کیک شکلاتی سریع: دستور پخت با عکس، مواد تشکیل دهنده، مواد افزودنی، کالری، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مقاله حاوی دستور العمل های زیادی برای کیک های شکلاتی سریع است که مطمئناً دوست خواهید داشت. درست کردن آنها آسان است و امتحان کردن آنها لذت بخش است! دستور العمل های سریع کیک شکلاتی را بررسی کنید. کمتر از یک ساعت طول می کشد تا یک غذا را آماده کنید.

دسر

کیک های شکلاتی در بین مصرف کنندگان بسیار محبوب هستند. چنین دسری را می توانید در هر کافی شاپ، کافه، پذیرایی و در هر مکانی که می توانید بخورید، پیدا کنید. خرید کیک های فروشگاهی که اخیراً از خط مونتاژ خارج شده اند، ضروری نیست. اگر از ترکیب می ترسید و به تولید کنندگان اعتماد ندارید، می توانید به راحتی یک کیک شکلاتی خوشمزه و سریع در آشپزخانه خود تهیه کنید. خیلی ها دوست ندارند با فر و کیک پختن کار کنند. یک مولتی پز ضروری به کمک خانم های خانه دار آمد که به ما امکان می دهد بدون نگرانی هر چیزی را بپزیم: آیا می سوزد یا نه، آیا کیک پخته می شود. سریع ترین کیک های شکلاتی را می توان حتی در مایکروویو درست کرد. خیلی راحت است. خانم های خانه دار یاد گرفته اند که چگونه از توپ های شکلاتی حتی کیک های سریع بپزند، که نشان می دهدکه دستور پخت این دسر بسیار محبوب است.

خامه برای کیک شکلاتی

خامه ها افزودنی عالی برای خوراکی هایی هستند که نه تنها تزئین می کنند، بلکه کیک ها را آبدارتر، شیرین تر و طعم آنها را تندتر می کنند. حتی نمی توان تعداد دقیق کرم های موجود را که می توانند کیک ها را خیس کنند نام برد. در اینجا برخی از آنها آمده است:

• کاستارد.
• روغن خورده.
• با شیر تغلیظ شده و تخم مرغ.
• با شیر تغلیظ شده و کره.
• از ماسکارپونه.
• کره کره.
• کرم برای اکلر.
• کرم لیمو.
• کرم موز.
• خامه ترش و غیره

برای پرهیز از کیک های خشک از شربت های مختلف و حتی الکل استفاده می شود. آنها به درست کردن کیک های شکلاتی بسیار سریع کمک می کنند.

شیرینی های شما بدون توجه به خامه ای که استفاده می کنید فوق العاده خوشمزه می شوند.

کیک شکلاتی باعث کاهش وزن می شود

دانشمندان دانشگاه سیراکیوز (ایالات متحده آمریکا) دریافتند که کیک های شکلاتی نه تنها بر روی فعالیت مغز، بلکه بر روی شکل، مهم نیست که چقدر عجیب به نظر برسد، تأثیر مثبتی دارد. بله، این دسر به تشکیل یک کمر باریک کمک می کند، اما یک چیز وجود دارد: فقط در ساعات خاصی مصرف شود.

دانشمندان آزمایشی را روی تقریباً هزار نفر انجام دادند که مجبور بودند صبح یک تکه کیک شکلاتی بخورند. در نتیجه، همانطور که مشخص شد، این لذیذ به بهبود عملکرد ذهنی و حافظه کمک کرد. اگر صبح ها کمتر از 600 کیلو کالری شیرینی شکلاتی می خورید، پسنگران نباشید: این غذا مانعی در روند کاهش وزن نخواهد بود. شرط اصلی خوردن دسر قبل از ساعت 9 صبح است.

طبق نتایج آزمایش، افرادی که قبل از ساعت ۹ صبح حدود ۶۰۰ کیلوکالری خورده بودند سریعتر از افرادی که دسرهای ۳۰۰ کیلوکالری و بعد از ۹ صبح می خوردند، وزن کم کردند. یک واقعیت شگفت‌انگیز، اما قطعا افراد دارای رژیم‌های غذایی سخت را لبخند می‌زند.

