کوفته خوشمزه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوفته‌ها هم سوپ هستند و هم گرم و هم سالاد. تنوع زیادی در کاربرد وجود دارد. ارزش امتحان کردن را دارد. کوفته ها را آب پز می کنند، بخارپز می کنند، سرخ می کنند، در فر می پزند، مزه دار می کنند و با سس های مختلف سرو می کنند: خامه ای، شیری، خامه ترش، گوجه فرنگی، سبزیجات، میوه، توت. آنها همچنین با یک ظرف جانبی سرو می شوند. یخچال فریزر خود را با این کوفته ها پر کنید تا همیشه پایه ای همه کاره برای خوراکی های خوشمزه داشته باشید.

کمی از تاریخ

دستور تهیه کوفته در اصل ایتالیایی. از ایتالیایی frittatella به عنوان "سرخ شده" ترجمه شده است. توپ های اشتها آور از مرغ چرخ کرده، گوشت، ماهی با اضافه کردن پیاز خرد شده، سبزی و ادویه درست می شود. این غذا بسیار راحت است، زیرا آماده سازی گوشت منجمد شده و در صورت نیاز استفاده می شود. فرآیند تهیه کوفته از هر گوشت چرخ کرده ساده است. گوشت چرخ کرده خرد شده است، نمک، ادویه و سایر مواد طبق دستور اضافه می شود، همه چیز خوب مخلوط می شود. برای بهترینقوام در گوشت چرخ کرده قرار دادن نان یا نان خیس شده. گوشت چرخ کرده به قطعات 15-20 گرمی تقسیم می شود، توپ ها تشکیل می شود. سپس آنها را پردازش حرارتی یا منجمد می کنند.

کوفته کلاسیک

بیایید به دستور تهیه کوفته چرخ کرده از گوشت خوک و گوشت گاو نگاه کنیم.

اجزاء:

• گوشت گاو - 800 گرم؛
• گوشت خوک - 150 گرم؛
• آرد نان - یک لیوان;
• 1/2 پیاز قرمز؛
• سیر - 5 حبه؛
• سس Worcester - دو قاشق چایخوری؛
• پنیر سفت - 200 گرم؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری؛
• فلفل;
• نمک.

تکنیک آشپزی کلاسیک

بیایید یک دستور کوفته گام به گام را انتخاب کنیم.

• گوشت گاو و خوک را با چاقو خرد کنید تا غلظت یکنواختی به دست آید.
• همه مواد را طبق دستور اضافه کنید.
• کاملاً هم بزنید.
• توپ های سه سانتی بسازید.
• یک قابلمه بزرگ را خوب گرم کنید.
• کف آن را با روغن چرب کنید و مواد گوشتی را کف آن قرار دهید.
• توپ های گوشت چرخ کرده را به مدت دو دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی ترد شوند. مدام برگردانید تا از همه طرف سرخ شوند.
• کوفته ها را در بشقاب پهن کنید. آب گوشت اشتها آور تشکیل شده در تابه - همچنین استفاده می شود.
• یک مشت هویج و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
• لاوروشکا می ریزند، بعد از چند دقیقه - 2 حبه سیر، 400 گرم تفالهگوجه فرنگی پوست کنده، نمک، فلفل.
• هم بزنید، روی شعله متوسط بپزید. سس کمی غلیظ می شود و طعم سبزیجات و چاشنی ها را به خود جذب می کند.
• بعد از 10 دقیقه شعله را بیشتر کنید و بگذارید جرم بجوشد.
• سپس شعله را کم کنید، کوفته های سرخ شده را داخل سس بریزید، درب تابه را ببندید و 20 دقیقه بجوشانید.

