دستور پخت کیک پنکیک در خانه، ویژگی ها و بررسی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر واقعاً می خواهید، می توانید از شیرینی های تازه پذیرایی کنید. نکته اصلی این است که با هوش و تخیل به آشپزی نزدیک شوید. به عنوان مثال، آیا پنکیک برای صبحانه آشنا به نظر می رسد؟ بعد کیک پنکیک چطور؟ تهیه آن بسیار ساده است و نتیجه هر شیرینی را خوشحال می کند. بنابراین، دستور پخت کیک پنکیک چیست؟ بیایید سعی کنیم به این غذای اصلی و در عین حال مقرون به صرفه مسلط باشیم.

از یک کیک چه انتظاری داریم؟

هر عاشق شیرین در رویاهای پنهانی خود چه چیزی را تصور می کند؟ شکلات؟ کلوچه؟ آب نبات؟ یا شاید یک موس میوه ای کم کالری؟ اغلب، همه این فانتزی ها با هم ترکیب می شوند، که نام آن یک کیک است!

چه چیزی می تواند خوشمزه تر و خوشبوتر از یک کیک لطیف و شیرین باشد؟ فقط همان دسر، اما با دست خود پخته شده است. اگر طرز پخت بیسکویت را بلد نیستید، مهم نیست! و اگر طعم خامه کره ای را دوست دارید، می توانید آن را با استفاده از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات تهیه کنید که به وفور دریخچال هر خانم خانه‌داری.

برای مثال، برای آشپزهای جوان راحت‌تر است که بر دستور پخت کیک پنکیک مسلط شوند. این یک غذای اشتها آور برای هر روز یا یک دسر برای تعطیلات است. می توان با توجه به خامه و تزئینات استفاده شده، کیک را متنوع کرد، آن را تا حد ممکن رضایت بخش، سبک و حتی کم کالری کرد. راز اصلی این است که پنکیک را می توان هم به صورت سنتی و هم کاملا بدون چربی پخت. کرم کیک همچنین امکان یک رویکرد فانتزی را فراهم می کند. این می تواند غلیظ و کرکی یا بسیار روان باشد.

کلاسیک و مدرن

بنابراین، دستور پخت کیک پنکیک در دستور کار است. از کجا شروع کنیم؟ البته از پخت پنکیک. اساس آنها می تواند شیر، خامه ترش رقیق شده، کفیر، آب پنیر، خامه، حتی آبجو و آب ساده باشد. انتخاب آرد را نیز می توان با تخیل نزدیک کرد. گندم - آشناتر است، اما با ذرت یا گندم سیاه، طعم پنکیک به خوبی غیر معمول خواهد بود. نسخه کلاسیک - پنکیک های ساخته شده از آرد سفید - بدون طعم مشخص، که به شما امکان می دهد آن را با هر کرم و چاشنی ترکیب کنید. در اصل، می توانید یک کیک شیرین یا دلچسب با فیلینگ گوشت یا قارچ درست کنید.

برای امتحان کردن دستور پخت کیک پنکیک در خانه، به سه تخم مرغ، حدود 60 میلی لیتر روغن نباتی، یک پیمانه نمک، سه قاشق غذاخوری شکر، تقریبا 700 میلی لیتر شیر و 350 گرم آرد نیاز دارید..

بر اساس مختصر فهرست مواد تشکیل دهنده، می توان گفت که تهیه پنکیک نسبتاً آسان خواهد بود. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا کف کند. شیر برای پنکیک باید گرم باشد. آن را به تخم مرغ اضافه کنیدمخلوط کنید و سپس در روغن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

برای شکوهمندی پنکیک، آرد را الک کرده و سپس به صورت تکه تکه به خمیر اضافه کنید. در نتیجه، خمیر پنکیک کاملاً مایع و بدون توده به نظر می رسد. هرچه ضخیم تر باشد پنکیک ضخیم تر است. اما شما نباید در جهت مخالف هم سوق پیدا کنید، در غیر این صورت پنکیک ها به تابه می چسبند.

قبل از اولین پنکیک، تابه را با روغن یا یک تکه گوشت خوک چرب کنید. برای موارد زیر روغنی که داخل خمیر هست کافیه. حدود دوجین پنکیک از لیست اصلی مواد خارج می شود. این برای یک کیک سنگین کافی است.

تقدیم به نوشیدنی‌ها

یک دستور العمل بسیار اصلی برای کیک پنکیک که ماده اصلی آن با آبجو پخته می شود. این پنکیک ها نرم، نرم و نسبتا نازک هستند. آنها طعم خاصی دارند که برای کیک میان وعده خوب است، اما همراه با خامه شیرین، عطر آبجو از بین می رود.