دستور پخت کلاسیک

بیایید نگاهی به دستور العمل کیک شکلاتی ساده بیندازیم. پخت سریع شما تضمین شده است. شما حتی به موقع گرسنه نخواهید شد.

مواد لازم:

• یک و نیم فنجان آرد؛
• 55 گرم کاکائو؛
• دو تخم مرغ؛
• سیصد گرم شکر گرانول؛
• پنجاه گرم کره؛
• 60 گرم روغن گیاهی؛
• دو قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق سرکه (بیش از 6٪).

روش پخت:

1. آرد را در یک کاسه الک کنید، نمک، سودا، شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. با همزن مخلوط کنید.
2. حالا شکر وانیل، تخم مرغ، کره (نرم شده)، روغن نباتی، سرکه و شیر را اضافه کنید. خمیرمان را با همزن حدود پنج دقیقه بزنید.
3. کف مولتی اجاق را با روغن چرب کنید. کاسه را با خمیرمان پر می کنیم. ما حالت "پخت" را برای یک ساعت قرار می دهیم. سپس آن را بیرون می آوریم و می گذاریم 2 ساعت بماند.

همانطور که می بینید، می توانید در حین پخت دسر به کار خود بپردازید، بنابراین این دستور پخت سریع و آسان است.پخت و پز بیسکویت متخلخل، سبک و مطبوع طعم خود را تحت تاثیر قرار می دهد. یک دسر شیک به تزیین واقعی سفره شما تبدیل خواهد شد.

گاناشاست

در دستور تهیه کیک شکلاتی مرحله به مرحله بعدی با عکس، نه تنها دسر را پخته، بلکه روی آن را تزئین می کنیم. و گاناش در این امر به ما کمک خواهد کرد.

این یک کرم (امولسیون) است که از خامه تازه، شکلات و اغلب کره تشکیل شده است. به عبارت ساده، این یک کرم شکلاتی خامه ای است. می توان از آن به عنوان فیلینگ یا تزیین دسر استفاده کرد.

هر کدبانویی دستور گاناش کامل خود را دارد که مورد علاقه همه اعضای خانواده است. می‌توانید از نسخه خود خامه برای یک کیک شکلاتی ساده استفاده کنید، یا همچنان از نکات و ایده‌های زیر پیروی کنید.

نسخه دوم کیک شکلاتی

این دومین دستور پخت سریع کیک شکلاتی است. این عکس مطمئناً به شما انگیزه می دهد که شاهکار شیرین خود را خلق کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• 160 گرم شکر؛
• سه تخم مرغ؛
• صد گرم آرد؛
• 60 گرم کره؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• شکلات تلخ؛
• هر گونه آجیل برای تزئین.

برای گاناش:

• دویست میلی لیتر خامه؛
• 60 گرم کره؛
• دو تکه شکلات (هر کدام 100 گرم).

روش پخت:

1. شکلات تلخ و کره را در بن ماری ذوب کنید.
2. در هر ظرفی، تخم مرغ و شکر گرانول را بزنید. شکلات ذوب شده را اینجا اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده و با آن مخلوط کنیدپودر خمیرمایه. حالا باید مواد را با هم ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید.
4. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را بریزید و پخش کنید.
5. کیک شکلاتی فوری خوشمزه ما را حدود نیم ساعت در دمای 160 درجه بپزید.
6. کیکمان را بیرون می آوریم و از قالب خارج می کنیم.
7. گاناش درست کنید: شکلات را با کره آب کنید (در حمام آب). در خامه بریزید. با هم زدن، حدود دو دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. بگذارید کرم خنک شود.
8. خامه گرم را روی کیک بمالید. کیک را به مدت نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید و سپس آن را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو باید روی دسر را با آجیل خرد شده تزئین کنید.

این کیک شکلاتی سریع و آسان مطمئناً یک وسیله معمولی روی میز شما خواهد بود.

کیک نارگیلی شکلاتی

عاشقان نارگیل و هر چیزی که با آن مرتبط است، فقط یک میلیارد. بنابراین، به احتمال زیاد، طعم دسر بعدی را قطعا دوست خواهید داشت. دستور تهیه کیک شکلاتی گام به گام با عکس در زیر ارائه شده است.

