مرغ تنوری تند. نحوه پختن؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه مرغ تنوری بپزیم؟ غذاهای هندی با درخشندگی رنگ های خوراکی و تند طعم، لذیذها را شگفت زده می کند. از زیاده روی در مصرف ادویه ها، افزودنی های تند، آزمایش در آشپزخانه، بازی با بافت ها و طعم ها نترسید!

فناوری آشپزی کلاسیک. مرغ تند با ادویه

این دستور غذا برای سالها مورد علاقه گردشگران بوده است. خودتان را با یک تکه گوشت تند آماده کنید که طبق قوانین متخصصان آشپزی هندی آماده شده است.

محصولات استفاده شده:

• 180ml آب لیمو؛
• 30 گرم پاپریکا؛
• 2 پیاز قرمز؛
• 16 ران مرغ بدون پوست.

برای ماریناد:

• 270 میلی لیتر ماست یونانی؛
• 3 حبه سیر ریز شده؛
• زیره، زردچوبه;
• زنجبیل، پودر فلفل قرمز.

روند پخت و پز:

1. آب لیمو را با پاپریکا و پیاز قرمز در یک کاسه بزرگ هم بزنید.
2. ران مرغ را به مدت 8-10 دقیقه در مایع قرار دهید.
3. مواد ماریناد را مخلوط کرده روی مرغ بریزید.
4. گوشت را به مدت 50-60 دقیقه در یخچال بگذارید، می توانید این روش را یک روز قبل از تهیه برش های مرغ انجام دهید.

گریل را گرم کنید. ران ها را به مدت 6-8 دقیقه از هر طرف بپزید و قطعات خوشمزه را مرتباً برگردانید. پوسته مرغ تنوری تمام شده باید به طور محجوب زغال شود. چه روش های پخت دیگری وجود دارد؟

دستور پخت آسان با عکس: مرغ تنوری با ادویه

ظرف را با اضافه کردن مواد دیگر در طول فرآیند پخت، کمی تغییر دهید. تغییرات کوچک به طور قابل توجهی بر ظرافت گوشت تأثیر می گذارد و غذای تند را با مزه های جدید رنگ آمیزی می کند.

محصولات استفاده شده:

• 850 گرم قطعات مرغ (بدون پوست)؛
• 75 گرم زنجبیل رنده شده؛
• 5 حبه سیر فشرده؛
• 250 میلی لیتر ماست یونانی؛
• 30ml آب لیمو؛
• فلفل، زردچوبه؛
• گشنیز، پاپریکا.

روند پخت و پز:

1. مواد ماریناد را مخلوط کنید، با ادویه ها مزه دار کنید.
2. تکه های مرغ را در سس به دست آمده فرو کنید.
3. ظرف را با گوشت بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.
4. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، تکه های مرغ تنوری را روی سینی فر قرار دهید.
5. تکه های مرغ را در فر به مدت 45-60 دقیقه تفت دهید.

خوراکی را با برنج باسماتی مرزه، سبزیجات تازه سرو کنید. روی ظرف آماده را با شاخه های گشنیز معطر تزئین کنید.

از کدام سس استفاده کنیم؟ بهترین ماریناد برای گوشت

از ایجاد طعم های منحصر به فرد نترسید،ترکیب مخلوط های مختلف ادویه های تند و پودر گیاهان. ماست یونانی را می توان با خامه ترش یا خامه غلیظ جایگزین کرد.

محصولات استفاده شده:

• 265 میلی لیتر ماست یونانی؛
• 75ml آبلیمو؛
• 30 گرم پوست لیمو؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 2 پیاز قرمز؛
• زنجبیل، فلفل کاین؛
• رنگ آمیزی آشپزی (زرد و قرمز).

روند پخت و پز:

1. در یک کاسه متوسط، ماست، پیاز چرخ شده و سیر را با هم مخلوط کنید.
2. ادویه با نمک، زنجبیل تند و فلفل تند.
3. مخلوط کنید تا یکدست شود، رنگ های زرد و قرمز را اضافه کنید.
4. مرغ را به مدت 3-6 ساعت در این ماریناد مرینیت می کنیم و بهتر است گوشت را یک شب رها کنیم.

