اسپاگتی با کوفته: دستور پخت با عکس، مواد تشکیل دهنده، چاشنی ها، کالری، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی ایتالیایی در سرتاسر جهان پخش شده است. تقریباً هر خانواده ای در هر کشوری دستور پخت پیتزا خانگی خود را دارد، اسرار مخصوص به خود را برای تهیه ماکارونی، پاستا و اسپاگتی. علاقه مندان به غذاهای ایتالیایی به طور ویژه بعد از کار انتخاب می شوند تا در بهترین رستوران ها ریزوتو یا لازانیا را بچشند. موزارلا حداقل به اندازه پنیر فتا به سالاد اضافه می شود. راویولی را می توان تقریباً در همه سوپرمارکت های مواد غذایی خریداری کرد. بیایید امروز دریابیم که چگونه اسپاگتی را به درستی بپزیم و چگونه می توانید اسپاگتی خوشمزه را با کوفته در سس گوجه فرنگی بپزید.

کمی درباره اسپاگتی

اسپاگتی (به ایتالیایی: Spaghetti) یک غذای معمولی ایتالیایی است. این یک نوع پاستا با قطر 2 میلی متر و طول حداقل 15 سانتی متر است. دقیقاً مشخص نیست که این محصولات خمیری در کجا اختراع شده اند: در مغولستان، چین یا در کشورهای عربی. اما آنها در ایتالیا محبوبیت پیدا کردند. در شهر پونتداسیو (نزدیک جنوا) حتی یک موزه کامل اسپاگتی وجود دارد که در آن حدود 200 نوع ماکارونی و همچنین هزاران دستور پخت اسپاگتی خوشمزه با چاشنی ها و چاشنی های مختلف پیدا خواهید کرد.سس.

کالری و ارزش غذایی اسپاگتی

کسانی که وزن کم می کنند احتمالاً می دانند که ماکارونی چقدر مضر است و چقدر سریع سانتی متر اضافی در ناحیه کمر اضافه می کند. با این حال، اگر اسپاگتی را در مقادیر معقول و به ندرت می‌خورید، می‌توانید هر 2 هفته یک‌بار خود را بدون هیچ ضرری نوازش کنید.

بیایید محتوای کالری و ارزش غذایی اسپاگتی در هر 100 گرم محصول را مطالعه کنیم:

• 344 کیلو کالری؛
• 10، 4 گرم پروتئین؛
• 1، 1 گرم چربی؛
• 71، 5 گرم کربوهیدرات.

موافقم، اگر مصرف کربوهیدرات روزانه شما نباید از 150 گرم تجاوز کند، 100 گرم اسپاگتی با کوفته در سس می تواند آمار شما را به طور قابل توجهی خراب کند. نکته اصلی این است که بدانید چگونه از هنجار خود فراتر نروید. می توانید غذاهای خوشمزه بخورید، اما کربوهیدرات را در طول روز کاهش دهید.

هک اسپاگتی

هر خانم خانه‌داری طرز پخت این پاستا را نمی‌داند. برای برخی، آنها به تابه می چسبند، برای برخی دیگر سخت یا برعکس، خیلی نرم می شوند. به طور کلی هنگام پخت اسپاگتی مشکلات زیادی وجود دارد. بیایید ببینیم برای پخت عالی این محصول چه کاری باید انجام دهید:

