چگونه سالاد چغندر پخته درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر یک محصول با ارزش است که حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر مواد مفید است. این ماده در آشپزی جایگاه افتخاری را به خود اختصاص می دهد، زیرا می توان از این سبزی غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کرد. بورش، چغندر، سالاد و پیش غذای سرد - و این همه نیست. سالاد چغندر پخته سزاوار توجه ویژه است و دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد.

ساده ترین و ساده ترین دستور تهیه سالاد

چغندر محصولی منحصر به فرد است که خواص مفید آن در یونان باستان شناخته شده بود. این سبزی حتی پس از نگهداری نیز خواص مفید زیادی را حفظ می کند. به همین دلیل است که خانم های خانه دار سعی می کنند چغندر را برای استفاده های بعدی آماده کنند تا در زمستان با غذاهای لذیذ خانواده خود را دلپذیر کنند. برای تهیه ساده ترین سالاد چغندر پخته به مواد زیر نیاز دارید:

• مستقیم خود چغندر به مقدار 5 عدد.
• یک قاشق غذاخوری عسل.
• همان مقدار سس سویا.
• ریحان - حدود 100 گرم.
• 100 گرم آجیل کاج.
• 2 حبه سیر کوچک.
• 200 گرم پارمزان.
• جعفری تازه.
• فلفل سیاه و نمک به مزه.
• روغن زیتون برای سس.

با نگاهی به مواد لازم برای تهیه سالاد چغندر پخته، می توانید متوجه شوید که این غذا انبار واقعی ویتامین ها و مواد مفید است.

روش پخت

مخلوطی از سس سویا، عسل و ریحان را آماده کنید. چغندرهای بریده شده به مکعب های متوسط در آن مارینه می شوند. بعد از چند دقیقه، سبزی را باید در قالب فویل ریخته، با بقیه ماریناد ریخته و فقط به مدت 20 دقیقه به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، بفرستید. پس از آن، چغندرها باید خنک شوند و برای تهیه بیشتر سالاد در یک کاسه عمیق قرار داده شوند.

آجیل کاج، جعفری تازه، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات را به سبزیجات پخته شده اضافه کنید. همه چیز را به آرامی با یک قاشق سالاد مخلوط کنید.

فقط کافیست سس پستو تند تهیه کنید که طعم غذا را بهتر می کند. برای این منظور لازم است ریحان، روغن زیتون برای سس، سیر، آجیل کاج و پنیر پارمزان را با احتیاط با مخلوط کن خرد کنید تا توده ای همگن از قوام خامه ترش حاصل شود. غذای خوشمزه آماده است. چنین سالادی در هر زمانی از سال مفید خواهد بود، زیرا حاوی مواد طبیعی غنی از مواد مغذی و ویتامین است.

سالاد چغندر پخته با پنیر بز

این دستور غذا ضروری استکسانی که عاشق نت های پنیر تند در هر غذایی هستند، قدردانی خواهند کرد. چغندر به خوبی با هر نوع پنیری هماهنگ می شود و این سبزی را به یک ماده تقریباً جهانی تبدیل می کند. بنابراین، برای تهیه یک سالاد چغندر پخته دیگر با پنیر، به مواد زیر (طراحی شده برای 4 وعده) نیاز دارید:

• 600 گرم چغندر تازه.
• 200 گرم پنیر بز (قابل تعویض با پنیر معمولی).
• آروگولا - 50 گرم.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• یک مشت آجیل کاج.
• 1 قاشق غذاخوری پستو.

سس سالاد را می توان از سوپرمارکت خریداری کرد. و برای کسانی که می خواهند آن را به تنهایی بپزند، چنین دستور ساده ای مناسب است: یک دسته کوچک ریحان را در مخلوط کن مخلوط کنید (فقط از برگ ها می توان استفاده کرد)، به همان مقدار جعفری، 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج، حدود 100 عدد گرم روغن زیتون، 2 تا 3 حبه سیر، حدود 70 گرم پارمزان رنده شده و کمی نمک.

روش تهیه سالاد

سبزیجات باید کاملاً شسته شوند و دم آنها جدا شوند. پس از آن، هر چغندر را با روغن زیتون مالیده، در فویل پیچیده و با چنگال در چند جا سوراخ می کنند (برای پخت بهتر). سپس محصولات ریشه را در یک ظرف پخت قرار می دهند و به فری می فرستند که قبلاً تا 200 درجه گرم شده است. چغندر باید حدود دو ساعت باشد.

