پای با ماهی چرخ کرده: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه ما گاهی اوقات شیرینی های خوشمزه می خواهیم، اما اغلب محتویات یخچال ما همیشه خواسته های ما را برآورده نمی کند و همه هیاهوی خمیر را تحسین نمی کنند. با این حال، ما عجله داریم که شما را خوشحال کنیم: دستور العمل هایی وجود دارد که نیازی به آماده سازی طولانی ندارند و خیلی گران نیستند.

همچنین عقیده ای وجود دارد که پختن غذا خیلی سالم نیست. این البته درست است، اما گاهی اوقات برای حفظ روحیه خوب، فقط به یک تکه کیک خوش طعم معطر نیاز داریم که برای لحظه ای ما را به دوران کودکی بی دغدغه بازگرداند. و اگر یک پرکننده سالم در آن قرار دهید، به سختی می‌توان چنین شیرینی‌هایی را مضر نامید.

امروز در مورد لذت آشپزی مانند پای ماهی چرخ کرده صحبت خواهیم کرد.

چه چیزی در مورد ماهی پخته شده خوب است؟

پس بیایید در مورد فواید پای ماهی بحث کنیم.

• ماهی بسیار سالم است، اما همه آن را دوست ندارند. در کنار خمیر لذیذ، حتی لذیذترین لذیذها هم آن را رد نمی کنند.
• در یک پای، ماهی را می توان با سایر غذاهای مغذی برای یک شام لذیذ برای کل خانواده در یک غذا جفت کرد.
• اگر مهمانان ناخوانده ای در آستان خود دارید و نمی دانید با چه چیزی از آنها پذیرایی کنید، با خمیر پفکی یا مخمری که برای آینده آماده شده است نجات خواهید یافت.ماهی کنسرو شده: از آنها می توانید چنین معجزه آشپزی مانند پای ماهی چرخ کرده را تولید کنید (دستور پخت با عکسی که در این مقاله خواهید یافت).
• بیشتر پای ماهی را می توان با مواد ارزان قیمت درست کرد که هزینه این محصولات پخته شده را بسیار کاهش می دهد.
• برخی از دستور العمل های شرح داده شده در مقاله ما به قدری سریع و ساده هستند که حتی یک مبتدی هم می تواند آنها را مدیریت کند.

می توانید مواد موجود در پای ماهی را با توجه به آنچه در یخچال خود دارید تغییر دهید.

در این مقاله چندین دستور پخت برای هر سلیقه ای را در اختیار شما قرار می دهیم. پس از کلاس های استاد ما، می توانید پای ماهی چرخ کرده با هر پیچیدگی بپزید.

پیتزا ماهی

پای با ماهی چرخ کرده که دستور پخت آن در ادامه توضیح داده خواهد شد، "پیتزا ماهی" نام دارد. البته چنین محصولی شباهت چندانی با پیتزای واقعی ندارد. به احتمال زیاد، فقط به دلیل شباهت فرم‌ها با همنام ایتالیایی‌اش به این نام نامگذاری شده است، اما مطمئن باشید: چنین کیکی شما، مهمانان و اعضای خانواده‌تان را خوشحال می‌کند.

به هر حال، این یکی از دستور العمل های "پنج دقیقه ای" است که اگر به طور ناگهانی مهمانان ظاهر شوند، شما را نجات می دهد.

مواد لازم برای این "پیتزا":

برای خمیر (دو تا سه برابر حداقل مورد نیاز برای یک پیتزا ماهی، خمیر باقیمانده را می توان به مدت سه روز در یخچال و به مدت دوازده هفته در فریزر قرار داد):

• آرد گندم –1 کیلوگرم.
• شیر چرب – 1.5 قاشق غذاخوری
• مخمر فوری - 1 ساشه کوچک.
• بیکینگ پودر - 1 ساشه.
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر معمولی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک درشت 1.5 قاشق چایخوری

به هر حال، این خمیر را می توان برای پیتزای واقعی یا برای هر شیرینی خوش طعم دیگری استفاده کرد.

برای قیمه:

• ماهی کنسرو شده در روغن (مانند ماهی خال مخالی یا ماهی خال مخالی) - 1-2 قوطی (بسته به اندازه ای که پیتزای ماهی را می خواهید).
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• سس مایونز – 1 بسته
• روغن خوشبوکننده تصفیه شده آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد
• هر شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه درشت آسیاب شده به دلخواه.

