پاستا با قارچ صدفی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار عاشق طبخ غذاهای ایتالیایی هستند، زیرا همه آنها بسیار ساده، سریع، اما در عین حال خوشمزه و خوش طعم هستند. یکی از این غذاها ماکارونی با قارچ صدفی است. اسپاگتی با قارچ یک راه حل عالی برای یک شام روز هفته و برای یک جشن جشن است. این دستور غذا برای زمانی عالی است که می خواهید چیز خاصی بپزید، اما نمی خواهید زمان و انرژی خود را با ایستادن پشت اجاق گاز تلف کنید.

پاستا با قارچ صدفی در سس مرغ خامه ای

اگر موفق شدید قارچ صدفی تازه را در سوپرمارکت پیدا کنید یا به اندازه کافی خوش شانس بودید که در جنگلی که این قارچ ها را روی کنده چیده اید قدم بزنید، حتماً سعی کنید اسپاگتی را با قارچ و گوشت مرغ در سس خامه ای بپزید. برای پخت و پز، می توانید هر پاستا (نه لزوما اسپاگتی) را به شرطی که کیفیت بالایی داشته باشد.

لیست مواد لازم

به این مجموعه نیاز داریدمحصولات:

• 170 گرم قارچ صدفی؛
• 220 گرم اسپاگتی؛
• لامپ;
• 220 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 250 گرم فیله مرغ؛
• 60 گرم پنیر سفت؛
• یک پیمانه نمک؛
• سبزی تازه؛
• سیر - چند حبه؛
• چهار قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن آفتابگردان؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ادویه به دلخواه.

همانطور که می بینید، لیست مواد کاملاً در دسترس است.

ویژگی های آشپزی

اولین مرحله در پخت ماکارونی با قارچ صدفی و مرغ، تهیه دو ماده اصلی است. لازم به ذکر است که قارچ صدفی پای نسبتاً خشن و سختی دارد، بنابراین بهتر است از کلاه برای پخت و پز استفاده کنید. قارچ ها باید شسته شوند، زباله ها را در صورت وجود روی سطح پاک کنید. سپس قارچ های صدفی را به قطعات کوچک برش می دهیم.

سینه مرغ را نیز زیر آب خنک می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. مقدار کمی روغن آفتابگردان را در تابه بریزید. قارچ و گوشت مرغ را روی آن تفت دهید. در مرحله تفت دادن، کمی نمک، ادویه مرغ و فلفل سیاه اضافه کنید. به محض اینکه قارچ ها قرمز شدند و تکه های سینه مرغ با پوسته اشتها آور پوشانده شد، محصولات را در یک بشقاب قرار دهید. سیر ریز خرد شده جای خود را در ماهیتابه می گیرد. یک دقیقه آن را سرخ کنید و سپس پیاز را به صورت حلقه ای به سیر اضافه کنید. سبزیجات را برای چند دقیقه سرخ کنید.

اکنون زمان ترکیب همه مواد است. مخلوط کردن گوشتقارچ و سبزیجات سرخ شده. پنج دقیقه با هم تفت دهید و سپس خامه غلیظ بریزید. مهم است که به یاد داشته باشید که کرم باید در دمای اتاق باشد. توصیه می شود چند ساعت قبل از پخت ماکارونی با قارچ صدفی آنها را از یخچال خارج کنید. بعد از اضافه کردن مایع، حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و پنج دقیقه بجوشانید تا کرم غلیظ شود.

پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید. بعد از آماده شدن سس با قارچ صدفی و مرغ، پنیر را اضافه کنید و دوباره در تابه را ببندید.

نحوه پخت ماکارونی

حالا به سراغ پخت اسپاگتی برویم. ما دستورالعمل های روی بسته را با دقت مطالعه می کنیم. به اندازه مشخص شده به قابلمه آب اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، برای 80 گرم پاستا، باید 1 لیتر آب بریزید و یک قاشق نمک اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا نباتی اضافه کنید. این کار برای این است که اسپاگتی در حین پخت به هم نچسبد. پاستا را در آب نمک در حال جوش بریزید.

پخت اسپاگتی تا نیم پز توصیه می شود. آنها باید کمی پخته شوند - آل دنته. این روش پخت ماکارونی نه تنها صحیح، بلکه مفید نیز در نظر گرفته می شود. اسپاگتی بسیار خوشمزه است. نگران سرو ماکارونی ترد برای مهمانان خود نباشید. پاستا با قارچ صدفی و مرغ وقتی با سس تند ترکیب شود کاملا پخته می شود. توصیه می شود این غذا را با مقدار زیادی سبزی تازه سرو کنید.