چغندرها را بعد از خنک شدن باید باز کرده و به مکعب های متوسط برش دهید (طول یک طرف آن ۱ سانتی متر است). همان قطعات باید بریده شودپنیر شیر بز. آروگولا را می توان به سادگی به قطعاتی با اندازه های یکسان پاره کرد.

آجیل، پنیر، گیاهان و خود چغندر به یک ظرف عمیق فرستاده می شوند. لازم است تمام مواد را تا حد امکان با دقت مخلوط کنید تا پنیر تبدیل به فرنی نشود. توصیه می شود از قاشق مخصوص سالاد استفاده کنید.

سالاد آماده است. فقط باید آن را روی بشقاب ها گذاشته و با سس از قبل آماده شده مزه دار کنید.

سالاد چغندر سبزیجات با پنیر فتا

دستور العمل نسبتاً رایج دیگری برای سالاد چغندر بوداده وجود دارد. تهیه آن بسیار آسان است. این غذا مطمئناً یک شام جشن یا یک ناهار جشن را تزئین می کند. سالاد با چغندر پخته و پنیر فتا را می توان از موادی تهیه کرد که تقریباً در هر یخچالی وجود دارد. بنابراین، برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• مخلوط کاهو آبدار - ۱۵۰ گرم کافی است.
• خود پنیر فتا - حدود 200 گرم.
• روغن زیتون برای سس - به معنای واقعی کلمه 40 میلی لیتر.
• دانه خردل - 50 گرم.
• سرکه بالزامیک - 50 میلی لیتر.
• سبزی نعناع تازه - دسته کوچک.
• چغندر تازه - 6 عدد چغندر متوسط کافی است.
• نمک و ادویه به میزان دلخواه.

این مقدار برای 4 وعده است.

روش پخت

محصولات ریشه باید زیر آب جاری شسته شوند و از دنبه پاک شوند. لایه برداری در این مرحله ضروری نیست.پس از آن، هر سبزی باید در فویل پیچیده شود و برای پخت به فر از قبل گرم شده فرستاده شود. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند چندین سوراخ با چنگال انجام دهید تا چغندرها به بهترین شکل ممکن پخته شوند. تمایل به چک کردن با سیخ.

در حالی که چغندرها در فر هستند، می توانید ماریناد را آماده کنید. برای این منظور سرکه بالزامیک، روغن زیتون و خردل را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. مخلوطی از قوام امولسیون باید تشکیل شود.

هنگامی که چغندرها پخته شدند، آنها را پوست بگیرید، به مکعب ها یا برش های کوچک ببرید و در ماریناد فرو کنید تا خنک شوند.

بعد از آن، می توانید ترکیبی از کاهو و نعناع تازه را مصرف کنید. کافی است سبزی ها را به قطعات کوچک بریزید و سپس در یک کاسه عمیق بریزید. ترشی چغندر را هم می توانید آنجا بفرستید. سالاد را با روغن زیتون و چند قطره از ماریناد باقی مانده بریزید. پنیر فتا خرد شده را اضافه کنید، با قاشق مخصوص به آرامی مخلوط کنید و سرو کنید.

نسخه لذیذ از یک غذای سنتی

سالاد چغندر پخته کلاسیک با پنیر یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. برای کسانی که عاشق این سبزی هستند و می خواهند تا آنجا که ممکن است از آن استفاده کنند، می توانیم نسخه تصفیه شده تری از غذای کلاسیک را ارائه دهیم. سالاد را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد یا به عنوان افزودنی به گوشت عمل کرد. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• چغندر تازه - 6 سبزی ریشه ای کوچک کافی است.
• نمک درشت دریا.
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• گوجه گیلاسی - 8 عدد کافی است.
• لوبیا سبز.
• آجیل کاج.
• روغن زیتون و سرکه بالزامیک برای سس.
• ادویه.

قبل از تهیه سالاد، باید چغندرها را به درستی بپزید. برخی از زنان خانه دار هر محصول ریشه را با فویل می پیچند و پس از آن آنها را به فر می فرستند. اما روش دیگری وجود دارد که به شما امکان می دهد سبزیجات را با کیفیت بالا بپزید و یک سالاد گرم غیر معمول با چغندر پخته تهیه کنید.

روش پخت

این روش پخت بر اساس استفاده از نمک دریا است که در کف ظرف پخت (لایه ۲ سانتی متر) ریخته می شود. چغندرها را که کاملاً با دستمال کاغذی شسته و خشک کرده اید باید در فویل بپیچید و چندین بار با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. نمک دریا یک رژیم دمایی بهینه ایجاد می‌کند و سوراخ‌هایی که به‌ویژه در ریشه‌ها ایجاد می‌شود به آن‌ها اجازه می‌دهد تا بهترین شکل ممکن پخته شوند.