آنچه برای آزمایش نیاز دارید:

• هنر شش. ل شکر؛
• چهار تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• سودا;
• پنج قاشق غذاخوری. ل مشروب برای اشباع.

آنچه برای پر کردن نیاز دارید:

• دویست گرم پرک نارگیل؛
• بسته کره؛
• لیوان شیر؛
• هنر شش. ل شکر.

آنچه برای لعاب نیاز دارید:

• دو هنر. ل شکر؛
• دو هنر. ل کاکائو؛
• پنج قاشق غذاخوری. ل شیر؛
• بیست گرم کرهخامه ای.

شروع به پختن کیک شکلاتی فوری:

1. کیک را درست کنید: سفیده ها را از زرده جدا کنید. یک خیابان اضافه کنید ل شکر را به زرده و آسیاب کنید. پنج قاشق غذاخوری شکر گرانول را با سفیده تخم مرغ هم بزنید.
2. کاکائو، زرده تخم مرغ، آرد و جوش شیرین را به سفیده های زده شده اضافه کنید.
3. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را در آنجا پهن می کنیم و حدود نیم ساعت (180 درجه) می پزیم.
4. تهیه فیلینگ: تکه های نارگیل، شیر، کره و شکر را در یک قابلمه بریزید. حدود ده دقیقه گرم می کنیم و مخلوط را هم می زنیم. وقتی جرم به راحتی پشت دیواره های ظرف می ماند و متراکم تر می شود، آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
5. کیک خنک شده ما به نصف بریده می شود و با مشروب مخلوط شده با آب خیس می شود. اگر کیک خشک باقی ماند، آغشته بیشتری به آن اضافه کنید.
6. فیل ما را با همزن حدود یک دقیقه بزنید. روی کیک را در یک لایه ضخیم پهن کرده و پخش کنید. روی فیلینگ را با کیک دوم بپوشانید.
7. لعاب درست کنید: کاکائو را با شکر در قابلمه بریزید. شیر را اضافه کنید و حدود دو دقیقه بپزید. روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. روی کیک لعاب بریزید.
8. کیک ما آماده است. بهتر است یک شب آن را در یخچال نگهداری کنید.

این دسر شبیه Bounty است. به نظر می رسد عالی است، قطعا نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. برای توزیع این دستور غذا برای همه طعم‌دهنده‌ها آماده شوید.

کیک کفیر شکلاتی

وقت یک کیک شکلاتی کفیر سریع است. این محصول شیر تخمیر شده است که زنان خانه دار بسیار دوست دارند، زیرا در بسیاری از آنها به عنوان پایه خمیر عمل می کند.دستور پخت پخت.

آنچه برای آزمایش نیاز داریم:

• سه تخم مرغ؛
• دو هنر. ل شکر؛
• 2، 5 بسته آلو. روغن؛
• نیم لیتر کفیر؛
• 100 گرم کاکائو؛
• 3 فنجان آرد؛
• یک قاشق چایخوری سودا (هیدراته)؛
• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• هنر سه. ل آب.

برای کرم ما نیاز داریم:

• پانزده گرم شکر؛
• 2، 5 بسته آلو. روغن؛
• پنجاه گرم کاکائو؛
• دو هنر. ل آرد.

آشپزی:

1. کره باید نرم شود. یا 2 ساعت قبل از پخت در دمای اتاق بگذارید یا آن را در مایکروویو ذوب کنید.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه با شکر بزنید. کفیر را اضافه کنید و روغن را در یک جریان بریزید.
3. آرد را با کاکائو مخلوط کرده به خمیر اضافه کنید. با همزن کاملاً مخلوط کنید.
4. خمیر را به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید. حالا نوشابه را با آب لیمو اضافه کنید.
5. تهیه خامه: شیر تغلیظ شده را در قابلمه بریزید، آب، شکر، آرد و کاکائو را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید.
6. قالب را با روغن چرب کنید و کاغذ روغنی بچینید. یک سوم خمیر را پهن کنید و کیک را بپزید (180 درجه).
7. بعد از پانزده دقیقه کیک را بیرون بیاورید. ما همین روش را با قسمت دوم و سوم تست انجام می دهیم.
8. در نتیجه، 3 کیک شکلاتی دریافت می کنیم.
9. کره خامه را اکنون باید با همزن بزنید. خامه مایع ما را به تدریج از تابه اضافه کنید.
10. روی هر کیک خامه بمالید و یکی را روی دیگری بگذارید.
11. تزیین با هرانواع توت ها.

