نحوه پخت کباب قابلمه ای در فر: دستور العمل های خوشمزه، مواد تشکیل دهنده، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کباب در فر ترکیبی خوشمزه از محصولات آشناست. اگر یک ظرف را در قابلمه بپزید، می توانید طعم کامل را احساس کنید. در واقع، در چنین غذاهایی، مواد در آب خود سست می شوند. چگونه کباب قابلمه ای را در فر بپزیم؟ دستور العمل های زیادی برای این وجود دارد. پس از همه، این غذا با سبزیجات، قارچ، انواع مختلف گوشت تهیه می شود. خیلی به نسبت مواد بستگی دارد.

گوشت خوک و سبزیجات کباب

این دستور غذا خوب است زیرا نیازی به تهیه غذای جانبی یا سس برای آن ندارید. کباب در قابلمه در فر در خانه لطیف و معطر است. برای تهیه آن، مواد زیر را مصرف کنید:

• هشت غده سیب زمینی؛
• 100 گرم گوشت خوک؛
• 500 گرم گوشت خوک؛
• دو پیاز؛
• جفت هویج;
• دو حبه سیر؛
• یک دسته شوید و جعفری؛
• یک دو عدد برگ بو؛
• کمی روغن آشپزی؛
• دو فنجان آبگوشت؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

همچنین می توانید اضافه کنیدسایر ادویه ها، به عنوان مثال، فلفل دلمه ای یا میخک خشک. فلفل تند یا زیره نیز به خوبی با گوشت خوک تطابق دارد.

چگونه کباب قابلمه ای را در فر بپزیم؟

سالو به قطعات کوچک بریده می شود. روی ماهیتابه خشک پهن کنید، حرارت دهید تا چربی آن آب شود. پوست ها را از ماهیتابه خارج کنید. گوشت خوک را از قبل به مکعب ها اضافه کنید. گوشت را حدود ده دقیقه سرخ کنید و تکه ها را برگردانید تا یکنواخت سرخ شوند. کمی نمک زده.

سیب زمینی ها پوست کنده، شسته و به قطعات بزرگ خرد می شوند، پیاز و هویج نیز. آخرین سبزی به سلیقه بریده می شود، به عنوان مثال، برش، مکعب یا چوب نازک.

گوشت از ماهیتابه خارج می شود. سیب زمینی و هویج را حدود بیست دقیقه در چربی سرخ کنید. پیازها را به حلقه های نیمه برش می دهیم، در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را به سیب زمینی منتقل کنید، مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

حالا باید مواد را مرتب کنیم. یک لایه سبزیجات در ته آن گذاشته شده و گوشت روی آنها قرار می گیرد. برگ بو، ادویه جات ترشی جات را روی هم بچینید، با سبزیجات بپوشانید. می تونید کمی ترقه هم بزنید. در حدود نصف فنجان آبگوشت بریزید. سیر را پوست کنده و ریز خرد می کنیم و در هر قابلمه می پاشیم.

چگونه کباب قابلمه ای بپزیم؟ ظرف حدود یک ساعت در فر با دمای 220 درجه نگهداری می شود. به طور دوره ای ارزش کباب را برای آماده بودن بررسی کنید. سیب زمینی باید مانند گوشت نرم باشد. وقتی مواد آماده شد هر دو نوع سبزی را ریز خرد کرده و روی ظرف بپاشید. دوباره به فر فرستاده می شود، اما برای پنج دقیقه.کباب در فر در قابلمه با گوشت خوک بسیار معطر است!

کباب با کلاه پنیر

این دستور غذا برای همه دوستداران پنیر جذاب خواهد بود. پس از همه، ظرف دارای پوسته معطر و اشتها آور از این محصول است. همچنین شایان ذکر است که محتوای کالری زیاد افزایش نمی یابد. برای یک کباب قابلمه آبدار در فر از مواد زیر استفاده کنید:

• 500 گرم گوشت؛
• همان مقدار سیب زمینی؛
• 40 گرم کره؛
• سر پیاز؛
• یک هویج کوچک؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• سه قاشق غذاخوری از هر سس کچاپ؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

این دستور برای دو قابلمه با ظرفیت حدود 900 میلی لیتر است. همچنین می توانید از هر گونه سبزی تازه برای سرو استفاده کنید. به هر حال، می توانید از چندین گلدان کوچکتر یا یک گلدان بزرگ استفاده کنید.

آشپزی کباب

چگونه کباب قابلمه ای را در فر بپزیم؟ گوشت خوک شسته شده، خشک می شود و سپس به قطعات کوچک بریده می شود. سبزیجات تمیز می شوند. سیب زمینی ها به قطعات متوسط بریده می شوند، هویج ها باید روی یک رنده درشت رنده شوند. بهتر است پیاز را ریز خرد کنید.

شیر، نمک و فلفل را جداگانه با هم مخلوط کنید، سس کچاپ را اضافه کنید.

