دستور العمل برای تخم مرغ - یک کوکتل سنتی سال نو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Egg nog یک نوشیدنی ریشه دار برای سال نو در ایالات متحده است که در روسی به عنوان "تخم مرغ مست" توصیف می شود. اگر عناوین «خامه‌ای»، «شیرین»، «ادویه‌دار» و «هیجان‌انگیز» به دلخواه شماست، پس حتماً باید دستور کلاسیک این نوشیدنی را در یک شب جشن زمستانی امتحان کنید.

تخم مرغ چیست

"پاهای تخم مرغ" از انگلیسی به عنوان "گلدان برای تخم مرغ" ترجمه شده است. این مخلوط شیرین بر پایه شیر و تخم مرغ خام است. کوکتل هم با الکل و هم بدون الکل تهیه می شود. «نوگ» یک دمنوش قوی است که در ابتدا برای تهیه نوشیدنی استفاده می شد. در حال حاضر، ویسکی، رام، براندی، مشروب، شراب به عنوان ناخالصی های حاوی الکل طبق دستور پای تخم مرغ استفاده می شود. همه چیز به شما بستگی دارد. تخم مرغ یکی از بستگان نزدیک کوکتل مغول-مغول رایج در ایالات اسلاو است.

از تاریخ وقوع

دستور پخت تخم مرغ در اسکاتلند اختراع شد و در سرزمین بومی این نوشیدنی بیشتر برای کریسمس درست می شود.جشن ها. این کوکتل به ویژه در انگلستان، آمریکا، فرانسه مشهور بود. اغلب این نوشیدنی به عنوان دسر در جلسات، میهمانی ها و مهمانی های گران قیمت سرو می شود. در کشورهای اسلاو، تخم مرغ در منوی کوکتل رستوران ها بسیار نادر است.

دستور پخت تخم مرغ در ایالات متحده آمریکا زمانی به اوج خود رسید که در قرن نوزدهم، بارمن جری توماس دستور العمل های متعددی را برای این نوشیدنی در کتاب محبوب خود منتشر کرد، جایی که آل با رام و شیر جایگزین شد. به تعبیر جری نوشیدنی بدون حرارت درست می شود. و او بارها تاکید کرد که در اسکاتلند یک کوکتل با تخم مرغ داغ تهیه کردند و نوشیدنی تخم مرغ تجارت آمریکایی ها است. به طور خلاصه، تفاوت وجود دارد.

اما حتی در این نسخه، دستور تهیه پای تخم مرغ از ثبت بین المللی انجمن بارتنینگ در سال 2012 حذف شد. اساس خاص ناشناخته است، احتمالاً به دلیل گزینه های آشپزی بی شماری که ادعا می کنند معتبر هستند. و در حال حاضر بیش از 5 دوجین تنوع وجود دارد.

ارواح قوی (رام، براندی، ویسکی) در کوکتل کریسمس شروع به اضافه شدن در ایالات متحده کرد. در ایتالیا، شربت گیلاس اضافه می شود؛ در آلمان، تخم مرغ با لیکور تخم مرغ جایگزین می شود. هر کس می تواند روش پخت و پز خود را بیابد، یک الکل را جایگزین الکل دیگری کند، به عنوان مثال، رام را به جای ودکا، یا به آن شربت میوه یا آجیل اضافه کند. انواع مختلفی از تهیه کوکتل وجود دارد، اما، به طور معمول، اجزای حاوی الکل و ترکیب ادویه ها را تغییر می دهند.

Egg Toe Classic

بیایید نگاهی به دستور العمل کلاسیک پای تخم مرغ بیاندازیم.

اجزاء:

• هشت زرده تخم مرغ.
• 3/4 فنجانشکر.
• دو لیوان شیر کامل.
• دو فنجان خامه غلیظ.
• یک و نیم قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده.
• پنجره میخک.
• 1/4 فنجان بوربن.
• 1/4 فنجان رام تیره.

