بوقلمون شکم پر - ساده، خوشمزه و مغذی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوقلمون شکم پر تزیین هر سفره ای است. این غذا علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است، رژیمی هم هست. دستورهای مختلفی برای تهیه آن وجود دارد که نیازی به مراحل پیچیده و تجربه عالی ندارد.

چگونه بوقلمون درست کنیم؟ اول از همه، شما باید مرغ نه چندان یخ زده را انتخاب کنید، زیرا گوشت منجمد برخی از خواص طعمی خود را از دست می دهد. باید به اندازه کافی پر شده باشد تا پرنده شکل خود را از دست ندهد، آبدار و خوش طعم باشد.

بوقلمون شکم پر با سیب، آجیل و آلو خیلی سریع پخته می شود. برای این غذای خوشمزه به یک بوقلمون نه چندان بزرگ 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. برنج 5 عدد سیب متوسط؛ 1 خیابان خامه ترش چرب؛ 0.5 کیلوگرم مغز گردو؛ 50 گرم سس مایونز و کره؛ 0.5 کیلوگرم آلو؛ یک دسته جعفری، ادویه جات ترشی جات و نمک (به سلیقه). برای روغن کاری فرم به کمی روغن گیاهی نیاز دارید.

لاشه پرنده که کاملاً شسته شده خشک می شود، با ادویه و نمک مالیده می شود. گردو خرد شده در مخلوط کن و خشک شده در تابه به برنج جوشانده شده اضافه می شود تا پخته شود. قبلآلوهای خیس شده در آب داغ و سیب های پوست کنده را به قطعات کوچک برش داده و به برنج و آجیل اضافه می کنند. نمک، فلفل، کره به مواد پر شده اضافه می شود. گوشت چرخ کرده را ورز می دهیم تا یکدست شود. لاشه پرنده را از سوراخی در شکم که با نخ دوخته می شود با گوشت چرخ کرده پر می کنند. پرنده ای که با خامه ترش و سس مایونز چرب شده است در یک ظرف پخت قرار می گیرد. بوقلمون شکم پر را با فویل غذا پوشانده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 2.5 ساعت می پزیم تا کاملا بپزد. سپس فویل برداشته می شود و پرنده برای چند دقیقه قهوه ای می شود. هر از گاهی لاشه را با شیره ترشح شده آبیاری می کنند. نخ ها از پرنده تمام شده برداشته می شود، آن را روی یک ظرف گذاشته و با جعفری خرد شده پاشیده می شود.

برای تهیه غذای زیر نیاز دارید: 1 عدد بوقلمون؛ برای ماریناد: 2 سر سیر، 1 قاشق غذاخوری. نمک و شکر 1 قاشق غذاخوری سرکه، فلفل دلمه ای و فلفل تند، رزماری، آویشن، برگ بو؛ برای پر کردن: 400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی از هر گوشت. 0.5 خیابان گردو؛ 1 خیابان برنج، 0.5 کیلوگرم قارچ تازه، 2 پیاز بزرگ، 2 شاخه کرفس، فلفل، نمک، جعفری، رزماری، روغن نباتی.

لاشه شسته شده را ترشی کنید. برای ماریناد، 5 لیتر آب را بجوشانید، که شکر، نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات (به طعم) را به آن اضافه می کنیم. پس از به جوش آمدن مایع، سرکه در آن ریخته و سیر خرد شده را اضافه می کنند. لاشه مرغ با ماریناد سرد ریخته می شود. اگر تمام پرنده را نپوشاند می توان به آن آب جوشیده اضافه کرد. بوقلمون به مدت 6-8 ساعت خوابانده می شود. برای گوشت چرخ کرده برنج پخته می شود که پیاز سرخ شده به آن اضافه می شود.کرفس خرد شده، قارچ سرخ شده و گردوی خرد شده در تابه خشک شده. گوشت چرخ کرده را می پزند تا نرم شود و با برگ رزماری و جعفری خرد شده ترکیب می شود و بعد از آن همه مواد پرکننده کاملاً با هم مخلوط می شوند.

لاشه پرنده از ماریناد خارج می شود، با آب شسته می شود، خشک می شود، با چاشنی پر می شود، آن را کاملاً محکم می زنیم. برش روی شکم با خلال دندان بریده می شود یا با نخ دوخته می شود. پاها و بال های پرنده در فویل پیچیده شده است، پاها بسته شده است. پرنده را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت گذاشته و در فری که از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار می دهیم. پس از 0.5 ساعت، درجه حرارت به 200 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، پس از آن پرنده به مدت 2.5 ساعت پخته می شود و به طور منظم آن را با آب ترشح شده آبیاری می کند. اگر بوقلمون پر شده خیلی زود قهوه ای شد، می توانید روی آن را با فویل بپوشانید. آمادگی پرنده با دماسنج مخصوص یا با سوراخ کردن ضخیم ترین مکان ها با خلال دندان مشخص می شود. پرنده در بشقاب سرو می شود و با گیاهان و سبزیجات تزئین شده است.

بوقلمون مایکروویو نیز طبق دستور بالا تهیه می شود، اما فقط باید پرنده در اندازه مناسب انتخاب شود.