1. نسبت آب به محصول بسیار مهم است. اسپاگتی باید در یک قابلمه بزرگ و جادار بجوشد، برای 100 گرم محصول - 1 لیتر آب. فراموش نکنید که در فرآیند پخت حجم آنها افزایش می یابد.
2. پاستا را فقط بعد از جوش آمدن آب بگذارید. اگر از این توصیه پیروی نکنید، خطر می کنیدبعد از پختن یک توده چسبناک بی مزه بگیرید.
3. باید ماکارونی را نمک نزنید، قبل از اینکه بجوشد، آب را نمک بزنید. نسبت به شرح زیر است: برای 1 لیتر آب باید 10 گرم نمک مصرف کنید.
4. زمان پخت به قطر پاستا نیز بستگی دارد: هرچه غلیظ تر باشد، مدت زمان پخت آن بیشتر است. اما هنوز یک زمان پخت متوسط وجود دارد: در آب جوش از هفت تا پانزده دقیقه. به هر حال، معمولا زمان مناسب روی بسته بندی تجویز می شود. در جستجوی یک غذای عالی، برچسب ها را نادیده نگیرید.
5. نمی خواهید ماکارونی شما به هم بچسبد؟ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. علاوه بر این، آنها به غذای شما طعم می بخشند.
6. پاستا را با درب نپزید. هنگام پختن ماکارونی آن را فراموش کنید.
7. وقتی پاستا از قبل پخته شد، آن را آبکشی نکنید. به خصوص اگر این کار را در زیر آب داغ انجام دهید، در حالی که آنها به جوشیدن ادامه می دهند، این زمان پخت را افزایش می دهد و خطر ابتلا به ماکارونی را در شرایط نامناسبی دارید.
8. بهتر است پاستا را در آبکش نریزید، بلکه آن را با ابزار مخصوص آشپزخانه - انبر ماکارونی بیرون بیاورید.
9. پاستا را بهتر تازه پخته شده بخورید. آنها را نباید دوباره گرم کرد یا روز بعد خورد.

این دستورالعمل ها را دنبال کنید و ناهار یا شام شما قطعاً خراب نمی شود.

دستور پخت اسپاگتی

اسپاگتی محصولی بی نظیر است. میلیاردها دستور العمل وجود دارد که با آنها می توانید نه تنها خود، بلکه دوستان و عزیزان خود را نیز خوشحال کنید. به عنوان مثال موارد زیر:

• پاستای Carbonara.
• اسپاگتی با گوشت وسبزیجات.
• پاستا با تخم مرغ.
• ماکارونی مرغ و قارچ.
• ماکارونی نیروی دریایی.
• اسپاگتی بولونیزی.
• پاستا با غذاهای دریایی.
• اسپاگتی با سس سیر و پنیر.
• ماکارونی میگو.
• اسپاگتی با کوفته در سس گوجه فرنگی.

و امروز در مورد آخرین نکته صحبت می کنیم. بیایید به چند دستور پخت کوفته اسپاگتی نگاه کنیم. رژیم غذایی خانواده خود را متنوع کنید. آنها قطعا آن را دوست خواهند داشت!

اسپاگتی با کوفته گوشت گاو در سس گوجه فرنگی

مواد لازم:

• 300 گرم اسپاگتی؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• پیاز نصف؛
• 100 گرم پنیر؛
• تخم مرغ؛
• نمک، فلفل.

مواد لازم برای سس:

• 4 گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• پیاز;
• 2 حبه سیر؛
• 50ml شراب سفید؛
• گیاهان ایتالیایی؛
• روغن زیتون;
• سبز.

آشپزی شاهکار آشپزی ما:

1. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه چیز را با هم در روغن زیتون برای حدود پنج دقیقه سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی پوست کنده می شود. در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. با شراب، رب گوجه فرنگی و مخلوطی از پیاز و سیر مخلوط کنید. روی شعله آهسته می گذاریم، درب آن را می بندیم و سس را حدود نیم ساعت حرارت می دهیم.
3. گوشت چرخ کرده را بردارید، یک تخم مرغ و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سه پنیر وجود دارد و همه چیز را با ادویه جات بپاشید. به شکل توپ درآورده و سرخ کنیدروغن نباتی در ماهیتابه تا نرم شود.
4. اسپاگتی را بجوشانید و در بشقاب بریزید. با سس بریزید، کوفته‌ها را روی آن‌ها پنیر و سبزی بپاشید.
5. غذا آماده است.

می توانید اعضای خانواده خود را به شام دعوت کنید. برای افزودن موارد بیشتر آماده شوید!

