کوفته با رب گوجه فرنگی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر می خواهید مهمانان و خانواده خود را با چیزی ساده اما در عین حال خوشمزه شگفت زده کنید، سعی کنید کوفته ها را با رب گوجه فرنگی بپزید. سس خوش طعم مکمل هر خوراکی است، چه ماکارونی معمولی یا کوسکوس تازه با کینوآ.

سنت ایتالیایی: اسپاگتی با کوفته

این یکی از آن شام های سریع، آسان و خانگی است که با یک لیوان شراب قرمز، دیداری را که مدت ها در انتظار آن بودید با خانواده و دوستانتان جشن بگیرید. تهیه سس را فراموش نکنید. سس از رب گوجه فرنگی با آرد - افزودنی تند به کوفته های لطیف.

محصولات استفاده شده (برای کوفته):

• 900 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 150 گرم پیاز چرخ شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• روغن زیتون;
• گیاهان تازه آسیاب شده مانند مرزنجوش و رزماری.

برای سس:

• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• 150 گرم موزارلای رنده شده؛
• 110 گرم پیاز ریز خرد شده؛
• آرد همه منظوره.

فرایندهاآشپزی:

1. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه استیل سنگین گرم کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید.
2. روی آن را بپوشانید و چهار دقیقه بپزید تا مواد نرم و طلایی شوند.
3. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده را با گوشت سرخ شده مخلوط کنید، سبزیجات و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. توپ های مرتب درست کنید.
4. گوجه فرنگی کنسرو شده را خرد کنید، با پیاز سرخ کنید. با آرد و ادویه های مورد علاقه تان مزه دار کنید.
5. گوجه فرنگی ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در حالی که کوفته ها را به مدت حدود 10 دقیقه در یک تابه داغ می پزید بجوشانید.

کوفته های گلگون را در قابلمه ای با سس معطر بریزید و موزارلای رنده شده بپاشید. حرارت دهید تا پنیر آب شود. با اسپاگتی یا هر پاستا دیگری سرو کنید.

سس گوجه فرنگی ساده: چگونه طبخ کنیم؟

طعم‌های خوشمزه ایتالیایی و گوجه‌فرنگی‌های آبدار، سس غنی و رضایت‌بخشی را ایجاد می‌کنند که کاملاً با مفهوم غذاهای آشنا مطابقت دارد.

محصولات استفاده شده:

• 700 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 5-8 حبه سیر خرد شده؛
• روغن زیتون;
• ریحان، پونه کوهی، آویشن.

در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، سیر را در روغن زیتون به مدت 30-60 ثانیه تفت دهید. با یک درب بپوشانید، روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. در مراحل پایانی ادویه های معطر اضافه کنید.

پاپریکا و پرتقال ترکیبی عالی برای گوشت هستند

آیا می توانم کوفته را با رب گوجه فرنگی در تابه بپزم؟ قطعا! به همان اندازه سریع و خوشمزه است.چگونه و اگر کوفته های هوا را در فر بپزید یا آنها را در آب جوش با ادویه بپزید.

محصولات استفاده شده (برای کوفته):

• 700 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 100 گرم آرد سوخاری;
• 4 تخم مرغ؛
• پاپریکا دودی؛
• پوست پرتقال.

برای سس:

• 650 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• پاپریکا، فلفل قرمز، پیاز.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. در مخلوط کن یا غذاساز، گوشت چرخ کرده را با آرد سوخاری، ادویه جات ترشی جات و پوست مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید، پایه را برای کوفته های آینده ورز دهید. کوفته های متقارن درست کنید، روی پوست بگذارید، 23 تا 27 دقیقه بپزید.

در حالی که کوفته ها در حال پخت هستند، سس را آماده کنید. برای این کار، پاستا را در تابه بریزید، بجوشانید. در شراب بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. حدود نیم ساعت بجوشانید و مواد را مرتب هم بزنید. با کوفته های آماده سرو کنید.

لهجه های فرانسوی! سس شراب قرمز

کوفته های معطر با رب گوجه فرنگی - یک ایده عالی برای ناهار. این ساده، خوشمزه و سالم است! این غذا با انواع مختلفی از مخلفات، از جمله سالاد سبزیجات، پوره سیب زمینی، پاستا ایتالیایی به خوبی تطبیق می یابد.

محصولات استفاده شده (برای کوفته):

• 400 گرم آرد سوخاری;
• 340 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 100 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 60ml شیر کامل؛
• 1 تخم مرغ؛
• جعفری، زیره، فلفل قرمز.

برای سس:

• 400 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
• 100 میلی لیتر آب گوشت گاو;
• سیر فشرده.

