چگونه در خانه به زیبایی روی کیک را با شکلات بپوشانیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیلی ها علاقه مند هستند که چگونه روی کیک را با شکلات بپوشانند تا اصلی و با شکوه به نظر برسد. علاوه بر این، مایه کیک به شیرینی مزه ای منحصر به فرد و خوش طعم کمک می کند.

برای ایجاد دکوری دیدنی برای کیک، می توانید روی آن لکه های شکلاتی خوشمزه درست کنید. زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. مهمترین چیز این است که به شدت از فناوری پیروی کنید و توصیه های قنادهای با تجربه را در نظر بگیرید.

آنچه برای درست کردن لعاب نیاز دارید

دکور لکه های شکلاتی بسیار اشتها آور و زیبا به نظر می رسد و برای ایجاد آن نیازی به ابزار خاص یا محصول گران قیمت نیست. شما فقط باید به شدت دستور العمل را دنبال کنید و تکنیک کاربرد را درک کنید. یکی از مشکلات اصلی شیرینی‌پزها این است که به سختی می‌توان لکه‌های شکلات را تقریباً تا وسط کیک جاری کرد.

نه تنها دانستن نحوه پوشاندن کیک با شکلات، بلکه نحوه پخت صحیح آن نیز مهم است. برای این کار شما نیاز دارید:

• کاسه مقاوم در برابر حرارت؛
• قابلمه یا قابلمه کوچک؛
• ترازوی آشپزخانه؛
• فنجان یالیوان;
• کیسه شیرینی،
• قاشق و کفگیر.

شکلات را می توان تقریباً روی هر کرمی استفاده کرد. بسته به دستور پخت، می توانید از گاناش یا فقط لعاب استفاده کنید. برای تهیه لکه یا لعاب رنگی می توان رنگ های مختلفی را به شکلات اضافه کرد. مهم است که محصولی با کیفیت با حداقل 70 درصد کاکائو بدون مواد افزودنی انتخاب کنید.

چگونه شکلات را به درستی آب کنیم

لعاب شکلاتی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه زیباست. تعداد کمی از زنان خانه دار تصمیم به استفاده از آن می گیرند، زیرا تهیه آن را بسیار دشوار می دانند. با این حال، این کاملاً درست نیست.

برای پوشاندن روی کیک با شکلات آب شده باید به درستی پخته شود. شما باید با کیفیت ترین محصول را تهیه کنید. شکلات شیرینی‌پزی مخصوص ساده‌ترین نوع ذوب است، اما شکلات دسر طعم بهتری دارد.

می توانید آن را به سرعت در حمام بخار ذوب کنید. ابتدا باید شکلات را تکه تکه کنید. برای حمام آب، دو قابلمه بردارید. اندازه آنها باید متفاوت باشد. کوچکتر را در بزرگتر قرار دهید، اما به گونه ای که در برزخ بماند. در ظرف بزرگی مقداری آب بریزید و روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد.

سپس تکه های شکلات را در یک کاسه یا قابلمه کوچک بریزید و در حمام آب آماده شده قرار دهید و حرارت را کمی کم کنید. شکلات را هم بزنید تا آب شود. سپس کره و 1-2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل شیر. همه اینها به نرم شدن شکلات در داخل و ترد شدن شکلات در خارج کمک می کند. تقریباً 10 دقیقه طول می کشد تا پخته شود.

150 گرم شکلات تلخ طبیعی و به همان میزان خامه غلیظ مصرف کنید. همه چیز را مخلوط کنید. در یک حمام بخار آب کنید، اما باید مراقب بود که کف قابلمه کوچکتر در آب فرو نرود.

به طور مداوم هم بزنید تا یک توده نرم و لزج به دست آید. برای غلیظ شدن شکلات باید بگذارید کمی خنک شود و سپس با همزن بزنید و می توانید روی کیک را بپوشانید. اگر به یک فراستینگ نیاز دارید که به اندازه کافی سفت شود، باید کره بریزید.

می توانید رویه کیک را نیز در مایکروویو قرار دهید. برای این کار باید ظرفی بردارید که برای مایکروفر مناسب است. باید کاملا خشک شود. ظرف با تکه های شکلات را در مایکروویو قرار دهید و کمترین دما را تنظیم کنید. فقط 1 دقیقه طول می کشد تا 50 گرم شکلات ذوب شود. با این حال، این فرآیند ممکن است بیشتر طول بکشد.

خیلی به نوع شکلات استفاده شده و نوع مایکروویو بستگی دارد. بسیار مهم است که بیش از حد گرم نشود. بهتر است آن را در چند مرحله ذوب کنید، به طور دوره ای در مایکروفر را باز کنید و لعاب را هم بزنید تا از جوشیدن جلوگیری شود. شایان ذکر است که این بهترین گزینه برای تزئین کیک نیست زیرا چنین شکلاتی درخشندگی ندارد و سطح روکش شیرینی پس از انجماد صاف نخواهد شد.

