2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-07 22:40
مهارت های آشپزی مهماندار اغلب با بوی معطر پخت ارزیابی می شود. اگر بچه ها با ورود به خانه ساکت می شوند، بو می کشند و بلافاصله به سمت آشپزخانه می دوند و با چشمان حریص به میز ناهارخوری نگاه می کنند، پس مامان یا مادربزرگ چیز خوشمزه ای پخته اند.
برای شاد کردن همه خانواده ها، یک دستور العمل بسیار ساده برای سیرنیکی با سمولینا در فر به کارتان می آید. تهیه آنها آسان است، نتیجه با سرعت رعد و برق تخمین زده می شود - یام یاوم و نه.
برخی تفاوت های ظریف
دستور پخت سیرنیکی با بلغور در فر نشان می دهد که ویژگی های خمیر کشک برای مهماندار شناخته شده است. فقط باید در نظر داشته باشید که چیزکیک ها می توانند در طول پخت روی ورقه پخت پخش شوند و این اتفاق می تواند به محض اینکه در فر قرار گیرند. برای جلوگیری از این اتفاق، باید کمترین پنیر کوتیج را به طور طبیعی و بدون مکمل های گیاهی مصرف کنید.
برای چیزکیک های خوشمزه با بلغور، نمی توانید پنیر کوتیج با محتوای چربی 18٪ مصرف کنید - این بلافاصله ایده را خراب می کند. می توانید 9٪، بهتر 5٪، بدون چربی مصرف کنید.
در طول پخت نیازی به رطوبت اضافی نیست، بنابراین، اگر کشک خیلی نرم است (می بینید که مانده آب پنیر دارد)، باید آن را فشار دهید. برای انجام این کار، پنیر را در یک کیسه پارچه ای قرار دهیدو به مدت سی دقیقه روی یک قابلمه قرار دهید. مایع اضافی خود را تخلیه می کند و برای رفع نتیجه باید کیسه را به آرامی فشار داد.
اگر در حین تهیه چیزکیک های سنتی سرخ شده در روغن، هر کدبانوی خانه در اندازه گیری نسبت ها و انتخاب مواد به شهود خود تکیه کند، دستور تهیه چیزکیک با بلغور در فر غیر از این را نشان می دهد. شما باید به دقت به نسبت ها پایبند باشید و سعی کنید مواد را جایگزین نکنید.
نحوه پخت چیزکیک: دستور پخت در فر
مواد لازم:
- پنیر کوتیج 5% - 4 بسته 200 گرمی؛
- تخم مرغ (ترجیحا بزرگ نباشد (انتخاب نشده) - 4 عدد؛
- سمولینا - سه قاشق؛
- آرد (الک شده) - سه فنجان؛
- وانیلین - نصف قاشق چایخوری؛
- پوست یک لیمو (یا نصف لیوان کشمش سبک)؛
- بیکینگ پودر - قاشق چایخوری؛
- سرکه - قاشق چایخوری؛
- شکر - نصف لیوان؛
- کره - 20-25 گرم (برای چرب کردن ورقه پخت)؛
- شیر - نصف لیوان برای پوسته؛
- پودر شکر - 2 قاشق چایخوری.
تکنولوژی آشپزی:
- تخم مرغ را با بلغور و شکر ترکیب کرده، مخلوط کنید. ده دقیقه بگذارید، بلغور مایع را جذب کند.
- پنیر دلمه را با نصف ترکیب کنیدبخش هایی از آرد، پوست (یا کشمش شسته و خشک شده) را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید (ترجیحا در مخلوط کن). مخلوط کردن ساده نتیجه دلخواه را نمی دهد - لازم است کشک فقط با آرد ترکیب نشود بلکه باید با آن به یک محصول تبدیل شود.
- تخم مرغ را با بلغور و شکر (از قبل آماده شده) به پنیر کوتیج با آرد اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
- وانیل را در یک قاشق چایخوری شیر گرم حل کرده با خمیر مخلوط کنید.
- سودا را با سرکه خاموش کنید، با خمیر ترکیب کنید.
-
از خمیر یک طناب بلند به ضخامت 5-6 سانتی متر درست کنید و آن را به بیست (یا بیست و پنج) کیک کوچک برش دهید. آنها را روی یک ورق آردپاشی شده بچینید.
چیزکیک های شاداب با سمولینا - هر تورتیلا را به آرامی در آرد آغشته کنید و به سینی فر چرب شده منتقل کنید.
-
در فر از قبل گرم شده به مدت ده دقیقه بپزید. چیزکیک ها باید کمی صورتی شوند.
چیزکیک های خوشمزه با سمولینا - چیزکیک ها را بیرون بیاورید، آنها را با شیر چرب کنید (با قلم مو)، پودر قند یا فقط شکر بپاشید.