همانطور که می بینید، تهیه کیک شکلاتی کفیر خیلی طول نمی کشد. و در پایان، یک خوراکی فوق‌العاده خوشمزه دریافت می‌کنیم که به سادگی غیرممکن است که خودتان را از آن جدا کنید.

کیک پنکیک ضخیم شکلاتی

آیا در مورد پنکیک های سنتی آمریکایی شنیده اید؟ حالا پنکیک های ضخیم می پزیم و از آنها یک کیک کامل درست می کنیم و هر کدام را با خامه آغشته می کنیم. باید توجه ویژه ای به این واقعیت داشت که این کار باید در ماهیتابه معمولی انجام شود.

آنچه برای آزمایش باید داشته باشیم:

• دو تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• هنر سه. ل کاکائو؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• 60 گرم کره؛
• دویست میلی لیتر شیر گرم؛
• 1 قاشق چایخوری سودا (هیدراته).

آنچه برای کرم نیاز دارید:

• 400 میلی لیتر خامه ترش چرب؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر قند.

کیک شکلاتی برای دست سریع به این صورت آماده می شود:

1. خامه درست کنید: پودر قند را با خامه ترش بزنید. ما کیک های خود را با این کرم خیس می کنیم.
2. پخت کیک: تخم مرغ ها را با شکر و کاکائو بزنید. کره ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد را با نوشابه اضافه کرده و شیر را اضافه کنید. خمیر غلیظی به دست می آید.
3. خمیر را در تابه بریزید تا پنکیک غلیظ شود. دو طرف را سرخ می کنیم. در خروجی حدود هفت پنکیک پیدا می شود.
4. حالا یک پنکیک را روی دیگری قرار می دهیم و هر کدام را با خامه خود پخش می کنیم.

اگر احساس می کنید که دوست دارید کرم دیگری را در اینجا ببینید، پس خامه ای که بر پایه شیر تغلیظ شده، کاستارد یا پنیر کوتیج ساخته شده باشد، در اینجا بسیار نامناسب خواهد بود.می توانید روی کیک را با شکلات ذوب شده بریزید و با پرک نارگیل بپاشید. سعی کنید، دستور غذا را تغییر دهید، مواد خود را اضافه کنید. این فقط آرزوی شماست.

کیش تیره

دسر طعم لذیذ معروفی به نام "اسپارتاکوس" دارد. بیایید دریابیم که چگونه یک کیک کیش شکلاتی سریع درست کنیم.

مواد لازم:

• 3 تخم مرغ؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• هنر 6. ل شکر؛
• سه بسته آلو. روغن؛
• 300 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• هنر سه. ل عسل؛
• هنر سه. ل کاکائو؛
• 400 گرم آرد؛
• شکلات تخته ای تیره؛
• 1.5 قاشق چایخوری سودا؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• وانیل شکر.

کیک به شرح زیر آماده می شود:

1. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و دو قاشق غذاخوری شیر بریزید. شکر و عسل را اضافه کنید. هم بزنید.
2. ماده را در تابه بریزید و روی کره بریزید و حرارت دهید. بعد از اینکه جوش آمد، حدود ده دقیقه دیگر بپزید تا کف ظاهر شود.
3. در ظرف دیگری آرد را با بکینگ پودر، کاکائو و نوشابه مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و آتش بسیار کوچکی درست کنید.
4. خمیر را از روی اجاق گاز بردارید و بیست دقیقه بگذارید. سپس آن را بردارید، در فیلم بپیچید و دوباره در دمای اتاق بگذارید.
5. تهیه خامه: دو عدد تخم مرغ را با شکر وانیل، شیر تغلیظ شده و شیر مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود و آرد را اضافه کنید.
6. خامه را در حمام آب بپزید تا حدود نیم ساعت غلیظ شود. در آموزش و پرورشتوده توده ها را باید با مخلوط کن (غوطه ور) کوبید.
7. کره را بزنید تا زیاد شود. خامه را کم کم به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
8. خمیرمان را به پنج قسمت مساوی برش می دهیم. هر یک از آنها باید به صورت رول شوند تا مستطیل های یکسانی داشته باشند (روی ظرف پخت خود تمرکز کنید).
9. کیک ها را در فر حدود پنج دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
10. حالا کیک را فرم می دهیم: هر کیک را یکی روی دیگری قرار دهید و با خامه بمالید.
11. شکلات را آب کنید (مثلاً با استفاده از حمام آب) و روی کیک بریزید. دسر را به مدت دو ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس او باید تمام شب را در یخچال بماند.

