2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
لوبیا غذای بسیار سیر کننده ای است، در قدیم با موفقیت در روزه داری جایگزین گوشت می شد. پختن ظروف از حبوبات چندان دشوار نیست.
ما هر از گاهی لوبیا، لوبیا، سویا، نخود و عدس می خوریم، اما این فهرست کاملی از خانواده حبوبات نیست (بیش از 20000 گونه وجود دارد). بیشتر آنها خوراکی نیستند، اما برای توسعه عمومی بهتر است بدانید که به عنوان مثال، بادام زمینی، یونجه، اقاقیا، شبدر، میموزا، ماشک، لوپین نیز حبوبات هستند.
فواید حبوبات
آنهایی که می خوریم حاوی مقدار زیادی ویتامین، کربوهیدرات، آهن، کلسیم، پتاسیم، نشاسته هستند. حبوبات برای کم خونی مفید، اما برای بیماری های قلب و کیسه صفرا مضر است. متخصصان تغذیه مطمئن هستند که سهم آنها در رژیم غذایی ما باید حداقل 10 درصد باشد. غذاهای لوبیا کاملاً با روغن نباتی، سبزیجات، خامه ترش، سبزیجات خام و فرآوری شده ترکیب می شوند، اما همسایگی مواد نشاسته ای (ذرت، سیب زمینی) و آرد را تحمل نمی کنند.
نحوه طبخ لوبیا
لوبیا را با کمال میل می پزیم. بهترین آنها حبوبات است و از حبوبات - مارچوبه. دارای محتوای کالری بسیار کم وتعداد زیادی ویتامین و سایر مواد مفید.
و چه خوشمزه! اما این گونه لوبیاها مانند سایر غذاهای حبوبات با کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای، انواع کلم، هویج و گوجه فرنگی پخته می شوند. بسیاری از لوبیا سبز را در زمستان ترشی می کنند، اگرچه بیشتر از لوبیاهای یخ زده استفاده می کنند. این یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت و ماهی است. او خودش می تواند گوشت را جایگزین کند. به عنوان مثال به شکل سس پاستا. غذاهای لوبیا که دستور پخت آنها در زیر آورده شده است را می توان در رژیم غذایی روزانه معرفی کرد.
سالاد لوبیا سبز
برای سالاد ما نیاز داریم:
- نیم کیلو لوبیا سبز تازه یا منجمد؛
- پیاز قرمز ریز خرد شده.
برای سس:
- نصف فنجان روغن زیتون؛
- قاشق خردل؛
- حبه سیر;
- زرده;
- یک و نیم قاشق چایخوری سرکه شراب؛
- فلفل و نمک.
چگونه آن را بپزیم
ابتدا باید سس غذای لوبیا را آماده کنید. خردل، سرکه، سیر، نمک، فلفل، زرده را در مخلوط کن بریزید و یکنواختی بدست آورید و روغن زیتون را در آب بریزید. یک یا دو دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. حالا لوبیاها را آماده کنید: اگر مارچوبه نیستند، باید اتصال بین بال های غلاف جدا شود، دم ها را قطع کنید. نیم ساعت در آب جوش بجوشانید حتما نمک بزنید. از جوشانده می توان برای سوپ استفاده کرد. لوبیاها را در آبکش بریزید، با آب سرد بشویید، کمی خشک کنید، روی سس بریزید، با سبزی و پیاز بپاشید.
سالاد لوبیا
برای سالاد لوبیا ما نیاز داریم:
- 200 گرم لوبیا فلژوله خشک؛
- نصف فنجان زیتون خرد شده؛
- هویج بزرگ خرد شده؛
- یک شاخه گوجه گیلاسی نصف شده؛
- 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه شراب؛
- حبه سیر خرد شده;
- نصف فنجان جعفری ریز خرد شده، برگ ریحان؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
چگونه آن را بپزیم
لوبیا را یک شب در آب سرد خیس کنید. پس از خیساندن، آب آن را خالی کرده و خوب بشویید. قابلمه باید بزرگ باشد و درب آن سوراخ باشد، حبوبات را پنج سانتی متر بالاتر از سطح خود و همیشه با آب جوش بریزید. در حین پخت نمک اضافه نکنید - سفت خواهند شد، بهتر است چند دقیقه قبل از آماده شدن نمک بزنید. "Flageolet" - لوبیاهای درشت، باید حدود یک ساعت روی حرارت متوسط پخت شوند تا نرم شوند و در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید. در حالی که جزء اصلی غذای حبوبات در حال پخت است، زیتون، هویج و سایر سبزی ها و سبزیجات را خرد کنید. در سرکه و روغن زیتون بریزید، مخلوط کنید. لوبیاها را آبکش کرده و در آب بسیار سرد بشویید. سس را هم بزنید، بگذارید دم بکشد و سرو کنید.
توصیه شده:
حبوبات در سفره ما: فواید و مضرات نخود فرنگی
تصور یک رژیم غذایی کامل بدون نخود فرنگی سخت است. اما برای اینکه نه تنها از ویژگی های طعم محصول لذت ببرید، باید در مورد فواید آن نیز بدانید - بنابراین از درک اینکه واقعاً غذای سالم می خورید لذت اخلاقی نیز خواهید برد
محصول سویا: فواید و مضرات حبوبات
شایعات بحث برانگیز در اطراف سویا می چرخد. از یک طرف، این محصول برای بدن مفید است: به کاهش کلسترول، جلوگیری از پروستاتیت، سرطان سینه، پوکی استخوان و کمک به کاهش وزن کمک می کند. اما این عقیده وجود دارد که تمام خواص مثبت سویا فقط یک ترفند تبلیغاتی خوب برای بازرگانان است
خیلی ها به حبوبات علاقه زیادی دارند که در فواید آن شکی نیست
لوبیا محصول فوق العاده ای است که تأثیر مثبتی بر بدن دارد. هر لوبیا انتخاب شود از مزایای آن کاسته نمی شود
مش - دستور پخت حبوبات عجیب و غریب
مش که دستور پخت آن برای همه شناخته شده نیست، از بازدیدکنندگان نادر بازارهای ما است. این یک حبوبات است که در آسیای مرکزی - بیشتر در آذربایجان و ازبکستان - رشد می کند. در روسیه، محبوبیت آن بسیار کمتر از مثلاً عدس است، و این یک حذف بزرگ است، زیرا ماش فقط یک انبار پروتئین گیاهی است
چگونه احساس گرسنگی را از بین ببریم: روش ها و توصیه ها
احساس گرسنگی یکی از نیازهای اساسی فیزیولوژیکی بدن است. با این حال، انواع مختلفی از این شرایط وجود دارد. علاوه بر احساس واقعی گرسنگی، با کار زیاد، تشنگی یا افسردگی، نیاز کاذب به غذا ظاهر می شود. حتی در صورت سیر شدن کامل، بو و دید یک غذای مورد علاقه می تواند به عنوان سیگنالی برای خوردن غذا درک شود. هنگام رژیم گرفتن، میل مداوم به خوردن وجود دارد. چگونه احساس گرسنگی را از بین ببریم؟