گوشت در ته قابلمه قرار می گیرد، سیب زمینی روی آن قرار می گیرد. یک تکه کره روی این سبزی قرار می گیرد که با پیاز پوشانده شده است. بعد یک لایه هویج می آید، باید آن را با قاشق صاف کنید. همه چیز با سس مبتنی بر شیر و سس کچاپ ریخته می شود. گلدان ها را به فر سرد بفرستید،پس از دویست درجه روشن کنید. بعد از گرم شدن حدود یک ساعت بپزید.

پنیر را درشت مالیده، با کباب در گلدان با سیب زمینی پاشیده می شود. بعد از آن ظرف را بیست دقیقه دیگر در فر نگه می دارند.

خوراک مرغ و قارچ خوشمزه

این گزینه کباب برای کسانی که عاشق گوشت مرغ سفید همراه با قارچ هستند جذاب خواهد بود. این دستور به شما امکان می دهد نوعی ژولین را دریافت کنید، اما با سبزیجات، که غذا را رضایت بخش تر می کند. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• چهار سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• 30 گرم روغن گیاهی؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• یک هویج;
• شش قاشق غذاخوری خامه؛
• کمی فلفل سیاه و کاری؛
• یک دسته از هر گونه سبزه.

این نوع کاسرول مرغ یک غذای خوشمزه و سیر کننده را ایجاد می کند. کسانی که گوشت قرمز نمی خورند می توانند با خیال راحت این دستور را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

فرآیند آشپزی

ابتدا فیله ها شسته و سپس با دستمال کاغذی خشک می شوند. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. ضمناً می‌توانید نه تنها از سینه، بلکه از فیله ران نیز استفاده کنید.

پیاز را پوست گرفته، شسته و سپس به صورت حلقه ای و کاملاً نازک برش می دهیم. قارچ ها شسته می شوند، سپس به صفحات نازک بریده می شوند. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را پخش کنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

پس از افزودن قارچ،هر دو ماده را پنج دقیقه دیگر بجوشانید. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته شده و به مکعب های کوچک بریده می شوند. پنیر را روی یک رنده درشت می مالند. برای سس، به 400 میلی لیتر آب جوش نیاز دارید، خامه در آن حل می شود، ادویه ها اضافه می شود. کاملا هم بزنید. هویج را روی یک رنده ریز می مالند.

سیب زمینی در قابلمه قرار می گیرد، مرغ، پیاز و قارچ، هویج روی آن قرار می گیرد. حدود دو سوم سس را داخل آن بریزید. با پنیر.

پس از بسته شدن در قابلمه ها با درب. در فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و حدود یک ساعت می پزیم. مراقب آمادگی باشید هنگام سرو، با سبزیجات خرد شده بپاشید.

روست بیف آبدار

این گوشت با سیب زمینی عالی می شود. می توانید آن را در قابلمه بپزید و مقدار زیادی آب گوشت بریزید تا نرم شود. مواد لازم برای این کباب ساده در قابلمه با گوشت عبارتند از:

• 500 گرم گوشت گاو؛
• سه سیب زمینی؛
• دو هویج;
• سر پیاز؛
• کمی سبزی؛
• 200 میلی لیتر استاک؛
• ادویه های مورد علاقه شما برای طعم دادن.

فلفل، گشنیز و زیره عالی هستند. ضمناً اگر آبگوشت نباشد می توانید از آب استفاده کنید، به هر حال گوشت و سبزیجات تمام طعم خود را به مایع می دهند.

کباب در قابلمه در فر: عکس و توضیحات

سبزیجات تمیز می شوند. هویج و سیب زمینی شسته می شوند، سپس به مکعب های متوسط خرد می شوند. پیازها را به صورت حلقه های نیمه بریده و سپس دوباره به نصف برش می دهیم. بهتر است برش های نازک درست کنید تا احساس نشود.

گوشت شسته شده وسپس به مکعب نیز برش دهید. آن را با سبزیجات مخلوط کنید. همه چیز در گلدان ها قرار می گیرد، با آبگوشت ریخته می شود، با ادویه جات پاشیده می شود. در فر 190 درجه بپزید تا مواد آماده شود. حدود پنج دقیقه قبل از پختن، گوشت را با سیب زمینی با سبزیجات خرد شده بپاشید. جعفری یا ریحان عالی است. برای طعم دادن می توانید از گیاهان خشک نیز استفاده کنید.

کباب با گوشت دودی

این نسخه از این غذا تند است. نت های بسیار لطیفی از گوشت دودی دارد. برای این دستور پخت کباب قابلمه ای در فر، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 250 گرم گوشت دودی؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ پورسینی تازه؛
• سر پیاز؛
• یک هویج متوسط؛
• 60 گرم کره؛
• 250ml آبگوشت، بهتر از آبگوشت قارچ؛
• 250 میلی لیتر خامه 15%؛
• یک دو شاخه شوید و جعفری؛
• پنج دانه فلفل سیاه؛
• یک دو عدد برگ بو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه؛
• کمی ریحان خشک؛
• 40 گرم فلفل قرمز تند.

