2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
کروسان‌های معروف فرانسوی با شکلات شیرینی پف دار به طرز فوق‌العاده‌ای خوش‌دست هستند و می‌توانند هم عاشق یک کودک دمدمی مزاج و هم عاشق یک خوش‌طعم شیک شوند. از این گذشته، در داخل چنین شیرینی‌هایی به طرز شگفت‌انگیزی لطیف و نرم هستند، و در خارج - ترد و جذاب گلگون هستند.
با وجود این واقعیت که برای درست کردن کروسان شکلاتی با دستان خود باید سخت کار کنید، نتیجه مطمئناً ارزشش را دارد. و بهترین پاداش برای یک مهماندار خسته، تمجید پرشور خانواده خواهد بود.
چند کلمه در مورد لذیذ فرانسوی
کروسان های واقعی بر اساس خمیر پف دار تهیه می شوند و همیشه به طور غیرمعمولی مطبوع و سبک هستند. به هر حال، جزء اصلی این غذای لذیذ را نه تنها می توان با دستان خود درست کرد، بلکه به سادگی از قبل در فروشگاه خریداری کرد.
در مورد فیلینگ، می توانید هر شکلاتی و حتی رب از آن برای پر کردن کروسان ها بردارید. فقط به خاطر داشته باشید که افزودنی زیاد فقط می تواند شیرینی ها را خراب کند و تمام تلاش شما را بی اثر کند. بنابراین زیاده روی نکنید، اصل "بیشتر بهتر است" در اینجا کار نمی کند.
محصولات ضروری
بنابراین، برای درست کردن کروسان های خوشمزه با شیرینی پف دار شکلاتی به موارد زیر نیاز دارید:
- 300 گرم کره؛
- قاشق غذاخوری شکر؛
- 0.5 کیلوگرم آرد؛
- 270 میلی لیتر شیر؛
- 10 گرم مخمر خشک؛
- تخم مرغ;
- 60ml آب؛
- یک سوم قاشق نمک.
و برای فیلینگ 150 گرم شکلات آماده کنید.
هنگام انتخاب محصولات، به کیفیت روغن توجه ویژه ای داشته باشید - باید واقعی باشد. به عبارت دیگر، مارگارین یا اسپری ساده برای تهیه این غذای لذیذ اصلا مناسب نیست.
دستور پخت خمیر کروسانت شکلاتی
مایه را در ظرفی عمیق بریزید و آن را با آب گرم پر کنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه به همین صورت بگذارید. سپس شیر گرم و شکر را روی مایه بفرستید. مایع را به شدت هم بزنید تا تمام کریستال ها کاملا حل شوند. حالا نوبت نمک، آرد با دقت الک شده و یک سوم کره آماده شده است. آخرین جزء باید در حمام آب یا در مایکروویو ذوب شود. این مخلوط را خوب مخلوط کنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
خمیر را پس از مدت زمان در نظر گرفته شده در فیلم بپیچید و یک مستطیل از آن درست کنید و در یخچال بگذارید. باید نیم ساعت آنجا بماند. سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل یک لایه نازک در بیاورید. روی قسمت زیادی از آن به اندازه حدود ۲/۳ کل تکه، کره بمالید. لبه آزاد را به وسط بکشید. و قسمتی که روغن روی آن پیچیده شده است. در نتیجه، یک نوع طراحی سه تایی دریافت خواهید کردلایه ها.
حالا ورق را دوباره رول کنید و دوباره به همان روش تا کنید. فقط این بار طرح ساخته شده را به مدت نیم ساعت در یخچال مخفی کنید. سپس دوباره خمیر را بیرون بیاورید و همین روش را حداقل دو بار تکرار کنید. به طور کلی، به خاطر داشته باشید که هر چه بیشتر چنین دستکاری هایی انجام دهید، محصول شما بهتر و لایه لایه تر خواهد بود.
دستور کروسانت شکلاتی: شکل دادن
برای آخرین بار خمیر را به شکل مستطیل 35 در 50 سانتی متری پهن کنید سپس با احتیاط با چاقوی تیز به شکل مثلث با پایه های 10 سانتی متری برش دهید.
حالا تخم مرغ را بردارید و زرده را از پروتئین جدا کنید و در ظرف های مختلف آن ها را جداگانه بزنید. هر دو توده باید کف آلود شوند.
نوک هر تکه از خمیر را با زرده چرب کنید، سپس شکلات را نزدیک پایه قرار دهید و قطعه کار را به شکل شیرینی بغلتانید. کروسان های فرم گرفته را روی یک ورقه پخت چرب شده یا روغنی قرار دهید و چند سانتی متر فضای خالی بین محصولات باقی بگذارید. در عین حال سعی کنید لبه های شیرینی های درست شده را با هلال خم کنید. بگذارید کروسان های شکلاتی به مدت نیم ساعت گرم بماند.
سفیده تخم مرغ را به زرده باقیمانده اضافه کنید، دوباره خوب بزنید و قبل از پخت، هر تکه را با قلم مو بزنید. مطمئن شوید که فر به خوبی گرم شده است. پخت کروسان با شکلات به مدت 5 دقیقه در 220 درجه، و سپس 20 دقیقه در 180. آمادگی پخت را می توان به صورت بصری تعیین کرد - متوجه خواهید شد که محصولاتوقتی رنگ طلایی خوشمزه ای به دست آوردند باید آن را دریافت کنید.