اسپاگتی با کوفته بوقلمون با سس

مواد لازم:

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 3 حبه سیر؛
• 500 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• 450 گرم اسپاگتی؛
• تخم مرغ؛
• 1/3 فنجان شیر؛
• پیاز;
• 2/3 فنجان آرد سوخاری (خرده نان);
• نصف فنجان پنیر پارمزان؛
• 5 گوجه فرنگی متوسط؛
• آویشن، پونه کوهی;
• هر گونه سبزی؛
• نمک، فلفل.

روش پخت:

1. سیرها را از طریق پرس فشار دهید و بدون روغن در ماهیتابه نچسب به مدت یک دقیقه تفت دهید. با پونه کوهی و آویشن بپاشید. گوجه فرنگی بدون پوست را اضافه کنید. حالا باید همه چیز را فلفل و نمک بزنید. جرم را به جوش می آوریم، آتش را آرام تر می کنیم. سس را حدود بیست و پنج دقیقه با درب بپزید.
2. شیر را با تخم مرغ در یک کاسه بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. حالا پنیر رنده شده، سبزی، پیاز و کراکر را به کاسه اضافه کنید. همه اینها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
4. کوفته ها را با دست خیس شکل دهید. آنها را با سس در تابه بریزید. آنها را حدود ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
5. روی بسته طرز پخت اسپاگتی را بیاموزید و دستورالعمل های پختن مخلفات را دنبال کنید.
6. پاستا پخش کنیددر ماهیتابه با سس و کوفته. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
7. در قسمت هایی در بشقاب سرو کنید. با پنیر بپاشید.

گزینه عالی برای یک شام مقوی. درست است، بعید است که یک غذا برای فردا باقی بماند، زیرا فوق العاده خوشمزه است!

کوفته با اسپاگتی در سس پنیر خامه ای

کوفته ها نباید در سس گوجه فرنگی درست شوند. بیایید به یک دستور العمل جالب دیگر برای کوفته اسپاگتی، فقط در سس پنیر خامه ای نگاه کنیم:

مواد لازم برای کوفته:

• 250 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 250 گرم گوشت خوک چرخ کرده؛
• پیاز بزرگ؛
• 2 برش نان سفید؛
• نصف لیوان شیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• پونه کوهی و ریحان خشک؛
• نمک، فلفل.

مواد لازم برای سس:

• یک هویج بزرگ؛
• پیاز;
• بسته بندی پنیر فرآوری شده خامه ای؛
• بسته خامه (10%)؛
• 200 گرم قارچ؛
• نصف لیوان شراب قرمز خشک؛
• روغن زیتون;
• روغن زیتون;
• یک پیمانه جوز هندی؛
• ریحان سبز؛
• هر سبزی.

آشپزی به این صورت:

1. پیاز پوست کنده را ریز خرد کرده و در تابه تفت دهید.
2. دو نوع گوشت چرخ کرده را با اضافه کردن ادویه، دو عدد تخم مرغ و پیاز ترکیب کنید.
3. نان در شیر خیس می شود. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. توپ های کوچک درست کنید.
5. سس را به این صورت آماده کنید: هویج رنده شده را با پیاز در تابه تفت دهید. در اینجا شراب، قارچ، ذوب شده را اضافه می کنیمپنیر. همه را مخلوط کنید و هفت دقیقه بجوشانید. سبزی خرد شده و همه ادویه ها را اضافه کنید.
6. کوفته ها را داخل سس بریزید و حدود بیست دقیقه بجوشانید.
7. اسپاگتی را همانطور که روی بسته نوشته شده بپزید. سپس اسپاگتی را با کوفته و سس ترکیب کنید.
8. اسپاگتی ها را در بشقاب بریزید و روی سس بریزید و کوفته ها را روی آن قرار دهید. با سبزیجات تزئین کنید و با پنیر بپاشید.

نتیجه گیری

امیدواریم این مقاله مفید بوده باشد. با دستور العمل های خوشمزه ایتالیایی از خود و کل خانواده پذیرایی کنید. اشتهای مبارک!