کیک کاستارد شکلاتی سریع همه طعمه های شما را راضی خواهد کرد. بچه ها از شما می خواهند که این دسر را بارها و بارها درست کنید.

کیک عسلی شکلاتی با آجیل

کیک عسلی از دیرباز مورد علاقه همه شیرینی‌های دنیا بوده است. این یک کلاسیک است که تقریباً در هر میز یافت می شود. حتی کیک های دو کیلویی هم معمولا با پایه عسلی درست می شوند، چون خیلی خوشمزه است!

مواد لازم برای خمیر:

• 400 گرم آرد؛
• تخم مرغ؛
• هنر شش. ل شکر؛
• سی گرم کره؛
• دو هنر. ل عسل؛
• هنر سه. ل کاکائو؛
• هنر سه. ل شیر؛
• 1 قاشق چایخوری سودا.

مواد خامه:

• تخم مرغ؛
• دو هنر. ل آرد؛
• چهار قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• 3 بسته آلو. روغن؛
• یک لیوان گردوآجیل پوست کنده.

آشپزی شاهکار آشپزی ما:

1. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با کره، عسل، شکر، شیر و نوشابه مخلوط کنید. همه را روی آتش ذوب کنید. بپزید تا رنگ مخلوط تغییر کند.
2. فر را روی 200 درجه روشن کنید.
3. تابه را از روی اجاق گاز بردارید. پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. حالا باید خمیر را ورز دهیم.
4. خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم. کیک ها را پهن می کنیم و پنکیک های هم اندازه را با کمک درب تابه برش می دهیم. کیک ها نباید بیشتر از پنج میلی متر باشند.
5. کیک هایمان را حدود سه دقیقه می پزیم.
6. خامه را درست کنید: تخم مرغ را در ظرفی با شکر بزنید. آرد را اضافه کنید و به تدریج شیر را در حین هم زدن بریزید.
7. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید. کاستارد باید بپزد تا غلیظ شود. مدام هم زدن را فراموش نکنید.
8. خامه را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. کره خامه ای (نرم شده) را با همزن بزنید و کم کم کاسترد خود را به آن اضافه کنید.
9. گردو را به هر شکلی خرد کنید (مخلوط کن، وردنه، آسیاب قهوه).
10. یک کیک باید خرد شود.
11. بقیه کیک ها را با خامه آغشته کنید و یکی را روی دیگری بچینید. ابتدا بگذارید کیک حدود دو ساعت بماند و روی دسر را با مغزهای خرد شده و خرده های یک کیک بپاشید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. همه اینها برای اینکه کیک ها کاملاً با خامه اشباع شوند لازم است.

برای صبحانه با چای سرو کنید. فراموش نکنید که قبل از ساعت 9 صبح می توانید هر تکه کیک شکلاتی بخورید، به شرطی که مقدار آن بزرگتر نباشد.600 کیلو کالری.

کیک شکلاتی با گیلاس

وقت آن است که به دستور العمل های کیک شکلاتی که شامل انواع توت ها است نگاه کنید.

برای آزمون:

• پنج تخم مرغ؛
• یک هنر. آرد؛
• یک هنر. شکر؛
• پنج قاشق غذاخوری. ل کاکائو؛
• دو قاشق چایخوری بکینگ پودر.

برای قیمه:

• 1 کیلوگرم گیلاس؛
• لیوان آب؛
• نصف فنجان شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کنیاک یا براندی؛
• نصف شکلات؛
• دو هنر. ل نشاسته.

برای کرم:

• 1 کیلوگرم خامه ترش؛
• یک لیوان پودر قند؛
• چهار قاشق غذاخوری. ل کاکائو؛
• دو قاشق شکر وانیلی.