چغندرها به مدت حدود دو ساعت به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است می فرستند. سالادهای چغندر پخته شده با عکس اغلب برای سال نو به روز می شوند - تعطیلاتی که بدون کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز" قابل تصور نیست. پس چرا دستور سنتی را با یک غذای جدید با همان چغندر جایگزین نکنید؟

نمکی که برای برشته کردن محصولات ریشه استفاده می شود را می توان بعداً استفاده کرد. در این حالت یک ابزار قابل استفاده مجدد است که به تفت دادن بهتر گوشت کمک می کند وسبزیجات.

در حالی که چغندرها در فر خشک می شوند، می توانید پیاز قرمز را خلال کرده و در روغن زیتون سرخ کنید. گوجه گیلاسی و لوبیا سبز خرد شده را به آنجا بفرستید. در ضمن، اگر یک قاشق چایخوری سرکه بالزامیک و یک قاشق عسل را به تابه اضافه کنید، کارامل خوشمزه ای به دست می آید.

آجیل کاج (قابل جایگزینی با آجیل کاج) را نیز باید بدون افزودن روغن در تابه سرخ کنید - این کار آنها را حتی خوشمزه تر می کند.

بعد از آن می توانید چغندر را درست کنید. سبزیجات سرخ شده باید خنک شوند، پوست گرفته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند. در این مورد، نیازی به ترشی چغندر نیست - مخلوط سرکه بالزامیک و روغن زیتون کافی است.

همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و سرو کنید. خوش‌خوراک‌ها مطمئناً از این غذای جانبی قدردانی می‌کنند - مخلوطی از سبزیجات، که سخاوتمندانه با آجیل‌های خوش طعم طعم‌دار شده است، بهترین داروی ضد افسردگی در فصل سرد خواهد بود.

سالاد چغندر جشن با گلابی

با فکر کردن به این که چه نوع سالادی از چغندر پخته بپزید، باید به این نسخه از یک غذای کلاسیک توجه کنید. برای تهیه دو وعده، به مواد زیر نیاز دارید:

• سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک دریا - کمی.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• چغندر تازه - ۲ عدد کافی است.
• گلابی - به همین مقدار.
• یک مشت فندق یا آجیل کاج.
• پنیر آبی - 50 گرم (می توان آن را با فتا یا پارمزان جایگزین کرد).
• کره - 50 گرم.
• شکر - یک پیمانه.
• کاهو تازه - مشتی.

برای تهیه این غذا، باید چغندر را بپزید، یا می توانید به سادگی محصولات ریشه را بجوشانید.

دستور پخت مرحله به مرحله

در حالی که چغندرها در فر در حال پخت هستند، می توانید گلابی ها را بشویید، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه های بلند برش دهید. در ماهیتابه گرم شده 50 گرم کره را آب کرده و کمی روغن زیتون اضافه کرده و شکر را اضافه کرده و گلابی ها را روی حرارت بگذارید تا میوه ها کاراملی شوند.

بعد از پختن چغندرها، ریشه ها را پوست گرفته و به ورقه های کوچک برش می دهیم. اکنون آماده تهیه سس سالاد هستید. سرکه بالزامیک و روغن زیتون با نمک دریا و فلفل سیاه مخلوط می شوند.

برگهای تازه کاهو را باید به قطعات متوسط چیده و در بشقاب قرار دهید و روی آن روغن زیتون بپاشید. پس از آن، چغندر خرد شده و پنیر آبی در آنجا گذاشته می شود. گلابی ها و بقیه پنیر را روی آن بچینید. کل غذا با آجیل کاج یا فندق خرد شده پاشیده می شود. چنین سالادی به تزئینی عالی برای میز جشن تبدیل می شود.

جمع بندی

سالاد چغندر پخته با پنیر فتا یا پنیر بز در برخی از کشورهای اروپایی به یک غذای کلاسیک تبدیل شده است. از این گذشته ، چنین مخلوطی می تواند به عنوان یک ظرف مستقل یا یک ظرف جانبی عمل کند که طعم ظریف ترین گوشت را تکمیل می کند. خانم های خانه دار شاد از انواع ترفندها برای تغییر شکل کلاسیک این غذا استفاده می کنند. بنابراین، به عنوان مثال، تغییرات با پنیر فرصتی برای تغییر دستور غذا و ایجاد طعم معمولی شدسالاد چغندر شدیدتر است.