نحوه پخت شکم مرغ. خورشت؟ تند. ششلیک؟ شگفت انگيز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه احتمالاً مرغ بریان یا آب پز را دوست دارند. اما فقط تعداد کمی از سینه‌های سفید یا ران‌های آبدار کله پاچه را دوست دارند: شکم مرغ، قلب یا جگر. و این با این واقعیت توضیح داده می شود که همه با استفاده از کله پاچه غذا نمی پزند. و بیهوده، زیرا می توانید عزیزان خود را با طعم های عجیب و غریب جدید شگفت زده کنید. کباب کردن را با شکم مرغ امتحان کنید. عکس نشان می دهد که این ظرف غیرمعمول چقدر اشتها آور به نظر می رسد. در این مقاله دستور تهیه خورش قورمه سبزی تند نیز توضیح داده شده است. مواد اضافی و چاشنی های مورد علاقه خود را آزمایش کنید.

آشپزی کباب. دستور یک

کله پاچه که همیشه در سوپرمارکت ها فروخته نمی شود از جوجه های جوان است. این بدان معنی است که محصول خشن خواهد بود. بنابراین بهتر است شکم مرغ را قبل از سرخ شدن از قبل بجوشانید یا بپزید تا تقریباً پخته شود. یک کیلوگرم شکم گوشتی بردارید و بدون بریدن آنها را با آبگوشت یا آب با اضافه کردن سس گوجه فرنگی پر کنید. زمان پخت بستگی به سختی محصول دارد.ممکن است نیم ساعت تا یک ساعت و نیم طول بکشد. معده های آب پز را با یک عدد پیاز خرد شده، نمک، فلفل و سه قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید و بگذارید به مدت یک ساعت مارینه شود. سپس روی زغال‌های دودی کباب کنید.

آشپزی کباب. دستور دو

اگر از شکم مرغ جوان استفاده می کنید، پس هیچ آماده سازی لازم نیست. می توانید بلافاصله، بدون جوشیدن، تکه های گوشت را روی آتش سرخ کنید. برای این کار، شکم مرغ کامل یا نصف شده (1 کیلوگرم) را در ماریناد قرار دهید که از یک لیوان آب انار، سبزی خرد شده (جعفری، گشنیز، پیاز)، مخلوطی از فلفل های مختلف و نمک (با چشم) تهیه می شود. محصولات را به صورت لایه لایه قرار دهید، کمی فشار دهید. توده را یک شب در یخچال قرار دهید. از ماریناد خارج کنید، رشته ها را به سیخ بکشید و کباب کنید تا قهوه ای شوند.

نحوه پخت قلب و سنگدان مرغ. دستور خورش

محصولات:

- نیم کیلو جگر مرغ؛

- نیم کیلو معده و قلب؛

- دو پیاز؛

- سه گوجه فرنگی تازه؛

- دو حبه سیر خرد شده؛

- یک دسته پیاز سبز؛

- چای. قاشق سس سویا؛

- دو میز. قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

- آب نصف لیمو؛

- یک سوم لیوان آب؛

- فلفل تند آسیاب شده؛

- یک قاشق چایخوری. یک قاشق سس کچاپ؛

- نمک.

آشپزی

معده و قلب مرغ ریز خرد شده ودر یک کاسه قرار دهید کبد در دیگری قرار می گیرد، بسیار بزرگتر خرد می شود. آب لیمو را در هر دو ظرف بریزید. خوب مخلوط کنید و اجازه دهید بیش از ده دقیقه بماند. پس از تخلیه مایع از معده و قلب، در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید و با سس سویا و سس گوجه فرنگی رقیق شده در آب مزه دار کنید. بعد از سی تا چهل دقیقه، جگر و سبزیجات خرد شده را داخل توده بریزید، با نمک و ادویه مزه دار کنید. این غذا باید روی حرارت ملایم پخته شود تا سس نجوشد و سرخ نشود. می توانید ظرف را با یک درب بپوشانید. بعد از چشیدن، ادویه های دیگر را اضافه کنید. بعد از نیم ساعت خورش، غذا باید آماده باشد. با پاستا یا برنج آب پز سرو کنید.