برای فراستینگ:

• 150 گرم آلو. روغن
• 1، 5 تخته شکلات.

آماده کردن کیک مرحله به مرحله:

1. گیلاس ها را بشویید، از همه چیزهای غیر ضروری (شاخه ها، برگ ها و دانه ها) تمیز کنید. توت های بدون هسته را در قابلمه می ریزیم و نصف لیوان آب و همان مقدار شکر گرانول اضافه می کنیم. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی آتش ملایم قرار دهید.
2. برای رقیق کردن نشاسته از نصف لیوان آب سرد استفاده می شود. به محض جوش آمدن آب آلبالو، قابلمه را از روی اجاق بردارید و نشاسته را داخل آن بریزید و همزمان هم بزنید.
3. آلبالو و نشاسته را دوباره به جوش بیاورید، سپس یک دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
4. توت ها را بردارید و بگذارید خنک شوند.
5. در آخر لایه‌های کیک را برمی‌داریم: پنج عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و با یک لیوان شکر گرانول آن‌ها را می‌کوبیم تا کف کند. یک لیوان آرد را با بکینگ پودر و کاکائو بریزید. ما همه چیز را شکست دادیممخلوط کن.
6. ورقه پخت باید با پوسته پوشانده شود. حالا خمیر شکلاتی را روی آن بریزید.
7. بیسکویت را حدود 25 دقیقه در فر 200 درجه بپزید.
8. بیسکویت را به 2 کیک برش دهید.
9. تهیه خامه ترش: خامه ترش را با یک لیوان پودر قند و وانیل ترکیب کنید. توده را با همزن بزنید.
10. کیک را جمع کنید: اولین لایه کیک را بگذارید، با آب آلبالو آزاد شده روی آن بریزید، سپس نیمی از کل آلبالو را تقسیم کنید. نیمی از خامه ترش را روی آلبالو بمالید. کیک را با کیک دوم می بندیم. دوباره آب آلبالو بریزید و روی کیک بگذارید.
11. در خامه ترش باقی مانده پودر کاکائو را اضافه می کنیم و دوباره با همزن هم می زنیم. بنابراین، خامه ما حتی شکلات بیشتری خواهد داشت. لایه رویی کیک را با آنها می پوشانیم. به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید.
12. مایه کیک به این صورت انجام می شود: کره و شکلات تلخ را با استفاده از حمام آب، مدام هم بزنید. کل کیک را با لعاب آماده می پوشانیم. دسر را به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا یخ بزند.
13. می توانید سطح کیک را با آلبالو نیز تزئین کنید.

کیک بسیار لطیف و نرم شد. دو نوع خامه ترش و یک بیسکویت "خیس" آغشته به آب آلبالو به کسی فرصت نمی دهد آن را دو بار امتحان کند: بالاخره دسر درست جلوی چشمان شما مرتب می شود.

دستور پخت کیک پراگ

و البته دستور پخت کیک افسانه ای پراگ. حداقل یک بار در زندگی باید آن را بپزید. خانواده شما از همان لقمه اول عاشق این غذای لذیذ می شوند. تاریک ظریفبیسکویت و کرم معطر شما و عزیزانتان را متحیر خواهد کرد. بیایید طبق دستور زیر یک کیک درست کنیم.

مواد بیسکویت:

• 120 گرم آرد؛
• 140 گرم شکر؛
• 6 تخم مرغ؛
• 40 گرم آلو. روغن؛
• 30 گرم شکلات.

مواد خامه:

• زرده تخم مرغ؛
• 220 میلی لیتر آب؛
• 2 بسته آلو. روغن؛
• 120 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
• 15 گرم شکلات.

مواد زیرزمینی:

• 100 گرم مربا؛
• 90 گرم شکلات؛
• 40 گرم آلو. روغن ها.

