سوسیس جگر. از چه چیزی تشکیل شده است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر مردم تا به حال در مورد لیورورست شنیده اند. پدربزرگ و مادربزرگ ما اغلب آن را زمانی که در اوج محبوبیت بود می خوردند. اما لیورورست از چه چیزی ساخته می شود؟

در میان انواع مختلف سوسیس، لیورورست چیز خاصی در نظر گرفته می شود. عمدتاً به دلیل این واقعیت است که از گوشت کلاسیک ساخته نمی شود، بلکه از انواع مختلف احشاء تهیه می شود.

Liverwurst از چه موادی ساخته شده است؟

ترکیب آن عمدتاً از احشاء و احشاء فرآوری شده است. سوسیس جگر را اغلب سوسیس جگر می نامند، زیرا در قدیم آن را از جگر درست می کردند.

تا به امروز سوسیس جگری به دو نوع جگر و جگر تقسیم می شود. در سوسیس جگر، جگر در ترکیب وجود دارد، اما در جگر وجود ندارد. عمدتاً از کله پاچه تشکیل شده است که به نوبه خود به کله پاچه های درجه اول و دوم تقسیم می شود.

کله پاچه درجه یک شامل محصولاتی مانند کبد، مزانتر و کلیه است. این محصولات سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و پروتئین هستند.

و تمام احشاء دیگر به عنوان احشاء درجه دو طبقه بندی می شوند - این پستان، قلب، اسکار ومعده و همچنین انواع رباط ها و تاندون ها. همه اینها تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، با جوشاندن، سپس خرد شده و به عنوان گوشت چرخ کرده برای تهیه سوسیس استفاده می شود. از این فرآورده های جانبی است که سوسیس جگر و انواع خمیر تولید می شود.

محصولات جانبی درجه دو چندان برای بدن انسان بی فایده نیستند، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مختلف، پروتئین ها و اسیدهای آمینه و همچنین چربی ها و ویتامین ها هستند. اما چنین اجزایی نسبت به کله پاچه درجه اول بسیار پایین تر هستند. یعنی سوسیس جگر به طور قابل توجهی پایین تر از سوسیس جگر است.

سوسیس جگر: چگونه انتخاب کنیم؟

چگونه در انتخاب لیورورست اشتباه نکنیم؟ چگونه یک محصول با کیفیت مفید بخریم؟ این بسیار آسان است، فقط باید قوانینی را هنگام انتخاب لیورورست دنبال کنید، مانند:

- ترکیب سوسیس را خوب مطالعه کنید. اگر ترکیب نشان دهنده وجود جگر باشد، باید به آن توجه کنید: گوشت گاو، خوک یا گوساله. به هر حال مفیدترین جگر گوشت خوک و گوساله است. اگر ترکیب نشان دهنده وجود کبد نباشد، به احتمال زیاد وجود کبد وجود ندارد.

- رنگ لیورورست را ارزیابی کنید. حتی بالاترین کیفیت سوسیس جگر با محتوای جگر قابل توجهی در آن هرگز صورتی روشن نخواهد بود، این نشان دهنده وجود رنگ در ترکیب است. رنگ جگر خاکستری است، گوشت چرخ کرده آب پز شبیه این است.

- چه تعداد افزودنی مصنوعی در ترکیب موجود است. اگر یکتعداد مواد افزودنی زیاد است، کیفیت چنین سوسیس بسیار مورد نظر است. مثلاً ممکن است جگر باشد، اما قبلاً چندین بار منجمد شده باشد، عمر مفید آن تقریباً تمام شده است، این به هیچ وجه به آن طراوت و مفید نمی‌دهد.

در نتیجه می توان نتیجه گرفت که لیورورست در اصل محصول مفیدی است. اما در خرید آن از فروشگاه باید بسیار دقت کنید. بهتر است خودتان آن را بپزید، اگر آن را خیلی دوست دارید، زیرا دستور پخت های زیادی در اینترنت وجود دارد.