خوک پخته شده در پوست پیاز: دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای تند و فوق العاده معطر از همان دقایق اول برای تمام خانواده شما جذاب خواهد بود. با استفاده از آن، می توانید تغییراتی در غذاهای سرد روی میز شام خود ایجاد کنید یا آن را به تنهایی همراه با نان یا سایر مخلفات میل کنید.

ویژگی های ظروف بیکن

Salo یک محصول نسبتاً پر کالری است، اما در میان اکثر مردم اسلاو بسیار محبوب است. سالو به روش های مختلفی تهیه می شود: پخته شده، نمکی، خیس شده، دودی، اما یک دستور العمل خاص وجود دارد - گوشت خوک آب پز در پوست پیاز. این روش دارای تغییرات مختلفی است، آنها باید با جزئیات بیشتری در نظر گرفته شوند.

انتخاب چربی

برای پختن یک گوشت خوک پخته فراموش نشدنی در پوست پیاز، باید محصولی باکیفیت و تازه بخرید.

چند ترفند وجود دارد:

1. رنگ های خاکستری و زرد نشان می دهد که محصول تازه نیست.
2. رگه های رنگ قرمز بر طعم چربی تأثیر می گذارد. رنگ محصول باید سفید با رنگ صورتی باشد.
3. بوی محصول تازه باید بسیار ملایم و تقریباً باشدنامحسوس.
4. چربی از قسمت شکمی لاشه معمولاً با لایه های گوشتی جایگزین می شود.
5. ضخامت چربی خوشمزه 3-6 سانتی متر است.

این نکات به شما کمک می کند محصولی خوشمزه تر و تازه تر انتخاب کنید.

خوک پخته شده با سیر در پوست پیاز

آب پز برای دوستدارانش جایگزین بیکن دودی می شود، آنقدرها هم مضر نیست.

برای عالی بودن گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز، بهتر است آن را با یک لایه گوشتی میل کنید. با این حال، این اختیاری است، بنابراین یک نمونه معمولی برای دستور غذا انجام می دهد. در مورد ادویه جات ترشی جات، آنها مجاز به انتخاب مطابق با سلیقه شما هستند. یعنی اگر شما عاشق غذای فلفلی هستید، می توانید مخلوطی از فلفل را قرار دهید. برای طعم بیشتر، گشنیز، ریحان، جعفری یا سیر را می توان به گوشت خوک اضافه کرد.

مواد لازم:

• چربی گوشت خوک - 500 گرم؛
• سیر - 3-5 دندان؛
• آب - 1 لیتر؛
• پوسته از 5 پیاز؛
• نمک - 50 گرم؛
• ادویه های مورد علاقه به طعم؛
• فویل.

فرآیند پخت و پز ساده است. اول از همه باید پوسته را خوب آبکشی کنید و چربی آن را بشویید.

آب، نمک و پوسته را به ماهیتابه اضافه کنید، مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و گوشت خوک را بگذارید.

باید به مدت یک ساعت بجوشد و برای اینکه رنگ یکنواختی پیدا کند باید به طور دوره ای آن را برگردانید.

بعد از آن باید شعله را خاموش کنید و ۱۵ دقیقه دیگر چربی را در آب داغ بگذارید. وقتی 15 دقیقه گذشت، باید آن را بیرون بیاورید و حدود نیم ساعت بگذارید خنک شود.

بعد، مخلوط سیر را آماده کنید.

برای این کار باید فلفل را کمی ورز دهید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و خرد کنید.سیر خلال شده گوشت خوک را با ادویه و سیر رنده کنید.

همچنین باید بدانید که چگونه گوشت خوک پخته شده را در پوست پیاز نگهداری کنید.

برای این کار، محصول را در فویل قرار داده و محکم بپیچید تا آب آن بیرون نریزد. چربی موجود در فویل را می توان در کیسه ای ریخته و در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.

چگونه گوشت خوک آب پز را در پوست پیاز بپزیم؟

این یک دستور پخت بسیار خوشمزه است، بنابراین باید آن را از قبل تهیه کنید.

به مواد زیر نیاز دارید:

• چربی - 0.9 کیلوگرم؛
• کنجد - نصف قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - نصف قاشق چایخوری؛
• سیر - 5 حبه؛
• فلفل قرمز آسیاب شده شیرین - 1.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛

مواد لازم برای ماریناد:

• آب - لیتر؛
• برگ بو - 3 برگ؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 7 عدد؛
• پوسته با 8 پیاز.

اول از همه، باید همه مواد ماریناد را در یک قابلمه مخلوط کنید، چند دقیقه بجوشانید. ماریناد را روی گوشت خوک بریزید (آن را به چند قسمت تقسیم کنید) و همه چیز را به مدت یک ساعت بپزید.

