تکه مرغ: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن مرغ به قدری آسان است که مطمئناً هر متخصص آشپزی حتی بدون مهارت و مهارت خاصی با این روند کنار می آید. علاوه بر این، این غذا به قدری سریع آماده می شود که برای یک شام سریع یا برای نوازش مهمانان غیرمنتظره عالی است.

در میان چیزهای دیگر، گوشت مرغ به معنای واقعی کلمه با هر غذای جانبی یا سالاد سازگاری دارد. و طعم آنها بی نظیر است، به خصوص اگر غذا را با خمیر مورد علاقه خود، نان ساده، ادویه جات ترشی جات یا کلاه پنیر تکمیل کنید. گوشت فیله آنقدر لطیف و آبدار است که هم بزرگسالان و هم بچه های کوچک مطمئنا آن را دوست خواهند داشت.

به طور کلی، فضیلت های محکمی که نشان دهنده نیاز به طبخ این غذای ساده برای خانواده شماست.

دستور پخت آسان مرغ

این ظرف مدتهاست که به دلیل سهولت، سرعت تولید و در دسترس بودن محصولات مورد استفاده، از محبوبیت شایسته ای برخوردار بوده است. هیچ ظرافت خاصی در این فرآیند وجود ندارد، فقط یک چیز مهم است - اضافه کردن ادویه های خوب و برش دقیق خود فیله. به هر حال ، اگر مال شما کاملاً بزرگ است ، می توان آن را به چندین قسمت برش داد - به این ترتیب نه یک، بلکه چندین گزنه خوشمزه دریافت خواهید کرد. اما این لحظه به شما بستگی دارد.آرزوها.

برای درست کردن مرغ آبدار به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم فیله؛
• 2 تخم مرغ؛
• 0، 5 قاشق چایخوری خردل؛
• 2 حبه سیر؛
• 150 گرم آرد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• یک پیمانه پونه کوهی و فلفل قرمز؛
• نمک و فلفل به سلیقه شما.

برای این فرآیند به نیم ساعت وقت آزاد نیاز دارید.

روش پخت

ابتدا فیله را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و دانه های آن را به قطعات کوچک برش دهید. ضخامت این استیک ها نباید بیشتر از دو سانتی متر باشد.

تکه های برش را روی تخته برش دهید و با چکش آشپزخانه خوب بکوبید. این کار را با دقت انجام دهید تا فیله پاره نشود. به هر حال، برای جلوگیری از چنین مشکلی، بهتر است مرغ را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک بپیچید.

سیر را پوست بگیرید، از دستگاه پرس رد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. اگر وسیله خاصی ندارید، میخک ها را با رنده معمولی چرخ کنید. فلفل قرمز و سیاه، کمی نمک، خردل را به سیر بفرستید و همه را به شدت مخلوط کنید.

فیله آماده شده را با مخلوط آماده شده به خوبی از دو طرف پخش کنید و به مدت 10-15 دقیقه کناری بگذارید.

تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر بزنید و کمی نمک بزنید و هم بزنید تا کف کند. آرد را روی یک ظرف یا تخته صاف بپاشید. همانطور که می بینید، در این دستور، خمیر برای کوبیده شده ازمرغ بسیار ساده است.

یک ماهیتابه را با حدود نیم سانتی متر روغن پر کنید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. هر تکه گوشت را به طور متناوب در آرد و تخم مرغ آغشته کنید و سپس آن را روی یک سطح داغ قرار دهید. چقدر مرغ را سرخ کنیم؟ برای پختن چنین لایه های نازکی از گوشت، 5 دقیقه از هر طرف کافی است. در نتیجه، شما باید خرده های معطر و زیبا با قهوه ای طلایی و خوشمزه دریافت کنید.

برای اینکه چربی اضافی گوشت گرفته شود، تکه های خرد شده را روی دستمال کاغذی تا کنید. پس از آن، می توانید فوراً مرغ پخته شده را روی میز سرو کنید. این خوراکی همه کاره است و با هر غذایی به خوبی می آید. به علاوه، همه اعضای خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.

تکه فیله مرغ باطری

این غذای ساده می تواند در هر زمانی به کمک شما بیاید. از این گذشته ، احتمالاً یافتن یک ظرف ساده تر و خوشمزه تر غیرممکن است. بله، و بچه‌ها این غذای لطیف را روی هر دو گونه می‌خورند.

