گوشت فرانسوی با گوشت چرخ کرده خوشمزه است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به طور کلاسیک این غذا با قیمه ای از بهترین فیله تهیه می شود که روی آن فیلینگ قرار می گیرد. اما اگر چنین چیزی در یخچال وجود نداشت یا فرصتی برای کوبیدن آن وجود نداشت، پختن گوشت به فرانسوی با گوشت چرخ کرده کاملاً امکان پذیر است. علاوه بر این، در این صورت، آبدارتر می شود.

گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید و بپزید

قبل از شروع آشپزی، باید در مورد گوشت چرخ کرده تصمیم بگیرید. گوشت به زبان فرانسوی در هر صورت باید نرم باشد، اما در عین حال نباید سرخ شود. بنابراین، بهترین گزینه گوشت پیچ خورده است که در آن محتوای گوشت گاو و خوک تقریباً 50/50 است. شما می توانید یک محصول نیمه تمام را خودتان تهیه کنید. برای این کار، گوشت سرد شده را در بازار یا فروشگاهی که عملاً هیچ لایه چربی در آن وجود ندارد، بخرید و آن را در خانه در چرخ گوشت بچرخانید یا در مخلوط کن خرد کنید.

گوشت چرخ کرده خریداری شده بهتر است استفاده نشود. به عنوان یک قاعده، حاوی مقدار نسبتاً زیادی چربی است که در فر سرخ می شود. در نتیجه، گوشتی به سبک فرانسوی با گوشت چرخ کرده دریافت نمی کنید، اما در بهترین حالت، گوشتی شناور در چربی دریافت خواهید کرد. به هر حال، برای این غذا می توانید نه تنها از گوشت پیچ خورده، بلکه فقط ریز خرد شده استفاده کنید. به عنوان مثال، در مورد ظرف "گوشت درآلبانیایی". یا تکه هایی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا بافت آن متنوع شود. در اینجا چند دستور غذا برای شما آورده شده است.

گوشت فرانسوی با گوشت چرخ کرده

توجه شده است که این غذا به ویژه در روز دوم هر تعطیلات محبوب است، زیرا در روز اول به سادگی "دستش نمی رسد". اما در صبح، در فر گرم شده، مفید است. بنابراین، ما گوشت را به زبان فرانسوی طبخ می کنیم. دستور تهیه گوشت چرخ کرده بسیار ساده است. محصولات مورد نیاز ما عبارتند از: یکی دو قاشق غذاخوری سس مایونز، ادویه جات، دو عدد گوجه فرنگی متوسط، یک دو عدد پیاز، یک دسته پیاز سبز، دویست گرم پنیر سفت، آرد سوخاری، گوشت سبزیجات و مواد اصلی آن یک عدد است. پوند گوشت چرخ کرده.

در همان ابتدا، باید یک ورقه پخت را کمی گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. سپس ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش کنید و کمی با سس مایونز چرب کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش می دهیم و آنها را روی آن قرار می دهیم، با پیازهای خرد شده - سبز و پیاز بپاشید و روی آن یک کلاه متراکم از پنیر رنده شده درست می کنیم. ظرف را در فر با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه می پزیم.

از مرغ چرخ کرده

یکی دیگر از دستور العمل های گوشت فرانسوی، این بار با مرغ چرخ کرده. این غذا به این دلیل خوب است که خیلی سریع آماده می شود، به این معنی که مهمانان شما مجبور نخواهند شد مدت زیادی منتظر غذای گرم بمانند. بنابراین، مجموعه محصولات زیر را می گیریم: یک کیلوگرم مرغ چرخ کرده "درشت آسیاب شده"، یک پوند پنیر سفت، کمی سس مایونز، چند پیاز،فلفل شیرین تازه، 7 تا 9 حبه سیر، ادویه، کمی روغن نباتی و آرد سوخاری.

روند پخت مانند دستور قبلی است: گوشت را روی سینی فر چرب شده و با آرد سوخاری، پیاز ریز خرد شده و پنیر رنده شده بچینید. نمک گوشت چرخ کرده و اضافه کردن ادویه را فراموش نکنید. پنیر بهتر است با سس مایونز و فلفل شیرین ریز خرد شده مخلوط شود. بنابراین گوشت فرانسوی با گوشت چرخ کرده آبدار می شود. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200-210 درجه می پزیم. بهتر است این ظرف را با کاردک بمالید تا شکل زیبایی را حفظ کند. با گوجه گیلاسی، سس کچاپ و سبزیجات تزئین کنید.

با قارچ و سیب زمینی

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی گوشت به سبک فرانسوی با گوشت چرخ کرده، قارچ و سیب زمینی. این نسخه از ظرف شما را از تهیه غذای جانبی نجات می دهد، زیرا کاملا مستقل است. فقط باید سالاد سبزیجات روی میز گذاشته شود - یک شام خوشمزه برای مهمانان غیر منتظره آماده است. خوب، بیایید شروع به مطالعه دستور غذا کنیم و دریابیم که چه محصولاتی برای پخت و پز مورد نیاز است.

این حدود چهارصد گرم گوشت چرخ کرده، نیم کیلو قارچ، مانند قارچ، سه عدد پیاز متوسط، سیصد گرم پنیر سفت، پنج عدد سیب زمینی متوسط، نمک و ادویه است. در یک ورقه پخت روغنی، پیاز را پخش کنید، حلقه ها را برش دهید. روی آن سیب زمینی ها را برش می دهیم که باید کمی نمک زده شود. گوشت چرخ کرده را روی آن به صورت یک لایه پخش می کنیم و روی آن قارچ ها را ورقه می کنیم. همه چیز را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت بپاشید و یک توری از سس مایونز درست کنید. این گوشت را بپزیدطولی نمی کشد، نیم ساعت در دمای 180-210 درجه کافی است.

چند راز

برای اینکه گوشت به سبک فرانسوی با گوشت چرخ کرده واقعاً خوشمزه شود، چند قانون ساده را دنبال کنید:

• لایه همه مواد؛
• سس مایونز غذا را آبدارتر می کند؛
• می توانید سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید یا آنها را با هم مخلوط کنید؛
• پنیر سفت را می توان با پنیر جایگزین کرد؛
• سیب زمینی را می توان روی رنده درشت رنده کرد؛
• گوجه فرنگی روی سیب زمینی چیده شده؛
• سفیده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید، باعث خشکی گوشت می شود؛
• یک ماهیتابه را با آب زیر سینی فر قرار دهید - تا ظرف آبدار شود و بیش از حد خشک نشود؛
• گوشت بهتر است در انتها نمک زده شود - بنابراین خوشمزه تر خواهد شد؛
• به سس توجه کنید - مهمترین ویژگی گوشت در فرانسوی.