آشپزی

• شیر را روی 40 درجه گرم کنید.
• شکر و مخمر را داخل آن بریزید.
• مخمر را به مدت 5 دقیقه با شیر و شکر واکنش نشان دهید.
• در ظرفی جداگانه آرد الک شده، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
• مواد خشک را به مخلوط شیر اضافه کنید و با تخم مرغ بزنید.
• خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد و قوام غلیظی داشته باشد اما گرفتگی نداشته باشد.
• خمیر را به مدت 40 دقیقه در جای بدون کشش و با دستمال آشپزخانه استراحت دهید.
• دوباره ورز دهید.
• خمیر را داخل قالب قرار دهید، آن را در یک لایه نسبتاً نازک پهن کنید، در حالی که کناره‌های آن را ۲ سانتی‌متر بلند کنید (اگر قالب گرد ندارید، از ماهیتابه با دسته فلزی استفاده کنید).
• کنسرو ماهی را همراه با مایع در یک کاسه بریزید و با چنگال له کنید تا ریز شود.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
• پیاز را با کنسرو ماهی و فلفل سیاه مخلوط کنید.
• فیلینگ را روی پای بگذارید و روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.
• تخم مرغ و شیر را بزنید و روی پای (هم روی خمیر و هم روی فیل) را با این ماسک بمالید.
• پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 30 دقیقه قرار دهید (با سوراخ کردن خمیر با کبریت یا خلال دندان می توانید آماده بودن خمیر را بررسی کنید، اگر کبریت خشک شد خمیر آماده است).

پای ماهی چرخ کرده خمیر مایه آماده است! البته می‌توانید از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنید، اما خمیر خانگی با عشق همیشه خوشمزه‌تر و سالم‌تر است.

پفک پای ماهی چرخ کرده

چه کسی خمیر خوشمزه، ترد و چند لایه را دوست ندارد؟ دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، اما این یک فرآیند نسبتاً پیچیده و طولانی است، بنابراین به شما توصیه می کنیم رنج نکشید و یک محصول آماده را در فروشگاه خریداری کنید.

داشتن دو بسته از این محصول نیمه تمام در فریزر تصمیم بسیار هوشمندانه ای است، زیرا از خمیر پفکی می توانید تعداد زیادی شیرینی خوشمزه از جمله پای ماهی چرخ کرده را در عرض چند دقیقه بپزید.

• پفک - 0.5 کیلوگرم.
• ماهی 0.5 کیلوگرم (توصیه می شود ماهی را مصرف کنید که استخوان زیادی ندارد، اما برایدر غیاب یکی، هر دیگری انجام خواهد داد).
• تخم مرغ آب پز – 3 عدد
• پیاز بزرگ - 1 عدد
• تخم مرغ خام - 1 عدد
• فلفل لیمو - 1 قاشق چایخوری. (اختیاری).
• نمک پخت و پز - به مزه.
• فلفل سیاه درشت - به مزه.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی.

روش پخت

• ماهی را ریز خرد کرده یا در چرخ گوشت خرد کنید و از استخوان، پوست و احشا تمیز کنید.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• حبه های پیاز را عرق کنید تا قهوه ای طلایی شوند، آنها را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید.
• همه چیز را روی آتش شدید سرخ کنید (باید مدام هم بزنید).
• تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید و با پیاز به ماهی اضافه کنید.
• همچنین مایونز، نمک و ادویه جات می فرستیم (اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، می توانید 300 گرم ماهی و 200 گرم برنج آب پز بگیرید).
• مواد را خوب مخلوط کنید.
• خمیر پفکی را بچینید به طوری که یک چهارم یک ورق روی دوم قرار گیرد.
• فیلم را به صورت نواری پهن کنید تا عرض نوارهای خمیر آزاد یک طرف و طرف دیگر برابر با عرض فیل شود.
• قسمت های آزاد را از عرض، با فاصله حدود 5 میلی متر از پر کردن، به نوارهای 2 سانتی متری برش دهید.
• آنها را روی مواد خم کنید تا یک الگوی بافته مانند ایجاد کنید.
• خمیر را با یک تخم مرغ خام زده شده برس بزنید.
• پای را با ماهی چرخ کرده در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید (آمادگی خمیر را با خلال دندان بررسی می کنیم).
• شیرینی تمام شده را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم حدود 10 دقیقه "استراحت" کند.

