نان با سوسیس در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر مهماندار دیر یا زود به این نتیجه می رسد که بهتر است شیرینی های تازه را در آشپزخانه خود بپزید و از نزدیکترین نانوایی نخرید. به نظر خیلی ها درست کردن خمیر در خانه کار بسیار سخت و پر زحمتی است. در واقع، حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند بر دستور پخت نان سوسیس در فر تسلط یابد. امروز با جزئیات به شما می گوییم که چگونه یک خمیر مخمر خوب درست کنید و خانواده خود را با نان های معطر خوش طعم کنید.

بیایید همین الان بگوییم که نان ها را با سوسیس در فر می پزیم، اما در صورت تمایل می توانید از هر غذایی در یخچال خود به عنوان پرکننده استفاده کنید. می توان گوشت چرخ کرده، پنیر رنده شده، میوه، مربا و…

مواد لازم برای خمیر

برای تهیه خمیر نان سوسیس در فر، باید مواد زیر را مصرف کنید.مواد تشکیل دهنده:

• 620 گرم آرد؛
• 380ml آب؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک قاشق چایخوری (قاشق چایخوری) مخمر خشک؛
• یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) شکر گرانول؛
• 20 گرم کره.

این یک مجموعه کلاسیک از محصولات است که اغلب برای تهیه خمیر مخمر استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار به جای مخمر خشک از مخمر «زنده» استفاده می کنند و گاهی اوقات وانیلین یا شکر وانیلی را به خمیر اضافه می کنند.

استفاده از آخرین مواد به این بستگی دارد که قصد دارید از چه موادی برای پخت نان استفاده کنید. اگر پر کننده شیرینی باشد (مربا، میوه ها، میوه های شیرین، میوه های خشک، مربا)، پس طعم وانیل فقط مورد استقبال قرار می گیرد. اگر فیلینگ گوشت، سوسیس، گوشت چرخ کرده و … است، بهتر است از مصرف وانیل خودداری کنید.

مواد لازم برای پر کردن

از آنجایی که نان ها را با سوسیس در فر می پزیم، پس آنها را داخل فر می گذاریم. حدود 10 سوسیس برای پختن لازم است. شما همچنین می توانید از سوسیس یا سوسیس کوچک استفاده کنید.

علاوه بر این، باید یک تخم مرغ مصرف کنید. بهتر است تخم مرغ اهلی باشد زیرا زرده روشن تر و اشباع تری دارد. یک تخم مرغ برای چرب کردن شیرینی ها قبل از گذاشتن در فر لازم است.

همچنین در برخی از دستور پخت ها علاوه بر سوسیس و کالباس از پنیر به عنوان پرکننده استفاده می شود. می توان آن را روی یک رنده درشت رنده کرد و داخل نان قرار داد، یا روی آن پاشید و پوسته معطر اشتها آوری ایجاد کرد.

ویژگی های پخت نان با سوسیس در فر از خمیر مایه

اول از همه پایه پخت یعنی خمیر رو آماده کنیم. برای این کار یک بشقاب کوچک بردارید. داخل آن آب بریزید، مایه خمیر، شکر گرانول، نمک و کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. همه مواد را با چنگال به آرامی مخلوط کنید. بشقاب را در جای گرم قرار دهید. به محض اینکه یک کلاه مخمر کرکی روی سطح ظاهر شد، می توان از مخلوط استفاده کرد.

در یک کاسه پهن تر و عمیق تر، خمیر و آرد را مخلوط کنید. خمیر ورز داده شده را در ظرفی بگذارید. روی ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند. به محض اینکه خمیر برای بار اول بالا آمد (توده حوله را بلند کرد)، آن را به آرامی با دست فشار دهید و برای بار دوم به مدت 20 دقیقه دوباره بگذارید تا ور بیاید. بعد از ورقه دوم خمیر قابل استفاده است.

