طرز تهیه بستنی پسته در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بستنی خوشمزه ترین خوراکی روی کره زمین است که هم بچه ها آن را دوست دارند و هم

بزرگسالان. تاریخ پیدایش آن با افسانه ها و حدس ها احاطه شده است. اولین ذکر این دسر معروف به زمان نرون برمی گردد که به زیردستان خود دستور داد یخ را از کوه ها بیاورند و آن را با افزودنی های میوه مخلوط کنند. تواریخ حاوی اطلاعاتی است مبنی بر اینکه امپراتور چین می دانست چگونه از یخ و شیر یک غذای لذیذ تهیه کند. هیچ منبع معتبری برای تاریخچه بیشتر بستنی وجود ندارد، اما به احتمال زیاد، پس از آن این دسر از چین به اروپا مهاجرت کرد. طبق یک افسانه، مسافر مارکوپولو در این امر نقش داشته است. در اروپا، بستنی در ابتدا در فرانسه و ایتالیا توزیع می شد. بعداً دستور تهیه این غذای لذیذ به کشورهای دیگر رسید. امروز در مورد دسر فوق العاده ای مانند بستنی پسته صحبت خواهیم کرد.

زادگاه بستنی مدرن

ایتالیا به خاطر غذاهای لذیذش در جهان شهرت دارد و زادگاه بستنی مدرن به حساب می آید. لذیذ محبوب این کشور از نظر کیفیت و تنوع گونه ها جایگاه پیشرو را به خود اختصاص داده است. بستنی پسته ایتالیایی

تنها چند سال پیش در بین ما محبوب شد، اگرچهاین دستور غذا ده ها سال است که وجود دارد. این دسر نفیس با طعم غنی و منحصر به فرد آجیل خود به سرعت قلب افراد شیرین را به دست آورد. بسیاری از مردم فکر می کنند که فناوری تهیه آن پیچیده است، اما در واقع بستنی پسته را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. مهم ترین چیز این است که 110 گرم پسته بدون نمک پوست کنده پیدا کنید که طعم، عطر و رنگ منحصر به فردی به دسر نمادین بدهد. تهیه بستنی پسته کمی بیشتر از بستنی خامه ای معمولی طول می کشد، اما ارزشش را دارد.

آشپزی بستنی

بنابراین، ما در خانه بستنی درست می کنیم. برای تهیه آن به خامه بسیار غلیظ (30 درصد چربی)، دو عدد تخم مرغ متوسط، یک لیوان شیر پرچرب، 100-150 گرم پسته، 100 گرم پودر قند، یک و نیم قاشق چایخوری نشاسته نیاز دارید. ، نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک. برای اتصال بهتراجزاء، باید شیر را کمی گرم کنید. همزمان زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. ابتدا با پودر قند هم بزنید تا کف کند. نشاسته را کم کم اضافه کنید و خیلی آرام در شیر کمی گرم شده بریزید. پسته ها را پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید. ماهیتابه را با زرده ها در حمام آب قرار می دهیم و آجیل ها را اضافه می کنیم و همیشه هم می زنیم. توده شیر و تخم مرغ را به مدت 15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود، در حالی که فراموش نکنید همیشه هم بزنید. کنار بگذارید یا در یخچال بگذارید تا خنک شود. سفیده های تخم مرغ را جداگانه با اسید سیتریک بزنید تا کف غلیظ شود و کم کم پودر قند اضافه کنید. خامه را در ظرف دیگری بزنید. توده کمی سرد شده با پستههم بزنید و با خامه مخلوط کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید، پروتئین ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. جرم به دست آمده را به یک فرم مناسب ریخته و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم. هر نیم ساعت یکبار بیرون بیاورید و هم بزنید تا بستنی با بافت نرم و بدون کریستال یخ به دست آید. بستنی پسته آماده است!