ترقه چیست؟ طرز تهیه و طرز تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما این غذای ترد، دلچسب و معطر را امتحان کرده‌ایم، اما تعداد کمی از آنها فکر کرده‌اند که ترقه چیست. پوست گوشت خوک بیکن سرخ شده است که به عنوان غذای ملی بلاروس در نظر گرفته می شود که در میان جمعیت اوکراین، روسیه و بلاروس مورد تقاضا است.

در این مقاله روش های ساده و سریع پخت پوست خوک را به شما می گوییم و همچنین غذاهای جالبی را با این ماده به شما پیشنهاد می کنیم.

دستور پخت ترقه

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• چربی - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
• ادویه - 4 قاشق غذاخوری

کراکلینگ چیست، قبلاً به شما گفته ایم، اکنون به سراغ تهیه آنها می رویم. این دستور پخت به قدری ساده است که حتی ارزش توصیف ندارد. حتی یک پسر مدرسه ای می تواند با تهیه ترقه گوشت خوک کنار بیاید. با این حال، قبل از شروع فرآیند، لازم است چربی مناسب را انتخاب کنید. رنگ آن صورتی باشد و بوی مطبوعی داشته باشد.

مرحله آشپزی

ترقه چیست و چگونه از آنها استفاده کنیمپختن؟ حالا همه چیز را به شما خواهیم گفت!

با تهیه همه محصولات مورد نیاز، می توانیم با خیال راحت به مراحل زیر برویم:

• اگر یک تکه بیکن پوست بسیار ضخیمی دارد، بهتر است آن را جدا کنید، اما اگر پوسته های ترد دوست دارید، می توانید آن را بگذارید؛
• مواد اصلی خود را زیر آب سرد بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید؛
• حالا آن را به چند تکه برش دهید، سخاوتمندانه با ادویه ها بپاشید: نمک و فلفل؛
• یک قابلمه یا دیگ عمیق بردارید، بیکن خرد شده را داخل آن بریزید و روی آتش کوچک بگذارید؛
• توده حاصل را به طور دوره ای هم بزنید، زیر درب بجوشانید؛
• بعد از اینکه ترقه ها کاملاً پخته شدند آنها را از قابلمه خارج می کنیم و به ظرف مناسبی برای نگهداری منتقل می کنیم.

اگر تکه های سرخ شده و ترد بیکن را دوست دارید، محصول را تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود سرخ کنید. در غیر این صورت، به محض اینکه چربی شروع به آب شدن کرد، پوست خوک را با احتیاط جدا کرده و به شیشه منتقل کنید. به این ترتیب ظرف نهایی بسیار نرم و لطیف خواهد بود که به راحتی روی نان پخش می شود.

چگونه گوشت خوک را با پیاز بپزیم؟

مواد لازم:

• چربی گوشت خوک - 300 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• فلفل - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• ادویه برای بیکن.

روش پخت:

• چربی را زیر آب بشویید، آن را به قطعات طولی برش دهید؛
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید،تکه های ما را تا زمانی که پوسته تشکیل شود سرخ کنید؛
• پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید؛
• نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید؛
• به محض اینکه پیاز رنگ طلایی پیدا کرد، ظرف را از روی حرارت بردارید و ظرف را در بشقاب قرار دهید.

این غذا با سیب زمینی آب پز جدید همراه با نان چاودار، خامه ترش و یک دسته پیاز سبز عالی می شود.

پای با ترقه

یکی دیگر از دستور العمل های جالب و ساده با کرکلینگ کیک های خانگی است که برای آن از سیب زمینی، سبزی و گوشت خوک استفاده می کنیم.

بنابراین، محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• آرد گندم - 300 گرم؛
• مخمر خشک - 1 ساشه؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• چربی گوشت خوک - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
• جعفری و شوید؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• یک پیمانه شکر؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای؛
• روغن گیاهی برای روانکاری.

قبل از ادامه مراحل پخت، گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، چربی آن را آب کنید (در دستور پخت نیازی به آن نیست). ترقه ها را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

چگونه کیک درست کنیم؟

مرحله 1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب بشویید تا کثیفی از بین برود، به برش های کوچک برش دهید و بجوشانید تا نرم شوند.

مرحله 2. در یک کاسه عمیق آرد گندم را الک کنید، مایه خمیر خشک، شکر را اضافه کنید و مقداری شیر در آن بریزید.

مرحله 3.خمیر را ورز دهید و در جای گرم به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.

مرحله 4. پوره سیب زمینی را درست کنید، شیر باقی مانده و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل.

مرحله 5. خمیر و پوره سیب زمینی را با هم ترکیب کنید، ترقه ها را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شروع به عقب افتادن از کاسه کند.

مرحله 6. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و حدود 20-25 دقیقه صبر کنید.

مرحله 7. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 40-50 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است، بفرستید.

بعد از زمان مقرر، فر را خاموش کنید، بگذارید کیک خنک شود. سپس آن را در بشقاب زیبا منتقل می کنیم و با جعفری و شوید خرد شده می پاشیم.

چنین شیرینی هایی هم برای وعده های غذایی روزمره و هم برای میز جشن مناسب هستند و به شما امکان می دهند غذاهای معمولی خود را متنوع کنید.

نکات مفید

اگر طرفدار رژیم های غذایی نیستید یا به خودتان اجازه می دهید غذاهای چرب و پرکالری بخورید، پس این توصیه کوچک برای شماست. ما قبلاً متوجه شده ایم که ترقه چیست و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید از محصولات باقی مانده پانسمان درست کنید. بعد از سرخ کردن کراکرینگ ها، چربی آزاد شده را می توان به عنوان ماست برای ساندویچ و ساندویچ استفاده کرد.

فرآیند پخت به خودی خود بسیار ساده است:

• چربی ذوب شده را به ظرف نگهداری منتقل کنید؛
• جعفری و شوید را به قطعات کوچک خرد کنید؛
• یک دو حبه سیر بردارید، آنها را خرد کرده و با بقیه مخلوط کنید.مواد تشکیل دهنده؛
• نمک، فلفل دلمه ای سیاه و مقداری ادویه را به دلخواه اضافه کنید، مانند ریحان، گشنیز و غیره؛
• خوب مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

به این ترتیب یک سس خوشمزه، لطیف و مغذی برای نان دریافت می کنید.