غذاهای مضر و مفید برای پانکراس. چه غذاهایی برای کبد و پانکراس مفید هستند: فهرست

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انسان در نهایت همان چیزی است که می خورد. اگر غذا مضر باشد، با موادی که هضم آنها دشوار است، نیترات ها و سایر سموم اشباع شده باشد و با عوامل ضد باکتری درمان نشده باشد، دیر یا زود دستگاه گوارش از کار می افتد و درخواست کمک می کند. برای اینکه دچار درد و رنج ناگفته نشوید، خوردن غذاهای مفید برای کبد و لوزالمعده ضروری است - آن ارگان های حیاتی که در وهله اول باید از آنها حمایت شود.

ارگان اصلی گوارش

لوزالمعده اصلی ترین اندام گوارشی است که آنزیم هایی ترشح می کند که می توانند تا 10 کیلوگرم غذا را در روز هضم کنند. با اندازه کوچک (حدود 20 سانتی متر) و وزن 100 گرم، عملکرد تعیین کننده ای را در پردازش پیچیده ترین بخش محصولات - چربی ها که فقط توسط steapsin تقسیم می شوند، انجام می دهد. کار مستقیم در دوازدهه انجام می شود، جایی که غذا پس از پردازش اولیه از معده، از کیسه صفرا - صفرا، و از غده - می آید.آنزیم های ضروری.

خیلی مهم است که اندام اصلی گوارشی مقدار مناسبی از آنها ترشح کند، زیرا هم کمبود و هم زیاد بودن آنها برای بدن خطرناک است. غذاهای سالم برای پانکراس به حفظ تعادل مناسب کمک می کنند.

علاوه بر عملکرد برون ریز (هضم کننده)، بدن یک عملکرد غدد درون ریز را نیز انجام می دهد - تولید انسولین. سلامت لوزالمعده تعیین می کند که آیا فرد از دیابت رنج می برد یا خیر. از مهم ترین عوامل مؤثر بر عملکرد اندام اصلی گوارش، سه مورد را باید متمایز کرد:

• غذای چرب؛
• الکل و نیکوتین؛
• سنگ های کیسه صفرا که مانع از ترشح صحیح صفرا می شوند و باعث التهاب می شوند.

با توجه به اینکه سنگ ها زمانی تشکیل می شوند که غذاهای غنی از کلسترول در بدن زیاد باشد، باید بدانید که از کدام غذاها اجتناب کنید.

پانکراس: غذاهای گیاهی خوب و بد

میوه

حذف میوه های ترش از رژیم غذایی مطلوب است. اندام اصلی گوارش و فیبر درشت را دوست ندارد. با لذت می توانید از: هندوانه، توت فرنگی، آناناس، پاپایا، سیب سبز شیرین استفاده کنید. با مشکلات موجود در لوزالمعده، بهتر است دومی پخته شود. از گلابی، انواع مرکبات، آلو گیلاس، انبه، آلو، هلو و سیب ترش خودداری کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را به مقدار کم یا پوره میل کنید.

سبزیجات

با داشتن دستگاه گوارش سالم، می توانید هر سبزی را بخورید. همه آنها دارای ویتامین ها و ریزمغذی های لازم برای فرد هستند، اما در صورت بروز مشکل، استفاده از ترشک، کلم سفید، سوئد، تربچه، اسفناج، تربچه و شلغم نامطلوب است. اما همیشه می توانید سبزیجات را به غذاهای آماده - جعفری، شوید و کاهو اضافه کنید. در مورد گوجه فرنگی محبوب روس ها که کلسترول خون را حذف می کند، بحث و جدل های زیادی وجود دارد. بخشی از متخصصان این سبزی را برای لوزالمعده مضر می دانند و دیگری برعکس. اما هر دوی آنها معتقدند که محصولات پخته شده برای پانکراس بسیار مفید است. خیارها هم که خام هستند.

چه چیزی برای خوردن از سایر محصولات نامطلوب است

الکل، نیکوتین و غذاهای بیش از حد چرب قادر به "کشتن" لوزالمعده هستند، بنابراین خوردن غذاهای زیر به شدت ممنوع است: گوشت و ماهی از انواع چرب، و همچنین آبگوشت های قوی از آنها، فست فود در همه اشکال، گوشت خوک و غذاهای دودی، غذاهای کنسرو شده، غذاهای تند و سرخ شده، از جمله انواع چیپس و آجیل شور. کیک، شیرینی و سایر محصولات قنادی. خوردن شیرینی های تازه، از جمله نان، نامطلوب است. بهتر است بعد از یک روز یا به شکل کراکر مصرف شود.

قهوه، انواع لیمونادها و چای قوی دم شده نیز برای لوزالمعده مفید نیستند. این لیست را می توان با انواع گوشت های بیش از حد پخته شده (سوسیس، سوسیس و کالباس) و همچنین محصولات لبنی پرچرب از جمله پنیر ادامه داد. همه اینها در مورد مواد صدق می کند، دشوار استتوسط اندام اصلی گوارش هضم می شود.

