دستور پخت نودل مرغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نودل Udon ژاپنی یک غذای سنتی محسوب می شود. این غذا با پر کردن های مختلف سرو می شود یا به سادگی با ادویه ها پخته می شود. نودل ژاپنی می تواند سفید تا خاکستری باشد. مزیت بزرگ این است که خیلی سریع پخته می شود. برای اینکه وارد دنیای شرق شویم، امروز رشته فرنگی را با مرغ و سبزیجات می پزیم. خود دستور غذا بسیار ساده و مقرون به صرفه است، بنابراین هر کسی می تواند آن را اداره کند. هنگام تهیه یک ظرف، باید ترجیحات طعم خود را در نظر بگیرید. اگر غذاهای تند دوست دارید، هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.

مواد ظرف

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• ادویه به دلخواه؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• udon (نودل) - 350 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• زنجبیل خشک – خرج کردن،
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج قرمز - 1 عدد؛
• آب مرغ - 120 میلی لیتر؛
• سیر - 2-3میخک;

آشپزی رشته مرغ

بیایید با سبزیجات شروع کنیم. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج ها را می گیریم و روی رنده هویج کره ای رنده می کنیم. هویج قرمز به غذا شیرینی می بخشد، زیرا شیرین تر از هویج نارنجی کم رنگ است.

حالا روغن را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و آن را داغ کنید و پیاز را بگذارید و تفت دهید. پیازها همیشه باید در ابتدا قرار گیرند، زیرا پختن آنها از سبزیجات بیشتر طول می کشد. وقتی کمی رنگ آن طلایی شد، هویج را اضافه کنید و هفت دقیقه تفت دهید. فراموش نکنید که پیازها را به طور مداوم با هویج هم بزنید. اگر بسوزند طعم غذا تلخ می شود.

فلفل را می گیریم و تمیز می کنیم و می شوییم و سپس به حلقه های نازک برش می دهیم و به تابه اضافه می کنیم. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید و مدام هم بزنید. می توانید کمی آب گوشت اضافه کنید تا سبزیجات نسوزند. کوچکترین آتش را می زنیم و سینه را می گیریم.

سینه مرغ را از استخوان و پوست جدا کرده و تکه تکه کنید. آنها نباید خیلی بزرگ باشند، به طوری که بعداً خوردن غذا با چاپستیک راحت باشد. همه چیز را مخلوط کنید و ادویه جات از جمله زنجبیل را اضافه کنید. اگر غذاهای تندتر دوست دارید، می توانید چند تکه فلفل قرمز به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و آبگوشت را اضافه کنید. اگر در دسترس نیست، می توانید آن را با آب جایگزین کنید، اما طعم آن غنی نخواهد بود. سس سویا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

در حالی که سبزیجات و مرغ ما در حال خورش هستند، بیایید اودون را بپزیم. رشته ها را در آب جوش می ریزیم، نیازی به شکستن آن نیست و 5-7 دقیقه می پزیم. این زمان برای آماده شدن او کافی خواهد بود.وقتی اودون پخته شد، آب آن را خالی کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود.

سیر ریز خرد شده را به سبزیجات و گوشت خود اضافه کنید. لازم نیست آن را از طریق پرس رد کنید، زیرا باید قطعات کوچکی وجود داشته باشد. مخلوط می کنیم. سپس رشته فرنگی را اضافه کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید هفت دقیقه زیر درب آن بجوشد. رشته فرنگی های آماده را در کاسه ها تقسیم کنید. برای تزئین با پیاز سبز بپاشید. همچنین می توانید سس سویا را به طور جداگانه سرو کنید که به غذا اضافه می کند. برای تجربه کامل فرهنگ شرق، گذاشتن چاپستیک را فراموش نکنید.

نودل با مرغ و سبزیجات خانگی

برای کسانی که نودل اودون را پیدا نکرده اند یا دوست ندارند، دستور پخت خوشمزه دیگری نیز وجود دارد. این سخت تر است، زیرا ما رشته فرنگی خانگی (با مرغ) را با دست خود می پزیم. این سوپ نیست، چون هنگام درست کردن سوپ، رشته فرنگی با همه مواد پخته می شود، اما در اینجا مراحل پخت جدا است.

مواد لازم

• هویج - 1 عدد
• مخلوط سبزی خشک – ۲ قاشق غذاخوری. l.
• ادویه به دلخواه.
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• آرد گندم - 200 گرم
• سینه مرغ - 400 گرم
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.

آشپزی یک غذا

ابتدا سینه را از پوست و استخوان پاک می کنیم و به مدت 35-40 دقیقه می پزیم. وقتی آب به جوش آمد، نمک و برگ بو را اضافه کنید.

در حالی که سینه ما در حال پختن است، بیایید خمیر را برای دستور پخت رشته مرغ آماده کنیم. در یک کاسه آرد الک شده را اضافه کنید سپس نمک را اضافه کنید و مواد خشک را با هم مخلوط کنید.یک نخود تشکیل می دهیم و یک تخم مرغ بزرگ را داخل آن می ریزیم و سپس روغن نباتی را به خوبی مخلوط می کنیم. خمیر به دست آمده را از کاسه بیرون می آوریم و شروع به ورز دادن آن روی میز می کنیم. حتما روی میز را آرد پاشی کنید تا خمیر نچسبد. خمیر باید الاستیک باشد. وقتی دیگر به دستتان نچسبید، آن را در فیلم بپیچید. اگر آن را در دست نیست، یک کیف انجام می دهد. خمیر را به مدت نیم ساعت کنار می گذاریم.

فیله مرغ را از آب گوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود. باید گرم باشد، اما گرم نباشد.

بیایید سبزیجات بپزیم. پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. باید آن را با آب جوش بریزید تا تمام تلخی آن از بین برود، زیرا در این دستور پخت نیازی به سرخ کردن نیست. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. نباید خیلی کوچک باشد وگرنه در آبگوشت گم می شود. سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید و آنها را بپزید.

وقتی مرغ خنک شد آن را به نوارهای کوچک برش دهید و دوباره در ماهیتابه قرار دهید. ادویه ها و گیاهان خشک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی سبزیجات آماده شدند، حرارت را خاموش کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید.

آشپزی رشته ما. خمیر را باز کرده و پهن می کنیم، ضخامت لایه نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد وگرنه ممکن است نجوشد. برای اینکه خمیر یکنواخت و یکدست شود بعد از هر بار وردنه آن را برگردانید. یادتان باشد سطح میز را با آرد پاشی کنید تا خمیر نچسبد و پاره نشود. اکنون باید برش داده شود. عرض هر نوار نباید از 4.5-5 میلی متر تجاوز کند.

رشته فرنگی خانگی را در نمک بپزیدحدود 7 دقیقه آب دهید. پس از پخته شدن رشته ها، آب آن را خالی کرده و درب آن را بپوشانید.

رشته فرنگی را در یک بشقاب عمیق بریزید و آبگوشت داغ را با گوشت و سبزیجات بریزید. روی آن را با گیاهان بپاشید. شما همچنین می توانید کروتون برای چنین رشته فرنگی ارائه دهید.

نکات مفید

• می توانید کدو سبز، گوجه فرنگی یا کدو سبز را به دستور تهیه رشته فرنگی با مرغ و سبزیجات اضافه کنید.
• اگر هنگام درست کردن رشته خانگی خمیر زیادی دارید، آن را پهن کرده و برش دهید و تا دفعه بعد در فریزر بگذارید.