پخت با آجیل: دستور العمل های جالب، ویژگی های آشپزی، بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آجیل میوه هایی هستند که از درختچه ها یا درختان خاصی برداشت می شوند. آنها دارای هسته های خوراکی هستند که با یک پوسته سخت احاطه شده اند و نه تنها به عنوان یک میان وعده به تنهایی، بلکه به عنوان یک افزودنی عالی برای انواع پای، کیک و کلوچه نیز خدمت می کنند. در نشریه امروز، محبوب ترین و بسیار ساده ترین دستور پخت با آجیل مورد توجه قرار خواهد گرفت.

توصیه های کلی

بادام، بادام زمینی و گردو اغلب برای تهیه کیک، کلوچه، رول و سایر محصولات قنادی استفاده می شود. آنها ابتدا از پوسته و هر چیز غیر ضروری پاک می شوند، خشک می شوند، در ماهیتابه داغ و خشک سرخ می شوند و خرد می شوند و سپس به خمیر یا مواد اضافه می شوند.

آجیل با زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش، پنیر نرم، پنیر دلمه، کنجد، دانه خشخاش، عسل و میوه ها هماهنگی دارد. آنها بر اساس بیسکویت، مخمر، پفک یا شیرینی شورت شیرینی های مختلفی درست می کنند. کیک با آجیل بدون پخت سزاوار توجه ویژه است. آنها از کوکی ها یا کیک های خریداری شده تهیه می شوند،در کره یا خامه ترش خیس کرده و سپس نه در فر، بلکه در یخچال قرار دهید.

پای کدو حلوایی

این دسر پاییزی پرنور با طعم مشخص عسلی آجیلی حتی کسانی را که در مورد کیک های خانگی شک دارند بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای درست کردن آن در آشپزخانه خود، قطعاً نیاز دارید:

• 1 تخم مرغ.
• ½ بسته کره.
• 200 گرم آرد گندم ساده.
• 1 قاشق غذاخوری ل آب.
• 1 پیمانه نمک.

برای تهیه فیلینگ شیرینی گردو باید موارد زیر را نیز آماده کنید:

• 500 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• 100 گرم مغز گردو.
• 100 گرم عسل گل.
• 3 تخم مرغ.
• ½ لیمو.
• ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

در یک کاسه با آرد نمک الک شده، مکعب های کره یخ زده اضافه می شود. همه اینها را با چاقوی تیز خرد می کنند تا خرده نان به دست آید و سپس با مقدار مناسب آب سرد ریخته و با دست ورز می دهند. خمیر تهیه شده در نتیجه در یک لایه گرد پهن می شود و به داخل قالب می فرستد و فراموش نمی شود که طرف های بلند را بسازید. پایه به دست آمده را در چند جا سوراخ کرده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم. بعد از سپری شدن زمان مشخص شده در دمای 180 ^oC پخته می شود. بعد از یک ربع، آنها را از فر خارج کرده و به طور یکنواخت با مواد پر شده از کدو تنبل پخته شده، آب لیمو، آجیل، عسل، دارچین و تخم مرغ زده شده پوشانده می شوند. همه اینها به فر برگردانده می شود و با دمای 170 ^{oC در مدت پخته می شود.35-40 دقیقه. قبل از استفاده، محصول باید خنک شود و تنها پس از آن به قطعات تقسیم شود.}

کاپ کیک

این شیرینی لطیف و بسیار معطر با آجیل دارای بافتی بسیار مطبوع و ظاهری نسبتاً قابل ارائه است. بنابراین، می توان از آن به عنوان یک افزودنی شیرین برای تعطیلات کودکان استفاده کرد. برای اینکه خودتان آن را در خانه بپزید، قطعاً نیاز دارید:

• 150 گرم شکر قهوه ای.
• 150 گرم آرد گندم ساده.
• 150 گرم نشاسته سیب زمینی.
• 150 گرم آجیل پوست کنده.
• 4 تخم مرغ.
• 1 بسته کره (82.5%).
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• نمک و وانیل.

