دستور پخت پنکیک معمولی: ویژگی ها و بررسی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر خانم خانه دار می داند که پیدا کردن یک دستور پخت معمولی پنکیک چقدر دشوار است. روشی که هنر تسلط بر اصول اولیه آشپزی را نشان می دهد و نقطه آغازی برای ناامیدی از توانایی های خود نخواهد شد. چگونه پنکیک های معمولی را طبق دستور پخت بپزیم تا یک خوراکی خوشمزه و روباز را تضمین کنیم؟

اول از همه، باید دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید: به سمت راست بروید - و تمایل به افزایش شیرینی پنکیک باعث شکنندگی بیش از حد سطح می شود. یک قدم به سمت چپ و آرد کامل باعث می شود پنکیک ها متراکم تر شوند.

در عین حال، دستور پخت پنکیک معمولی نیازی به کمربند مشکی در هنر آشپزی از مهماندار ندارد - فقط باید بدانید، و مهمتر از همه، اسرار درست کردن غذای عالی را به کار ببرید.

توده لعنتی - چرا؟

وقتی پنکیک ها بار دیگر گلوله می شوند، زنان خانه دار بار مسئولیت اتفاق افتاده را بر دوش پنکیک ساز «اشتباه»، محصولات بی کیفیت می اندازند و البته دستور پخت معمول را مقصر همه چیز می دانند.پنکیک.

اما دلیل اغلب در رعایت نادرست دستور غذا و ناتوانی در گوش دادن به نصیحت است.

خب، اجازه دهید اسرار دستور العمل های پنکیک معمولی را فاش کنیم، اما در سادگی آنها ایده آل است؟ و پس از بیان اسرار، دستور العمل های ساده و اثبات شده برای تهیه یک غذای خوشمزه مورد علاقه بسیاری را نشان خواهیم داد.

راز 1. آرد

صرف نظر از نوع آرد مورد استفاده، گندم، ذرت، جو یا هر آردی دیگر، باید الک شود. برخلاف تصورات غلط، هدف این روش تمیز کردن مخلوط نیست، بلکه اشباع کردن آن با هوا است که به نوبه خود پنکیک های نازک و در عین حال نرم و هوا را تضمین می کند.

توصیه می شود آرد را از قبل الک کنید، اما بلافاصله قبل از تهیه یک دستور.

راز 2 تخم مرغ

بسیاری از دستور العمل های نادرست حاوی جمله ای مانند اضافه کردن تخم مرغ کامل به طور مستقیم به آرد یا خمیر هستند. این اشتباه است، زیرا ابتدا باید تخم مرغ ها را هم زد. در عین حال توصیه می شود در دستور تهیه پنکیک معمولی از تخم مرغ تازه استفاده کنید.

روغن راز 3

خمیر برای پنکیک موظف به استفاده از روغن: گیاهی یا کره است. اما برای اینکه پنکیک ها متراکم و کشدار نشوند، باید در انتهای ورز دادن خمیر روغن اضافه کنید.

راز 4 سودا

نوشابه یکی از اجزای پنکیک متخلخل و خوشمزه است. در عین حال، اگر اسید سیتریک یا سرکه در انبار وجود ندارد، بهتر است آن را در ترکیب خمیر پنکیک قرار ندهید: فقط آنها را خراب کنید. اطفاء سودا با اسید ضامن داشتن پنکیک های دهان پر شده با سوراخ است. در همان زمان اضافه کنیدجوش شیرین در خمیر لازم است، منتظر بمانید تا واکنش کامل شود، بنابراین می توانید مطمئن شوید که همه آن حل شده است.

راز 5 مخمر

خمیر مایه پنکیک باید سه بار ور بیاید و در عین حال نباید هم زده شود. خمیر تخمیر نشده با مخمر مملو از یک دسر متراکم و بی مزه است و خمیر تخمیر شده می تواند پنکیک هایی با تلخی ناخوشایند باشد. علاوه بر این، هنگام تهیه پنکیک مخمر، نمی توانید از آب جوش استفاده کنید - دمای تهاجمی قارچ های مخمر را از بین می برد. ایده آل - مایع برابر با دمای اتاق است.

راز 6. شیر، کفیر و سایر مایعات

تمام مایعاتی که خمیر پنکیک را تشکیل می دهند باید در یک محدوده دمایی باشند - بهتر است دمای اتاق باشد. استثنا دستور العمل هایی است که استفاده از آب یا شیر جوشانده را نشان می دهد.

راز 7: ترکیب مواد

بسیاری از دستور العمل های پنکیک نیاز به اضافه کردن آرد به مایع دارند، اما آشپزهای با تجربه فکر می کنند این اشتباه است. لازم است مایع همگن را به همراه آرد الک شده داخل کاسه ای بریزید: یک جریان نازک و هم زدن مداوم - تضمین یک خمیر خوب مخلوط و خوب.

دستور پخت معمولی پنکیک شیر

شیر را به درستی می توان یکی از رایج ترین مواد تشکیل دهنده نامید. در این صورت می توانید از محصول تازه و ترش استفاده کنید. اما ابتدا یک دستور سنتی برای پنکیک واقعی با شیر تازه.

