سوپ کافئین: دستور العمل گام به گام با نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ محصول شگفت انگیزی است که اصولاً نمی توان آن را به سبزیجات، میوه ها یا گیاهان نسبت داد. این یک گروه جداگانه در جدول بیولوژیکی است که دارای تعدادی ویژگی است. طعم بی نظیری دارند، مخصوصاً وقتی درست پخته شوند. قارچ ها سرخ شده، خورش، پخته می شوند و سوپ عالی نیز از محصول به دست می آید. این مقاله دستور پخت سوپ قارچ را ارائه می‌کند، برخی از انواع آن را در نظر می‌گیرد و نکات آشپزی را اضافه می‌کند.

مواد لازم

برای تهیه سوپ قارچ، به مجموعه ای از محصولات کلاسیک نیاز داریم:

• قارچ؛
• سیب زمینی؛
• پیاز;
• هویج;
• سبز;
• نمک، فلفل.

تعداد مواد لازم به مقدار بستگی به حجم ظروف انتخابی دارد. مهم این است که قارچ ها در میان سبزیجات دیگر «از بین نروند»، بنابراین بهتر است کمی بیشتر از سیب زمینی مصرف کنید.

دستورالعمل کلاسیک سوپ قارچ شامل آزمایش نمی شود، بنابراین برای سبزیجات، به شوید و جعفری ترجیح دهید.

آشپزی

قبل از اینکه همه شروع کنندکار تهیه سبزیجات سیب زمینی، پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. سپس اولی را به مکعب های متوسط برش دهید، دومی را ریز خرد کنید و سومی را روی رنده خرد کنید. قارچ ها را بشویید، پلاک خاص را از درپوش جدا کنید، محصول را از نظر وجود کرم بررسی کنید. برای اینکه قارچ ها کاملا بی خطر باشند، بهتر است قارچ ها را حدود یک ساعت در آب جوشانده نگه دارید. سپس به قطعات متوسط برش دهید.

وقتی همه چیز آماده شد، بیایید دست به کار شویم:

• آب را در تابه بریزید، تقریباً 2/3 حجم کل. به محض اینکه مایع به جوش آمد، سیب زمینی و قارچ را در ظرف بریزید. نمک به مزه، هم بزنید.
• در حین پختن پایه، یک پیاز و هویج سرخ شده درست کنید. از روغن خیلی کم استفاده کنید، در غیر این صورت سوپ کاملینا چرب می شود.
• وقتی سیب زمینی و قارچ تقریباً آماده شد، هویج و پیاز را داخل قابلمه بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
• باقی مانده است که گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید. در ظرف را با درب ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

سوپ قارچ آماده است. عطری مطبوع و طعم لطیفی خواهد داشت. این غذا را می توان رژیمی نامید، زیرا به غیر از روغن مخصوص سرخ کردن، هیچ غذای پرکالری در آن وجود ندارد. به خوبی با خامه ترش جفت می شود. اشتهای مبارک!

با تخم مرغ

این گزینه با دستور اصلی سوپ قارچ تفاوت چندانی ندارد (عکس گزینه های غذاهای آماده را در مقاله می توانید بیابید) زیرا مواد اولیه به استثنای تخم مرغ ثابت می مانند. اما در اینجا طرز تهیه غذا تغییر می کند که طعم آن نیز تغییر می کند.

• در یک قابلمه یاپیاز و هویج را در ظرف عمیق دیگری حدود 2-3 دقیقه تفت دهید. بعد از شفاف شدن اولین محصول قارچ ها را در ظرف ریخته و حدود 10 دقیقه مخلوط کرده و به صورت دوره ای با کفگیر بچرخانید.
• وقتی قارچ ها نیم پز شدند، آرد، نمک و فلفل بپاشید. بعد از 2 دقیقه مخلوط را با آب داغ بریزید و حدود 10-15 دقیقه بپزید.
• سیب زمینی را به قارچ های تقریباً آماده اضافه کنید و سوپ را بپزید تا آماده شود. چند دقیقه قبل از اتمام، تخم مرغ های از قبل زده شده را داخل آن بریزید. مهم است که از هم زدن محتویات با قاشق خودداری کنید، در غیر این صورت یک گلوله تخم مرغ بزرگ خواهید داشت. در صورت تمایل سبزی، سیر را اضافه کنید. درب را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

غذا به دلیل قارچ سرخ شده غلیظ، غلیظ و بسیار معطر خواهد شد. طعم آن توسط خامه ترش اضافه می شود - محصولی که کاملاً با قارچ ها مطابقت دارد. گیاهان تازه درمان را کامل می کنند.