کرواسی عجله
نوع کمتر محبوب شیرینی های کلاسیک فرانسوی محصولاتی هستند که بر اساس کفیر تهیه می شوند. چنین دستور العملی مطمئناً برای کسانی که نمی خواهند زمان زیادی را صرف ورز دادن شیرینی پف دار سنتی کنند مفید خواهد بود.
برای درست کردن این کروسانت های شکلاتی به: نیاز دارید:
- 0، 5 لیتر کفیر؛
- 200 گرم کره؛
- قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- همان مقدار نمک؛
- 2 تخم مرغ؛
- قاشق غذاخوری شکر؛
- 4 فنجان آرد.
برای فیلینگ، می توانید هر شکلاتی را مصرف کنید: سیاه، شیر، سفید، با آجیل یا کشمش. همه چیز به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد.
آشپزی
ابتدا کفیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید سپس مایه خمیر را به آن اضافه کنید. یک تخم مرغ، شکر و کره ذوب شده در حمام آب نیز باید به اینجا برود. پس از هم زدن مخلوط تا یکدست شود، نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. آخرین ماده را باید در قسمت های کوچک، به تدریج، برای جلوگیری از توده ریخته شود. خمیر را طبق معمول ورز دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از زمان مشخص شده، جرم را بردارید، آن را از وسط تقسیم کنید و به صورت نوارهای بلند به عرض حدود 13-15 سانتی متر بغلطانید و هر نوار را به صورت مثلث برش دهید، خمیر را در جهات مختلف جدا کنید. بدون ضایعات.
شکلات را با دستان خود به صورت مکعبی بشکنید و در هر تکه بریزید. کروسان ها را فرم دهید و روی سینی پخت آماده شده قرار دهید. ابتدا اجازه دهید محصولات کمی ور بیایند و سپس با برس تخم مرغ زده شده به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
طعم چنین کروسان‌هایی بدتر از پختن شیرینی پف دار کلاسیک نخواهد بود. و شاید حتی بهتر. به هر حال، کروسانت کفیر نیز طرفداران زیادی دارد.
توصیه شده:
کروسانت خمیر پفکی با شیر تغلیظ شده آب پز: دستور پخت با عکس
عملا همه عاشق شیرینی هستند. در قفسه‌های مغازه‌ها مجموعه‌ای از انواع شیرینی، کیک، نان و شیرینی وجود دارد. متاسفانه کیفیت آنها در سال های اخیر بدتر شده است. بنابراین به شما توصیه می کنیم که شیرینی را در خانه بپزید. آنها بسیار خوشمزه تر به نظر می رسند. یک گزینه عالی می تواند کروسان های شیرینی پف دار با شیر تغلیظ شده آب پز باشد. پخت هوا هم برای نوشیدن چای خانوادگی و هم برای میز جشن عالی خواهد بود
چگونه یک کروسان درست کنیم. دستور پخت کروسانت در خانه
فرانسوی ها با بسیاری از غذاهای خود و برخی سنت های آشپزی خود جهان را خوشحال کرده اند. یکی از آن ها را می توان به اصطلاح صبحانه های قاره ای دانست. و بگذارید بسیاری از گردشگران ما اگر هتل به آنها پیشنهاد دهد اخم کنند، با این حال، بسیاری از خوردن یک کروسان گرم در صبح، حتی زمانی که در خانه هستند، خودداری نمی کنند. با گذشت زمان، مردم شروع به مدرنیزه کردن ظرف، اختراع مواد پرکننده جدید و آزمایش انواع خمیر کردند. اکنون می توانید دستور پخت کروسانتی را پیدا کنید که فرانسوی ها حتی خوابش را هم نمی دیدند
گوشت به زبان فرانسوی: دستور پخت آناناس. گوشت فرانسوی با قارچ و آناناس
گوشت به سبک فرانسوی نسبتاً اخیراً وارد آشپزی ما شد، اما این دستور غذا به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کرد. بسیاری از خانواده ها این غذا را برای تعطیلات تهیه می کنند و مواد مختلفی به آن اضافه می شود
پخت انواع پنکیک سیب زمینی - دستور پخت، دستور پخت، دستور پخت
درانیکی بلاروسی - همان پنکیک سیب زمینی. هر کدبانوی خانه می تواند دستور تهیه خود را داشته باشد. کلاسیک به این شکل است: سیب زمینی خام را پوست بگیرید و رنده کنید، همچنین می توانید بزرگ کنید. فقط سعی کنید این کار را سریع انجام دهید، زیرا سبزی تیره، قهوه ای، نه خیلی اشتها آور می شود
گوشت فرانسوی با گوجه فرنگی در فر: گزینه های دستور پخت، مواد تشکیل دهنده، دستور پخت
گوشت فرانسوی یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از ماست. پس از همه، این نه تنها یک درمان خوشمزه است، بلکه به طرز خیره کننده ای زیبا و همچنین معطر است. ظرف با پنیر رنده شده به خصوص اشتها آور به نظر می رسد. علاوه بر این، می توانید گوشت را به فرانسوی با گوجه فرنگی در فر خیلی سریع بپزید. و مهمانان قطعا از چنین پذیرایی راضی خواهند بود
