند، به خوبی می آید. هنگام سرو، توصیه می شود ظرف را با کاهو، جعفری یا سبزی خرد شده تزئین کنید. اگر به هر کدام اضافه کنیدیک قاشق چایخوری خاویار قرمز، ماکارونی خوشمزه شما حتی اشتها آورتر و جذاب تر به نظر می رسد.