شارلوت سلطنتی. مهمانی چای زیبا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شارلوت معمولاً یک پای بسیار ساده در نظر گرفته می شود. مرسوم است که آن را به سرعت طبخ کنید، از اجزای بداهه، که در میان آنها باید سیب وجود داشته باشد. اما امروز ما نه یک شارلوت ساده، بلکه یک شارلوت سلطنتی برای یک مهمانی چای می‌پزیم. در زیر دو دستور پخت وجود دارد که بر اساس آنها می توانید خودتان دسر تهیه کنید. و میز چای شما مهمانان و همه خانواده ها را با عطر جذب می کند. باقی مانده است که روشی را انتخاب کنید که در کتاب آشپزی خانواده گنجانده شود.

محصولات تهیه بیسکویت

در بین آنها سیبی وجود ندارد. اما بسیاری از محصولات خوشمزه و لطیف دیگر وجود دارد. فراموش نکنید که دستور العمل شارلوت سلطنتی باید فقط از مواد با کیفیت بالا و تازه به واقعیت تبدیل شود. این چیزی است که ما نیاز داریم:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 1 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان؛
• مربا یا مربای سیب - 250-400گرم؛
• سودا - قاشق چایخوری؛
• یک پیمانه نمک.

طرز تهیه پایه

سفیده تخم مرغ و یک سوم فنجان شکر را با همزن بزنید تا سفت شود. زرده ها را جداگانه با کمی نمک خرد کنید. مخلوط زرده را به پروتئین اضافه کنید. اینجا نوشابه و آرد میفرستیم. کاملاً مخلوط کنید.

ورق را با کاغذ پخت بپوشانید. برای توری ایمنی آن را با روغن چرب کنید. فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم. بعد از اینکه خمیر را روی سینی فر ریختید، آن را در فر قرار دهید. زمان آماده سازی کیک بیسکویت - 10 دقیقه.

پایه طلایی رول را بیرون می آوریم. در حالی که هنوز داغ است، با قلم مو با مربای سیب بمالید. و آن را محکم بغلتانید. بنابراین اساس شارلوت سلطنتی با سیب و پنیر آماده است. رول را خنک کنید و سپس به قطعات مساوی تقسیم کنید. تقریباً 16-18 قطعه بدست خواهد آمد.

شکل دادن به شارلوت سلطنتی با پنیر کوتیج و سیب

ابتدا اجزای لازم را آماده کنید. لیست مواد تشکیل دهنده:

• خامه ترش پرچرب - 500 گرم؛
• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• شکر - 300-450 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• ژلاتین - بسته.

برای تزیین شارلوت سلطنتی:

• سیب;
• شربت شکر و آب (1:1).

شرح فرآیند

بعدی، به شرح زیر عمل کنید:

1. ژلاتین را طبق دستور حل کرده و مقدار کمی شکر (۲-۳ قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید و روی اجاق گاز بگذارید. وقتی همه مواد پراکنده شدند و مخلوط شدند، ترکیب را خنک کنید.
2. پنیر دلمه، خامه ترش، شکر (همه باقیمانده)، خامه را در یک کاسه بزنید. بهتر است از میکسر استفاده کنید. به این ترتیب همه چیز سریعتر و بهتر پیش خواهد رفت.
3. ما غذاهایی می خوریم که شایسته تبدیل شدن به شکلی برای شارلوت سلطنتی هستند. کناره ها را با فیلم چسب بزنید. داخل آن را با دایره های بریده شده از رول پخته شده بپوشانید. این کار باید محکم انجام شود و از شکاف های بزرگ بین قسمت های محصول جلوگیری شود.
4. کل حفره شارلوت آینده را با توده سرسبز حاصل از پنیر دلمه و خامه ترش پر کنید. آن را به آرامی فشار دهید، آن را ببندید. زیاده روی نکنید. سریع اما با ظرافت کار کنید. با تکه های باقی مانده رول ببندید.
5. کاسه را حداقل یک ساعت و نیم در یخچال بگذارید. در این مدت جرم داخل سفت شده و تبدیل به ژله ای متراکم می شود.
6. از زمان عاقلانه استفاده کنید: تا زمانی که شارلوت سفت می شود، دکور را آماده کنید. سیب را تمیز می کنیم. آن را به قطعات نازک برش دهید. شربت را از آب و شکر می جوشانیم و سیب ها را داخل آن می ریزیم. برش ها را بپزید تا شفاف شوند. اجاق گاز را خاموش کنید. ترکیب را خنک می کنیم. هضم نکن برای تزیین به قطعات شفاف نیاز داریم.
7. شارلوت در یخچال فریز شده است. روی ظرف پهن می کنیم و با گنبد برمی گردانیم. با سیب های آب پز در شربت به هر شکلی تزیین می کنیم.

دستور العمل آسان شارلوت سلطنتی

همه نمی دانند چگونه و می خواهند برای چنین شیرینی رول بپزند. در این مورد، دستور پخت سریع دسر وجود دارد.

اجزاء برای شارلوت:

• رول آماده - 2 عدد؛
• محصول کشک - 2 بسته؛
• خامه ترش - 250-400 گرم؛
• شکر - 1 فنجان؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 1 عدد.

مخلوط زیر را روی حرارت بسیار کم در ظرف مناسبی گرم کنید: آب، شکر (۱ قاشق غذاخوری) و ژلاتین. ترکیب را هم بزنید تا به طور یکنواخت حل شود.

پنیر دلمه، خامه ترش، شکر و خامه را با همزن بزنید. بدون توقف فرآیند، ژلاتین داغ ذوب شده را معرفی می کنیم.

یک کاسه عمیق را با برش هایی از رول تمام شده بپوشانید. آنها را محکم به هم فشار می دهیم. توده ژلاتین-کشک زده شده را در یک کاسه بریزید.

کف محصول آینده را با تکه های باقیمانده رول تمام شده بپوشانید. دسر آماده شده را به یخچال می فرستیم. پس از دو ساعت، شارلوت سلطنتی سفت می شود. او آماده استفاده است. کاسه را از یخچال خارج کرده و روی یک ظرف صاف برگردانید. در صورت تمایل، سطح محصول را با سیب تزئین کنید. می توان آن را رنده کرد یا در فر پخت و سپس برای تزئین شارلوت سلطنتی به قطعات تقسیم کرد.