برای تهیه خمیر برای پخت با آجیل، باید کره را از قبل نرم کنید. برای این کار از یخچال بیرون کشیده و در دمای اتاق نگهداری می شود. وقتی ذوب شد با شکر قهوه ای ترکیب می شود و کاملا می زنیم. نمک، وانیلین، تخم مرغ، مواد فله و آجیل برشته شده به توده به دست آمده اضافه می شود. همه اینها دوباره با یک میکسر پردازش می شود و به شکل آغشته شده زیاد قرار می گیرد. کیک را در دمای 180 oC به مدت ۴۵-۵۵ دقیقه بپزید. در صورت تمایل با پودر قند یا شکلات آب شده تزیین می شود.

Roguelikes

کسانی که خانواده‌شان محصولات خمیر مخمر را دوست دارند، نباید دستور پخت گردو را که در زیر مورد بحث قرار گرفته است نادیده بگیرند. برای تکرار آن، باید از قبل آماده شوید:

• 100 گرم خامه ترش چرب.
• 100 گرم گردوی خرد شده.
• 110 گرم کره.
• 3 تخم مرغ (2 عدد در خمیر باقیمانده برای مسواک زدن).
• 2 کیسه مخمر گرانول.
• 2 فنجان شیر مزرعه.
• 6 فنجان آرد گندم ساده.
• ½ فنجان نیشکر.
• 1 قاشق چایخوری نمک آشپزخانه.
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین.
• 1 قاشق چایخوری کاکائو خشک شیرین نشده.
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر قهوه ای.

کره را در قابلمه ای پر از شیر بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. وقتی ذوب شد، نمک، شکر، مخمر، تخم مرغ زده شده و آرد به آن اضافه می شود. همه اینها به طور کامل با دست ورز داده می شود و می گذارند تا نزدیک شود. نه زودتر از یک ساعت بعد، خمیر بلند شده را در یک لایه باز می کنیم و به بخش هایی برش می دهیم. هر یک از آنها را با پر کردن متشکل از خامه ترش، آجیل خرد شده، کاکائو، شکر و دارچین پوشانده، به شکل نان شیرینی تا می کنیم و به یک ورقه پخت منتقل می کنیم. محصولات به دست آمده با یک تخم مرغ زده شده آغشته می شوند و در دمای 180 oC به مدت 20-25 دقیقه پخته می شوند.

رول

این شیرینی جشن با آجیل که عکس آن ویژگی های طعمی آن را بیان نمی کند، بر اساس خمیر کشک نرم و به طور هماهنگ با یک فیلینگ شیرین معطر ترکیب شده است. برای درمان خانواده و دوستان خود با آن، به:نیاز دارید

• 225 گرم نیشکر (75 گرم برای خمیر، باقیمانده برای پر کردن).
• 300 گرم آرد گندم ساده.
• 150 گرم کشک تازه.
• 200 گرم گردوی خرد شده.
• 1 تخم مرغ.
• ¾ چوب کره (100 گرم برای خمیر، 50 گرم برای مسواک زدن).
• هنر 8. ل کرم مایع.
• شیر (برای مسواک زدن).

پنیر کوتیج را با ماسه شیرین آسیاب می کنند و سپس با تخم مرغ، کره و آرد اکسیژن دار اضافه می کنند. همه اینها به شدت با دست ورز داده می شود و در یک لایه نه چندان ضخیم باز می شود. بیلت به دست آمده با یک پر کننده متشکل از شکر کاراملی، خامه و آجیل پوشانده می شود. همه اینها را گرد می کنیم، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، با شیر می پاشیم، با کره ذوب شده می ریزیم و در دمای 180 oC به مدت 45-50 دقیقه می پزیم. رول سوخاری به دلخواه تزیین می شود و در یخچال قرار می گیرد.