دستور غذای کلاسیک مرغ تنوری به راحتی به تغییرات آشپزی کمک می کند، در صورت تمایل، ادویه های تند بیشتری را به ماریناد اضافه کنید (فلفل دلمه، هالاپینو، پاپریکا).

ایده شام جشن آسان: مرغ و سیب زمینی

محصولات استفاده شده:

• 1 مرغ؛
• 1 پیاز؛
• 630 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 280 میلی لیتر ماست یونانی؛
• 375 گرم سیب زمینی؛
• 250 گرم قارچ؛
• 140 گرم نخود تازه؛
• فلفل، گشنیز؛
• شکر، کاری.

روند پخت و پز:

1. 150 میلی لیتر ماست را با شکر و ادویه مخلوط کنید و روی مرغ پخش کنید.
2. مرین تند مرغ تنوری را خنک کنیدمکان 2-3 ساعت.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ربع های تمیز برش دهید، قارچ ها و پیازها را خرد کنید.
4. تکه های مرغ را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر به مدت 45-50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سیب زمینی و قارچ را سرخ کنید، در آب گوشت بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
6. نخود و پیاز را بعد از ده دقیقه پخت اضافه کنید، با هم بپزید.

گشنیز را بشویید، بگذارید خشک شود و برگ ها را بچینید و با بقیه ماست مخلوط کنید. مرغ را با چاشنی سیب زمینی و قارچ، سس ماریناد تند سرو کنید.

یک میان وعده فوق العاده. مهمانان خود را با یک غذای غیرمعمول غافلگیر کنید

محصولات استفاده شده:

• 110 گرم ذرت منجمد؛
• 75 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
• 50 گرم عدس؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 آووکادو؛
• کاهو، مرغ تنوری.

روند پخت و پز:

1. عدس ها را در یک قابلمه متوسط به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
2. ذرت را در یک تابه خشک برشته کنید و دانه ها را هر از چند گاهی هم بزنید.
3. عدس پخته شده را زیر آب جاری بشویید.
4. بلغورها را با روغن زیتون، ذرت، با گیاهان مخلوط کنید.
5. آووکادو را از پوست جدا کرده، سنگ آن را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.

مواد را کاملاً مخلوط کنید، روی برگ های کاهو سرو کنید. گوجه فرنگی های رسیده را ورقه ای برش دهید، روی خوراک تمام شده را با برش های اشتها آور تزئین کنید.

سالاد با مرغ تنوری. دستور غذا از سرآشپزهای هندی

مهمانان سورپرایز واعضای خانواده با تنوع بعدی در کلاسیک تعطیلات!

محصولات استفاده شده:

• 530 گرم فیله مرغ؛
• 260 میلی لیتر ماست یونانی؛
• 120 میلی لیتر خمیر تنوری؛
• 60ml آب لیمو؛
• 1 پیاز قرمز؛
• 1 کدو سبز؛
• نعناع، گشنیز.

فرایندهای آشپزی:

1. در یک کاسه شیشه ای، ماکارونی خوش طعم و 90 گرم ماست یونانی را با هم ترکیب کنید.
2. روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 4-6 ساعت در یخچال بگذارید.
3. گریل باربیکیو را از قبل گرم کنید، مرغ را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه از هر دو طرف بپزید.
4. انتقال به بشقاب، روی دستمال کاغذی.
5. در همین حال، ماست، آب لیمو و ادویه جات باقیمانده را با هم ترکیب کنید.
6. مکعب های کدو سبز تمیز را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.

برگ های کاهو را در یک بشقاب بریزید و روی آن برش های مرغ تنوری خوشمزه بزنید. ظرافت تمام شده را با ماریناد تند مزه دار کنید، با برگ های نعناع و باقی ادویه ها تزئین کنید.