شارلوت خوشمزه با مویز: دستور العمل گام به گام و نکات سرآشپز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شارلوت یک بیسکویت هوادار با فیلینگ است. به طور سنتی، سیب های ورقه شده را در داخل پای قرار می دهند، اما دسر را می توان با هر میوه یا انواع توت ها و همچنین مربا، مربای غلیظ یا مارمالاد تهیه کرد. در این مقاله طرز تهیه شارلوت با مویز را به شما خواهیم گفت. یک دستور غذا با یک عکس به یک مهماندار تازه کار کمک می کند تا به اندازه کافی با این کار کنار بیاید.

فهرست مواد

شارلوت با مویز یک دسر بسیار ساده است. برای پخت آن به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:

• آرد گندم - یک لیوان کامل 250 گرمی. آرد باید کیفیت بالایی داشته باشد وگرنه خمیر مات می شود.
• شکر - پر لیوان. این قسمت در دستور العمل کلاسیک خمیر بیسکویت شارلوت ذکر شده است، اما در اینجا می توانید با کاهش یا اضافه کردن شیرینی به دلخواه تغییر دهید.
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری بدون رویه.
• نمک -نیشگون گرفتن خوب نمک ضروری است، زیرا طعم دسر را بهبود می بخشد.

200-300 گرم مویز برای پر کردن کافی است. شما می توانید هر دو توت تازه و منجمد مصرف کنید.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. توت ها را برای فیلینگ آبکشی کرده و در آبکش بریزید.
2. سفیده ها و زرده ها را به آرامی جدا کنید، سفیده ها را به مدت ۳۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. زرده ها را با شکر مخلوط کرده و با دقت (با همزن یا همزن) بزنید. بدون خاموش کردن لوازم خانگی، آرد و نوشابه را با دقت اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست و یکدست شود، نباید یک تکه باقی بماند.
3. سفیده های سرد شده را جداگانه بزنید تا پف کند و با احتیاط با کفگیر داخل خمیر بریزید و تویز را در همان محل بریزید.
4. فر را با تنظیم تایمر روی ۱۸۰ درجه روشن کنید. فرم را با هر نوع چربی (سبزی یا کره، خوک) چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید و 1/2 از خمیر را بریزید. توت ها را بچینید، بقیه خمیر را روی آنها بریزید، روی آن را با قاشق صاف کنید تا شارلوت با مویز اشتها آور شود. قالب را به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

چند نکته از سرآشپز

• اگر یک قاشق غذاخوری کاکائو به خمیر اضافه کنید، شارلوت شکلاتی با مویز دریافت می کنید.
• با پر کردن می توانید به دلخواه خود را تغییر دهید: توت های توت قرمز و سیاه را مخلوط کنید، با گردوی خرد شده و/یا کشمش متنوع کنید.
• قبل از استفاده از مویز، بهتر است مخلوط کنیدبا یک قاشق غذاخوری آرد برای جلوگیری از فرو رفتن توت ها به ته پای.
• به جای جوش شیرین، می توانید از نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای ور آمدن خمیر استفاده کنید.
• توصیه می شود 100 گرم کره گاو ذوب شده در حمام آب به دسته اضافه کنید. این به بیسکویت رطوبت اضافه می کند.
• اگر مهماندار می خواهد روند کار را تسریع کند، پس لازم نیست پروتئین ها را از زرده جدا کنید، بلکه بلافاصله تخم مرغ ها را با شکر بزنید.
• در زمان پخت شارلوت مویز در فر را باز نکنید.
• دستور پخت دسر را در فر به مدت 40-45 دقیقه در دمای 180 درجه توصیه می کند، اما می توانید شارلوت خوشمزه را با استفاده از حالت "پخت" (تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید) در اجاق آهسته بپزید..
• دسر با چای یا کمپوت سرو می شود.

همانطور که می بینید شارلوت مویز به سرعت و به راحتی تهیه می شود. مهماندار به حداقل محصولات، تلاش و زمان بسیار کمی نیاز دارد و نتیجه یک کیک فوق العاده خواهد بود.