کوفته با سس

بیایید نگاهی به طرز تهیه یک غذا با کمترین زحمت و خوشمزه در خانه بیندازیم - این دستور تهیه کوفته با سس است. سس سسی است که در خانه درست می شود. تهیه آن بسیار آسان است. با کمی تخیل می توانید آن را به روش های مختلف درست کنید و عزیزان خود را با تنوع شگفت زده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
• یک پیاز کوچک؛
• دو حبه سیر؛
• 50 گرم نان بیات؛
• 30ml شیر؛
• نمک؛
• فلفل;
• یک پیمانه جعفری خشک؛
• 100 گرم آرد سوخاری؛
• چهار قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• دو هنر. ل کره؛
• دو هنر. ل آرد؛
• 400ml موجودی؛
• 200 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• 150 میلی لیتر خامه؛
• جعفری تازه.

فرآیند تهیه کوفته با سس گوجه فرنگی

بیایید دستور پخت کوفته را گام به گام بررسی کنیم.

• نان را با شیر ریخته و نگه می دارند تا نرم شود.
• پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
• فلفل، نمک، نان پف کرده به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، کمی جعفری خشک اضافه می شود. همه خوب مخلوط می شوند.
• پستوپ هایی به اندازه گردو درست کنید کوفته‌ها با دست‌های خیس درست می‌شوند و در آرد سوخاری یا آرد می‌غلتانند.
• سپس طبق دستور، کوفته ها را در روغن نباتی گرم شده سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
• به دنبال این کار، کره را در یک قابلمه عمیق آب کرده و آرد را داخل آن بریزید. به طور مداوم توده را هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای شود.
• سپس در قسمت های کوچک آبگوشت داغ بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
• سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای یکنواختی - خامه یا خامه ترش. سس بدست آمده بسیار نرم و سبک است.
• سپس کوفته‌های سرخ شده را داخل سس بریزید. یک ربع روی آتش بگذارید و دم کنید و گاهی هم بزنید تا کوفته ها به ته تابه «نچسبد».
• با هر غذای جانبی سرو می شود: پاستا، پوره سیب زمینی یا فرنی از هر غلات. با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

کوفته سرخ شده ترکی

اینها توپهای کوچک گوشت گاو هستند. آنها آنقدر اشتها آور هستند که سخت ترین کار این است که همه آنها را یکجا نخورید. پس از یک بار تلاش برای پختن کوفته ها طبق دستور، دوباره و دوباره درست می شوند. این کوفته ها برای بردن در جاده و پیک نیک بسیار راحت هستند.

محصولات مورد نیاز:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
• یک لامپ;
• دو حبه سیر؛
• یک تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• 50ml شیر یا آب؛
• فلفل;
• نمک؛
• زیره؛
• روغنسبزی.

پخت توپ های گوشت ترکی

بیایید دستور کوفته را با عکس ببینیم.

• سیر و پیاز له شده را در گوشت چرخ کرده قرار می دهیم، همه چیز کاملاً مخلوط می شود.
• آرد سوخاری، تخم مرغ مرغ را اضافه کنید، در آب یا شیر بریزید تا آبدار شود. نمک و فلفل. (اختیاری) یک عدد زیره (زیرا) قرار دهید.



• همه چیز کاملاً مخلوط شده است. بگذارید تا دم بکشد.



• بعد از نیم ساعت از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچکی به اندازه یک تخم بلدرچین درست می شود.



• سپس قطعات کار را در قطعات کوچک سرخ کنید، زیرا باید کاملاً در روغن غوطه ور شوند. 2 دقیقه سرخ کنید: به محض اینکه پوسته سرخ شد آن را خارج کنید.

زنان خانه دار از هر نوع گوشتی مانند گوشت گاو، بره، خوک، مرغ، بوقلمون - یا از ماهی، کوفته درست می کنند. کوفته های مخلوط شده بسیار اشتها آور است. معمولا کوفته های بیشتری می پزند و منجمد می کنند. چنین محصول نیمه تمام به مدت 3-4 ماه ذخیره می شود. غذاهای زیادی با آن تهیه می شود - کوفته با سبزیجات یا سس، سوپ، کوفته پخته شده با قارچ و غیره.