دستور پخت زبان: پختن پفکی خوشمزه در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زبان های پفکی شکر - دستور اصلی یک شیرینی بسیار محبوب، که در سهولت آماده سازی با بقیه متفاوت است، اما طعم دلپذیر و بومی دارد. تقریباً هر یک از ما طعم زبان های پفکی را به خاطر داریم، آنها اغلب در بوفه ها و کافه تریاها، با شکر پاشیده شده یا پودر فروخته می شدند. بیایید طعم این دسر را به یاد بیاوریم و در عین حال با دستور پخت زبان ها آشنا شویم.

پفک

کیک های خانگی خوشمزه بدون هیچ گونه رویه ای تهیه می شوند، پس چرا اینقدر محبوبیت دارد؟ زبان های پفکی به خاطر خمیر فراموش نشدنی و ساختار تردشان بسیار محبوب بودند. این دستور العمل همچنان مرتبط است زیرا خمیر برای آن کاملاً ساده تهیه می شود ، انجماد را تحمل می کند ، می توان آن را ذوب کرد ، برش داد و در هر زمان به فر فرستاد. بله، و پفک ها خیلی سریع آماده می شوند. فقط نیم ساعت طول می کشد تا آنها را برای شگفت زده کردن عزیزان با چنین غذاهای خوشمزه آماده کنید.

مواد لازم

برای دسر به چه موادی نیاز داریم؟ برای تهیه شیرینی ها طبق دستور زبان پفکی نیاز دارید:

• 250 گرم آرد گندم؛
• 100 میلی لیتر آب سرد خالص؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 200 گرم کره؛
• شکر به طعم؛
• کمی روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه.

تهیه خمیر

آشنایی خود را با دستور زبان با شکر با تهیه خمیر شروع می کنیم. می توانید زمان تهیه پفک را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. از این گذشته، شیرینی پف دار را می توان به صورت منجمد در سوپرمارکت خریداری کرد. آماده است، فقط باید یخ زدایی کنید، برش دهید و بپزید. اما خمیر برای دستور زبان چندان سخت نیست، اما زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد. بیایید سعی کنیم آن را در خانه بپزیم.

200 گرم آرد را از طریق الک در یک کاسه بزرگ الک کنید و 50 گرم باقیمانده را در کاسه ای دیگر الک کنید. به لطف الک کردن، آرد با اکسیژن اشباع شده است، به همین دلیل است که پخت نرم تر و مطبوع تر خواهد بود. علاوه بر این، تمام توده های کوچک شکسته خواهند شد. 50 گرم آرد را کنار بگذارید، کمی بعد به آن نیاز داریم.

مقداری نمک را در یک لیوان آب سرد تمیز بریزید و با یک قاشق چایخوری کاملاً هم بزنید. از نمک ریز استفاده کنید، بهتر است آن را با آب مخلوط کنید تا محلول نمک همگن شود.

کره را روی تخته برش بریزید و با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسند.

Bمحلول نمکی را به آرامی داخل کاسه آرد بریزید و با قاشق هم بزنید. سپس به ورز دادن با دست بروید و به تدریج آرد را در صورت نیاز اضافه کنید.

خمیر را آنقدر ورز دهید که از دستتان جدا شود. باید سفت و دارای قوام فنری باشد.

آن را به شکل توپ در آورید، در کیسه ای قرار دهید یا در فیلم بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

تکه های کره را با 50 گرم آرد در یک مخلوط کره مخلوط کنید. ظرف را با فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید.

خمیر را برداشته و به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت 5 میلی متر در آورید. سپس آن را با یک لایه نازک از مخلوط روغن بپوشانید و از لبه 1 سانتی متری عقب بروید.

خمیر را داخل یک پاکت تا کنید و آن را در فیلم بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از نیم ساعت، پاکت را در یک لایه جدید بغلتانید. پخشش نکن دوباره لایه را چرب کنید و دوباره خمیر را با پاکت تا کنید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

این عمل را طبق دستور زبان ۶ بار تکرار کنید. شما می توانید کارهای بیشتری انجام دهید - تعداد لایه ها به آن بستگی دارد.

دستور پخت زبان پفکی با شکر

خمیر را دوباره به شکل یک لایه مربع باز کنید و به ضخامت حدود 0.7 سانتی متر نگه دارید. مستطیل های 3 در 4 سانتی متر.

یک تخته برش پهن را با شکر بپاشید. تکه های خمیر را با فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر روی آن قرار دهید. یکبار راه برویدبا وردنه پف می کند. این لازم است تا دانه های شکر به خمیر بچسبد.

از یک برس شیرینی پزی برای ورقه پخت با کمی روغن گیاهی استفاده کنید. و همچنین با فاصله یک سانت پفک ها را با شکر روی آن بچینید.

فر را از قبل با دمای 200 تا 220 درجه گرم کنید. پفک ها را به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. نان های ترد شیرین را تا قهوه ای طلایی بپزید.

مراقب باشید: حداکثر روشن کردن فر یک گزینه نیست، بنابراین می توانید شیرینی های خوشمزه را خشک کنید. همچنین یک بار دیگر آن را باز نکنید تا پفک ها نیفتند. اگر خوب بلند نشوند، به همان اندازه ترد نخواهند بود.

سرو پفک

شیرینی های هنوز گرم را با انبر آشپزخانه به یک ظرف یا سینی صاف منتقل کنید، به دلخواه تزئین کرده و سرو کنید. پفک ها فوق العاده خوشمزه هستند. بچه ها فقط زبان ها را به خاطر پوسته ترد، طلایی و لایه های کمی مرطوب خمیر داخل آن دوست دارند. فقط انگشتانت را لیس بزن! این یک دسر مناسب برای چای داغ، قهوه یا کاکائو است.

نکات دستور العمل برای زبان

و در آخر چند نکته برای تهیه موفق شیرینی های خوشمزه.

اگر پفک های خشک تری دوست دارید تا بشقاب ها نازک و خشک شوند، خمیر را با کره کمتری آماده کنید. یا آرد بیشتری اضافه کنید.

زبان های معطر معمولاً بدون پر کردن، فقط با شکر پاشیده می شوند - آنها از قبل بسیار خوشمزه هستند. با این حال، اگر می خواهید لطفاشیرین، سپس می توانید پفک را با مربا، بلغور یا شیر تغلیظ شده بپزید.

پفک های ترد به طور سنتی با شکر یا پودر قند تزئین می شوند. همچنین می توانید از انواع آجیل خرد شده یا میوه های شیرین شده استفاده کنید. آجیل ها طعمی باورنکردنی به نان می دهند، حتما سعی کنید مقداری بادام زمینی له شده اضافه کنید - خوشمزه است.

در اینجا یک دستور ساده اما بسیار موفق برای زبان شیرینی پفکی آورده شده است. شیرینی پف دار در آشپزی جهانی است - اگر برای پفک نیست، برای پای یا میان وعده، دستور خمیر ما قطعا برای شما مفید خواهد بود. اشتهای مبارک!