مربای گلابی با تکه های کهربا: ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما گلابی های رسیده، آبدار و معطر را دوست داریم. با این حال، این میوه ها را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار آنها را برای زمستان به شکل کمپوت، مربا و سایر شیرینی های کنسرو شده آماده می کنند. نشریه امروز چندین دستور العمل جالب برای مربای گلابی کهربایی با برش ها ارائه می دهد.

توصیه های کلی

برای تهیه چنین خوراکی، توصیه می شود از میوه های رسیده اما نه بیش از حد رسیده با هر نوع و اندازه استفاده کنید. با این حال، کارشناسان توصیه می کنند ترجیح دادن به میوه های آبدار و شیرین با عطر ملایم عسل. برای اینکه محصول آماده ترشی دلپذیری داشته باشد، کمی قبل از پایان عملیات حرارتی، کمی پوست لیمو به آن اضافه می شود.

قبل از شروع فرآیند، میوه های انتخاب شده شسته شده، از همه چیزهای غیر ضروری آزاد شده و به قطعات مناسب بریده می شوند. مدت زمان تهیه مربای گلابی عنبر با خلال بستگی به تنوع و بلوغ میوه دارد. اما معمولا اینزمان از یک ساعت و نیم تجاوز نمی کند. به عنوان یک قاعده، فرآیند در دو مرحله انجام می شود که در این بین محصول در معرض خنک شدن کامل قرار می گیرد.

برای تهیه مربا توصیه می شود از ظرف پهن آلومینیومی یا مسی استفاده کنید. به همین دلیل این محصول تمام خواص ارزشمند خود را حفظ می کند و تا ته ظرف نمی سوزد.

کلاسیک

پیشنهاد می کنیم به یکی از ساده ترین دستور العمل های برش های مربای گلابی شفاف توجه ویژه ای داشته باشیم. برای تهیه چنین خوراکی، توصیه می شود از میوه های سفت استفاده کنید. در غیر این صورت، یک محصول آب پز دریافت خواهید کرد که بیشتر شبیه کوفته است. قبل از شروع فرآیند، حتماً بررسی کنید که آیا در دسترس دارید:

• 2-2، 5 کیلوگرم گلابی رسیده.
• 50-60 میلی لیتر آب لیمو.
• 500 گرم شکر.
• یک دو قاشق غذاخوری عسل طبیعی.
• پنجره وانیل.

برای تهیه مربای گلابی عنبر، میوه های شسته و بریده شده را به مدت یک ربع ساعت در محلول سودا فرو می بریم (یک قاشق چای خوری در هر لیتر آب) و سپس آبکشی می کنیم و در ظرف مناسبی می ریزیم. وانیل، شکر و عسل به آن اضافه می شود. همه اینها با آب لیمو ریخته می شود، با پلی اتیلن مواد غذایی پوشانده می شود و برای چند ساعت یا بهتر - برای تمام شب باقی می ماند.

بلافاصله بعد از آن، مربای آینده را روی اجاق گذاشته و به جوش می آورند و روی کوچکترین آتش به مدت پنج دقیقه می پزند. محصول داغ در شیشه های شیشه ای تمیز گذاشته می شود،حدود یک ربع ساعت استریل می شود، حلقه می شود، خنک می شود و برای نگهداری بیشتر ارسال می شود.

نوع بادام

این دستور اصلی مربای گلابی کهربایی با برش ها مطمئناً بسیاری از خانم های خانه دار را که سعی می کنند عزیزان خود را با آماده سازی های خانگی غیرمعمول غافلگیر کنند جالب خواهد کرد. این خوراکی دارای طعم بسیار مطبوع و عطر ملایم بادام است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 2 کیلو گلابی.
• 1.5 لیتر آب آشامیدنی.
• 1، 5 کیلو شکر.
• ½ قاشق چایخوری وانیل.
• 100 گرم بادام.

اول از همه باید با شربت مقابله کنید. برای به دست آوردن آن، برش های گلابی شسته شده و پوست کنده را در آب جوش قرار داده و به مدت سه دقیقه می جوشانند. بلافاصله بعد از این، مایع را در ظرف دیگری ریخته، شیرین کرده و می جوشانند تا شربتی به دست آید. سپس دوباره با میوه ترکیب می شود و برای چند ساعت در دمای اتاق قرار می گیرد.

بعد از این مدت مربای آینده را به جوش می آورند و به مدت ده دقیقه روی کوچکترین آتش نگه می دارند و فراموش نکنید که وانیل و بادام خرد شده را اضافه کنید. محصول نهایی در کوزه‌های استریل شده قرار می‌گیرد، رول می‌شود و برای نگهداری بعدی ارسال می‌شود.

نوع لیمو

لذیذی که به روشی که در زیر توضیح داده شده است، رنگی زیبا و رایحه مرکباتی کاملاً مشخص دارد. و در طعم آن ترشی مطبوع به خوبی احساس می شود. بنابراین، این دستور العمل مربای گلابی با لیمو، با شرح مرحله به مرحله که می توانیدکمی بعد بخوانید، مطمئناً در صفحات کتاب آشپزی شخصی شما ظاهر می شود. این بار شما نیاز دارید:

• یک دو کیلوگرم گلابی.
• لیموی کامل.
• یک دو کیلو شکر.

مرحله 1. لیموی کامل پوست کنده را با آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه می گذاریم. سپس سرد شده و به صورت مکعبی برش داده می شود.

مرحله 2. برش های گلابی شسته و پوست کنده را در ظرف مناسبی گذاشته و با شکر می پوشانیم. لیموی خرد شده را هم به آنجا اضافه می کنند و شش ساعت می گذارند.

