چگونه خمیر مایه کیک را پفکی کنیم. دستور پخت شیرینی پفکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز طرز تهیه خمیر مایه برای کیک های شاداب را یاد می گیریم. در این مقاله ساده ترین و جالب ترین دستور پخت ها را جمع آوری کرده ایم. خمیر مخمر برای شیرینی های شیرین عالی است. انتخاب کنید، امتحان کنید، آزمایش کنید، خیال پردازی کنید. اشتهای مبارک!

خمیر مخمر با شیر

یک دستور العمل ساده که توسط بسیاری از مهمانداران توصیه می شود. آن را امتحان کنید و شما.

مواد لازم:

• پنج تخم مرغ خام؛
• نیم لیتر شیر؛
• یک کیلوگرم آرد گندم؛
• نصف لیوان روغن گیاهی؛
• بیست و پنج گرم مخمر؛
• شصت گرم کره؛
• صد گرم شکر.

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را با شکر له کنید، شیر آب پز داغ را داخل مخلوط بریزید.
2. خوب هم بزنید و مخمر را اضافه کنید.
3. حالا یک چهارم آرد را اضافه کنید، با یک پارچه ضخیم بپوشانید و سی دقیقه بگذارید.
4. بعد از آن روغن نباتی بریزید، نمک بریزید.
5. کره را اضافه کنید و هم بزنید.
6. آرد را در قسمت های کوچک بپاشید و مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
7. خمیر مایه را به مدت یک ساعت و نیم در شیر در حرارت قرار دهید. آماده! اکنون می توانید از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

خمیر مخمر روی کفیر

روش محبوب دیگر. خمیر مایه پایی که طبق این دستور تهیه می شود، پف دار و مطبوع است.

اجزای اصلی:

• یک لیوان ماست؛
• نصف فنجان آب داغ؛
• صد گرم کره؛
• دو قاشق شکر؛
• چهار فنجان آرد؛
• یک جفت تخم مرغ خام؛
• یک قاشق کوچک نمک؛
• دو قاشق غذاخوری مخمر.

دستور پخت گام به گام:

1. کفیر را با آب و روغن گیاهی مخلوط کنید.
2. تخم مرغ را با شکر و نمک له کنید.
3. آرد را با مخمر ترکیب کنید، مخلوط کفیر را به قطعات بریزید.
4. در آخر روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.
5. خمیر مایه تمام شده را با حوله بپوشانید.
6. در شصت دقیقه می توانید پای بپزید.

همانطور که می بینید، دستور پخت بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد.

دستور العمل خمیر آب سریع

برای زنان خانه دار مبتدی و کسانی که نمی خواهند زمان زیادی را صرف آشپزی کنند عالی است.

محصولات مورد نیاز:

• آرد - دو لیوان;
• یک قاشق بزرگ مخمر؛
• سیصد میلی لیتر آب؛
• دو قاشق بزرگ شکر؛
• روغن نباتی.

توالی اعمال:

1. سه قاشق غذاخوری آرد، شکر، آب و مخمر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
2. خوب هم بزنید و بگذارید پانزده دقیقه دم بکشد.
3. روغن و نمک را اضافه کنید.
4. آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید.
5. بگذارید دوباره به مدت بیست دقیقه گرم بماند.

خمیر مایه شیرین

تهیه آن بسیار آسان است. این خمیر کیک های شیرین، نان ها و چیزکیک های خوشمزه درست می کند.

مواد لازم:

• یک کیلو آرد؛
• نیم لیتر شیر؛
• دویست و شصت گرم شکر؛
• پنجاه گرم مخمر خشک؛
• صد گرم مارگارین.

نحوه پخت خمیر مایه شیرین برای پای های شاداب:

1. مارگارین را آب کنید، آن را با شیر ترکیب کنید.
2. مخمر، شکر، نمک بریزید.
3. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. آرد را به قطعات در بشقاب بریزید.
5. هر بار هم بزنید تا گلوله نشود.
6. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید.
7. در شصت دقیقه می توانید کیک های شیرین بپزید.

خمیر در دستگاه نان

پخت حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.

بگیر:

• دویست و پنجاه میلی لیتر شیر؛
• یک تخم مرغ خام؛
• پنجاه گرم مارگارین؛
• چهارصد گرم آرد؛
• یک قاشق شکر؛
• 1، 5 قاشق مخمر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

روش پخت:

1. شیر را گرم کرده و بریزیدآن را در کاسه "کمک" شما.
2. کره آب شده را در آن بریزید.
3. تخم مرغ، شکر، نمک، آرد و مخمر را اضافه کنید.
4. حالت ویژه را روشن کنید.