چگونه فراستینگ درست کنیم

خیلی ها علاقه مند هستند که چگونه روی کیک را در خانه به صورت یکنواخت و زیبا با شکلات بپوشانند. برای این کار ابتدا باید لعاب عالی را تهیه کنید. شکلات را تکه تکه کنید تا سریعتر ذوب شود و به یک توده همگن تبدیل شود. آن را در حمام آب قرار دهید وهم بزنید تا همه توده ها از بین بروند.

شکلات کاملا آب شده را در لیوان یا فنجان بریزید، کره را اضافه کنید. 100 گرم شکلات به 70-80 گرم کره نیاز دارد. همه چیز را هم بزنید تا توده ای نباشد. خنک شود تا قوامی شبیه کفیر باشد. بعد از آن می توانید آن را روی کیک بمالید.

فراستینگ شکلاتی شیری

به شیرینی و طعمی لطیف، اما نه خشن به قنادی کمک می کند. برای آشپزی شما نیاز دارید:

• ¼ لیوان شیر؛
• 1 شکلات تخته ای؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر گرانول؛
• یک تکه کره.

شکلات تلخ و شیرین را در حمام بخار یا در مایکروویو ذوب کنید. در یک قابلمه جداگانه، شیر را با شکر مخلوط کنید، حرارت دهید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. شکلات ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. نتیجه یک لعاب خوشمزه است که برای تزیین قنادی بسیار ساده و راحت است.

خیلی ها نمی دانند چگونه روی کیکی که با خامه پوشانده شده است شکلات بریزند تا همه چیز بسیار زیبا شود. برای این کار باید فرآورده قنادی را در یخچال قرار دهید تا خامه به خوبی یخ زده و غلیظ شود. فراستینگ باید کمی خنک شود تا کمی گرم شود، زیرا ممکن است خامه ذوب شود. پس از استفاده از شکلات روی کیک، باید بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید.

چگونه آیسینگ رنگی درست کنیم

دسرهای رنگارنگ و روشن به معنای واقعی کلمه چشم را به خود جلب می کند. به عنوان تزیین کیک می توانید از رنگی استفاده کنیدلعاب. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 65 گرم شکلات سفید؛
• 20 گرم روغن نباتی؛
• رنگ خوراکی.

شکلات را در مایکروویو ذوب کنید، هر 15 ثانیه یکبار یا روی حمام بخار هم بزنید. کاسه باید خشک شود. ورود آب بسیار نامطلوب است. روغن نباتی تصفیه شده را به شکلات ذوب شده اضافه کنید. سپس رنگ را بگذارید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست و زیبا شود. دسر را که از قبل سرد شده است بیرون بیاورید و از لبه ها شروع کنید. سپس مرکز را پر کنید و همه چیز را با یک کاردک تراز کنید.

چگونه گاناش درست کنیم

این یک کرم شکلاتی است که با خامه درست می شود. این یک گزینه بسیار مناسب برای تزیین انواع قنادی است. گاناش شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

شکلات و خامه را به نسبت 2:1 برای تیره و 3:1 برای سفید و شیر هم بزنید. خامه باید با محتوای چربی حداقل 33٪ استفاده شود. آنها فقط باید آب پز شوند. شکلات را آسیاب کرده و داخل ظرفی که خامه داغ شده بریزید چند دقیقه بگذارید بماند و سپس با حداقل حرارت هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط آماده شده را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. این آیسینگ به خوبی نگه می دارد و به کیک نمی خورد و حتی در هوای گرم از کیک نمی چکد.

چگونه روی کیک را با شکلات بپوشانیم

بعد از اینکه همه چیز آماده شد، می توانید بلافاصله شروع به تزیین دسر کنید. برای بسیاری به نظر می رسد که لعاب کاری بسیار پیچیده است و فقط یک شیرینی پز می تواند از عهده آن برآید. با این حال، اینطور نیست. فقط باید بدونیچگونه در خانه روی کیک را با شکلات بپوشانیم تا ظاهری اشتها آور و جذاب به آن ببخشیم. باید لعاب گرم بیشتری بمالید.

برای این کار شیرینی را روی توری قرار دهید و روی آن شکلات را از قابلمه بریزید و با احتیاط سطح آن را با کفگیر صاف کنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و مهمانان را با شاهکارهای آشپزی خود شگفت زده کنید.

کیک روکش شده با شکلات (عکس) به خودی خود بسیار اشتها آور است. با این حال، می توان آن را بیشتر تزئین کرد. به عنوان مثال، شکلات سفید بریزید، از شکلات چیپسی فر بسازید.