سطح کار را کمی آرد بپاشید. وردنه را هم آردپاشی می کنیم تا خمیر به آن نچسبد. مایه خالی را روی میز پهن می کنیم و با طناب پرش آن را به صورت دایره نازک بزرگی در می آوریم. سپس دایره را به چند نوار بلند برش می دهیم. عرض هر نوار نباید بیشتر از سه سانتی متر باشد.

گزینه دوم برای تهیه نوارهای خمیر. کل حجم باید به یک سوسیس بزرگ تبدیل شود. سپس آن را به قطعات سرو برش دهید. هر تکه از خمیر را به شکل توپ در آورید و توپ ها را در موهای بلند بغلتانید. کدام گزینه را انتخاب کنید به شما بستگی دارد.

مرحله شکل دادن به پخت

وقتی خمیر مایه آماده شد، نوارهای نان بریده شد، وقت آن است که مشغول شوید.تشکیل پخت یک نوار از خمیر را روی میز بگذارید. سوسیس را روی آن قرار دهید. ما شروع می کنیم به دقت (مورب) نوار را روی فیلینگ بپیچانیم. انتهای سوسیس را می توان بدون خمیر گذاشت.

حالا باید یک تخم مرغ را در یک بشقاب کوچک بشکنید. زرده را جدا کنید. سطح هر نان را با آن برس بکشید. شیرینی را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید. می توان آن را از قبل با کاغذ روغنی پوشاند یا با یک تکه کره چرب کرد. مهم است که پای ها به یکدیگر برخورد نکنند. خمیر مخمر تحت تأثیر دمای بالا تمایل به بزرگ شدن و افزایش اندازه دارد. برای جلوگیری از چسبیدن نان‌ها به هم، آن‌ها را کمی از هم دور کنید.

نان ها با سوسیس فقط در 20-25 دقیقه در فر پخته می شوند. دمای فر نباید بیشتر از 190 درجه سانتیگراد باشد. اگر قصد دارید از پنیر برای تزئین غذاهای پخته شده استفاده کنید، 5 دقیقه قبل از پخت آن را روی آن بپاشید.

نان پنیر داخل

اگر قصد دارید نان ها را با سوسیس و پنیر در فر بپزید، ترتیب پخت کمی با دستور اول متفاوت است. برای پخت و پز، از نوارهای خمیر نیز استفاده می شود، اما هنگام تا زدن باید لبه ها را محکم ببندید تا مواد پر نشت کند. پنیر را می توانید هر طور که دوست دارید استفاده کنید. آن را زیر سوسیس بگذارید. روی فیلینگ گوشت قرار دهید. از پنیر ریز خرد شده استفاده کنید، نه تکه یا برش. با چند نوع پنیر می توانید نان نان درست کنید. همه چیز به میل و تخیل بستگی داردمعشوقه ها.

توصیه هایی توسط سرآشپزهای با تجربه به مبتدیان داده می شود. اگر نان ها را در فر با سوسیس و پنیر می پزید، قسمت گوشتی پر شده باید از قبل آب پز شود. بنابراین زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش خواهید داد.

نکاتی برای تهیه خمیر مخمر

ابتدا، همه تردیدها را کنار بگذارید و به شدت به دستور غذا پایبند باشید. دوم اینکه اگر به قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری اعتماد ندارید، برای استفاده از ترازو آشپزخانه تنبلی نکنید. سوم، بیشتر از آنچه در لیست مواد است شکر اضافه نکنید. شکر اضافی می تواند نتیجه معکوس داشته باشد.

رابعاً برای تهیه خمیر مایه همیشه از آب جوشیده گرم استفاده کنید. در آب سرد، حتی با کیفیت ترین مخمرها به درستی عمل نمی کنند. پنجم اینکه آرد باید الک شود تا خمیر پف دار و مطبوع شود. ششم، شما باید خمیر را با دستان خود ورز دهید. قاشق هرگز قوام و حالت پایه پخت را احساس نمی کند.