دستور العمل لچو خوشمزه: سس شیرین برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Lecho یکی از غذاهای سنتی غذاهای مجارستانی است، اما برای مدت طولانی محبوبیت آن در کشورهای پس از شوروی، نوآوری ها و پیشرفت های قابل توجهی پیدا کرده است. بنابراین، ایده های پخت این غذای خوشمزه با کدو سبز، سوسیس شکار یا برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند، با سیر و پیاز بسیار رایج است. با این حال، به طور کلاسیک، سرآشپزهای میهن خود، تنها بر اساس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، می توانند خوشمزه ترین لچو را ایجاد کنند، در حالی که دستور العمل امروزی از نظر پیچیدگی نسبی به طور قابل توجهی با آن متفاوت است، با این حال، عطر و طعم غنی نه تنها از بین نمی رود. ، اما تقویت شده است. بنابراین برای تهیه این غذای فوق العاده زمستانی به 2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین ترجیحا آبدار و گوشتی و 1 کیلوگرم رب گوجه فرنگی نیاز داریم که در صورت تمایل می توان آن را با پاستا جایگزین کرد. و برای سس، یک دستور لچو خوشمزه شامل استفاده از 100 میلی لیتر سرکه و روغن نباتی، هر کدام 1 قاشق چایخوری است. پاپریکا آسیاب شده و فلفل قرمز 2 قاشق چایخوری نمک دریا و یک لیوان شکر گرانول. بیایید آماده سازی مواد را شروع کنیم.

ابتداییآشپزی

اولین قدم این است که فلفل را از دانه ها پاک کرده و خیلی خوب بشویید. سپس آن را به صورت نوار یا برش های نازک با عرض کمی کمتر از یک سانتی متر برش دهید. توصیه می شود آنها را خیلی طولانی نکنید، در غیر این صورت قرار دادن آنها در شیشه ها و متعاقبا اضافه کردن آنها به غذاهای دیگر ناراحت کننده خواهد بود. حالا طبق دستور دستور لچو خوشمزه وارد مرحله دوم یعنی تهیه سس می شویم. برای این کار، در یک قابلمه بزرگ، پوره گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک، شکر، ادویه و سرکه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. ماده اصلی موجود در این دستور پخت لچو خوشمزه را می توان به طور مستقل با پوست کندن 1 کیلوگرم گوجه فرنگی و خرد کردن آنها در مخلوط کن درست کرد. اما در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید وگرنه می توانیم طعم کل سبزیجات را از بین ببریم. بنابراین، سس را به جوش می آوریم، اگرچه دستور ما برای یک لچوی خوشمزه این را نشان نمی دهد (در نسخه کلاسیک)، نیمی از فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه می کنیم تا راحت تر هم زدن شود.

پایان

به این ترتیب حدود 5 دقیقه بپزید تا نرم شود و سپس با استفاده از قاشق سوراخ دار، غلیظ را در شیشه های کاملاً استریل شده قرار دهید. و حالا بقیه فلفل را دوباره داخل سس آزاد شده بریزید. بنابراین، یک دستور العمل لچو خوشمزه تقریباً تمام شده است. فقط باقی می ماند که بقیه ضخیم ها را به صورت متراکم تر در کوزه ها تجزیه کنید و همه آنها را با سس بریزید. بنابراین باید آنها را برای چند ساعت و ترجیحاً برای عصر بگذارید تا کاملاً خنک شوند. در این شکل، لچو را می توان به راحتی برای کل زمستان نگهداری کرد، اما در هر صورت، بهتر است شیشه ها را در یک مکان خنک قرار دهید.محل. می توان آن را به جای سالاد، به عنوان سس گوشت، مرغ یا حتی ماهی سرو کرد و همچنین به عنوان سس در سوپ استفاده کرد. به عنوان مثال، گل گاوزبان پخته شده با افزودن لچو شیرین بسیار خوشمزه است. البته هر خانم خانه دار با تجربه ای می تواند به راحتی این دستور غذا را با افزودن سبزیجات و ادویه جات دیگر (فلفل سیاه آسیاب شده، میخک، سیر) ارتقا و بهبود بخشد.