نحوه پوشاندن یکنواخت روی کیک با شکلات مورد توجه بسیاری از زنان خانه دار است، زیرا همه نمی دانند چگونه این کار را درست انجام دهند. انجام این کار با کاردک و برس بسیار ساده است که با آن می توانید لعاب را به طور مساوی پخش کنید.

خیلی ها علاقه مند هستند که چگونه انتهای کیک را به درستی با شکلات بپوشانند تا لبه های زیبایی داشته باشند. ارزش آبیاری نداره بهتر است شکلات را با کاردک در امتداد لبه ها از پایین به بالا بمالید. از بالا فقط باید آن را در مرکز ریخته و با احتیاط روی سطح کیک پخش کنید. توده شکلات باید با دقت با کاردک صاف شود و آن را روی سطح فشار دهید.

چگونه روی کیک را با شکلات سفید بپوشانیم

شکلات سفید پوشش عالی برای بیسکویت های کاکائویی است. این یک نوع کنتراست ایجاد می کند. علاوه بر این، نه تنها بصری، بلکه چشایی نیز خواهد بود. قبل از اینکه تصمیم بگیرید چگونه روی کیک را به طور مساوی با شکلات سفید بپوشانید، باید آن را به درستی آماده کنید. برای فراستینگ مورد نیاز استبگیر:

• 1 تخته شکلات سفید؛
• 1 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• 30 میلی لیتر خامه؛
• 20 میلی لیتر شیر تغلیظ شده.

تکه های کوچک شکلات را در یک حمام بخار آب کنید، شیر تغلیظ شده و خامه را اضافه کنید. جرم به دست آمده را کنار بگذارید. ژلاتین رو طبق دستور ذوب کنید و بعد از اینکه پف کرد به مایه اضافه کنید.

کیک را روی توری قرار دهید و روی مایه کیک بریزید. در یخچال قرار دهید. مهم است که نه تنها بدانید که چگونه کیک را با شکلات سفید بپوشانید، بلکه به یاد داشته باشید که همه مواد باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند. برای تهیه لعاب باید از شیر غلیظ و خامه چرب استفاده کنید. این پوشش بسیار اشتها آور به نظر می رسد.

نحوه ایجاد لکه روی کیک

می توانید خانواده و دوستان خود را با یک کیک خوشمزه تزئین شده با شکلات لکه دار غافلگیر کنید. انجام این کار بسیار ساده است، مهمترین چیز این است که فناوری اجرای آنها را در نظر بگیرید. با کمک آیسینگ، می توانید یک اثر ساده و منحصر به فرد از شکلات ریخته شده از یک مخروط ایجاد کنید.

مخلوط به دست آمده را باید روی شیرینی خنک شده بمالید. در پاسخ به این سوال که چگونه یک کیک را با لکه های شکلاتی بپوشانیم، باید گفت که انجام این کار بسیار ساده است. برای این کار، با استفاده از یک کاردک، کمی لعاب را در مرکز کیک بریزید و آن را با احتیاط تا لبه ها پخش کنید. با استفاده از قاشق یا کاردک، شکلات را فشار دهید و اجازه دهید به طور یکنواخت چکه کند تا قطرات خوبی ایجاد شود. همچنین می توانید با کیسه شیرینی دور لبه دسر لکه درست کنید.

نیاز به یادآوری استهرچه سطح کیک صاف تر باشد، نوارهای شکلاتی تمیزتر به نظر می رسند. برای اینکه لکه ها زیباتر به نظر برسند، باید آنها را با طول های مختلف درست کنید و آنها را با آیسینگ شکلاتی تنظیم کنید. بهتر است آن ها را تا ته دسر پایین نیاورید تا از گودال ها جلوگیری شود.

می توانید ابتدا سعی کنید روی یک لیوان سرد معکوس لکه ایجاد کنید. شما همچنین می توانید آنها را با تزئینات مختلف، یعنی آجیل، انواع توت ها، کوکی ها، میوه ها، شیرینی ها ترکیب کنید. با دانستن نحوه پوشاندن کیک با شکلات لکه دار، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی ایجاد کنید.

نکته و ترفند

فهمیدن نه تنها نحوه پوشاندن کیک با شکلات، بلکه نحوه درست آماده کردن کیک بسیار مهم است. دانستن قوانین اولیه و در نظر گرفتن توصیه های سرآشپزهای مجرب ضروری است. در حین تهیه لعاب باید مدام هم زد تا نسوزد و نجوشد.

ترکیب ممکن است متفاوت باشد، با این حال، اجزای اصلی تغییر نمی کنند. این شکلات، خامه ترش یا خامه سنگین، کره است. لعاب پخته شده ایده آل باید به آرامی از قاشق چکه کند.

