چه غذاهایی حاوی سدیم هستند: فهرست مواد غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه غذاهایی حاوی سدیم هستند؟ عملا در همه. اما میزان این عنصر در هر محصول غذایی متفاوت است. در مقاله خود به طور مختصر در مورد ویژگی های سدیم صحبت خواهیم کرد، در مورد اینکه در صورت کمبود و کمبود آن در بدن چه اتفاقی می افتد. همچنین غذاهای حاوی سدیم را در نظر بگیرید.

ویژگی

سدیم چیست؟ این یک درشت مغذی است. نقش مهمی در عملکرد طبیعی بدن دارد.

ترکیبات طبیعی آن از زمان های قدیم شناخته شده است. اما این مخفف در سال 1811 پیشنهاد شد.

از نظر پراکندگی، این عنصر در بین عناصر شیمیایی جایگاه ششم را به خود اختصاص داده است. این جزء اصلی آب دریا است. این درشت مغذی بخشی از تمام موجودات گیاهی و جانوری است. در عین حال، درصد دومی بالاتر است.

بدن انسان حدود 100 گرم سدیم دارد. این درشت مغذی در تمام اندام ها و بافت ها توزیع می شود. نیمی از سدیم در مایعات خارج سلولی است. 50% باقی ماندهدر مینای دندان و بافت استخوان یافت می شود.

نقش سدیم در بدن

قبل از اینکه بفهمید کدام غذاها حاوی سدیم هستند، باید نقش این عنصر را در بدن شناسایی کنید. عملکرد طبیعی ارگانیسم بدون آن غیرممکن است.

سدیم به عنوان یک کاتیون در مایع خارج سلولی عمل می کند. در بسیاری از فرآیندهای زندگی نقش دارد، یعنی:

• سیستم گوارشی را تحریک می کند؛
• در انتقال گلوکز، آنیون های مختلف، دی اکسید کربن از طریق غشای سلولی شرکت می کند؛
• در تنظیم متابولیسم آب-نمک شرکت می کند؛
• آنزیم های گوارشی را فعال می کند؛
• خطر آفتاب یا گرمازدگی را کاهش می دهد؛
• عملکرد صاف کلیه ها را تضمین می کند؛
• مایع را در بدن نگه می دارد و در نتیجه از کم آبی بدن جلوگیری می کند.

گاسترودنیت همچنین به غذاهای حاوی سدیم نیاز دارد

ارزش روزانه

مصرف طبیعی سدیم توسط مقامات ثابت نشده است. نظرات مختلفی در مورد این موضوع وجود دارد.

برخی از کارشناسان می گویند که کودکان می توانند 0.3 گرم و بزرگسالان - یک گرم سدیم مصرف کنند. برخی دیگر دوز روزانه را چندین بار افزایش می دهند.

اگر فشار خون بالا دارید، باید مصرف نمک خود را محدود کنید

علل کمبود سدیم

کمبود این عنصر به دلایل زیر وجود خواهد داشت:

• آب فراوان بنوشید.
• خیلی کم (کمتر از نیم گرم در روز)مصرف سدیم در رژیم غذایی این را می توان با رژیم های گیاهی و بدون نمک مشاهده کرد.
• استفاده طولانی مدت از دیورتیک ها.
• دفع بیش از حد سدیم. این در هنگام فعالیت بدنی سنگین و در هوای گرم رخ می دهد.
• کم آبی بدن به دلیل مسمومیت غذایی، اسهال.
• بیماری های مزمن روده ها، کلیه ها، غدد فوق کلیوی.

علائم کمبود

علائم کمبود این عنصر به شرح زیر است:

• خستگی;
• از دست دادن اشتها؛
• تشنگی؛
• گرفتگی عضلات؛
• کاهش وزن؛
• بیماری های عفونی مکرر؛
• خواب آلود؛
• کاهش خاصیت ارتجاعی پوست.

کمبود سدیم منجر به مشکلات جدی در بدن می شود. به عنوان مثال، اختلال در سیستم عصبی مرکزی ممکن است رخ دهد. همچنین بروز مشکلاتی در سیستم قلبی عروقی نیز منتفی نیست. بنابراین، دانستن اینکه کدام غذاها حاوی بیشترین میزان سدیم هستند، ارزش دارد تا در صورت کمبود این درشت مغذی، مواد غذایی را جبران کنیم.

علائم فراوانی بیش از حد

به دلیل مصرف بیش از حد نمک خوراکی یا غذاهای شور فراوانی بیش از حد وجود دارد.

همچنین، این می تواند در بیماری کلیوی، موقعیت های استرس زا و موارد دیگر نیز رخ دهد.

علائم سدیم اضافی در بدن:

• ادم (آنها را می توان هم در اندام ها و هم در سراسر بدن مشاهده کرد)؛
• تعریق بیش از حد؛
• تکرر ادرار؛
• افزایش دمای بدن؛
• تشنگی؛
• آلرژی؛
• بیش از حد تحریک پذیری.

بیش از حد این درشت مغذی منجر به احتباس مایعات در بدن، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، سکته مغزی و افزایش تحریک پذیری سیستم عصبی می شود.

عواقب هایپرناترمی می تواند به شرح زیر باشد:

1. رسوب نمک در مفاصل. این منجر به ایجاد پوکی استخوان می شود.
2. وقوع بیماری کلیوی.
3. ظاهر سنگ در کلیه، مثانه.