چه غذاهایی برای پانکراس و کبد مفید است

کبد بزرگترین غده انسان است که عمل سموم و سموم را به عهده می گیرد، مواد مغذی را ذخیره می کند و همچنین نیاز به محافظت و استراحت دارد. بنابراین، هنگام تعیین رژیم غذایی، باید غذاهایی را انتخاب کرد که برای کبد و پانکراس مفید هستند. لیست باید شامل موارد زیر باشد:

• چغندر حاوی فلاونوئیدها و اسید نیکوتینیک، فیبر، بتانین، بتائین و سایر عناصر مفید است. قادر به مبارزه با فرآیندهای التهابی، تحریک تولید صفرا، حذف کلسترول و مایع اضافی از بدن است. این محصول را می توان به صورت آب میوه، خام یا پخته مصرف کرد.
• کدو تنبل و خربزه سرشار از منیزیم.
• گل کلم و کلم بروکلی، سرشار از گلوکوزینولات، به طور فعال با سموم مضر و مواد سرطان زا مبارزه می کند و از سرطان محافظت می کند.
• پرتقال و لیمو به دلیل داشتن ویتامین C برای کبد بسیار مفید است اما در صورت بروز مشکل در لوزالمعده باز هم بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
• سبزهای حاوی سلنیوم، فسفر و آهن به مبارزه با تلخی ناخوشایند در دهان و درد در کبد و لوزالمعده کمک می کند.
• سیب منبع پتاسیم، منیزیم و آهن است.

غذای پروتئینی

پروتئین ها که مواد سازنده بدن هستند برای کبد بسیار ضروری هستند. راحت ترین آنها تخم مرغ (97%)، لبنیات (95%)، ماهی (90%)، گوشت است.(80%)، حبوبات (60-70%). بهتر است زرده تخم مرغ را که در لیست "غذاهای مفید برای لوزالمعده" قرار ندارد، حذف کنید. شیر باید در آشپزی استفاده شود: غلات، سوپ، املت یا به شکل شیر دلمه. پنیر کوتیج کم چرب مفید.

از محصولات گوشتی، باید به بوقلمون که حاوی سلنیوم و سدیم است، اولویت داده شود که به پردازش کربوهیدرات ها و انرژی کمک می کند. گوشت گوساله، مرغ (گوشت سفید)، انواع کم‌چرب ماهی (پیک، ماهی کاد، کپور، ناواگا، سوف) حاوی ویتامین B12 و فسفر مفید است. حبوبات باید به صورت غلات مصرف شوند که در رژیم غذایی بسیار مهم هستند.

نوشیدنی های سالم

هنگام انتخاب نوشیدنی ها، باید روی نوشیدنی های طبیعی تمرکز کنید. اینها مفیدترین غذاها برای پانکراس هستند. کمپوت های میوه های خشک و آن دسته از انواع توت ها و میوه هایی که برای خوردن خام نامطلوب هستند، اما منابع مهم ویتامین هستند. جوشانده هایی که نوشیدنی ریواس برای کبد بسیار مفید است. حکمت عامیانه می گوید: "ریشه ریواس در جوشانده هپاتیت را می کشد."

چای سبز یکی از محصولات ضروری است. می توانید منو را با کمک نوشیدنی های لبنی، به استثنای شیر کامل، و پیشرو در مفید بودن آن - آب معدنی که می توانید دو تا سه لیوان در روز بنوشید، متنوع کنید.

چگونه درست غذا بخوریم

بهتر است روز را با یک لیوان آب یا جوشانده گل رز شروع کنید. حکمت عامیانه می گوید: "اگر با آب دوست باشید، برای همیشه جوان خواهید بود." قاعده دوم محرومیت از استفاده از سرما و همچنینوعده های غذایی گرم رژیم غذایی متعادل از چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها برای یک فرد مهم است، بنابراین چربی ها را نمی توان به طور کامل حذف کرد، اما مقدار آنها باید تنها 60-80 گرم در روز باشد. بهتر است از کره اضافه شده به غذاهای آماده استفاده کنید. 140-160 گرم پروتئین کافی است و قانون اصلی این است که وعده های غذایی جزئی (4-5 بار) برای کار راحت پانکراس ضروری است.

سرخ شده ترشح فعال را تحریک می کند، بنابراین متخصصان تغذیه بخارپز، خورش یا پختن غذا را پیشنهاد می کنند. در خطر ابتلا به دیابت، ساکارز باید از رژیم غذایی حذف شود و به راحتی با عسل، گلوکز یا فروکتوز جایگزین شود. اینها غذاهایی هستند که برای پانکراس مفید هستند.