چگونه روی کیک را به طور یکنواخت با شکلات بپوشانیم تا زیبا و اشتها آور شود، توصیه های شیرینی پزی های حرفه ای را بگویید. دو روش برای اعمال این دکور وجود دارد. در مورد اول، شما باید شیرینی های آماده را در سینی قرار دهید و روی آن را فقط از فنجان بریزید.

همچنین می توانید مایه کیک را روی سطح کیک پخش کنید، اما برای این کار باید به صورت دوره ای آن را در آب جوش فرو کنید و سپس سطح را با دقت صاف کنید. بنابراین، امکان پذیر استبه یک نتیجه مثبت دست یابد. برای اینکه سطح کیک صاف و براق و مات نباشد ابتدا باید آن را با مربای غلیظ آغشته کنید.

می توانید داخل لعاب کمی آرد بریزید تا غلیظ تر شود و روی سطح پخش نشود.

دستور پخت کیک

کیک وافل بسیار خوشمزه که با شکلات و آجیل پوشیده شده است که خیلی سریع و ساده آماده می شود. برای این کار شما نیاز دارید:

• 250 گرم کره؛
• 2 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 16 کیک وافل.

برای لعاب باید مصرف کنید:

• 50 میلی لیتر خامه 20%؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• 100 گرم شکلات؛
• بادام خرد شده برای تزئین.

شیر تغلیظ شده و 200 گرم کره را هم بزنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یک جرم همگن به دست آید. کیک ها را با خامه چرب کنید. فراستینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، شکلات را در یک حمام بخار آب کنید، خامه و کره را تغییر دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. روی کیک را با مایه کیک بپوشانید و با بادام خرد شده تزئین کنید. یک شب در یخچال بگذارید.

کیک لیمویی بسیار خوشمزه که با شکلات پوشیده شده است. دستور تهیه آن بسیار ساده است. این یک دسر بسیار خوشمزه با عطر مرکبات و کیک های مطبوع است. برای پخت بهتر است از کیک به قطر 20 سانتی متر استفاده کنید تا کیک بعد از پخت بلندتر و پف کند تا بتوان آن را به چند کیک نازک برش داد.

خامه ترش در فوندانت آن را خوش طعم تر، کشسان تر می کند و از ترکیدن آن پس از سفت شدن جلوگیری می کند، بنابراین نباید آن را با شیر جایگزین کنید. برای پخت و پزمورد نیاز:

• 2 تخم مرغ؛
• 350 گرم شکر گرانول؛
• 150 گرم کاکائو؛
• 300 گرم آرد؛
• 200 گرم کره؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• هنر 7. ل خامه ترش؛
• 1 لیمو؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 150 گرم بلغور.

تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند، ۱۵۰ گرم شکر گرانول و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا شکر حل شود. جوش شیرین، بکینگ پودر، کمی نمک، کاکائو و آرد الک شده را اضافه کنید. سپس 150 گرم کره را داخل خمیر بریزید و با سرعت کم بزنید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش و دوباره بزنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید و کیک را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20-30 دقیقه بپزید. کیک دوم را دقیقاً به همین ترتیب بپزید.

بلغور را با شیر هم بزنید و بپزید تا جرم غلیظی به دست آید. لیمو را پوست بگیرید و در کاسه مخلوط کن بریزید و با 200 گرم شکر هم بزنید. یک بسته کره را با همزن بزنید. بلغور غلیظ را خنک کنید، با کره هم بزنید، لیمو و شکر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. هر کیک را به 2 قسمت برش دهید، با خامه چرب کنید. کیک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

برای لعاب، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل شکر گرانول، 4 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو طبیعی، 50 گرم کره و 4 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش. جرم را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. خنک کنید و روی کیک بمالید. به جای فاج، می توانید از لعاب ساخته شده با شکلات طبیعی استفاده کنید.

چقدر زیبا برای تزیین کیک

دانستن نحوه صحیح ریختن شکلات روی کیک کافی نیست. همچنین برای به دست آوردن یک اثر هنری واقعی باید آن را به زیبایی تزئین کنید. برای این کار می‌توانید از میوه‌ها، انواع توت‌ها، نیم‌های آجیل، دراژه‌های مختلف، شیرینی‌ها، وافل استفاده کنید.

اقلام شکلاتی نیز به عنوان تزیین عالی هستند. برای این کار، می توانید به سادگی از آن تراشه های نازکی درست کنید. علاوه بر این، توری های روباز، پنکه ها، برگ های شکلاتی که می توان از لعاب باقیمانده تهیه کرد، زیبا به نظر می رسد.