تهیه کیک معروف پراگ ما:

1. ابتدا باید فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. حالا قالب را با کره چرب کنید. گذاشتن کاغذ روغنی.
2. پروتئین ها را که از زرده ها جدا کرده اید، با همزن بزنید تا کف کند و به تدریج نصف شکر را وارد کنید. 3 دقیقه کافی است.
3. زرده ها را با همزن بزنید تا رنگ آنها تغییر کند (باید روشن تر شوند) و به تدریج نیمه دوم شکر گرانول را اضافه کنید. وقتی حجم زرده ها زیاد شد، زدن را متوقف کنید.
4. زرده ها را با پروتئین ها ترکیب کنید و به آرامی از بالا به پایین مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید.
5. چهل گرم کره و 30 گرم شکلات باید در حمام آب ذوب شوند. با لیسک مخلوط کنید. در یک جریان نازک داخل خمیر بریزید.
6. خمیر را در قالب بریزید. حدود سی دقیقه بپزید. توصیه می شود بعد از پختن کیک حداقل 8 ساعت آن را بگذارید. اما اگر وقت ندارید، بیایید ادامه دهیم.
7. تهیه خامه: 20 میلی لیتر آب را با زرده مخلوط کنید. بریزیدشیر تغلیظ شده با شکر وانیل و همه چیز را مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا خامه غلیظ شود.
8. در خامه داغ 15 گرم شکلات می ریزیم.
9. کره (نرم شده) را با همزن بزنید و خامه ما را کم کم اضافه کنید.
10. بیسکویت را به 3 قسمت برش دهید و یکی را روی دیگری بگذارید و با خامه خیس کنید.
11. آخرین لایه بیسکویت با مارمالاد (یا مربای میوه) آغشته می شود. روی مایه کیک بریزید، کره و شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
12. کیک را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

با چای یا قهوه سرو کنید. اشتهای مبارک!

هک زندگی برای بیسکویت عالی

هر کدبانویی آرزو دارد که پخت و پز او عالی باشد. اما یک جزییات کوچک نامشخص - و کیک می تواند در سطل زباله بیفتد. در اینجا چند نکته در مورد نحوه درست کردن یک بیسکویت موفق وجود دارد:

1. تخم مرغ: بهتر است زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. و هر قسمت را با همزن با شکر می زنیم تا یک جرم پفکی به دست بیاید. حجم زرده ها باید چندین برابر افزایش یابد و سفیده ها غلیظ تر شوند.
2. اگر آرد را الک کنید، بیسکویت بسیار عالی تر می شود. و با توجه به اینکه آرد را با اکسیژن غنی می کنیم، پخت هوا بیشتر می شود.
3. توالی پخت در واقع بسیار مهم است. دستور غذا را نادیده نگیرید و مواد را به طور تصادفی با هم ترکیب نکنید. مثلاً همیشه در تهیه خمیر یا هر خامه ای ابتدا تخم مرغ و شکر را هم زده و در آخر آرد اضافه می شود.
4. هنگامی که آرد را الک می کنید، در حین هم زدن خمیر، حتماً آن را کم کم معرفی کنید. ما نیاز داریمآرد را روی خمیر پخش کنید.
5. کاملاً همه محصولاتی که هنگام پخت استفاده می کنید باید دمای یکسانی (ترجیحاً اتاق) داشته باشند.

با رعایت این پنج قانون، پنج دقیقه با کیک اسفنجی عالی فاصله خواهید داشت.

کیک شکلاتی با کاکائو درست می شود یا شکلات؟

با استفاده از این یا آن ماده، یک کیک شکلاتی خاص به دست می آورید. بیایید بفهمیم طعم، رنگ و بوی دسر به چه چیزی بستگی دارد:

1. کیک شکلاتی تلخ. رایحه آن ملایم است، رنگ آن از بین این سه رنگ روشن تر است، اما طعم آن مشخص نیست.
2. کیک پودر کاکائو. کیک رنگ تیره ای دارد و بوی شکلاتی می دهد. طعم نسبتا سطحی است.
3. کیک پودر کاکائو و شکلات تلخ. رنگ کیک شکلاتی تیره با عطری غنی و طعم ملایم کره کاکائو، همان چیزی است که کیک های شکلاتی واقعی باید باشند.

همانطور که متوجه شدیم بهترین گزینه برای کیک شکلاتی پودر کاکائو + شکلات است. کیک از کاکائو رنگ و عطر فوق‌العاده زیبایی و طعمی غنی و منحصر به فرد از شکلات به خود می‌گیرد.