دستور العمل خمیر کاپ کیک آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر کیک چقدر خواهد بود، فقط به موادی بستگی دارد که به آن اضافه می کنید. بر این اساس، طعم دسر هر بار می تواند متفاوت باشد. نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه آن نخواهید داشت. فقط چند دقیقه طول می‌کشد تا پایه‌ای عالی برای این شیرینی تهیه کنید.

خمیر بیسکویت با کشمش

این احتمالاً ساده ترین خمیر کیک کوچکی است که تا به حال برای تهیه یک دسر فوق العاده خوشمزه درست شده است. برای او می گیرند:

• 225 گرم آرد.
• 180 گرم شکر.
• نصف بسته مارگارین.
• 8 قاشق پر خامه ترش.
• یک دو عدد تخم مرغ.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه.
• یک مشت کشمش.
• 0.5 گرم وانیلین.

یکی دو ساعت قبل از آماده کردن خمیر، مارگارین را از یخچال خارج می کنیم و در دمای محیط می گذاریم. وقتی به اندازه کافی نرم شد روی آن را شکر بپاشید و کاملا چرخ کنید. خامه ترش، 2 زرده، نوشابه و کمی وانیل را اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. کشمش را اضافه کنید، آرد را الک کنید و به آرامی مخلوط شده را داخل آن بریزید تا سفت شود.پروتئین فوم از پایین به بالا حرکت می کند. چنین خمیری برای کاپ کیک در قالب با دمای 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه پخته می شود.

خمیر بدون تخم مرغ

به جرات می توان گفت که این دستور برای خمیر کیک کوچک مقرون به صرفه ترین است. و شیرینی های تهیه شده از آن به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. بیایید محصولات را آماده کنیم:

• یک چهارم لیتر کفیر.
• 180 گرم شکر.
• 320 گرم آرد.
• 80-85 میلی لیتر محلول. روغن ها.
• 7 گرم سودا.

کفیر را کمی گرم کنید و سودا را در آن حل کنید. در این مورد، جرم باید حباب بدهد. مقدار مشخص شده شکر را بریزید و در روغن ریخته و آرد را با الک ریز الک کنید. نتیجه باید خمیری باشد که قوام آن مانند خامه ترش مایع باشد. قبل از پخت، اجازه می دهیم جرم کمی دم بکشد تا جا بیفتد.

خمیر شراب قرمز با شکلات

این یک دسر لذیذ است. این ترکیب از مواد باعث ایجاد یک بافت تا حدودی مرطوب و در عین حال بسیار ظریف در محصولات پخته شده می شود.

پیشنهاد می کنیم گزینه زیر را برای تهیه خمیر کاپ کیک با عکس نتیجه در نظر بگیرید. برای دستور غذا، مصرف کنید:

• یک بسته کره.
• یک لیوان (با یک اسلاید) شکر.
• کمی وانیل (برای طعم).
• 4 تخم مرغ.
• 8 گرم دارچین آسیاب شده.
• یک چهارم یک تخته شکلات.
• یک لیوان آرد ناقص.
• 1 گرم نمک.
• 12 گرم بیکینگ پودر.
• نصف لیوان شراب قرمز.
• 30 گرم کاکائو.

اجازه دهید روغن در دمای اتاق گرم شوددرجه حرارت، شکر را اضافه کنید و محصولات را آسیاب کنید تا سایه روشن به دست آید. ما تخم مرغ ها را معرفی می کنیم و آنها را یکی یکی می رانیم. آرد را در ظرفی الک کرده، با پودر کاکائو، کمی نمک و بیکینگ پودر مخلوط کنید. مواد خشک را با مخلوط شکر و کره ترکیب کنید. شراب و شکلات آب شده را در آن بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم. این خمیر در فرم درشت به مدت یک ساعت با دمای 175 درجه پخته می شود.

در کفیر با مربا

این خمیر کیک خیلی راحته چون به قالب نمی چسبه و در نتیجه نیازی به چرب کردنش با روغن نیست. برای پخت و پز، مصرف کنید:

• یک دو عدد تخم مرغ.
• لیوان ماست.
• نصف بسته کره.
• نصف فنجان شکر.
• 25 گرم پودر قند.
• 5 گرم بکینگ پودر.
• 320 گرم آرد.
• 1 گرم نمک.
• 120 گرم مربا.