فر را با دمای ۲۵۰ درجه گرم کنید. در یک کاسه کوچک آرد سوخاری و شیر را مخلوط کنید. کنار گذاشتن دو نوع گوشت چرخ کرده را به طور جداگانه مخلوط کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، یک تخم مرغ زده شده اضافه کنید. آرد سوخاری مرطوب شده را هم بزنید. به شکل نبات‌های بزرگ، 16-18 دقیقه بپزید.

در همین حال، مقداری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. رب گوجه فرنگی، سیر را اضافه کنید. شراب و آبگوشت را به تدریج داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. روی حرارت ملایم به مدت 12 تا 18 دقیقه بجوشانید.

کوفته با سوسیس و ریکوتا در سس گوجه فرنگی

چگونه کوفته چرخ کرده درست کنیم؟ تنوع زیادی در تهیه غذای کلاسیک گوشت وجود دارد. در زیر روشی وجود دارد که نه تنها شامل گوشت چرخ کرده، بلکه سوسیس نیز می شود.

محصولات استفاده شده:

• 800 گرم پالپ نان سفید؛
• 790 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 250 گرم سوسیس یا سوسیس؛
• 100 گرم پنیر ریکوتا؛
• 3 تخم مرغ؛
• پونه کوهی، رازیانه، جعفری.

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده را با سوسیس خرد شده، آرد سوخاری، ادویه جات مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با ریکوتا رنده شده در ظرفی جداگانه زده و داخل مخلوط گوشت بریزید. از "خمیر" تمام شده گلوله ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. 28-35 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید،پنیر رنده شده. با کفگیر فلزی هم بزنید، قالب را با احتیاط با فویل آلومینیومی بپوشانید (مراقب باشید، چون ظرف هنوز داغ است!). دما را به 130 درجه کاهش دهید، یک ساعت به پخت ادامه دهید.

کلم بروکلی با سیر؟ تکنیک غیر معمول آشپزی

پخت کوفته با سس در تابه زمان زیادی نمی برد، فقط باید خود را با حداقل مجموعه ای از مواد و تمایل به ایجاد چیزی خوشمزه و غیرعادی مسلح کنید.

محصولات استفاده شده (برای کوفته):

• 800 گرم گل کلم بروکلی؛
• 200 گرم بادام خام؛
• 2 تخم مرغ؛
• پارمسان، ریحان، فلفل کاین.

برای سس:

• 420 گرم گوجه فرنگی خرد شده؛
• 50 گرم پیاز ریز خرد شده؛
• 1-2 حبه سیر؛
• روغن زیتون.

فر را با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید. کلم بروکلی را به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید و در غذاساز خرد کنید. بادام و چاشنی ها را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه کوچک هم بزنید، سپس سبزی‌های خرد شده را هم بزنید. توپ های شکل گرفته را حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

برای تهیه سس گوجه فرنگی سیر، روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

دستور العمل آسان: سس برای کوفته با رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی یک سس کلاسیک است که به طور فعال توسط سرآشپزهای سراسر جهان استفاده می شود.جهان. چگونه مکمل مرزه خود را درست کنیم؟

محصولات استفاده شده:

• 5-6 گوجه فرنگی؛
• 1/2 هویج؛
• 1/2 کرفس.

گوجه فرنگی را آب جوش بریزید، پوست بگیرید. میوه های آبدار را مکعبی خرد کنید، هویج پوست گرفته و ساقه کرفس را خرد کنید. سبزیجات را در تابه بریزید، روغن زیتون بریزید، 28-30 دقیقه بجوشانید.

کوفته پنیر با رب گوجه فرنگی، ادویه معطر

طعم دار شده با سس گوجه فرنگی روستایی، تزئین شده با پتوی موزارلای طلایی، کوفته پنیر یک دستور غذای آسان برای شام است که خانواده شما دوستش خواهند داشت!

محصولات استفاده شده (برای کوفته):

• 500 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 500 گرم گوشت خوک چرخ کرده؛
• 80 گرم پارمزان رنده شده؛
• 3 برش نان سفید (بدون پوسته)؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1/2 پیاز؛
• ریحان، پونه کوهی، فلفل.

برای سس:

• 700 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 200 گرم موزارلای رنده شده؛
• 10-20 گرم شکر.

برش های نان را در آب خیس کنید. در حالی که ماده "خیسانده" است، همه مواد را برای کوفته های آینده مخلوط کنید. به نان اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. "خمیر" را با یک قاشق غذاخوری شماره گیری کنید، کتلت های گرد را تشکیل دهید. جاهای خالی را در تابه سرخ کنید.

رب گوجه فرنگی را در تابه به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، با شکر مزه دار کنیدو ادویه های مختلف کوفته ها را در سس قرار دهید، روی آن را بپوشانید، حدود 20 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.

کوفته های معطر را با رب گوجه فرنگی، تزئین شده با سیب زمینی، پاستا یا غلات خرد شده (برنج، کوسکوس، بلغور) سرو کنید.