پاستا با سوسیس: دستور پخت با عکس، مواد تشکیل دهنده، چاشنی ها، کالری، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای کسانی که از وقت صرف شده در آشپزخانه قدردانی می کنند و همچنین نگران اضافه وزن و تغذیه مناسب نیستند، این دستور پخت (همراه با عکس) از ماکارونی و سوسیس و پنیر پخته شده در فر یک غذای مناسب خواهد بود. کمک بزرگی در روزهایی که مشغول کار هستند. این غذا نه تنها به دلیل سرعت و سهولت آماده سازی، بلکه با این واقعیت که گرسنگی را برای مدت طولانی تسکین می دهد، مدت هاست که خود را تثبیت کرده است، که مورد استقبال افرادی است که روز کاری طولانی دارند. ویژگی جداگانه آن این است که مواد را می توان با سبزیجات و ادویه های مختلف تکمیل کرد و گاهی طعم کاسرول را به میزان قابل توجهی تغییر می دهد که باعث می شود اغلب اوقات بدون ترس از حوصله آن طبخ شود.

شام لیسانس

رایج‌ترین دستور پخت ماکارونی با سوسیس در فر از چهار جزء آرد، سوسیس، سبزیجات و فیل تهیه می‌شود که می‌تواند بر اساس تخم مرغ یا پنیر سفت باشد. نوع سوسیس واقعاً مهم نیست: یک گزینه بودجه بیشتر -اینها سوسیس یا سوسیس هستند، هر کسی که می خواهد تاثیرگذارتر باشد می تواند از ژامبون یا نسخه نیمه دودی این محصولات استفاده کند.

از سبزیجات، معمولاً گوجه فرنگی استفاده می شود، کمتر از کلم بروکلی یا لوبیا سبز، گاهی اوقات هویج استفاده می شود. در هر تفسیری از دستور پخت ماکارونی با سوسیس، باید پر کردنی وجود داشته باشد که ظرف را به یک کاسرول تبدیل کند: یا مخلوط تخم مرغ و شیر است (به آن تخم مرغ هم زده نیز می گویند) یا تخم مرغ و پنیر. آشپزهای متبحر اغلب چندین مخلوط را با هم مخلوط می کنند تا طعم های پر جنب و جوش بیشتری ایجاد کنند، گاهی اوقات غذا را با ادویه های بیشتری ادویه می کنند.

مواد لازم

برای تهیه ماکارونی با سوسیس طبق دستوری که اصولی در نظر گرفته می شود، به محصولات زیر نیاز دارید:

• هر کدام 400 گرم پاستا و سوسیس؛
• سه تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• یک لیوان شیر ناقص؛
• دو گوجه فرنگی؛
• 60-80 گرم کره؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

پیش تمرین

در این دستور، پاستا، سوسیس و پنیر را به صورت لایه لایه در ظرف پخت می چینیم و با مخلوط تخم مرغ و شیر می ریزیم، بنابراین محصولات آرد را باید از قبل در آب نمک بجوشانیم تا نیم پز شوند. کارشناسان آشپزی می گویند، al dente.

در این مورد، توصیه می شود از ماکارونی دوروم استفاده کنید تا کاملاً شکل خود را حفظ کند. مقدار آب برای پخت و پز حداقل سه لیتر است تا محصولات آردی آزادانه شناور شوند. زمانی که آمادگی لازم خواهد بودرسیده، آب را تخلیه کنید، محتویات ماهیتابه را در یک آبکش بریزید. برخی توصیه می کنند هنگام پختن دو قاشق غذاخوری روغن به آب اضافه کنید تا پاستا به هم نچسبد، اما این کار کاملا بی فایده است. بهترین شرایط برای عملیات حرارتی با کیفیت بالا، مقدار کافی آب است.

آیا چاشنی اضافه کنم؟

هیچ چیز دیگری جز نمک و کمی فلفل سیاه در دستور پخت ماکارونی و سوسیس ساده وجود ندارد، اما برخی افراد با استفاده از انواع ادویه ها و چاشنی ها طعم های زنده تر را ترجیح می دهند.