اسپاگتی با قارچ و مرغ در سس گوجه فرنگی

همانطور که ما قبلاًدر بالا ذکر شد، ماکارونی با قارچ صدفی یک گزینه برد-برد است که با افزودن مواد مختلف می توان آن را با موفقیت شکست داد. مثلا به جای سس خامه سیر می توانید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید. تهیه آن به لیستی ساده و ارزان از مواد لازم نیاز دارد که این غذا را برنده تر می کند.

چه محصولاتی مورد نیاز است

شما نیاز دارید:

• 250 گرم ماکارونی گندم دوروم؛
• لامپ;
• نمک؛
• سیر;
• 260 گرم فیله مرغ؛
• قارچ 180 گرم؛
• ریحان تازه؛
• پاپریکا خشک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• رب گوجه فرنگی (ترجیحاً خانگی)؛
• کمی روغن آفتابگردان.

لیست محصولات نیز موجود است.

طرز پخت

پاستا با قارچ صدفی در سس گوجه فرنگی درست مثل نسخه با خامه آسان است. برای پخت و پز، توصیه می شود یک رب گوجه فرنگی خوب را از فروشگاه یا به مراتب بهتر، ماکارونی را از سطل های خود تهیه کنید. سس گوجه فرنگی خانگی دارای مواد افزودنی مضر بسیار کمتری نسبت به نسخه های خریداری شده در فروشگاه است. در مورد ماکارونی، می توانید هر اسپاگتی را برای پخت و پز ببرید، به شرطی که از گندم دوروم تهیه شده باشد. چنین ماکارونی نرم نمی‌جوشد، بسیار خوشمزه است و کاملاً تا حد آل دنته پخته شده است.

اولین قدم در دستور پخت ماکارونی قارچ صدفی، قارچ است. اگر آنها را از فروشگاه خریداری کرده اید، احتمالاً به خوبی تمیز و شسته شده اند. اگر قارچ صدف با دستان خود جمع آوری شده است، پس توجه بیشتری داشته باشیدپیش پردازش کلاهک قارچ باید از گرد و غبار، خاک، شاخه ها و برگ ها تمیز شود. این قسمتی است که برای پخت و پز استفاده خواهد شد. پاها سخت هستند، بنابراین می توان آنها را بی رحمانه قطع کرد. اما آن را دور نریزید! از پاهای قارچ می توان یک آبگوشت قارچ فوق العاده، غنی، معطر و خوشمزه درست کرد.

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را می توان با چاقو یا فشار له کرد.

مرحله دوم

وقتی همه مواد ماکارونی قارچ صدفی آماده شد، شروع به پخت می کنیم. ابتدا باید سیر را در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طعم خود را به آن بدهد. وقتی تکه های سیر کمی سرخ شدند، آن ها را بیرون بیاورید. حالا قارچ ها را سرخ کنید. می توانید به آرامی آنها را نمک بزنید. بعد از 5-7 دقیقه فیله مرغ را به قارچ اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه دیگر، بقیه ادویه ها را اضافه کنید.

کاملاً مخلوط کنید. قارچ و گوشت را تا زمانی که پوسته معطری به وجود بیاید سرخ کنید. به محض اینکه دو ماده اصلی سرخ شدند، پیاز را اضافه کنید. سه دقیقه سرخ می کنیم. مقدار مشخص شده رب گوجه فرنگی را بریزید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. با مقدار زیادی سبزی تازه بپاشید. آتش را خاموش کنید.

اسپاگتی یا ماکارونی که انتخاب کرده اید طبق دستور روی بسته پخته می شود. نکته اصلی این است که آنها را کمی کم بپزید تا اثر آل دنته به دست آید. پاستا را دور بریزید. وقتی آب آن خالی شد، بلافاصله اسپاگتی را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید، بگذارید کمی بماند و سرو کنید.

اگر پاستا شما نیم پز است نگران نباشید. هنگامی که با سس گوجه فرنگی داغ ترکیب شود "به" می رسد. ظرف را روی بشقاب ها بچینید. برای تزیین می توانید از برگ های سبز (مثلا ریحان)، برش های (نیم حلقه ای) گوجه فرنگی تازه و پنیر رنده شده استفاده کنید.