چگونه سوپ چغندر سرد درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر یکی از انواع سوپ های سرد است که در گرمای تابستان بسیار خوشمزه و با طراوت است. بنابراین، چنین ظروفی به ویژه در فصل گرم تقاضای زیادی دارند. بیایید چند دستور غذای مفید و جالب را به خاطر بسپاریم.

چغندر در قابلمه

سوپ چغندر سرد اگر نه فقط آب پز شود، بلکه در فر در قابلمه اصرار شود، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. برای تهیه ظرف، اجزای زیر مصرف می شود: آبگوشت چغندر - 2 لیتر یا بیشتر؛ سرهای کوچک چغندر جوان - 3 قطعه؛ خیار تازه - 2-3 (فقط بررسی کنید که تلخ نباشند). پرهای پیاز سبز - 50-60 گرم؛ 3-4 تخم مرغ آب پز شده؛ یک قاشق چایخوری شکر و همان سرکه (3٪)؛ 2 عدد هویج؛ یک دسته شوید؛ نمک به دلخواه چگونه سوپ چغندر سرد بپزیم؟ چغندر و هویج پوست گرفته را جداگانه بجوشانید. جوشانده را صاف کنید. سبزیجات را به نوارهای کوچک خرد کنید، خیار را اضافه کنید. تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. محصولات را در قابلمه ها بچینید، آبگوشت را بریزید، در فر گرم بگذارید تا دم بکشد. نمک. سپس آن را بیرون بیاورید تا ظرف خنک شود، با سبزیجات خرد شده بپاشید. خامه ترش را اضافه کرده و سرو کنیدمیز سرد در چنین سوپ چغندر سرد، گوشت آب پز یا تکه های ماهی قرار می گیرد - در هر بشقاب یا قابلمه در یک قسمت.

چغندر بلاروس

سوپ های سرد غذای ملی غذاهای اسلاو هستند. انواع مختلف آن را می توان در میان ملیت های لهستانی، بلاروسی، روسی یافت. و آنها را holodniki، چغندر، botvinya می نامند. به عنوان مثال، دهقانان بلاروس برای مدت طولانی چنین غذایی را تهیه می کردند. در این سوپ چغندر سرد، محصولات مورد نیاز است: چغندر جوان با برگ (بالا) - 500 گرم؛ کواس چغندر - 1.5 لیتر؛ خیار جوان - 3 قطعه؛ 5 عدد پیاز کوچک؛ 4 عدد تخم مرغ؛ یک دسته شوید؛ چند شاخه کرفس؛ یک لیوان خامه ترش؛ نمک، فلفل تند، گشنیز - به مزه. فن آوری – دستور پخت سوپ چغندر سرد: چغندر پوست کنده را در مقدار کمی آب (حداقل ۲ لیوان) بجوشانید. سپس آن را به همراه برگ ها ریز خرد کنید. کواس چغندر را بجوشانید، خنک کنید، با آبگوشت مخلوط کنید. خامه ترش را بگذارید و در یخچال یا انبار قرار دهید - دم کنید. بازگشت به محل پخت: پیاز و شوید، کرفس را ریز خرد کنید. خیارها را به صورت نوار، تخم مرغ ها را به چهار قسمت خرد کنید. سبزیجات را نمک بزنید، فلفل بپاشید، گشنیز بپاشید. سپس غلیظ را در یک قابلمه با مایع قرار دهید، مخلوط کنید. اجازه دهید ظرف نیم ساعت دیگر بماند سپس می توانید آن را در بشقاب ها بریزید و در هر کدام یک تکه تخم مرغ و یک قاشق خامه ترش بریزید. در صورت تمایل، یک تکه لیمو اضافه می شود.

کواس چغندر برای سوپ سرد

همانطور که اشاره شددر بالا، برای طبخ این سوپ چغندر سرد، در دستور پخت از کواس چغندر استفاده کنید. اما چگونه آن را درست کنیم؟ این چیزی است که اکنون خواهید فهمید. به درستی به آن نان چغندر می گویند. برای کواس 0.5 کیلوگرم نان سیاه لازم است. آن را به قطعات کوچک برش دهید، در یک شیشه سه لیتری آب گرم (یک و نیم لیتر) قرار دهید. چغندر تازه را در آنجا قرار دهید (به 6-7 برش نازک برش دهید). شیشه را به مدت 2 روز در نور و در جای گرم بگذارید. پس از مدت زمان مشخص شده، کواس باید فیلتر شود و بعد از آن می توانید گل گاوزبان، چغندر، بامیه و سایر غذاهای اولیه را روی آن بپزید.

ماهرانه بپزید و لذت ببرید!