در این زمان، می توانید سسی را که باید با آن گوشت خوک تمام شده را بپوشانید، آماده کنید.

سیر را ریز خرد کنید و با بقیه ادویه ها مخلوط کنید.

بیکن داغ را بیرون بیاورید و در حالی که هنوز گرم است آن را با مخلوط آماده شده بپوشانید، قطعه را در ظرف نگهداری قرار دهید. ظروف درب دار بهترین است.

پس از سرد شدن چربی باید در یخچال نگهداری شود.بسته شد.

نکات مفید

چند راز برای کمک به شما در فرآیند آشپزی:

• برای اینکه بتوانید گوشت خوک را در کیسه ای در پوست پیاز آب پز کنید، به هیچ وجه لازم نیست پوست آن را جدا کنید، به همین دلیل کل قطعه شکل خود را حفظ می کند. و اگر نمی توانید آن را به خوبی تمیز کنید، قبل از استفاده آن را قطع کنید.
• برای نگهداری، یک تکه معمولی بیکن را به چند تکه کوچک برش دهید و هر کدام را در فویل بپیچید و به فریزر بفرستید. با این روش می توانید محصول را برای چندین ماه نگه دارید.
• برای طبخ این خوک به روش غیرعادی از لایه رویی پوست پیاز استفاده نکنید، زیرا می تواند عطر زمین را جذب کند و در نتیجه طعم ناخوشایندی به گوشت خوک پخته شده می دهد..
• سالو با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده عالی است، با این حال، ترکیب آن فقط با نان و پیاز جوان فوق العاده خواهد بود.

• خردل طعم بسیار جذابی به چربی می دهد و آن را خوشبوتر و اشتها آورتر می کند. علاوه بر این، از فساد محصول جلوگیری می کند.
• دود مایع به بیکن پخته شده با سیر در پوست پیاز کمک می کند بوی دودی بدهد. بنابراین طعم و ظاهر گوشت خوک پخته شده در نهایت شبیه دودی می شود.
• همچنین می توانید گوشت خوک آب پز سرد شده را با ادویه و سیر پر کنید. برای این کار جیب های کوچکی در تکه آن ایجاد کنید و حبه های سیر و ادویه ها را داخل آن بریزید.
• برای ساخت چربی مصرف آن صحیح تر استپوسته های پیاز قرمز یا آن را با پوسته های پیاز طلایی مخلوط کنید. با کمک آنها ظاهر صورتی تری به محصول می دهید.

• اگر شروع به مالیدن قطعه تمام شده با چاشنی ها کردید، کمی نمک دریایی به ترکیب اضافه کنید. به ظرف تمام شده طعم ظریف تری می دهد و آن را نرم و معطر می کند.
• در این دستور العمل ها می توان ازگوشت خوک شور نیز استفاده کرد. در این صورت باید مقدار نمک موجود در آب نمک کاهش یابد.
• از این روش می توان برای تهیه مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو استفاده کرد. البته در این حالت گوشت باید خیلی بیشتر بپزد. البته زمان ماریناد نیز باید افزایش یابد.
• اگر می خواهید طعمی جذاب از گوشت دودی داشته باشید، 5 تکه آلو خشک را در حین پخت به آب اضافه کنید.

چگونه محصول را ذخیره کنیم؟

در این سوال نکات ظریفی نیز وجود دارد:

• با افزودن انواع ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک شده، هر بار طعم متفاوت و منحصر به فردی به دست می آوریم و ماندگاری را افزایش می دهیم.
• پس از خنک شدن گوشت خوک پخته شده با ادویه در پوست پیاز، ترجیحاً در یخچال نگهداری شود.
• می توانید محصول نهایی را در فریزر نگهداری کنید. گوشت خوک را در فویل قرار دهید و محکم بپیچید تا آب آن بیرون نریزد. سالو در فویل را می توان در کیسه ای قرار داد و به همین ترتیب برای چند روز در یخچال یا تا یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
• تکه های کوچک بیکن آماده شده بدون رطوبت اضافی را می توان در کاغذ روغنی پیچیده و در جای سرد نگهداری کرد.

چگونه چاشنی انتخاب کنیم؟

سالو بدون چاشنی - مانند یک مد لباس بدون آرایش. معمولاً در هنگام پخت علاوه بر نمک، انواع فلفل و برگ بو نیز اضافه می شود. اما، وقتی نوبت به مالیدن قطعه پخته شده با چاشنی ها می رسد، مجاز است از ته دل ابراز وجود کنید. پاپریکا، گشنیز، زنجبیل، مخلوطی از گیاهان پروانسالی و سبزیجات مورد علاقه خود را مصرف کنید. اگر یک تکه را با چاشنی های مختلف خوب بمالید، چربی فوق العاده اشتها آور خواهد شد.