آرد را الک کرده و در مرکز اسلاید حاصل فرورفتگی ایجاد کنید. بیکینگ پودر، شکر و سودا را اضافه کنید. کفیر را اضافه کنید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. کره را در دمای اتاق به قطعات کوچک برش می دهیم و به کل جرم اضافه می کنیم و بعد از آن همه چیز را با همزن با سرعت متوسط به مدت 4 دقیقه هم می زنیم. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. بلافاصله اولی را در خمیر مخلوط می کنیم ، دومی را با کمی نمک می زنیم تا کفی پایدار تشکیل شود. در ادامه هم زدن، پودر را در قسمت های کوچک اضافه کنید. با دقت (یک قاشق غذاخوری) توده پروتئینی به دست آمده را وارد خمیر می کنیم. سعی کنید صدا را خراب نکنید، همه چیز را با حرکات دقیق از پایین به بالا مخلوط کنید. خمیر تمام شده را در قالب ها می چینیم، یک قاشق چای خوری مربا را به مرکز هر کدام اضافه می کنیم. کاپ کیک ها در قالب های کوچک با دمای 175 درجه حدود 20 پخته می شونددقیقه.

با پنیر کوتیج

خمیر کشک بسیار خوشمزه برای کاپ کیک. عکس نتیجه نهایی را نشان می دهد. از آن نمی توان گفت که چنین خمیری کاملاً سنگین است، بنابراین شیرینی ها در داخل متراکم هستند. برای او، استفاده کنید:

• 0، 2 کیلوگرم پنیر کوتیج.
• 0، 2 کیلوگرم شکر.
• 3 تخم مرغ.
• 125 گرم کره.
• 240 گرم آرد.
• 5 گرم بکینگ پودر.

کره را چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. تخم مرغ ها را با شکر در ظرفی میزنیم سپس پنیر کوتاژ و بکینگ پودر و کره نرم شده را اضافه میکنیم. آرد را وارد کنید، آن را از طریق یک الک ریز بپیچید. خمیر به دست آمده نباید از قاشق خارج شود. اگر خیلی مایع است، باید کمی آرد اضافه کنید. لازم است قالب ها را با جرم حاصل حدود یک سوم پر کنید، در غیر این صورت در حین پخت روی لبه ها جاری می شود. دمای پخت و پز - 180 درجه. کل زمان پخت - 20 دقیقه.

مرکبات

به طور کلی، خمیر کیک می تواند طعمی شبیه هر میوه ای داشته باشد. بنابراین، می توان لیموی موجود در آن را با پرتقال یا لیموترش جایگزین کرد. برای دستور غذا باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک دو لیوان آرد.
• 1 گرم نمک.
• 10 گرم بیکینگ پودر.
• 4 تخم مرغ با دمای اتاق.
• یک لیوان با یک اسلاید شکر.
• یک جفت لیمو.
• یک بسته کره.
• 2، 5 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش.
• 1 گرم وانیلین.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، ۶ قاشق غذاخوری آبمیوه بریزید.پوست مرکبات، شکر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. با هم زدن مداوم، خامه ترش را در قسمت هایی اضافه کنید. سپس نمک، بکینگ پودر، وانیلین و کره نرم شده را اضافه کنید. خمیر را با دقت مخلوط کنید. وقتی جرم یکدست شد، آن را در قالب قرار دهید. چنین کاپ کیک ها به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند، سپس دما باید به 165 درجه کاهش یابد و کاپ کیک ها باید 15-20 دقیقه دیگر بپزند. پخت تهیه شده طبق این دستور العمل دارای طعم لیمویی نسبتاً غنی است. برای رنگارنگ تر کردن آن، کاپ کیک های تمام شده را می توان در شربتی که از آب مرکبات و شکر تهیه شده است خیس کنید.

خمیر بادام

مواد لازم:

• 6 تخم مرغ.
• 55 گرم شکر.
• 1، 5 بسته کره.
• یک لیوان ناقص بادام له شده.
• 10 گرم پوست پرتقال.
• 320 گرم آرد.

تخم مرغ برای چنین آزمایشی مطمئناً باید سرد باشد، بنابراین باید آنها را بلافاصله قبل از پختن از یخچال خارج کنید. تخم مرغ ها را با مقدار مشخص شده شکر با همزن بزنید. پس از دو برابر شدن حجم مخلوط، کره نرم شده و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. پوست خرد شده را داخل خمیر بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر تمام شده را می توان در قالب ها توزیع کرد. مافین بادام را به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با سیب و آجیل

این یک دستور خمیر شیرینی فوق العاده آسان است که درست کردن آن فقط چند دقیقه طول می کشد. برای او باید مصرف کنید:

• یک و نیم پیمانه آرد.
• 40 گرم کاکائو.
• 6g سودا.
• 12 گرم بیکینگ پودر.
• تخم مرغ.
• کمی بیشتر از نصف لیوان شکر.
• بسته‌های ¾ کره.
• یک لیوان پر شیر.
• یک چهارم تخته شکلات تلخ.
• سیب بزرگ.
• 1، 5 فنجان آجیل.