برای پایه، این پنکیک ها بدون در نظر گرفتن ضخامت مناسب هستند. و حتی بی تجربه ترین سرآشپزها نیز می توانند آنها را در خانه طبخ کنند. به حدود 120 گرم شیر یا آب پنیر، سه تخم مرغ، دو فنجان آرد، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، 50 گرم شکر، یک پیمانه نمک و - ماده اصلی - 500 گرم ماءالشعیر نیاز دارید. تخم مرغ ها را در کاسه ای عمیق بریزید و با همزن بزنید تا کف کند. شیر، آبجو، نمک و شکر را کم کم اضافه کنید. حالا نوبت نفت است. دوباره خمیر را بزنید و یک ربع بگذارید تا دم بکشد. پنکیک ها را روی حرارت زیاد حدود یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

همه چیز در مورد استخامه

پس کوهی از پنکیک در بالهای روی میز منتظر است، پس قضیه چه بود؟ البته برای خامه! اگر در حال برنامه ریزی یک دسر شیرین هستید، پس خامه باید مناسب باشد. تخیل خود را محدود نکنید. بسته به محتویات یخچال خود، می توانید دستور پنکیک خود را در خانه تهیه کنید.

ساده ترین استفاده از آن خامه فرم گرفته است، اما می تواند خسته کننده باشد. اما یک بسته پنیر می تواند مبنایی برای یک سس فوق العاده باشد! همچنین به 200 گرم خامه ترش، یک لیوان شکر و وانیل نیاز دارید. همه مواد را باید در یک کاسه عمیق آسیاب کرده و با هم مخلوط کنید و سپس با همزن بزنید. اگر در این دستور العمل شکر را با عسل جایگزین کنید و خامه ترش کم چرب را انتخاب کنید، یک خامه برای یک کیک رژیمی دریافت می کنید. درست است، در عین حال بهتر است پنکیک های اصلی را نیز بپزید - از جو دوسر و با حداقل کره.

اگر همچنان خامه فرم گرفته را دوست دارید، پس گزینه خریداری شده را به نفع پخته شده رها کنید. برای این کار 700 میلی لیتر خامه را با همزن بزنید و 200 گرم پودر قند اضافه کنید.

آیا کاستارد دوست دارید؟ سپس یک کیک به سبک دسر مورد علاقه خود درست کنید. برای خامه، دو عدد تخم مرغ را در یک لیوان شیر هم بزنید و سپس این مخلوط را به ظرفی اضافه کنید، جایی که 0.5 لیتر شیر در حال جوش با یک لیوان شکر، وانیل رقیق شده و یکی دو قاشق غذاخوری آرد در حال جوشیدن است. خامه را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و سپس خنک کنید و با یک بسته کره هم بزنید.

هک برای خانه

آشپزی کیک پنکیک خوشمزه. پیروی از دستور العمل گام به گام چندان دشوار نخواهد بود. نکته اصلی این است که به موضوع نزدیک شویدفانتزی همه چیز می تواند به ساده ترین شکل ممکن باشد. مربا یا مربا برای لایه بندی مناسب است و برش های نازک میوه، آجیل و انواع توت ها اغلب به عنوان پرکننده استفاده می شود.

از آنجایی که کیک روشن به نظر نمی رسد، می توان و باید آن را تزئین کرد. به عنوان مثال، از شکلات ذوب شده یا رنده شده، یا فراستینگ بر پایه شکلات، خامه و کره استفاده کنید. با مخلوط به دست آمده می توانید کیک را روی و کناره ها بریزید یا با آن یک الگو درست کنید. برای تزئین، توت ها را کامل رها کنید و میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید. می توانید از میوه های تازه و کنسرو شده استفاده کنید. فقط شربت دومی باید ابتدا از شربت خارج شود.

آجیل، تکه های نارگیل و خرده های کوکی همیشه برای پودر مرتبط هستند. در ضمن، لازم نیست کیک گرد باشد. در خانه، می توانید دسر "کلبه صومعه" را آزمایش کرده و درست کنید، که برای آن هر پنکیک در یک رول با گیلاس و خامه در داخل آن پیچیده شده است. ردیف های خالی مانند یک هرم چیده شده اند و هر ردیف بالا شامل تعداد کمتری رول است. کل ساختار با خامه ترش ریخته شده و با شکلات پاشیده می شود. پنکیک ها باید تا حد امکان نازک باشند تا رول ها به راحتی جمع شوند.