برای پختن مرغ در تابه به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم فیله؛
• قاشق غذاخوری نشاسته؛
• تخم مرغ;
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
• نمک و کاری - می توانید ادویه های دیگر را جایگزین کنید.

برای سهولت در برش دادن مرغ، گوشت را کمی قبل از آن در فریزر قرار دهید. این ترفند کوچک به شما این امکان را می دهد که سرعت آماده سازی ظرف را به میزان قابل توجهی افزایش دهید.

نشاسته شمامی توانید هم ذرت و هم سیب زمینی مصرف کنید. اگر ناگهان در آشپزخانه شما نه یکی بود و نه دیگری، می توانید از آرد معمولی استفاده کنید.

فرآیند آشپزی

ابتدا فیله را بسته به اندازه آن از طول به چند تکه برش دهید. هر تکه به دست آمده را با فیلم چسبناک کاملاً بکوبید. این تکنیک خوب است زیرا چکش همیشه کاملاً تمیز می ماند و خود گوشت نمی شکند.

هر فیله را نمک بزنید و دو طرف آن را با ادویه های انتخاب شده بپاشید. ادویه ها را خوب به گوشت بمالید.

این دستور غذا از خمیر فوق‌العاده ساده برای مرغ استفاده می‌کند. برای تهیه آن، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق زده، نمک و فلفل بزنید، سپس هم بزنید تا کف کند. خامه ترش را هم اینجا بفرستید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

نشاسته را روی یک بشقاب صاف بریزید.

حالا که همه چیز آماده است، می توانید شروع به سرخ کردن مرغ ها کنید. یک ماهیتابه روغنی را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا خوب گرم شود. هر تکه مرغ را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس در خمیر آغشته کنید و روی سطح داغ بفرستید. فلفل ها را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. برای اینکه خوراک خیلی چرب نشود، محصولات نهایی را از تابه روی دستمال کاغذی بردارید.

همین، یک گزینه عالی برای یک ناهار مقوی یا یک شام سریع خوشمزه آماده است.

کاله های آناناس مرزه

برای تهیه چنین خوراکی نفیس، آبدار و لطیفی به حداقل زمان آزاد و مجموعه ای متشکل از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات نیاز دارید:

• 0.6kg مرغ؛
• سر پیاز بزرگ؛
• 150 گرم مایونز؛
• 5 حلقه آناناس کنسرو شده؛
• 250 گرم پنیر سفت؛
• نمک و فلفل دلخواه.

فرآیند ایجاد این معجزه خوراکی بسیار ساده است و مطمئناً هیچ مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد.

آشپزی

فیله ها را زیر آب جاری بشویید، با دستمال پاک کنید و الیاف را به قطعات کوچک به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید.

سپس، هر تکه را بعد از قرار دادن زیر لایه چسب، با چکش آشپزخانه بکوبید. لطفاً توجه داشته باشید که ضخامت باید در کل سطح یکنواخت باشد.

جاهای آماده شده را با احتیاط از همه طرف با مخلوطی از ادویه های آماده بمالید.

ظرف پخت را با مقدار کمی روغن آفتابگردان چرب کنید و فیله را به اینجا منتقل کنید. حالا هر تکه را با مایونز بمالید.

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. او را به گوشت بفرستید.

حلقه های آناناس را می توان برش داد یا به شکل اصلی روی فیله قرار داد.

پنیر را روی کوچکترین رنده رنده کنید و روی ظرف بپاشید. مرغ آماده شده را با آناناس به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه از قبل در فر قرار دهید.

در نتیجه، یک خوراکی لذیذ و لطیف با معطر دریافت خواهید کردپوسته پنیر و پالپ آبدار. می توانید این غذا را در ترکیب با هر مخلفاتی، سبزیجات یا شاخه های سبز سرو کنید.

خرده خرد شده با رویه پنیر و آلو

از چنین خوراکی، مطمئناً همه مهمانان شما خوشحال خواهند شد. چنین ظرف مجللی سزاوار بالاترین ستایش است. برای پختن مرغ با پنیر در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم فیله؛
• 4 گوجه فرنگی؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• همان مقدار آلو؛
• نمک، فلفل سیاه و هر ادویه دیگری که دلخواه شماست.