آنچه برای دستور پخت پنکیک معمولی لازم استشیر با تخم مرغ:

• 260 گرم آرد؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• 35 میلی لیتر روغن؛
• 75 گرم شکر؛
• 8 گرم نمک؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1-1، 5 قطره آب لیمو.

روش پخت:

برای درک نحوه پختن پنکیک معمولی طبق دستور، باید دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید.

مرحله 1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک ترکیب کنید: مواد خشک باید حل شوند.

مرحله 2. یک لیوان شیر گرم را داخل مخلوط بریزید.

مرحله 3. مایع حاصل را داخل آرد بریزید.

مرحله 4. بقیه شیر را داخل خمیر به دست آمده بریزید و نوشابه را اضافه کنید و 15 دقیقه استراحت دهید تا مواد خوب به هم متصل شوند.

مرحله 5. بعد از 15 دقیقه، روغن را بریزید و شروع به پختن غذاها کنید.

مرحله 6. خمیر ریخته شده در تابه را به طور مساوی روی سطح تابه داغ پخش کنید.

در نتیجه پیروی از دستور غذا با شیر چه چیزی به دست خواهید آورد؟ پنکیک ها معمولی، سوراخ دار و مهمتر از همه بسیار خوشمزه هستند!

پنکیک با شیر ترش بدون تخم مرغ

اگر شیر ترش است، و حتی یک تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، این دلیل نمی شود که هدف مورد نظر را رها کنید: پختن پنکیک.

دستور پخت معمول پنکیک در شیر ممکن است حاوی تخم مرغ نباشد - در حالی که غذای به دست آمده از نظر طعم نسبت به نسخه کلاسیک آن کم نخواهد بود.

مواد لازم:

• 200 میلی لیتر شیر ترش؛
• 300 گرم آرد؛
• 35 میلی لیتر روغن؛
• 75 گرم شکر؛
• هر کدام یک پیمانه نمک و نوشابه؛
• یک دو قطره سرکه.

دستورالعمل گام به گام برای دستور تهیه پنکیک معمولی با سوراخ در شیر:

مرحله 1. همه مواد خشک به جز نوشابه را با هم ترکیب کنید.

مرحله 2. 100 میلی لیتر شیر گرم را در یک جریان نازک در مخلوط خشک بریزید.

مرحله 3. پس از مخلوط کردن، نوشابه را اضافه کنید، زمانی که با یک قطره سرکه ترکیب شده است، واکنش نشان داده شده است.

مرحله 4. شیر باقیمانده را که قبلاً به جوش آورده اید بریزید.

مرحله 5. کره را با خمیر ترکیب کنید و بلافاصله شروع به تهیه پنکیک کنید.

مرحله 6. پنکیک ها را هر کدام به مدت 4 دقیقه در تابه داغ سرخ کنید.

از پنکیک توری خوشمزه با شیر ترش لذت ببرید.

دستور پخت پنکیک آب معمولی

پنکیک روی آب، علاوه بر مقرون به صرفه بودن ترکیب، کالری کمتری نسبت به پنکیک روی شیر دارد. بنابراین توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود. در عین حال، چنین پنکیک هایی از نظر طعم کمتر از پنکیک های کلاسیک نخواهند بود.

آنچه شما نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر آب؛
• 2 تخم مرغ؛
• 260 گرم آرد؛
• 50 گرم شکر؛
• 8 گرم نمک؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• قاشق چایخوری سرکه؛
• قاشق غذاخوری کره.

دستورالعمل گام به گام برای دستور تهیه پنکیک معمولی نازک:

مرحله 1. تخم مرغ ها را آنقدر بزنید تا کف سبک شود.

مرحله 2. داخل تخم مرغ ها آب گرم بریزید که ابتدا باید شکر و نمک در آن حل شود.

مرحله 3.ماده بعدی جوش شیرین است. فراموش نکنید که آن را با اسید خاموش کنید.

مرحله 4. ماده بعدی آرد است.

مرحله 5. خمیر را که خوب ورز داده اید، داخل روغن بریزید و شروع به پختن پنکیک کنید.

هر پنکیک پخته شده به آرامی با کره مالیده می شود و برای سرو روی هم چیده می شود.

پنکیک روباز با آب معدنی گازدار

پنکیک های آب معدنی نازک، خوشمزه و "سوراخ" هستند.

چه موادی را بپزیم:

• 160 گرم آرد؛
• 400 میلی لیتر آب معدنی گازدار؛
• 50 گرم شکر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 3 تخم مرغ؛
• 35 میلی لیتر روغن.

روش تهیه پنکیک سودا:

مرحله 1. شکر و نمک را در آب معدنی گازدار در دمای اتاق حل کنید.

مرحله 2. سپس تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و دوباره هم بزنید.

مرحله 3. سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله 4. در آخر روغن را اضافه کنید - سپس مقدار کمی از خمیر را در تابه داغ و روغنی ریخته و پنکیک ها را سرخ کنید.

سرویس پنکیک های خوشمزه روی میز.

در نهایت، پنکیک های صاف و نازک نیز می توانند از هم زدن خمیر پس از هر پخت اطمینان حاصل کنند.

نزدیکان و عزیزان خود را با پنکیک های خوشمزه و درست تهیه شده غافلگیر کنید.

یک مهمانی چای دلپذیر را برای شما آرزو می کنیمبا پنکیک خوشمزه.