دندان شیرین قطعاً از آن قدردانی خواهد کرد

اگر یک بار به شکلات "قلاب" بشوید، تقریباً غیرممکن است که از آن خلاص شوید. آه چقدر این داروی بی گناه دلپذیر و خوشبو است! اما نیازی به کنار گذاشتن کامل آن نیست. حتی پیروان تغذیه صحیح و دقیق مجازند در صورتی که شکلات باکیفیت باشد، خود را با شیرینی پذیرایی کنند. پس چرا شکلات درست نکنیمکیک پنکیک؟!

دستور پخت سخت نیست، بنابراین همه دوستداران شیرینی قطعا آن را دوست خواهند داشت. با درست کردن پنکیک شکلاتی خود شروع کنید. برای این کار، دو قاشق غذاخوری کاکائو یا حدود 60 گرم شکلات تلخ آب شده به خمیر اضافه کنید.

حالا مراقب کرم باشید. برای فیلینگ به حدود 350 میلی لیتر خامه غلیظ، دو تکه شکلات مورد علاقه و 20 گرم کره نیاز دارید. خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود و شکلات را در حمام آب با کره ذوب کنید. مواد را مخلوط کرده و روی کیک های پنکیک را با آنها بپوشانید. دسر خوشمزه باید حداقل یک ساعت دم بکشد.

نه یک کیک، بلکه یک آهنگ

اما بچه ها مطمئناً با دستور غذای بی انتها دیگری خوشحال خواهند شد. طبق دستور با شیر تغلیظ شده برای آنها کیک پنکیک تهیه کنید. این ساده ترین گزینه ای است که می توانید حداقل برای صبحانه، حداقل برای تعطیلات بپزید. برای خامه به یک بسته کره و یک قوطی شیر تغلیظ شده نیاز دارید که باید با همزن هم بزنید. اگر جرم خیلی غلیظ است، می توانید خامه را با خامه ترش یا خامه طعم دار کنید. برای تند شدن می توانید آب یک لیموترش و 50 گرم مغز گردوی تفت داده شده را اضافه کنید. پنکیک ها باید پف کرده و برای چند ساعت در یخچال بفرستند.

یکی دیگر از گزینه های آسان و خوشمزه، کیک پنکیک خامه ترش است. این دستور العمل مورد علاقه خانم های خانه دار جوان است، زیرا سریع و کلاسیک است. شما به یک لیتر خامه ترش چرب، 250 گرم شکر و یک کیسه وانیل نیاز دارید. همه مواد را با همزن بزنید تا یک توده پف دار غلیظ به دست آید. هر پنکیک را پخش کنید و یک "اسلاید" شیرین را برای چند ساعت در یخچال بفرستید.

برای میان وعده

نباید فهرست غذاهایی را که می توان بر اساس پنکیک طبخ کرد محدود کرد. هر مهماندار می تواند صدها دستور العمل امضای خود را با چنین مبنایی اختراع کند. و بهترین چیز این است که اینها نه تنها دسرهای شیرین، بلکه غذاهای کاملا مستقل و دلچسب هستند. پس شاید کیک پنکیک گوشت.

دستور غذا را با شیر تغلیظ شده، شکلات یا انواع توت ها، برای مهمانی ترک کنید، و برای شام خانگی، یک میان وعده با طعم ظریف زنجبیل آماده کنید. پنکیک ها را طبق دستور معمول بپزید، با این تفاوت که مقدار شکر را کمی کاهش می دهید. برای پر کردن، از قارچ، تخم مرغ، پیاز و ژامبون و همچنین زنجبیل رنده شده، سس مایونز، ادویه جات و پنیر استفاده کنید.

پیاز و قارچ ها را خرد کنید سپس آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند. تخم مرغ ها باید آب پز شوند، روی یک رنده درشت رنده شوند و ژامبون به مکعب ها بریده شوند. تخم مرغ، ژامبون، سس مایونز و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. حالا می توانید یک کیک درست کنید - یک لایه قارچ و تخم مرغ را روی پنکیک قرار دهید و سپس پنکیک بعدی را. روی کیک را با پنیر رنده شده بپاشید و ظرف را به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید.

و این هم یک پیش غذای دیگر که از سرو آن در مهمانی شام خجالت نمی کشید - کیک پنکیک با ماهی قزل آلا و پنیر خامه ای. برای 10 پنکیک به 250 گرم ماهی کمی شور و پنیر نرم و همچنین یک و نیم قاشق غذاخوری خامه ترش و شوید برای طعم دادن نیاز دارید. خامه ترش و پنیر را مخلوط کنید. پنکیک ها را با این خامه بمالید، آنها را با گیاهان و ماهی بپاشید و سپس آنها را در یک تپه قرار دهید. قبل از سرو یک ساعت در یخچال بگذارید.