این فرآیند تقریباً 40 دقیقه طول می کشد و در نتیجه 4 وعده غذای لذیذ خوشمزه به دست می آید.

مجموعه مقالات

فیله مرغ را روی تخته برش قرار دهید، روی آن را با پلی اتیلن بپوشانید و هر دو طرف را با چکش بزنید. اگر قطعات شما خیلی بزرگ است، فراموش نکنید که آنها را برش دهید. بسیار مراقب باشید و زیاده روی نکنید تا فیله دست نخورده بماند. در نتیجه ضخامت هر قطعه نباید از یک سانتی متر بیشتر شود.

ظرف پخت را با چند قطره روغن نباتی یا زیتون چرب کنید، سپس فیله آماده شده را در آن قرار دهید. مرغ را به سلیقه خود با نمک، فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها بپاشید.

آلوها را کاملاً بشویید، دانه‌ها را در صورت وجود از آن جدا کنید و ریز خرد کنید. میوه های خشک آماده شده را به صورت لایه های یکنواخت روی خرده ها بچینید. اگر آلوی شما خیلی سفت یا خشک است، حتماً قبل از برش دادن آن را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را به حلقه‌های نازک خرد کنید و آنها را هم بچینیدروی یک فیله و این طرح باید با یک "کف" پنیر ساخته شده از برش های صاف محصول تکمیل شود. در صورت تمایل می توانید طبق معمول آن را روی رنده رنده کنید. برش ها را باید نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. گوشت را بیشتر در فر نگه ندارید، در غیر این صورت خیلی خشک و سفت می شود.

دلمه ها را با پنیر و آلو سرو کنید و با شاخه های سبز و برش های گوجه فرنگی تزئین کنید. به یاد داشته باشید که فیله تازه پخته شده خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود - این است که آبدار و لذیذ است.

نانچه ساده

این احتمالاً ساده ترین و سریع ترین غذا برای تهیه است. علاوه بر این، این نان است که پوسته ترد بسیار دلخواه را که کودکان و بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند، به برش ها می دهد. چنین خوراکی همیشه به طرز شگفت آوری آبدار، لطیف و خوشمزه می شود.

برای آشپزی به حداقل محصولات نیاز دارید، یعنی:

• 2 فیله بزرگ؛
• 0، 5 فنجان آرد سوخاری؛
• 50 گرم کره؛
• نمک، فلفل، پاپریکا، گیاهان به سلیقه شما.

ادویه‌هایی که می‌توانید بسته به ترجیحات خود هر کدام را میل کنید.

طرز پخت

ابتدا مثل همیشه فیله را بشویید، خشک کنید و به چند قسمت برش دهید. هر کدام از آنها را با احتیاط با چکش بزنید تا حالت نازک و یکنواختی پیدا کند.

سپس فیله را با نمک، فلفل و سایر ادویه های آماده شده بمالید. در صورت تمایل گوشت را با آب لیموی تازه بریزید.

هر تکه مرغ را خوب در آرد سوخاری دم کنید تا کوچکترینلکه های طاس برای بهترین نتیجه، ریز خرد شده ها را اغلب قبل از غلتاندن در تخم مرغ های زده شده فرو می برند. حتی می توانید به روش نان دوبل متوسل شوید. در اینجا همه چیز به خواسته های شما بستگی دارد. اما به هر حال، ریز ریز مرغ به طرز غیرمعمولی خوشمزه خواهد شد.

بعد از غلتاندن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصولات را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. ریز خرد شده ها را حدود 5-7 دقیقه از هر طرف بپزید.

چند نکته آخر

• مرغ کوبیده آبدارتر و لطیف تر است.
• بهتر است روغن در طول فرآیند سرخ کردن فیله را کاملاً بپوشاند.
• چاب ها را باید منحصراً در روغن داغ قرار دهید. این به ویژه برای محصولات کوبیده مهم است.
• فیله ها را می توان قبل از پختن در سس سویا یا آب لیمو ترش کرد تا طعمی لذیذ داشته باشند.
• خردهای پخته شده با سس سیر خامه ترش و سس قارچ و گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی تازه عالی می شود.