دستور پخت غیرمعمول

معمولا یک سوپ کلاسیک، خواه قارچ، گل گاوزبان یا هر سوپ دیگری، طبق دستور العمل استاندارد از مجموعه محصولات معمولی تهیه می شود: سیب زمینی، پیاز، هویج. اما آیا سوپ 3 ماده را با پوره سیب زمینی امتحان کرده اید؟

برای این دستور غذا به: نیاز دارید

• قارچ زعفرانی (ترجیحاً نمکی)؛
• سیب زمینی؛
• کره;
• آرد گندم؛
• آبگوشت (قارچ).

قارچ ها باید قبل از پختن پخته شوند، بنابراین آب گوشت باید از نوع دوم باشد (توصیه می شود برای بار اول مایع را تخلیه کنید).

• سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید. فراموش نکنکمی نمک بزنید، در غیر این صورت خیلی نرم می شود. مانند پنکیک روی یک رنده ریز رنده کنید. باید چیزی شبیه پوره باشد.
• قارچ ها را به صورت نوار یا قطعات متوسط برش دهید، قبل از آن خوب بشویید. کره را در ماهیتابه گرم شده آب کنید، سپس قارچ ها را در ظرفی بریزید و تفت دهید تا تقریباً پخته شوند. محصول باید کمی آب میوه آزاد کند. قبل از سرخ کردن کمی آرد بپاشید، هم بزنید و بعد از 2 دقیقه خاموش کنید.
• سیب زمینی و قارچ سرخ شده را در قابلمه ای با آبگوشت در حال جوش بریزید. بپزید تا کاملا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید.

سوپ کافئین آماده است! با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو کنید. اگرچه حاوی پیاز و هویج نیست، اما فوق العاده خوش طعم و معطر خواهد بود.

نکات آشپزی

اگر فکر می کنید سوپ خیلی رقیق است، یک مشت غلات اضافه کنید. جو یا ارزن خوب است.

قارچ های ورقه شده بعد از 20 دقیقه شروع به سبز شدن می کنند، بنابراین برای جلوگیری از خراب شدن یک محصول زیبا، آن را درست قبل از اضافه کردن به ظرف خرد کنید.

برای محافظت از خود در برابر انگل های قارچ تازه، آنها را قبل از استفاده حدود یک ساعت بجوشانید یا در محلول نمک بگذارید.

قارچ ها عاشق کره هستند. اگر سوپ را روی آن درست کنید، نه روی سبزیجات، خوشمزه تر می شود.

اگر کمی ادویه اضافه کنید، طعم قارچ مشخص می شود. آنها به خوبی با گشنیز، برگ بو و فلفل سیاه فلفل دلمه ای جفت می شوند.

ظروف همه کاره

سوپ قارچ خوش طعم و معطر را می توان نه تنها برای وعده های غذایی روزمره، بلکه برای میز جشن نیز سرو کرد. سبک است، اما در عین حال راضی کننده است. یک غذای لذیذ برای یک غذای اصلی یا یک میان وعده غیر معمول کاملاً مناسب است. ارائه اصلی اشتها را باز می کند و مهمانان را شگفت زده می کند.

بسیار راحت است که این ظرف کم کالری باشد، بنابراین برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، میان وعده بهتری پیدا نمی شود. سعی کنید با هم زدن تمام سبزیجات به صورت یک توده همگن، سوپ پوره درست کنید. خامه ترش و وویلا را اضافه کنید! لذیذترین غذا آماده است.