به هر حال، چنین شیرینی پفی با ماهی چرخ کرده را می توان نه تنها از تازه، بلکه از باقی مانده ماهی پخته یا پخته نیز تهیه کرد.

شیرینی های فوق العاده زیبا و بسیار خوشمزه سر سفره شماست که تهیه آن زمان بسیار کمی را صرف کرد.

پای ماهی چرخ کرده ژله ای (همراه با عکس)

در اینجا یک دستور العمل سریع ماهی دیگر است. این غذای خمیری آسان، ارزان و بسیار مغذی است، زیرا علاوه بر کنسرو ماهی، سیب زمینی نیز دارد. پای اسپیک با ماهی چرخ کرده بدون شک خانواده و دوستان شما را شگفت زده خواهد کرد.

مواد لازم:

خمیر:

• خامه ترش کم چرب – 250 گرم
• آرد گندم ۶ قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز چرب – 250 گرم
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• سودا - نصف قاشق چایخوری.
• تخم مرغ خام - 3 عدد

برای قیمه:

• Saira - 2 قوطی.
• سیب زمینی - 3 غده متوسط.
• پیاز بزرگ - 1 عدد.

فرآیند آشپزی

• 3 تخم مرغ را با کمی نمک بزنید.
• در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید.
• مخلوط خامه ترش و سس مایونز را روی تخم مرغ ها بریزید.
• آرد و سودا را در آنجا اضافه کنید.
• همه چیز را با همزن یا چنگال خوب مخلوط کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
• ماهی کنسرو شده را با چنگال له کنید تا چرخ شود.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• قالب را با یک تکه کره پاک کنید.
• نیمی از خمیر را داخل آن بریزید.
• سیب زمینی های رنده شده را به صورت یک لایه روی خمیر قرار دهید.
• لایه پیاز را پهن کنید.
• فیلینگ ماهی را روی لایه سیب زمینی و پیاز قرار دهید.
• همه چیز را در یک لایه یکنواخت از خمیر باقیمانده بریزید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

پس یک پای لطیف و بسیار خوشمزه با ماهی چرخ کرده و خمیر ژله ای تهیه کرده اید که در صورت ورود غیرمنتظره مهمانان مطمئناً تبدیل به غذای خاص شما خواهد شد.

یکی دیگر از دستور العمل پای ماهی لایه ای

روش دیگری برای تهیه پای ماهی چرخ کرده را به شما پیشنهاد می کنیم. این غذا هر میز جشن را تزئین می کند و مهمانان شما قطعاً از شما می خواهند که دستور غذا را به اشتراک بگذارید.

این غذا نسبت به غذاهای قبلی پخته تر است، اما آماده کردن آن کمتر نیست.

مواد لازم:

• ماهی - 0.5 کیلوگرم.
• خمیر پف دار بدون مخمر – 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ آب پز – 3 عدد
• تخم مرغ خام - 1 عدد
• پنیر - 100 گرم
• آجیل (گردو بهترین است) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• کره - یک سوم بسته.
• نمک، فلفل.
• روغن آفتابگردان بی بو.
• کراکر شور - 5 عدد

الگوریتم اقدام

• ماهی تمیز و فیله شده را در چرخ گوشت بچرخانید.
• فلفل سیاه، نصف کره و یک تخم مرغ خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
• پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید.
• تخم مرغ را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید.
• پنیر را رنده کنید و به مخلوط پیاز و تخم مرغ اضافه کنید.
• با استفاده از وردنه خمیر را به یک مربع صاف به ضخامت 0.5 سانتی متر تبدیل کنید.
• لبه ها را درست کنید و کیک را روی سینی فر قرار دهید.
• کیک را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

امروز چندین گزینه برای نحوه پخت پای ماهی شرح داده ایم، و با چنان جزئیاتی که حتی فردی که از آشپزی دور است، با دنبال کردن گام به گام کلاس های کارشناسی ارشد ما، می تواند لذت آشپزی خود را آماده کند..

امیدواریم که پس از خواندن این مقاله متوجه شده باشید که نگهداری کنسرو ماهی و خمیر منجمد در انبار تصمیم بسیار خوبی است، زیرا این محصولات به شما امکان می دهند شام تعطیلات خود را درست کنید.

با عشق آشپزی کنید و لذت ببرید!