نان های خانگی با شکر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی‌هایی که در خانه تهیه می‌شوند نه تنها از نظر تازگی، بلکه طعم لطیف خاصی نیز دارند که در شیرینی‌های فروشگاهی بسیار نادر است. اما برای بسیاری، دسرهای خانگی با فهرستی چشمگیر از مواد اولیه و سرگرمی طولانی در آشپزخانه همراه است. با این حال، برای پختن چیزی شیرین در خانه، نیازی به صرف زمان و تلاش زیادی نیست. با شکر می توانید نان های ساده اما خوشمزه درست کنید. و می توانید آنها را با انواع مختلف خمیر و فیلینگ متنوع کنید.

نانهای خانگی با شکر

برای تهیه آنها به مواد زیر نیاز دارید:

1. آرد گندم - 700 گرم.
2. هل - 1 پیمانه.
3. مارگارین - 180 گرم.
4. مخمر تازه - 40 گرم.
5. تخم مرغ - 2 عدد.
6. نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
7. شیر - 2 فنجان.
8. شکر - 1/2 فنجان.
9. وانیل - 3 پیمانه.

تهیه خمیر

نان های شکری خانگی می توانند به هر شکل، اندازه، شکم پر یا غیر باشند. محصولات ساده ساخته شده از خمیر مخمر بسیار محبوب هستند، زیرا به راحتی تهیه می شوند. نیاز به دانش زیادی در زمینه شیرینی پزی ندارد. در صورتی که برای اولین بار می خواستید این دسر را بپزید، بهتر است به دستور پخت نان های خانگی با شکر (عکس های آن در مقاله ارائه شده است) مراجعه کنید.

در ابتدا موادی مانند تخم مرغ و کره باید حدود یک ساعت قبل از مصرف از یخچال خارج شوند. مطلوب است که آرد را الک کنید. سپس شیر را در قابلمه بریزید و آن را با دمای سی درجه گرم کنید. خمیر مایه را داخل آن فرو کنید و بگذارید شکوفا شوند. آرد الک شده را تقریباً به دو قسمت تقسیم می کنیم و به یکی از آنها شیر را با مایه اضافه می کنیم. با قاشق یا کفگیر خوب مخلوط کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید و خمیر را در جای گرم حدود سی دقیقه بگذارید. پس از آن، باید با دستور پخت نان های خانگی با شکر، به پخت خمیر ادامه دهید.

مارگارین کمی نرم روی حرارت کم کاملا ذوب می شود و کنار می گذاریم تا خنک شود. وقتی خمیر روی حرارت جا افتاد، باید وانیل، نمک، هل، شکر و قسمت دوم آرد را داخل آن بریزید. علاوه بر این، تخم مرغ و مارگارین ذوب شده کمی خنک شده را اضافه کنید. حالا باید خمیر را با دست خوب ورز دهید که از آن نان های خانگی شیرین با شکر پخته می شود. سپس خمیر عقب مانده را پشت دیواره های ظرف در جای گرم قرار دهید و دوباره با حوله بپوشانید.

حجم توده خوب مخلوط شده باید تقریبا دو برابر شود. این بین پنجاه تا شصت دقیقه طول خواهد کشید. در این مرحله باید فر را روشن کنید تا 220 درجه گرم شود. پس از سپری شدن زمان لازم، خمیر رشد کرده را روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید و یک سوسیس را از آن بیرون بیاورید. سپس با یک چاقوی تیز، تکه هایی را برش دهید تا از آن ها توپ هایی تشکیل شود. سینی فر را با مارگارین نرم چرب کنید و نان های خانگی آینده را با شکر روی آن بمالید.

فرایند پخت

هنگام پخش گلوله های خمیر مایه، حتما به افزایش حجم در حین پخت توجه کنید. بنابراین، باید فاصله کمی بین آنها بگذارید. اجازه دهید نان ها بایستند تا ور بیایند، حدود پانزده دقیقه. دو تخم مرغ را به طور جداگانه در یک کاسه خوب هم بزنید. سپس، با یک برس، مخلوط به دست آمده را روی هر گلوله خمیری که روی یک ورقه پخت قرار داده اید، بمالید. روی آن شکر بپاشید و پانزده دقیقه بفرستید تا در فر بپزد. نان های خانگی آماده با شکر را از خمیر مایه به یک ظرف منتقل کنید. بعد از خنک شدن یک دسر خوشمزه و لطیف برای چای یا قهوه آماده است.