سیب ها را از پوست جدا کنید، تمام دانه ها و غلاف دانه ها را جدا کنید، تفاله آن را ریز خرد کنید. آن را با آب لیمو بپاشید. آجیل و شکلات را خرد کنید. کاکائو را با آرد در یک کاسه الک کنید، جوش شیرین، بکینگ پودر، شکر و کمی نمک را اضافه کنید. کره را در حمام آب گرم می کنیم، شیر، تخم مرغ را در آن ریخته و مخلوط می کنیم. دو مخلوط را در یک ظرف ترکیب کرده و کاملا مخلوط می کنیم. قبل از اینکه خمیر را به فر بفرستید، سیب ها و مغزهای خرد شده را با شکلات مخلوط کنید. مافین سیب را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با کاکائو

خمیر کاپ کیک با استفاده از کاکائو از محصولات زیر تهیه می شود:

• بسته‌های ¾ کره.
• 3 تخم مرغ.
• 190 گرم شکر.
• 2/3 فنجان آرد.
• 6 گرم بکینگ پودر.

شکر و تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید تا یک توده سبک به دست آید. کره را در مایکروویو ذوب کرده و مخلوط شکر و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و دوباره مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را با الک ریز الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. برای افزایش طعم در چنین خمیری می توانید شکلات چیپسی (حدود 100 گرم) قرار دهید. کاپ کیک باید در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزد.

کیک کاپیتال

برای این شیرینی، خمیر را معمولاً به شکل درشت پهن می کنند. برای او، استفاده کنید:

• ۸۸ گرم کره.
• 88 گرم شکر.
• 2 تخم مرغ کوچک.
• 115 گرم آرد.
• 4 گرم بکینگ پودر.
• 120 گرم کشمش.
• یک پیمانه نمک.

کره را چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. آن را با شکر هم بزنید تا یک جرم سبک پف دار به دست آید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک را از طریق الک الک کنید تا خمیر تا حد امکان هوادار شود، آنها را با مخلوط تخم مرغ و کره مخلوط کنید. کشمش ها را کاملا شسته و به مدت یک ربع در آب گرم نگه می داریم سپس در آبکش می ریزیم و روی حوله می گذاریم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و در مقدار کمی آرد میغلطانیم. کشمش را به خمیر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و آن را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت پوشانده شده با پوست قرار دهید. "کیک پایتخت" را در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت پخت. فراموش نکنید که بعد از 15 دقیقه یک برش طولی در آن ایجاد کنید.

خمیر ماست ساده

برای او، بگیرید:

• یک لیوان با یک انبوه آرد.
• لیوان شکر.
• ¾ فنجان ماست (می توانید هر کدام را با افزودنی های توت یا میوه مصرف کنید).
• تخم مرغ.
• 65 گرم کره.
• 5 گرم بکینگ پودر.
• 2 گرم نمک.
• نصف لیوان توت.

آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و با الک الک کنید. کمی نمک اضافه کنید. ماست را در ظرفی جداگانه بریزید. نرم شده وکره ای که به قطعات کوچک برش داده شده را با سرعت متوسط همزن بزنید تا یک توده پف دار سفید رنگ شود. در ادامه هم زدن، شکر را در قسمت های کوچک معرفی می کنیم. در نتیجه، حجم مخلوط باید تقریبا دو برابر شود. ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم، قدرت را کم می کنیم و به زدن ادامه می دهیم. نیمی از مخلوط آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده، نصف پیمانه ماست را در آن بریزید و حدود یک دقیقه هم بزنید. مقدار باقی مانده از مواد خشک را بریزید و همه ماست را بریزید. پس از اینکه توده یکدست شد، توت ها را اضافه کنید. آنها را با دقت داخل خمیر مخلوط کنید.

اگر یک توت لطیف، به عنوان مثال، تمشک دارید، بهتر است آن را از قبل به قالب اضافه کنید و به آرامی وسط آن را فشار دهید. چنین خمیری در دمای حدود 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. بهتر است روی قالب ها را با کاغذ روغنی بپوشانید تا کاپ کیک ها روی آن نسوزند.

همانطور که می بینید دستورهای منتشر شده با خمیر عکس برای کاپ کیک بسیار متنوع است اما در هر صورت تهیه چنین پایه ای کار سختی نیست. از آزمایش در آشپزخانه و تغییر گزینه های پیشنهادی نترسید. می‌توانید چیپس‌های شکلات، میوه‌های خشک و رنگ‌های طبیعی را به دستور پخت اضافه کنید.