آرد بذر کتان: کالری، خواص مفید، نحوه استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

آرد کتان که در هر ۱۰۰ گرم ۲۷۰ کالری دارد، در مقایسه با آرد دیگر، چه گندم و چه چاودار، کالری کمتری دارد و عناصر کمیاب و ویتامین های مفید زیادی دارد. علاوه بر این، تمام این ثروت به شکلی قابل هضم است که آن را به یک محصول غذایی با ارزش تبدیل می کند.

جایی که کتانی استفاده می شود

کتانی بیش از چهار هزار سال است که توسط بشر استفاده می شود. اول از همه، به عنوان یک ماده خام گیاهی برای ساخت کتانی با شکوه، که از آن لباس ها دوخته می شود. روغن نیز از دانه ها استخراج می شود که برای غذا استفاده می شود. آرد از بقایای اسپین تهیه می شود که به عنوان یک افزودنی در پخت نان یا به عنوان یک جزء مستقل استفاده می شود.

امروزه محصولات فرآوری کتان به ندرت در آشپزی استفاده می شود، بیشتر برای اهداف دارویی و همچنین وسیله ای برای پاکسازی بدن و منبع تعدادی از مواد مفید و ویتامین ها. اما اخیراً اولویت ها تغییر کرده است. توجه روزافزون به محصولات دوستدار محیط زیست می شود کهبشر هزاران سال است که از غذا استفاده می کند.

آرد بذر کتان چیست

برای ساخت این محصول به دانه کتان نیاز دارید که روغن قبلاً از آن پرس شده است. آرد حاصل از خود دانه ها نیز محصول بسیار مفیدی است، اما به دلیل داشتن روغن زیاد در معرض نگهداری طولانی مدت نیست. بنابراین، برای کاهش وزن کاملاً مناسب نیست. این پیش پرس است که محتوای کالری آرد بذر کتان را کاهش می دهد و ماندگاری آن را افزایش می دهد.

هم برای اهداف دارویی و هم برای پخت و پز استفاده می شود و هنگام پخت نان و رول به آن اضافه می شود. در عین حال می توانید مطمئن باشید که برای مدت طولانی بیات نمی شوند. آرد بذر کتان با طعم ملایم و کمی شیرین بوی خاصی ندارد. اما از نظر ترکیب با کیفیت، شیرینی ها را به طرز محسوسی غنی می کند.

مزایای آرد بذر کتان چیست؟

بیایید صادق باشیم، محبوبیت و توزیع آن مانند آرد دانه های گندم و حتی چاودار، که دارای محتوای کالری بالایی است، که منجر به سیری سریع می شود، دریافت نکرده است. اما امروزه این فرآورده بذر کتان به دلیل کم کالری بودن و وجود مقدار زیادی مواد مفید در سیستم تغذیه سالم و رژیمی جایگاه پر افتخاری را به خود اختصاص داده است.

در درمان بسیاری از بیماری ها از دانه کتان، آرد و روغن استفاده می شود. این محصولات به طور گسترده در زیبایی استفاده می شود. در رژیم های غذایی برای رسیدن به وزن متعادل فقط از آرد بذر کتان استفاده می شود که کالری آن 270 کیلو کالری در 100 گرم است.

آنچه شامل می شودترکیب

همه نمی توانند به دانستن خواص مفید آرد کتان و محل استفاده از آن ببالند. و در اینجا پخت و پز تنها منطقه ای نیست که از این محصول استفاده می شود. این فواید سلامتی بسیاری دارد و دارای ترکیب شیمیایی واقعاً منحصربه‌فردی است که شامل:

• ویتامین های B عبارتند از B_1، B₂، B_{6; و همچنین A, E.}
• میکرو عناصر لازم برای بدن: منیزیم، پتاسیم، کروم، روی، مس، سدیم.
• کربوهیدرات. آنها حفظ وزن متعادل را تضمین می کنند، برای بیماران مبتلا به اختلالات متابولیک خطرناک نیستند. تعداد آنها می تواند به 40٪ از کل ترکیب برسد.
• پروتئین گیاهی. مقدار آن تا 25٪ از کل جرم است که از حضور این عنصر در حبوبات بیشتر است. کتان را فقط می توان با سویا مقایسه کرد، زیرا ترکیب اسید آمینه آن بسیار شبیه است.
• فیبر. به پاکسازی بدن از سموم و تضمین عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می کند.
• اسیدهای چرب غیراشباع امگا-6، امگا-3، امگا-9. آنتی اکسیدان های خوب آنها را می توان تا 5٪ از کل جرم را در آرد قرار داد.

وقتی کمک می کند

برای پاکسازی بدن، اغلب از آرد بذر کتان استفاده می شود که به بهبود و بهبود عملکرد اندام های مهم کمک می کند. آرد تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد و همه عملکردها را عادی می کند. فیبر غذایی تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد و گلوتن باعث افزایش تحرک روده می شود. اسیدهای چرب غیر اشباع میکرو فلور معده و روده را غنی می کنند.تحریک کار تیمی.

