گراتن سیب زمینی - طعمی جدید از یک سبزی محبوب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز یک غذای فرانسوی - گراتن سیب زمینی را ارائه می دهیم که دستور پخت آن برای آشپزهای مبتدی مناسب است.

غذاهای سیب زمینی در کشور ما بسیار پرطرفدار است. گراتن یک غذای عالی با طعمی لطیف برای کسانی است که عاشق این سبزی هستند و به دنبال روش های جدیدی برای طبخ آن هستند. او فقط یک منهای دارد - این محتوای کالری است.

اجزای مورد نیاز:

- سیب زمینی تازه (چند غده متوسط)؛

- خامه (حدود 200 میلی گرم)؛

- تخم مرغ (1 عدد)؛

- کره برای چرب کردن قالب؛

- 100-150 گرم پنیر سفت یا نیمه سخت؛

- برگ بو (1 عدد)؛

- سیر (1 حبه کوچک)؛

- نمک؛

- فلفل سیاه آسیاب شده.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از طرف کوچکتر به شکل بیضی برش دهید. ضخامت بیضی از 3 تا 5 میلی متر است. پنیر را آماده می کنیم - درشت چرخ می کنیم.

قرار داریم گراتن سیب زمینی را روی میز در ظرفی که در آن آماده شده سرو کنیم. بنابراین، ظرف پخت باید زیبایی شناسی باشد. ظروف کوچک و عمیق مقاوم در برابر حرارت از نظر اندازه مناسب ما هستند.

ظرف ظرف ما را با کره چرب کنید. سیب زمینی های ورقه شده را با دستمال کاغذی کمی خشک کنید. ما آن را به شکلی، یا به صورت لایه‌های ساده، یا به صورت "شاه ماهی" می‌چینیم و یک تکه را روی دیگری می‌چینیم.

نمک را به اولین لایه سبزی، فلفل اضافه کنید، برگ بو را به چند قسمت تقسیم کنید. سپس با کمی خامه بریزید و با پنیر تزیین کنید.

لایه بعدی به همین ترتیب درست می شود: بیضی سیب زمینی ها را گذاشته، نمک و فلفل پاشیده می شود. این لایه را با سیر مزه دار می کنیم. خیلی ریز خرد می کنیم و سعی می کنیم به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش شود. سپس دوباره روی خامه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

به همین ترتیب همه لایه ها را فقط بدون سیر و برگ بو بچینید. باید حداقل سه مورد از آنها وجود داشته باشد (تعداد کل لایه ها به اندازه فرم بستگی دارد). لایه آخر با پنیر پاشیده نمی شود، بلکه فقط با ادویه عرضه می شود و با خامه ریخته می شود.

گراتن سیب زمینی خام را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. و حدود یک ساعت بپزید. بعد از این مدت از فر خارج می کنیم و با سس آماده شده که از تخم مرغ زده شده و نمک و خامه تشکیل شده است می ریزیم. روی آن پنیر رنده شده را بپوشانید.

گراتن سیب زمینی را دوباره در فر قرار دهید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. یک پوسته خوب باید روی آن تشکیل شود. داغ سرو کنید، تکه تکه کنید و با کفگیر بگذارید.

اغلب این غذا به عنوان غذای جانبی برای غذاهای ماهی یا گوشت سرو می شود. اما می توان از آن به عنوان یک غذای مستقل نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، با سالاد یا سس سبزیجات.

روش های دیگری برای تهیه این غذا وجود دارد. ساده ترین راه برای تهیه گراتن سیب زمینی این است که سیب زمینی و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، نمک، فلفل آسیاب شده و خامه را اضافه کنید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید. کف و لبه های ظرف پخت را با روغن چرب کنید و جرم حاصل را در آنجا قرار دهید. در فر بپزید.

می توانید یک لایه قارچ یا گوشت سیب زمینی را به گراتن کلاسیک اضافه کنید. در این صورت قارچ ها باید از قبل پخته شوند. آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا ترد شوند. یک لایه قارچ در وسط قابلمه درست کنید.

اگر می خواهید به این غذا گوشت اضافه کنید، بهتر است ابتدا آن را هم سرخ کنید. البته نباید از قطعات با استخوان استفاده کرد. آنها حجم بی فایده ای خواهند داد. تفاله را بردارید، آن را به اندازه متوسط برش دهید، به طوری که تکه های گوشت بزرگتر از سیب زمینی نباشد. آنها را به سرعت در تابه سرخ کنید. و یکی از لایه های میانی را قرار دهید.