سوپ قارچ: سه گزینه سوپ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ قارچ اولین غذای معطر و سیر کننده ای است که اغلب توسط خانم های خانه دار اوکراینی تهیه می شود. انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد. اما ماده اصلی بدون تغییر باقی می ماند - قارچ. آنها می توانند هم تازه و هم خشک باشند. ما چندین دستور العمل برای هر سلیقه به شما پیشنهاد می کنیم. در آشپزخانه موفق باشید!

قارچ یوشکا Transcarpathian

فهرست محصولات:

• آرد (w/s) - دو لیوان کافی است؛
• مکعب عصاره قارچ - 1 عدد؛
• لامپ متوسط;
• 300 گرم قارچ تازه؛
• خامه ترش با چربی متوسط - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• سبزی (سیلانترو، جعفری، شاخه های شوید).

بخش عملی

1. آن را روی میز می گذاریم، همه چیز را که از آن سوپ قارچ پخته می شود. بعدش چی؟ ما قارچ ها را می گیریم، آنها را در آب جاری می شوییم. کلاه ها را با دقت با چاقو تمیز کنید. نیازی به بریدن پاها نیست. همه چیز سر کار می رود. قارچ ها را در بشقاب های کوچک برش می دهیم.
2. پوست پیاز را جدا کنید. ابتدا پالپ را بشویید سپس به صورت مکعبی خرد کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید. محتویات تابه را به یک بشقاب منتقل کنید. تاکنار بگذارید.
3. حالا قارچ ها را داخل ماهیتابه داغ بفرستید. با روغن تصفیه شده سرخ کنید. ورق زدن قطعات را فراموش نکنید. کل فرآیند سرخ کردن بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. آتش را خاموش کنید.
4. یک ماهیتابه دیگر بردارید. باید آرد را خشک و سرخ کند. به محض اینکه رنگ طلایی به خود گرفت، بلافاصله آتش را خاموش کنید. آرد باید کاملا خنک باشد.
5. قابلمه را با آب پر کنید (نصف حجم). روی اجاق می گذاریم. منتظریم تا مایع شروع به جوشیدن کند. یک مکعب آب قارچ را به تابه اضافه کنید. مخلوط می کنیم. قارچ و پیاز سرخ شده را هم آنجا می گذاریم. دوباره هم بزنید.
6. در یک کاسه، خامه ترش و آرد خنک شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل به آبگوشت فرستاده می شود. اگر توده ها ظاهر می شوند، پس نگران این موضوع نباشید. فقط آبگوشت را هم بزنید، سپس آنها ناپدید می شوند. پس از 5-10 دقیقه، یوشکا قارچ طبق دستور Transcarpathian آماده خواهد شد. بگذارید ظرف مدتی با درب بسته بماند. ما آن را روی بشقاب ها توزیع می کنیم و با شاخه های سبز تزئین می کنیم. برای شما آرزوی اشتها داریم!

آشپزی سوپ قارچ با لوبیا

مواد لازم:

• لوبیا قرمز یا سفید - برای 250 گرم کافی است؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• لامپ متوسط;
• 50 گرم هر کدام روغن تصفیه شده و قارچ تازه.

دستورالعمل مفصل

مرحله شماره 1. قارچ ها را با آب لوله کشی کاملاً بشویید. آنها را در قابلمه می گذاریم. با آب پر کنید. تا آماده شدن می پزیم. این فرآیند 20-25 دقیقه طول می کشد. آبگوشت در جایی ریخته نمی شود. قارچ های پخته شده باید خنک شوند.سپس آنها را با چاقو آسیاب کنید.

مرحله شماره 2. غده های سیب زمینی را می شوییم، پوست آنها را می گیریم. به مکعب های متوسط برش دهید.

مرحله شماره 3. لوبیاها را در قابلمه بریزید، با آب سرد پر کنید. 60 دقیقه بپزید.

مرحله 4. حبوبات و حبه های سیب زمینی را به قابلمه با آب قارچ اضافه کنید. آتش زدیم. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، قارچ ها را در سوپ آینده قرار می دهیم. نمک. بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

مرحله شماره 5. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید. ما آن را به یک تابه داغ می فرستیم. با استفاده از روغن سرخ کنید. تکه های پیاز باید قهوه ای طلایی باشد. این غیرفعال سازی به تابه اضافه می شود. بعد از 5 دقیقه آتش را خاموش کنید.

مرحله شماره 6. معطرترین سوپ قارچ را گرفتیم. باقی مانده است که سوپ را روی بشقاب ها بریزید و خانواده را به میز دعوت کنید. پیشنهاد می کنیم این غذا را با نان سیاه سرو کنید. هر وعده را با سبزی خرد شده یا شاخه های کامل (گیاه گشنیز، شوید) تزئین می کنیم.

سوپ قارچ قارچ خشک

ست مواد غذایی:

• پیاز متوسط - 1 عدد؛
• پیاز سبز - نصف دسته؛
• 100 گرم قارچ خشک و ماکارونی کوچک هر کدام؛
• یک هویج بزرگ؛
• روغن تصفیه شده - به اندازه کافی 3 قاشق غذاخوری. l.;
• 1.5L سهام؛
• ادویه های مورد علاقه.

فرآیند آشپزی

1. از کجا شروع کنیم؟ قارچ های خشک را در ظرفی بریزید. آنها را با آب جوش (300 میلی لیتر) پر کنید. 20 دقیقه می گذاریم. سپس باید قارچ ها را آبکش کنید. ما از زیر آنها آب نمی ریزیم بلکه صرفه جویی می کنیم. ما هنوز به او نیاز خواهیم داشت.



2. روغن را به مقدار مناسب در تابه بریزید. روی اجاق گاز گرم کنید. پیاز خرد شده (ترجیحا به صورت مکعبی) و هویج رنده شده را روی رنده درشت بریزید.
3. مایع باقیمانده بعد از پختن قارچ ها را داخل تابه بریزید. این همش نیست. قارچ ها را به قطعات متوسط برش می دهیم. ما به مواد دیگر ارسال می کنیم. ما منتظریم تا همه اینها بجوشد. آتش را به حداقل برسانید. به مدت 1 ساعت بپزید.
4. آتش را می توان خاموش کرد. پیاز سبز خرد شده را به سوپ اضافه کنید. ما با یک درب می پوشانیم. زمان برای 10 دقیقه.
5. در یک قابلمه دیگر، در آب نمک، ماکارونی کوچک را بجوشانید. بعدش چی؟ پاستا را به سوپ می فرستیم. مخلوط می کنیم. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. در صورت لزوم، سوپ را گرم کنید.

در پایان

اکنون می‌دانید که قارچ قارچ چیست و چگونه آن را به درستی تهیه کنید. طعم این غذا مورد قدردانی همه اعضای خانواده شما خواهد بود. با استفاده از قابلمه کمپینگ می توانید چنین سوپی را در طبیعت بپزید.