آشپزی:

• زرده تخم مرغ و شکر را کاملاً بزنید.
• شیر مخلوط شده با خامه را بجوشانید.
• در حین هم زدن مخلوط شیر و خامه را به آرامی داخل زرده ها بریزید.
• این مایع را در قابلمه نچسب بدون جوشیدن گرم کنید.
• از روی حرارت بردارید و بقیه مواد را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
• در فنجان های کوچک با جوز هندی سرو می شود.

اگر شیر با خامه جایگزین شود، کوکتل با شکوه تر ظاهر می شود و اگر الکل حذف شود، نوشیدنی غیر الکلی می شود. آنها همچنین تخم مرغ را با تخم بلدرچین به نسبت یک به پنج جایگزین می کنند. اگر یک نوشیدنی شیرین دوست دارند، به سادگی شکر اضافه می کنند.

نوشابه الکلی بدون حرارت

مواد لازم برای دستور تهیه پای تخم مرغ الکلی:

• یک تخم مرغ.
• 60 میلی لیتر کنیاک.
• 30ml رام تیره.
• 80 میلی لیتر شیر.
• 15ml شربت آجیل یا شکر.
• یک چوب دارچین.
• یخ.

آشپزی:

• شیکر را با یخ پر کنید و کنیاک، رام تیره، شیر، شربت آجیل و تخم مرغ را به آن اضافه کنید، همه خوب تکان دهید.
• از طریق یک صافی فیلتر شده استدر یک لیوان بنوشید.
• با تزئین چوب دارچین سرو کنید.

در برخی از روش‌های درست کردن پای تخم‌مرغ، 1/2 حجم شیر به آب گازدار یا نوشابه تبدیل می‌شود. کوکتل آماده شده در لیوان های کم مانند لیوان آبجو با نی کوتاه سرو می شود. پای تخم مرغ بلافاصله پس از تولید نوشیده می شود، در حالی که کف آن متراکم است.

انگشت پا تند

اجزاء:

• دوازده تخم مرغ.
• دو لیتر شیر.
• 800 میلی لیتر خامه 20٪.
• دو لیوان Cointreau.
• دو فنجان شکر.
• 120ml لیکور Grand Marnier.
• سه تکه غلاف وانیل.
• یک قاشق چایخوری فلفل دلمه ای.
• یک قاشق چایخوری هل آسیاب شده.
• دو ستاره انیسون ستاره ای.
• یک جوز هندی.

آشپزی:

• شیر و خامه را مخلوط کنید، یک لیوان شکر و همه ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
• تخم مرغ ها با بقیه شکر هم زده می شوند.
• مخلوط تخم مرغ را به مقدار کم در شیر ریخته و با همزن می زنیم تا پف کند.
• سپس لیکور Cointreau و Grand Marnier را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• کوکتل آماده شده را داغ سرو کنید.

پای تخم مرغ بدون الکل

مواد لازم برای دستور تهیه پای تخم مرغ بدون الکل:

• دو تخم مرغ.
• 200 میلی لیتر شیر.
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر.
• دو قاشق جوز هندی.

می توانید اضافه کنید:

• دارچین.
• وانیل یا وانیلشکر.

آشپزی:

• تخم مرغ ها را با مخلوط کن به یک کف غلیظ می زنیم.
• شیر کم کم اضافه می شود و شکر اضافه می شود. و دوباره زدند.
• جوز هندی، دارچین، وانیلین یا شکر وانیلی را اضافه کنید.
• با درب بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
• سرد سرو کنید.

ترفندهایی برای داشتن پای تخم مرغی عالی

• تخم مرغ و شیر برای نوشیدنی تازه ترین هستند.
• کرم استفاده شده یک بافت بسیار خامه ای در کوکتل ایجاد می کند، اما برای جلوگیری از کالری اضافی می توان آن را حذف کرد.
• جوز هندی در تهیه نوشیدنی بسیار مهم است، اما به زودی عطر خود را از دست می دهد، بنابراین از مغز تازه آسیاب شده استفاده می شود.
• شکر ساده با پودر شکر جایگزین می شود، زیرا بهتر در زرده حل می شود و ساختار کوکتل را یکدست تر می کند.
• هنگام تهیه نوشیدنی، مواد را خوب هم بزنید تا شکوه بیشتری پیدا کند.