مقدار بالای عناصر کمیاب مفید در آرد بذر کتان، به ویژه مانند پتاسیم، به جلوگیری از پیشرفت بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند. امگا 3 و امگا 6 کلسترول "بد" را از بین می برد و از رسوب پلاک ها روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند و همچنین آنها را تقویت می کند که گردش خون را بهبود می بخشد.

آرد بذر کتان با تشکیل و رشد سلول های سرطانی مبارزه می کند که استفاده از آن را برای پیشگیری از سرطان ممکن می سازد. مشخص شده است که آرد کتان حاوی لیگنان است که گروهی از ترکیبات فنلی گیاهی است که می تواند از بروز و توسعه سرطان سینه، سرطان پروستات، پوکی استخوان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند..

آرد بذر کتان کم کالری، ترکیب منحصر به فرد آن عملکرد را بهبود می بخشد و به پاکسازی دستگاه گوارش کمک می کند. همه اینها آن را به عنوان یک محصول خوب برای کاهش وزن مشخص می کند. کاهش وزن و سم زدایی بدن به تثبیت متابولیسم کمک می کند و به شما امکان می دهد با موفقیت با دیابت مبارزه کنید.

آشپزی از آرد بذر کتان: فواید و مضرات

نحوه مصرف، چه غذاهایی از این محصول بپزیم - اینها متداول ترین سؤالات هستند. اول از همه، آرد بذر کتان به عنوان یک افزودنی در پخت پنکیک، پنکیک، کلوچه، کلوچه استفاده می شود. رنگ قهوه ای طلایی خوبی به کیک می دهد. هنگام سرخ کردن کتلت یا ماهی، می توانید به جای کراکر از آن برای پخت نان استفاده کنید.

می توانید هنگام پخت غلات، ژله های مختلف، آرد بذر کتان را نیز اضافه کنید.تهیه سس برای غذاهای گوشتی. هنگام پختن ژله، سه قاشق غذاخوری آرد بذر کتان را در 1 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از به جوش آمدن آب، تا پنج قاشق غذاخوری از هر مربا، لیمو، پوست پرتقال اضافه کنید. دارچین یا وانیلین نیز ممکن است موثر باشد. پس از به جوش آمدن مخلوط، آن را بردارید و بگذارید خنک شود.

با احتیاط زیاد، باید آرد بذر کتان را برای کسانی که سنگ کلیه یا سنگ مجرای صفراوی دارند مصرف کنید. در اینجا لازم است با پزشک مشورت کنید. پاکسازی بدن می تواند حرکت سنگ ها را در کلیه ها یا کیسه صفرا تحریک کند. همچنین در صورت عدم تحمل فردی به محصول باید از مصرف آن اجتناب شود.

روده ها را تمیز کنید

برای اینکه بدن نرم و روان کار کند، لازم است دستگاه گوارش به طور مرتب پاکسازی شود. آرد بذر کتان برای این یک داروی بسیار مؤثر است که به حفظ حالت طبیعی برای چندین سال کمک می کند، مشروط بر اینکه این روش به طور منظم انجام شود. مخاط و مواد زائد انباشته شده حذف می شوند، در حالی که میکرو فلور روده دست نخورده باقی می ماند.

برای تمیز کردن به آرد بذر کتان، کفیر یا خامه ترش نیاز داریم. اگر هدف تمیز کردن نیز کاهش وزن باشد، از کفیر بدون چربی استفاده می شود. انتظار نداشته باشید که نتایج آنی باشد. باید به خاطر داشت که انسان برای سالیان متمادی سموم و چربی انباشته می کند، بنابراین برای اینکه به بدن آسیبی نرسد، پاکسازی باید ملایم و طبیعی باشد.

چگونه آرد بذر کتان را با کفیر مصرف کنیم؟ این روند، در اصل، پیچیده نیست. برای پاکسازی روزانهبه 100-150 گرم کفیر و هفته اول، 1 قاشق غذاخوری آرد از دانه کتان، هفته دوم - 2 قاشق غذاخوری، هفته سوم - 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. کفیر مخلوط با بذر کتان باید یک بار در روز مصرف شود. بهتر است این کار را در صبح به جای صبحانه انجام دهید. حتما آب مصرفی خود را به دو لیتر برسانید.

همانطور که می بینید، همه چیز ساده است. مهمتر از همه، این دوره را تا انتها دنبال کنید و نتیجه شما را کند نخواهد کرد و با کاهش وزن، پوستی شفاف و لطیف، ناخن های قوی و موهای درخشان شما را شگفت زده نمی کند. توصیه می شود در هنگام پاکسازی از یک قاشق آرد بذر کتان و دو قاشق غذاخوری خامه ترش ماسک تهیه کنید که روی صورت، گردن و دکلته مالیده شود.