این خمیر مایه پایی شاداب، خوشمزه و لطیف است. باید امتحان کرد.

خمیر مایه بدون تخم مرغ

خیلی سریع آماده می شود. از این خمیر می توان برای تهیه شیرینی های بدون چربی استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده دستور:

• سیصد میلی لیتر آب؛
• چهارصد و پنجاه گرم آرد؛
• بیست گرم مخمر؛
• دو قاشق شکر گرانول؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 80 میلی لیتر روغن گیاهی.

دستور پخت:

1. در یک کاسه، آب گرم، چهار قاشق غذاخوری آرد، شکر و مخمر را مخلوط کنید.
2. بیست دقیقه بگذارید.
3. حالا کره، نمک و آرد را اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید. به یاد داشته باشید که نباید به دستان شما بچسبد.

پخت خوشمزه و اشتها آور!

خمیر مخمر سرد شده

یک دستور العمل کاملاً غیرمعمول. خمیر به دلیل اینکه دی اکسید کربن از آن خارج می شود، بلند می شود.

مواد اصلی:

• پانصد گرم آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• سیصد و پنجاه میلی لیتر شیر؛
• بیست گرم مخمر؛
• پانزده گرم شکر؛
• صد گرم مارگارین؛
• یک پیمانه نمک.

روش تهیه خمیر مخمر:

1. خمیر مایه را با شکر له کنید.
2. در شیر گرم بریزید، شش قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
3. خوب هم بزنید تا یکدست شود.
4. به مدت بیست دقیقه گرم نگه دارید.
5. تخم مرغ را با نمک بزنید.
6. به مخلوط اضافه کنید و تکه های کره را در آنجا بفرستید.
7. آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید.
8. حالا آن را در آب سرد فرو کنید.
9. ده دقیقه دیگر ظاهر می شود، می توانید آن را دریافت کنید.
10. آن را خشک کنید و بگذارید پانزده دقیقه دراز بکشد.
11. همین! خمیر آماده است.

کروسانت پر شده با مربای زردآلو

پخت به طرز شگفت آوری خوش طعم و معطر است. توصیه می شود!

مواد لازم:

• سیصد و پنجاه میلی لیتر شیر؛
• پانصد گرم آرد؛
• سیصد و پنجاه گرم کره؛
• پنجاه گرم شکر؛
• چهارده گرم مخمر؛
• دویست گرم مربای زردآلو.

روش پخت:

1. شیر را گرم کنید.
2. مایه خمیر را در آن حل کرده، شکر گرانول، سیصد و پنجاه گرم آرد و نمک را اضافه کنید.
3. با فویل بپوشانید، ده دقیقه صبر کنید.
4. باقی مانده آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
5. کره یخ زده را تکه تکه کنید.
6. آنها را روی کاغذ مخصوص پخت قرار دهید، با یک ورقه دیگر بپوشانید و با وردنه باز کنید.
7. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.
8. کاغذ را از روغن جدا کنید.
9. روی خمیر قرار دهید تا رول شودچهار بار.
10. به مدت شصت دقیقه در یخچال بگذارید.
11. خمیر را باز کنید، دوباره بپیچید و چهار ساعت بگذارید.
12. آن را به شکل مثلث برش دهید، قیمه را در مرکز قرار دهید.
13. خمیر را به شکل کروسان در آورید، یک ساعت بگذارید تا ور بیاید.
14. به مدت بیست دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

این یک شیرینی شیرین است. خمیر مایه ای که دستور پخت آن را برای شما جمع آوری کرده ایم به راحتی بلند می شود و دردسر خاصی ایجاد نمی کند. اما نتیجه شما و عزیزانتان را خوشحال خواهد کرد.

چند کلمه در پایان

اکنون می دانید که چگونه خمیر مخمر را در خانه درست کنید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در این وجود ندارد. علاوه بر این، حدود یک ساعت و نیم طول می کشد تا خمیر را آماده کنید. اما بسیار خوشمزه تر از خرید در فروشگاه خواهد بود، و شیرینی ها شاداب، قرمز و واقعاً خانگی خواهند بود. برای شما خانه دارهای عزیز آرزوی موفقیت و لبخندهای سپاسگزار خانواده داریم. نوش جان! پخت مبارک!