کنسرو ماهی در خانه؟ هیچ چیز غیر ممکن نیست

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی نداند کنسرو ماهی چیست؟ ماهی لطیف، کنسرو شده در آب خود یا سس های مختلف، اختراع شگفت انگیز بشر است! غذای آماده و کنسرو شده یک پایه عالی برای سوپ یا سالاد است. انتخاب آنها در قفسه های فروشگاه های مدرن بزرگ و متنوع است، اما کیفیت اغلب چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد. اما اگر به تنهایی غذایی مانند کنسرو ماهی بپزید چه؟ در خانه، این کاملاً واقع بینانه است، اگرچه زمان کافی را می طلبد. اما چقدر خوب است که بعداً چنین ظرفی را باز کنید، زیرا می دانید که محتویات آن کاملاً بی ضرر و طبیعی است و حتی با دقت و عشق تهیه شده است!

چگونه کنسرو ماهی درست کنیم؟

مواد لازم:

• ماهی (گربه ماهی، پایک، ماهی کاد)؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• برگ لورل;
• دانه فلفل شیرین؛
• روغن گیاهی

تهیه ماهی

تهیه کنسرو ماهی در خانه چندان سخت نیست. نکته اصلی در این فرآیند رعایت فناوری است. با تهیه فیله ماهی شروع می شود. لاشه باید تمیز شود، روده ها جدا شود، باله های دمی و پشتی برداشته شود، سر و آبشش ها جدا شوند و ستون فقرات بیرون کشیده شود. فیله تمیز شده را با آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید.

Marinating

ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، مقداری ادویه اضافه کنید. نمک و فلفل آسیاب شده کافی است. به آرامی مخلوط کنید تا تکه های ماهی آسیب نبیند و یک ساعت و نیم بگذارید تا مارینت شود.

آماده کردن شیشه ها

در این زمان، می توانید بسته بندی را انجام دهید. کنسرو ماهی خانگی بهتر است در شیشه های شیشه ای با درب فلزی محکم نگهداری شود. بهتر است به ظروف کوچک با همان اندازه ترجیح داده شود تا در طی عملیات حرارتی بعدی محتویات آنها به طور مساوی گرم شود. بنابراین، به عنوان مثال، شیشه های 500 یا 700 میلی لیتری مناسب هستند. بنابراین، ظرف باید کاملا شسته و خشک شود. ته هر شیشه چند برگ بو و چند نخود فلفل دلمه ای قرار دهید.

قرار دادن ماهی

پس از گذشت زمان مرینیت کردن ماهی، می توانید تکه ها را در شیشه ها قرار دهید. لازم به یادآوری است که کنسرو ماهی که در خانه پخته شده است، فضای خالی را در ظرف تحمل نمی کند. بنابراین، قطعات باید محکم انباشته شوند، سعی کنید تمام قسمت های آزاد را پر کنیدفضا، اما شما نباید بیش از حد غیرت داشته باشید، در غیر این صورت ممکن است با فرنی تمام کنید. روی شیشه های پر شده را با فویل غذا بپوشانید و آن را محکم به گردن فشار دهید تا کمترین هوای ممکن وارد شیشه شود.

عملیات حرارتی مواد خالی برای ظرفی به نام "ماهی کنسرو"

در خانه، کنسروهای ما در فر پخته می شود. برای این کار لازم است اجاق را با دمای 140 درجه گرم کنید، شیشه ها را روی رنده بگذارید و یک ورقه پخت با مقدار کمی آب زیر آن قرار دهید (برای اینکه آب میوه از ظرف خارج شود لازم است. سوزاندن، انتشار دود سوزاننده). به محض اینکه محتویات به جوش آمد و کمی شروع به حباب زدن کرد، حرارت را تا 100 درجه کم کنید و کنسرو را به مدت 5 ساعت بگذارید بجوشد.

قوطی غلتکی

زمان پخت در حال اتمام است، بنابراین می توانید به مرحله آخر بروید. لازم است روغن نباتی را بجوشانید. و فراموش نکنید که درب ها را بجوشانید. شیشه های داغ را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و با احتیاط روغن داغ را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی اجاق بگذارید. پس از نیم ساعت، شیشه های حاوی محصول نهایی را باید بیرون بیاورید، گرد کنید و زیر و رو کنید، بگذارید خنک شود و پس از آن کاملا آماده استفاده هستند!