نانهای شکری روی خامه ترش با میوه

محصولات مورد نیاز:

1. خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری.
2. آرد - 800 گرم.
3. زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری.
4. کره - 100 گرم.
5. شکر - 200 گرم.
6. سیب - 3 عدد.
7. دارچین - قاشق دسر.
8. مخمر - 40 گرم.
9. بادیان ستاره ای -1/4 قاشق چایخوری.
10. تخم مرغ - 4 عدد.
11. شیر - 200 میلی لیتر.

چگونه نان قندی خانگی درست کنیم؟

برگرهای مجلل، زیبا و خوشمزه را می توان برای صبحانه، چای بعد از ظهر و حتی شام با یک فنجان کاکائو یا آبمیوه سرو کرد. البته، شما باید وقت خود را صرف کنید، اما پس از آن کل خانواده می توانند برای چند روز از کیک های خانگی معطر و لطیف لذت ببرند.

اولین ماده ای که باید طبق دستور با عکس نان های خانگی با شکر تهیه کنید مخمر است. چرا لازم است شیر را به حالت گرم گرم کنید، یک قاشق شکر داخل آن بریزید و هم بزنید. سپس مخمر را پایین بیاورید و پانزده دقیقه بگذارید تا کفی روی سطح آن ایجاد شود.

در این مدت کره را آب کرده و تخم مرغ ها را با شکر با همزن زده و آرد را دو بار الک کنید. به محض اینکه مایه شکوفا شد، تمام مواد آماده شده و همچنین خامه ترش، زنجبیل آسیاب شده و بادیان را به آن اضافه کنید. سپس خمیر را که باید نرم و لطیف باشد ورز دهید. در صورت نیاز می توانید کمی آرد اضافه کنید. خمیر آماده و خوب ورز داده شده باید حدود چهل دقیقه گرم بماند و ور بیاید. سپس روی سطحی که خمیر ور آمده روی آن جابجا می شود، سخاوتمندانه با آرد پاشیده می شود.

خمیر را از کاسه خارج کرده و با حرکات صاف ورز دهید. پس از آن، باید آن را رول کنید، اما نه خیلی نازک، بلکه حدود پنج میلی متر ضخامت دارد. حالا با استفاده از هر شکل گرد، دایره هایی را از لایه جدا کنید و خمیر اضافی را بردارید.

آماده سازیتاپینگ

قبل از درست کردن این نان های شکری خانگی، باید یک فیلینگ خوشمزه تهیه کنید. لازم است سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس وسط هر دایره خمیر تکه های میوه قرار دهید و روی آن شکر و دارچین بپاشید. آن را دو بار از وسط تا کنید. سه دایره با فیلینگ آماده شده به این صورت که چهار بار تا شده را در قالب کاغذی یکبار مصرف با لبه های بالا قرار دهید. می توانید از قالب های سیلیکونی و همچنین ورق های مخصوص پخت سلولی استفاده کنید.

نان پخت

فر را روشن کنید تا با دمای ۱۸۰ درجه گرم شود. بگذارید بیست دقیقه بماند تا حجمش زیاد شود و در قالب ها خوب جا بیفتد، جای خالی را با یک تخم مرغ زده شده با کمی نمک چرب کرده و شکر بپاشید. نان های خانگی با شکر که طبق دستور تهیه شده اند را به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه داخل فر بفرستید. سپس نان های پوشیده شده با پوسته طلایی را پس از سرد شدن از قالب ها خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. به لطف ادویه‌ها، چنین شیرینی‌هایی معطر می‌شوند و پر کردن سیب به آن‌ها نرمی می‌دهد.

نان کفیر خانگی با شکر

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. کفیر - 200 میلی لیتر.
2. آرد - 8 فنجان.
3. شکر - 250 گرم.
4. تخم مرغ - 4 عدد.
5. سودا - 2 قاشق چایخوری.
6. کره - 2 قاشق غذاخوری.
7. پنیر کوتیج - 400 گرم.

آشپزی طبق دستور

این نوع تهیه نان های شکری را می توان جایگزینی برای پخت مخمر خانگی نامید.کفیر و جوش شیرین موجود در دستور پخت خمیر را مطبوع و کشسان می کند. طعم غنی تر باعث اضافه شدن پنیر لپه می شود. فرآیند تهیه این مافین سرسبز اصلاً پیچیده نیست، زمان زیادی را صرفه جویی می کند. در ادامه، بیایید نگاهی دقیق‌تر به نحوه درست کردن نان‌های خانگی با شکر در آشپزخانه بیندازیم تا خانواده خود را با آنها پذیرایی کنیم.