اگر قارچ سفید وجود ندارد، می توانید از قارچ ها استفاده کنید. جمع کننده های قارچ به خصوص این دستور غذا را دوست دارند، زیرا به شما امکان می دهد از برداشت خود استفاده کنید.

طرز پخت خورش قارچ

قارچ ها با دقت بررسی می شوند، پاها را قطع می کنند، شسته می شوند. مواد را از وسط نصف کنید. آنها را به مدت بیست دقیقه بجوشانید. در نتیجه آبگوشت باقی می‌ماند و خود قارچ‌ها از آبگوشت خارج می‌شوند.

پیاز وهویج تمیز می شود. اولین سبزی ریز خرد می شود. بهتر است هویج را روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات را در کره بپزید تا نرم شوند. بعد از اینکه قارچ ها معرفی شدند ده دقیقه دیگر دم کرده نمک اضافه کنید

سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته می شوند و سپس در قایق ها بریده می شوند. آب را بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را در آن حدود هفت دقیقه بجوشانید. پس از تخلیه مایع.

فلفل تند از دانه ها پاک می شود، ریز خرد می شود. گوشت به اندازه کافی نازک بریده می شود.

فلفل و برگ بو را در کف قابلمه قرار می دهیم. برش های گوشت را اضافه کنید. پس از آن، نیمی از سیب زمینی ها گذاشته می شوند، با ریحان و فلفل قرمز، قارچ ها با سبزیجات پاشیده می شوند. دوباره یک لایه گوشت، سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات و قارچ می آید. آبگوشت با خامه مخلوط می شود، به آرامی اضافه می شود. سس را روی مواد بریزید.

قابلمه سرپوشیده را در فر سرد قرار می دهیم. تا 180 درجه گرم کنید و چهل دقیقه دیگر بپزید. کباب تمام شده با گیاهان پاشیده می شود. شما همچنین می توانید این نسخه از کباب را در یک قابلمه یا در چند قابلمه با تقسیم مقدار مواد بپزید.

کباب با رب گوجه فرنگی و شراب

به نظر می رسد کباب غذای ساده ای است. به مواد زیادی نیاز ندارد. اما طبق این دستور غذای نفیس با نت های فرانسوی به دست می آید.

برای تهیه چنین نسخه جالبی از یک غذای ساده، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 800 گرم گوشت گاو؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• یک هویج;
• دو پیاز؛
• 50 گرم ریشه کرفس؛
• چهار حبه سیر؛
• ده جوانه میخک؛
• 15 دانه فلفل؛
• یک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• دو برگ بو؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 150 میلی لیتر آب یا آب؛
• کمی از هر سبزی؛
• نمک.

این دستور کباب قابلمه ای در فر برای تهیه سس لطیف و غنی عالی است. بنابراین این یک راه عالی برای تنوع بخشیدن به منوی شماست.

چگونه سرخ کردنی خوشمزه بپزیم

گوشت گاو به قطعات بزرگ بریده می شود. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته شده و به نصف بریده می شوند. اگر غده ها بسیار بزرگ باشند، آنها به چهار قسمت تقسیم می شوند. سبزیجات تمیز می شوند. پیازها به حلقه های نازک بریده می شوند. کرفس و هویج به صورت نوار بریده می شوند. سبزیجات را با هم مخلوط کنید.

یک برگ بو در ته دیگ قرار می گیرد، حدود یک سوم سبزیجات. نیمی از گوشت گاو و همان مقدار سیب زمینی را می چینند. ادویه ها و سیر ورقه شده بین لایه ها قرار می گیرد. لایه ها را تکرار کنید. سبزیجات را در بالا بگذارید. مواد را نمک بزنید. رب گوجه فرنگی در آبگوشت رقیق می شود، شراب اضافه می شود. داخل قابلمه بریزید. سپس ظرف را با درب بپوشانید و آن را به فر سرد بفرستید.

ابتدا دما را روی دویست درجه تنظیم کنید. حدود سی دقیقه به این ترتیب می پزند سپس دما را تا 170 پایین می آورند. گوشت گاو را با سبزیجات حداقل سه ساعت می پزند. اگر می خواهید گوشتی شبیه خورش بگیرید، چهار ساعت صبر کنید. تهیه چنین غذایی زمان زیادی می برد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

کباب را روی بشقاب های تقسیم شده، با گیاهان پاشیده می شود. شوید تازه عالی عمل می کند.

کباب ترکیبی از گوشت یا مرغ و سبزیجات است. پخت و پز در قابلمه چه ویژگی خاصی دارد؟ در چنین ظرفی، مواد آبدار می مانند، در آب خود سست می شوند، به یکدیگر عطر و طعم می دهند. می توانید انواع غذاها را بپزید. کسی سیر تند اضافه می کند، کسی - فلفل تند. همچنین، قارچ ها را اغلب با گوشت یا مرغ می خورند، که طعم دلپذیر خود را نیز به آن اضافه می کند. گوشت در قابلمه لطیف و بسیار آبدار است. این غذا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.