- را در فر قرار دهید و 8-10 دقیقه دیگر بپزید. آمادگی برای چک کردن با چوب: اگر خمیر هنگام بیرون کشیدن به آن چسبید، دو دقیقه دیگر بپزید.
- از فر خارج کنید، دستمال را روی آن بگذارید، با حوله بپوشانید.
این دستور پخت چیزکیک با سمولینا در فر به شما امکان می دهد یک معجزه آشپزی واقعی بپزید. غذا معطر، لطیف و مهمتر از همه خوشمزه است.
سرخ شده سنتی در روغنsyrniki: دستور گام به گام
بیایید ادامه دهیم. تقریباً هر مهماندار نحوه پختن چیزکیک را می داند. هر کدام دستور پخت خود را دارند. مواد اولیه تقریباً همیشه یکسان است:
- پنیر - نیم کیلو؛
- آرد - نصف لیوان;
- شکر دانه ریز - دو قاشق؛
- تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
- یک کیسه شکر وانیلی (یا وانیلین)؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن - یک لیوان (روغن باید تصفیه شود تا بو نداشته باشد)؛
- پوست یک لیمو (در صورت نیاز)؛
- نصف فنجان کشمش (اختیاری).
راهنمای گام به گام:
- پنیر دلمه را کاملا ورز دهید، با چنگال آن را بهتر کنید. اگر محصول قوام یکنواختی داشته باشد، نیازی به هم زدن نیست. اگر ناهمگن است، متشکل از توده های کوچک با آب پنیر است که به راحتی جدا می شود، بهتر است آن را فشار دهید (آن را در یک کیسه پارچه ای قرار دهید، آن را به مدت نیم ساعت روی تابه آویزان کنید، سپس آن را فشار دهید).
- پنیر خامه ای آماده که از دانه های ریز تشکیل شده است، بهتر است از مخلوط کن عبور دهید تا یک قوام یکدست به دست آید.
- آرد را با پنیر دلمه مخلوط کنید، کاملاً مخلوط کنید.
- تخم مرغ را با ماسه آسیاب کنید، در پنیر کوتیج با آرد قرار دهید، کاملا مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد (در صورت لزوم، باید آرد یا نصف لیوان کشمش شسته و خشک شده را روی دستمال اضافه کنید، کسی ترجیح می دهد پوست یک لیمو (رنده شده) را اضافه کند).
- شکر وانیل (یا وانیلین حل شده در یک قاشق آب گرم) را اضافه کنید.
- خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید.
- از خمیر یک طناب بلند درست کنید، کیک های کوچکی به ضخامت دو سانتی متر از آن جدا کنید.
- روغن را در ماهیتابه گرم کنید (وقتی یک قطره آب به آن برخورد کرد، بدون پاشیدن آن باید بجوشد).
- هر کیک را از دو طرف در آرد آغشته کنید. داخل روغن داغ بریزید.
- چیزکیک ها را دو تا پنج دقیقه سرخ کنید، در صورت لزوم گاز را کم کنید تا نسوزند.
- قسمت اول را بردارید، روی یک دستمال بگذارید (برای از بین بردن چربی اضافی). دومی را بگذارید و در صورت لزوم روغن نباتی اضافه کنید.
رژیم غذایی سیرنیکی با موز
اگر خانواده بر میزان کالری غذا نظارت می کنند، می توانید چیزکیک های سبکی بپزید که دستور پخت مرحله به مرحله آن بسیار ساده است و حاوی میوه ها است.
مواد لازم:
- پنیر دلمه (بدون چربی) - دو بسته؛
- موز - دو تکه؛
- وانیلین - یک کیسه;
- دو تخم مرغ؛
- سمولینا - دو قاشق غذاخوری (می توان آن را با آرد جایگزین کرد)؛
- بیکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری؛
- سرکه - نصف قاشق چایخوری؛
- کره برای چرب کردن ماهیتابه.
روند پخت و پز:
- موز پوست کنده را در مخلوط کن خرد کنید.
- پنیر کوتیجبا آرد، تخم مرغ، موز، وانیل مخلوط کنید.
- سودا را با سرکه خاموش کنید، با خمیر مخلوط کنید.
- خمیر تمام شده را روی تخته برش آرد پاشی شده قرار دهید. کیک های کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید. روی یک ورقه پخت قرار دهید (فاصله بین کیک ها کمتر از یک سانتی متر نباشد)، با کره چرب کنید.
- را در فر از قبل گرم شده قرار دهید، به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید.
چیزکیک نرم با بلغور و کشمش
به جای آرد (یا قسمتی) می توانید از بلغور استفاده کنید، سپس چیزکیک های شاداب با بلغور می شود.