پس از خرید تمام محصولات لازم، آنها را حدود شصت دقیقه در یک اتاق گرم نگه دارید. سپس آرد گندم را در یک کاسه عمیق و پهن الک کنید. پنیر دلمه را از صافی ریز آشپزخانه به آن اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ را بزنید، دویست گرم شکر بریزید، کفیر بریزید و مستقیماً سودا را داخل آن بریزید و بگذارید دم بکشد. پس از آن، تمام مواد را که مطابق دستور مخلوط کرده اید، کاملاً مخلوط کرده و خمیر هوا را از آن ها ورز دهید که کمی به دستتان بچسبد.

سپس روی میز و دست ها را آرد بپاشید و شروع به تشکیل گلوله از آن کنید. برای این کار باید تکه هایی به وزن حدود پنجاه گرم را از خمیر جدا کرده و با دست گلوله های کوچک و مرتبی که روی میزی آرد پاشیده شده است از آن ها بیرون بیاورید. فر را روشن کنید و اجازه دهید خمیر حدود پانزده دقیقه استراحت کند. در این مدت سینی فر را با روغن تصفیه شده چرب کنید و دو تخم مرغ باقی مانده را با پنجاه گرم شکر بزنید. توپ های ایستاده را به یک ورقه پخت منتقل کنید و بین آنها دو سانتی متر بگذارید.

مخلوط تخم مرغ و شکر را روی تمام گلوله های خمیر پخش کنید و کمی شکر دیگر بپاشید. ورق پختفقط زمانی که دمای داخل فر به 230 درجه رسید، آن را در فر قرار دهید و بلافاصله آن را تا 200 کاهش دهید. نان های خانگی را با شکر به مدت سی دقیقه بپزید. سپس آنها را در سینی که با یک حوله تمیز پوشانده اید، منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. در حال حاضر سرد هستند، می توان آنها را در هنگام سرو شکسته یا برش داد. با کمک یک دستور ساده که نیاز به زحمت و زمان زیادی ندارد، در صورت تمایل می توانید کیک های خانگی بسیار خوشمزه و پفی برای کل خانواده تهیه کنید.

نان شکری فوری

محصولات برای آشپزی:

1. بیکینگ پودر - قاشق غذاخوری.
2. آرد - 400 گرم.
3. کره - 2 قاشق غذاخوری.
4. خامه ترش - 400 گرم.
5. شکر - 150 گرم.
6. تخم مرغ - 3 عدد.
7. نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

نانهای آشپزی

کیک های خانگی شیرین که خیلی سریع آماده می شوند، این دقیقا همان چیزی است که خانم های خانه دار شاغل امروزی به آن نیاز دارند. مواد لازم برای تهیه آن تقریباً همیشه در خانه در آشپزخانه است. به سرعت، در حدود ده دقیقه، خمیر را آماده کنید که از آن نان ها درست شود و آنها را به فر بفرستید، شام بپزید یا سایر کارهای خانه را انجام دهید. برای تهیه خمیر باید یک کاسه بردارید و خامه ترش را داخل آن بریزید و روغن را در آن بریزید و هم بزنید. در ظرفی دیگر دو عدد تخم مرغ را با شکر زده و با خامه ترش مخلوط کنید.

آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و با احتیاط به کاسه خامه ترش و تخم مرغ اضافه کنید. بعد از همه متصل استمواد تشکیل دهنده خمیر نان های خانگی را با شکر ورز دهید. سپس آن را روی سطح صاف آردپاشی شده قرار دهید و به قطعات کوچک برش دهید. از هر خمیر کمی مچاله شده در آینده، باید نان هایی درست کنید.

شکل پخت آینده می تواند کاملاً متفاوت باشد. این که نان گرد ساده باشند یا به شکل نان شیرینی یا گل تا شده به سلیقه شخصی بستگی دارد. محصولات آماده شده برای پخت را در یک ورقه روغنی با فاصله از یکدیگر بچینید.

یک تخم مرغ باقی مانده را با چنگال یا همزن خوب بزنید و سطح تمام نان ها را روی سینی فر با آن چرب کنید. روی آن حتما شکر بیشتری بپاشید و به مدت سی دقیقه در فر قرار دهید تا با دمای ۱۹۰ درجه بپزد. در آخر بگذارید کیک خنک شود. پس از آن، می توانید شیرینی های شیرین را به همراه نوشیدنی های مورد علاقه خود به عزیزان خود ارائه دهید.

این دستور العمل های ساده به شما کمک می کند تا به سرعت و مقرون به صرفه نان های خانگی خوشمزه را تهیه کنید. و مزیت اصلی آنها این است که برای پخت و پز نیازی به مواد خاص یا عجیب و غریب ندارند.