برای مثال:

• ریحان: برگ های تازه و کوچک این گیاه خیره کننده غذای شما را با طعمی مدیترانه ای تغییر می دهد. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، زیرا با گیاهان تند همیشه اینگونه است: کمی بگذارید - بی معنی است، اما زیاد - طعم محصولات اصلی تحت فشار عطر از بین می رود. برای یک وعده استاندارد، فقط حدود 8-10 برگ مورد نیاز است. فقط فراموش نکنید: ریحان با برگ های بنفش اخلاق بدی است، شما به رنگ سبز و بدون بوی لیموی مشخص نیاز دارید.
• گشنیز همراه با فلفل سیاه: این ترکیبی کلاسیک از ادویه های ساده است که طعم گوشتی بیشتری به غذا می دهد، زیرا در ساخت انواع مختلف سوسیس استفاده می شود.
• جوز هندی: 1/4 مغز، ریز رنده شده، با قارچ عالی است اگر تصمیم دارید آنها را به مواد اصلی کاسرول اضافه کنید. اگر یک حبه سیر، خرد شده و کمی گرم شده در تابه اضافه کنید، ارگاسم غذایی تضمین شده است!

آشپزی مرحله به مرحلهظروف

در ادامه طبق دستور، پاستا و سوسیس خرد شده را با هم ترکیب کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید. پنیر را باید روی یک رنده درشت رنده کنید. ظرف پخت را با روغن زیاد چرب کنید، کل مقدار پاستا را به سه قسمت تقسیم کنید و قسمت اول را کف ظرف قرار دهید. سپس با پنیر بپاشید و یک لایه گوجه فرنگی بچینید که روی آن لایه دوم محصولات آرد قرار دهید. سپس دو لایه دیگر، آنها را به طور متناوب در یک نسخه داده شده تغییر دهید. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید تا کف سبک شود، نمک و ادویه ها را با توجه به طعم و مزه اضافه کنید و سپس پاستا را با مخلوط به دست آمده بریزید و سعی کنید به طور یکنواخت در کل قالب پخش شود.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس روغن باقی مانده را به طور یکنواخت روی سطح قابلمه بمالید و قالب را به مدت 10-15 دقیقه دیگر در فر برگردانید. اگر پنیر باقی مانده است، می توانید آن را روی آن بپاشید، یک پوسته اشتها آور تشکیل می شود که باعث ایجاد طعم و مزه می شود. غذای تمام شده نسبتاً داغ سرو می شود، در صورت تمایل، کمی با جعفری یا شوید ریز خرد شده پاشیده می شود.

چه چیزی می تواند به عنوان یک ماده اضافی استفاده شود؟

کسانی که اغلب از دستور پخت ماکارونی با سوسیس در تابه (بدون پختن در فر) استفاده می کنند، معمولاً دو یا سه ماده اضافی به مواد اصلی اضافه می کنند تا نه تنها طعم را بهتر کنند، بلکه کالری را نیز افزایش دهند. محتوای ظرف، که مربوط به کسانی است که درگیر کار فیزیکی سخت هستند یا صرفاً برنامه کاری بسیار شلوغی دارند.

چه محصولاتی را پیشنهاد می کنید:

• قارچ: برای یک وعده استاندارد 200-300 گرم مصرف می کنند، اما از قبل سرخ می شوند تا سرخ شوند، می توانید با پیاز. قارچ ها ساده ترین راه برای استفاده هستند زیرا به راحتی در دسترس هستند و به سرعت پخته می شوند.
• کلم بروکلی: این نوع کلم مدتهاست که خود را به عنوان یک منبع عالی پروتئین و مواد مغذی مهم برای بدن انسان تثبیت کرده است، در حالی که یک غذای کالری منفی است (هضم آن نسبت به کلم بروکلی انرژی بیشتری می گیرد) که این سبزی را می سازد. یک متخصص تغذیه مورد علاقه قبل از مخلوط کردن با پاستا، کلم بروکلی را باید در گلچه های کوچک جدا کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
• لوبیا سبز رشته ای: مانند کلم بروکلی استفاده می شود، اما ابتدا باید هر لوبیا را به دو یا سه قسمت برش دهید. معمولاً بیش از 150 گرم محصول در 400 گرم محصولات آردی استفاده نمی شود.

کالری ظرف

دستورالعمل فوق برای ماکارونی و سوسیس دارای ارزش انرژی نسبتاً بالایی است: از 270 تا 360 کیلو کالری که به نوع سوسیس و پنیر انتخاب شده برای پخت و پز و همچنین مواد اضافی بستگی دارد. بنابراین، به خصوص برای کسانی که تمایل به اضافه وزن دارند، نباید از چنین ظرفی سوء استفاده کنید.

می توانید با حذف پنیر از دستور غذا، و جایگزینی سوسیس های چرب با سوسیس آب پز ساده یا سوسیس های شیر، محتوای کالری غذا را کاهش دهید. همچنین بهتر است بخشی از سوسیس و ماکارونی را جایگزین کنیدسبزیجات سبز بیشتری (کلم بروکلی، اسفناج، سرمه)، که با فیبر خود به هضم کمک می کند.