مواد لازم:
- پنیر - نیم کیلو؛
- دو تخم مرغ؛
- شکر - نصف لیوان؛
- سمولینا - نصف فنجان؛
- وانیلین - یک کیسه;
- کشمش - نصف لیوان;
- آرد - یک قاشق غذاخوری (برای پاشیدن)؛
- روغن نباتی - نصف فنجان (برای سرخ کردن).
فناوری فرآیند:
- پنیر دلمه را کاملاً مخلوط کنید (یا با چنگال یا مخلوط کن).
- تخم مرغ، غلات، شکر را اضافه کنید - همه چیز را مخلوط کنید.
- کشمش را با آب گرم بشویید، روی دستمال یا حوله خشک کنید.
- با خمیر وصل کنید. خمیر کنید.
- وانیل رقیق شده با آب گرم را اضافه کنید.
- روی تخته برش آرد پاشی شده قرار دهید.
- کیک های گرد و مسطح به قطر 4-5 سانتی متر درست کنید، آرد بغلتانید، بپوشانید.ماهیتابه. دو طرف را سرخ کنید.
چگونه و با چه چیزکیک سرو می شود
به طور سنتی، این یک غذای شیرین (دسر) است. اگرچه برای صبحانه syrniki را می توان به عنوان یک غذای مستقل با کالری بالا سرو کرد. دستور پخت سیرنیکی با سمولینا در فر نشان می دهد که اینها به طور کلی می توانند نان ها باشند. بنابراین، بهتر است چیزکیک ها را با کنسرو، مربا، میوه ها و انواع توت های تازه، ژله، شیر تغلیظ شده، خامه ترش، خامه ترکیب کنید.
چیزکیک ها روی بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرند و خامه ترش و سایر مواد افزودنی در کنار آنها قرار می گیرند. سزاوار است که آنها را در قایق های آب خوری، گل سرخ، کاسه یا کاسه های کوچک سالاد قرار دهید.
توصیه شده:
مرغ سرخ شده. دستور پخت مرغ سرخ شده با عکس
به نوعی توجه به غذاهای مرغ مرسوم شده است. به دلایلی همه جوجه های جوان را فراموش کردند. اما جوجه های سرخ شده نه تنها یک غذای لذیذ به حساب می آیند، بلکه گوشت آنها رژیمی تر و لطیف تر است، حتی اگر کمتر از یک پرنده بالغ باشد. حتی سینه هایی که همه آن را به خاطر خشکی و بی مزه بودن سرزنش می کنند، در جوجه ها نرم و آبدار است. پس وقت آن است که به بازار جوجه مرغ بدوید و چیزی خوشمزه بپزید
بهترین دستور العمل ها: سرخ کردنی های کفیر، سرخ کردنی های آبجو، سرخ کردنی های پنیر دلمه
آیا دوست دارید بدانید چگونه می توانید پنکیک های مجلل با پنیر، سیب، آبجو یا فقط پنکیک های ساده درست کنید؟ دستور العمل های ساده مقاله را دنبال کنید و سپس یاد خواهید گرفت که چگونه به سرعت پنکیک های خوشمزه درست کنید که مطمئناً همه عزیزان شما را دوست دارند
پیاز سرخ شده به عنوان پیش غذا یا میان وعده. پیاز سرخ شده با تخم مرغ
برای اکثر خانم های خانه دار، پیاز سرخ شده فقط یک حلقه میانی در تهیه تعدادی غذا است. در همین حال، سبزیجات به طور غیرقابل توهین شده است: غذاهای بسیار خوشمزه مستقل را درست می کند
کپور بو داده در فر. کپور در ماهیتابه سرخ شده. کپور سرخ شده در خامه ترش. کپور در خمیر
همه کپور را دوست دارند. چه کسی را بگیریم، چه کسی را بخوریم و چه کسی را بپزیم. ما در مورد ماهیگیری صحبت نمی کنیم، زیرا امروز می توانید این ماهی را در فروشگاه "صید" کنید، اما ما به شما می گوییم که چگونه آن را بپزید
نحوه سرخ کردن سیر در تابه: دستور العمل ها و نکات. سیر سرخ شده - فواید و مضرات
سیر همراه با مرزنجوش، انواع فلفل، پاپریکا، زیره، پونه کوهی، رزماری، زردچوبه و سایر ادویه های محبوب از دیرباز به عنوان چاشنی عالی برای طبخ بسیاری از غذاهای لذیذ مورد استفاده بشر بوده است. اما همه نمی دانند که برای طعم دادن به ظروف و دادن طعم اشتها آور و تند به آنها، از این سبزی نه تنها به صورت تازه یا خشک، بلکه سرخ شده نیز استفاده می شود