مرحله 3. پس از این مدت، مربای آینده را به اجاق گاز می فرستند و روی کوچکترین آتش به مدت حداقل سی دقیقه می جوشانند.

مرحله 4. پس از نیم ساعت، جرم به دست آمده را از مشعل خارج کرده، خنک کرده و دوباره می جوشانیم. مربای داغ در شیشه های استریل شده ریخته می شود، گرد شده و برای نگهداری بیشتر کنار گذاشته می شود.

نسخه شربت

این دسر خوب است زیرا تقریباً تمام مواد ارزشمند موجود در میوه های رسیده را در خود حفظ می کند. برای تهیه مربای گلابی با تکه های لیمو در شربت، به کمی وقت آزاد و کمی حوصله نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید در دسترس داشته باشید:

• کیلو گلابی.
• 800 گرم شکر.
• 150 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• لیموی کامل.

گلابی های شسته و پوست کنده به برش های منظمی بریده می شوند و به یک کاسه خشک بزرگ منتقل می شوند. میوه های تهیه شده را با شربت می ریزند و از آب و شکر دانه ریز می جوشانند و دوازده ساعت می گذارند.

در پایان این زمان، خوراک لذیذ آینده را روی آتش می فرستند، به جوش می آورند و پس از چند دقیقه از مشعل خارج می کنند. مربای تقریباً آماده به مدت هفت ساعت در دمای اتاق نگهداری می شود و دوباره به آتش می فرستد. ده دقیقه بعد از جوش آمدن شربت، آب لیمو را در آن می مالند. همه اینها یک بار دیگر به مدت هفت ساعت باقی می‌مانند، می‌جوشانند، در شیشه‌های خشک و تمیز گذاشته، استریل می‌کنند، گرد می‌کنند و برای نگهداری بیشتر ارسال می‌کنند.

نوع ادویه

این مربای گلابی کهربایی معطر به همراه ورقه ای دارای خواص درمانی معجزه آسایی است. استفاده از آن برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی توصیه می شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 6 گلابی خرد شده چند فنجان.
• قاشق چای خوری کره نرم.
• 3 فنجان شکر.
• قاشق چای خوری آب لیمو طبیعی.
• ¾ فنجان شکر قهوه ای.
• یک قاشق چایخوری جوز هندی.
• انیسون ستاره ای.
• 3 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده.
• چوب دارچین.
• 50 گرم پکتین.
• پنجره نمک.

برش های گلابی با زنجبیل رنده شده و شکر قهوه ای پاشیده شده است. همه اینها به مدت نیم ساعت باقی می مانند و سپس به اجاق گاز می فرستند و با ادویه جات ترشی جات ترکیب می کنند و به مدت هفت دقیقه می جوشانند. سپس کره، شکر سفید و یک چوب دارچین به آن اضافه می شود. همه اینها به مدت سه دقیقه دیگر پخته می شود، از مشعل خارج می شود و در آن قرار می گیردکوزه‌های استریل شده جمع شده و برای نگهداری بیشتر ارسال می‌شوند.

نوع هل

این دستور ساده مربای گلابی با لیمو برای زمستان جالب است زیرا شامل استفاده از ماهیتابه است. برای تهیه این خوراکی به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم گلابی رسیده و آبدار.
• ½ لیمو.
• 250 گرم شکر.
• هل (2 عدد).

برای تهیه مربای کهربا از برش های گلابی با لیمو، باید میوه های رسیده اما سفت را انتخاب کنید. آنها شسته می شوند، از همه چیز اضافی آزاد می شوند، برش داده می شوند و به یک ماهیتابه گرم می فرستند، که در آن آب لیمو با شکر و پوست رنده شده در حال جوشیدن است. همه اینها به مدت پنج دقیقه خورش می شود، سپس سرد می شود و روش حرارت دادن سه بار تکرار می شود. در مرحله آخر، هل را به مربای تقریباً آماده اضافه می کنند و همه چیز را در شیشه های استریل می چینند.

نوع نارنجی

طبق فناوری شرح داده شده در زیر، مربای فوق العاده معطری به دست می آید که طعم ترش و شیرینی لذیذی دارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• یک دو کیلو گلابی رسیده.
• 3 پرتقال.
• یک دو کیلو شکر.

گلابی های از قبل انتخاب شده، شسته و پوست کنده به برش های مساوی بریده شده و به ظرف مناسبی منتقل می شوند. شکر و تکه های پرتقال نیز به آن اضافه می شود. همه اینها را تا زمانی که میوه شروع به آب میوه دادن کند، می گذاریم و روی اجاق می گذاریم و روی حرارت ملایم می پزیم.دو ساعت، به یاد داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید. مربای داغ به شیشه های شیشه ای استریل شده منتقل می شود، گرد می شود، سرد می شود و برای نگهداری در انبار یا انباری فرستاده می شود.

در پایان

همه دستور العمل های فوق به شما امکان می دهد تا به سرعت و سودآور مقدار زیادی میوه را پردازش کنید. و این به ویژه برای کسانی که باغ خود را دارند مهم است. برای تنوع بخشیدن به طعم مربای تمام شده، می توانید ادویه، سیب، لیمو، پرتقال و سایر میوه های آبدار رسیده را به آن اضافه کنید.

برای اینکه بوی نامطبوع سوختگی به عطر و بوی خوش میوه اضافه نشود، در طول عملیات حرارتی باید محتویات قابلمه را مدام هم بزنید. و برای اینکه مربا یکدست شود باید از گلابی با همان درجه رسیده برای تهیه آن استفاده کرد. برای اینکه میوه ها تیره نشوند، می توان آنها را برای مدت کوتاهی در آب اسیدی غوطه ور کرد.