محصولات

چه غذاهایی حاوی سدیم هستند؟ این عنصر تقریباً در تمام غذاها یافت می شود. تامین کننده اصلی آن البته نمک خوراکی است. حاوی چهل درصد سدیم است.

یک قاشق چایخوری نمک خوراکی نیاز روزانه به این عنصر را برطرف می کند. توصیه می شود از آب دریای تصفیه شده استفاده کنید. این مواد فعال بیولوژیکی را حفظ می کند.

همچنین منابع این درشت مغذی آب معدنی است.

چه غذاهایی غیر از نمک خوراکی حاوی سدیم هستند؟ در جلبک دریایی همچنین در غذاهای لذیذ دریایی مانند میگو، خرچنگ، صدف و خرچنگ سدیم وجود دارد. این عنصر در صدف، خرچنگ و اختاپوس نیز وجود دارد. همچنین در ماهی این درشت مغذی وجود دارد. برای جبران ذخایر سدیم چه گونه هایی باید مصرف شود؟ به عنوان مثال، می توان آن را دست و پا کردن، ساردین، ماهی آنچوی، ماهی آبی، کپور رودخانه ای، ماهیان خاویاری و بویایی باشد. غذاهای فوق باید دو یا سه بار در برنامه غذایی روزانه شما گنجانده شود.

چه غذاهایی سرشار از سدیم هستند؟ در نان چاودار. این درشت عنصر موجود در آن (در 100 گرم) 600 میلی گرم است. در پنیرهای سخت، سدیم زیادی نیز وجود دارد - 1200 میلی گرم. سوسیس های آب پز و دودی، سوسیس ها نیز با محتوای بالای این عنصر متمایز می شوند. هنوز مقدار زیادی از آن در محصولات نیمه تمام گوشت و ماهی وجود دارد.

همچنین مقدار قابل توجهی از این عنصر حاوی حبوبات (مثلا نخود) است. علاوه بر این، در تخم مرغ و همچنین شیر گاو یافت می شود. همچنین مقدار کمی سدیم در پنیر دلمه و پنیر فرآوری شده وجود دارد.

گوشت هایی مانند گوشت گاو، گوساله و خوک نیز این عنصر را دارند. مقدار آن در این محصولات از 100 میلی گرم تجاوز نمی کند.

هویج، چغندر، کلم و گوجه فرنگی نیز برای بدن مفید هستند. این سبزیجات حاوی سدیم هستند. اما حقیقت این است که میزان این درشت مغذی از 100 میلی گرم در 100 گرم تجاوز نمی کند.

کله پاچه حاوی سدیم نیز می باشد. بنابراین، اگر کمبود این درشت مغذی دارید، کلیه و مغز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. ممکن است به نظر برسد که آنها خیلی خوشمزه نیستند. اما اگر به درستی پخته شوند، هر گوشتخواری چنین کله پاچه ای را دوست دارد.

اسپرات موجود در روغن نیز سرشار از سدیم است. صد گرم از آنها حاوی 520 میلی گرم از این عنصر است.

کلم ترش (صد گرم) حاوی حدود 800 میلی گرم سدیم است.

فرنی ها نیز حاوی این درشت مغذی هستند. حاوی چه غلاتی است؟ در گندم سیاه، برنج، ارزن و بلغور جو دوسر. علاوه بر این، در جو مروارید موجود است. درست است، در این غلات مقدار عنصر بسیار کم است (بیش از 100 میلی گرم).در هر 100 گرم).

چه غذاهایی حاوی کلرید سدیم هستند؟ در لوبیا سبز و پنیرهای سفت. همچنین در نان چاودار و گندم یافت می شود.

همچنین محتوای سدیم بالا در بسیاری از غذاهای آماده که به صورت صنعتی به دست آمده اند یافت می شود. به عنوان مثال، سس ها، سوپ های آماده، سس گوجه فرنگی، سس ها، غذاهای کنسرو شده (هم گوشت و هم سبزیجات)، تنقلات (آجیل، کراکر و چیپس)، چاشنی ها، غذاهای شور و شور (به عنوان مثال، آماده سازی، هویج و کلم در کره ای و دیگران).

توجه داشته باشید که در تهیه این ظروف از مواد نگهدارنده مختلفی که حاوی سدیم هستند (سولفیت سدیم، نیتریت و غیره) استفاده می شود.

غذاهای خانگی نیز وجود دارند که حاوی مقادیر قابل توجهی نمک هستند. این غذاها شامل آبگوشت و انواع غذاهای خانگی (مثلاً غذاهای شور یا ترشی) است. این نوع غذا را به سختی می توان غذای سالم نامید.

چه غذاهایی حاوی سدیم و پتاسیم هستند؟ در سیب زمینی، موز و نان چاودار. همچنین، این عناصر در برگ کرفس و اسفناج یافت می شود.

نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که کدام غذاها حاوی سدیم هستند، لیستی از غذاها در مقاله ما ارائه شده است. ما همچنین در مورد آنچه که با فراوانی یا کمبود این عنصر اتفاق می افتد صحبت کردیم. علاوه بر این، علل این پدیده ها به اختصار مورد بررسی قرار گرفت. بنابراین، اگر سدیم بیش از حد دارید، باید محدود کنیدمصرف غذاهای غنی از این درشت مغذی اگر برعکس، کمبود دارید، باید رژیم غذایی خود را با غذا با سدیم پر کنید. سالم بمانید!