پای کفیر

به کسانی که فرصت صرف زمان زیادی را برای تهیه غذاها ندارند، اما می خواهند عزیزان خود را با چیزهای خاصی نوازش کنند، می توان به آنها توصیه کرد که مجموعه خود را با یک دستور پخت کاملاً ساده دیگر با آجیل پر کنند. عکس پای ساخته شده از آن اشتها را بیدار می کند، بنابراین به زودی خواهیم فهمید که چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 150 گرم نیشکر.
• 100 میلی لیتر کفیر با هر محتوای چربی.
• 170 گرم آرد گندم ساده.
• 2 تخم مرغ.
• 1 فنجان آجیل خرد شده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل عسل طبیعی گل.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

تخم مرغ ها را با شکر هم زده و سپس با عسل و کفیر اضافه می کنند. مواد فله و آجیل خرد شده به توده حاصل وارد می شوند. همه چیز به شدت هم زده می شود، درون آن ریخته می شودچرب کرده و با دمای 160-180

oC به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

کوکی‌های جو دوسر

این شیرینی خوشمزه و سالم با آجیل نسبتاً پرکالری است و در صورت تمایل گزینه خوبی برای یک میان وعده سریع خواهد بود. می توان آن را در یک ظرف مخصوص بسته بندی کرد و با خود برای مطالعه یا به مطب برد. برای طبخ آن در آشپزخانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم آرد گندم ساده.
• 150 گرم بلغور جو دوسر.
• 150 گرم نیشکر.
• 80 گرم آجیل پوست کنده.
• 1، 25 بسته کره.
• 2 تخم مرغ.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.

تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا هوا شوند. همه اینها با مواد فله، آجیل و کره نرم شده تکمیل می شود و سپس با دست ورز داده می شود، به شکل کیک تزئین می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. محصولات را در دمای 170 oC برای حدود یک ربع ساعت بپزید.

نان کوتاه

این شیرینی معطر و شکننده با آجیل ترکیبی فوق العاده ساده دارد و بیش از یک بار به خانم های خانه دار کمک می کند که اغلب توسط دوستان با دندان شیرین به آنها سر می زنند. برای اینکه خودتان آن را درست کنید، به:نیاز دارید

• 200 گرم نیشکر.
• 500 گرم آرد پخت ساده.
• 300 گرم مارگارین خوب.
• 150 گرم مغز گردو.
• 3 زرده تخم مرغ خام.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• نمک خوب آشپزخانه.

مارگارین تا دمای اتاق گرم می شود و سپس با زرده و شکر ترکیب می شود. همه اینهابا احتیاط آسیاب کنید تا به حالت یکنواخت برسند و با مواد حجیم تکمیل کنید. توده به دست آمده را با دست ورز می دهیم، در فیلم غذا می پیچیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، خمیر دم کرده را در لایه ای نه چندان نازک پهن کرده و با مغزهای آسیاب شده پاشیده و به صورت مربع برش می دهیم. قسمت های خالی روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است در دمای 220 oC به مدت 10-12 دقیقه پخته می شوند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، از نظر آمادگی بررسی می شوند، روی توری سیمی خنک می شوند و با چای سرو می شوند.

نظرات اجاق گاز

طبق گفته اکثر خانم های خانه دار، که اغلب با کیک های خانگی، عزیزان خود را لوس می کنند، محصولات حاوی آجیل در میان دندان های شیرین بزرگ و کوچک تقاضای ویژه ای دارند. همه آنها با سادگی و سرعت آماده سازی بی سابقه متمایز می شوند و با موفقیت جایگزین رول ها، کلوچه ها و کوکی های خریداری شده در فروشگاه می شوند.

آجیل با موفقیت با انواع مختلف خمیر ترکیب می شود و طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. آنها می توانند نه تنها یکی از اجزای پخت، بلکه تزئین آن نیز باشند. آجیل به خود خمیر اضافه می شود یا به فیلر وارد می شود. آنها سخاوتمندانه روی کیک ها، شیرینی ها و کلوچه ها پاشیده می شوند و باعث می شود شیرینی ها ظاهری جذاب داشته باشند.